7/23/2019 Bolo Bombom Prestígio _ Baú Das Receitas
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09/11/2015 Bolo bombom prestígio | Baú das Receitas
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Bolo bombom prestígio
Essa é uma nova tendência que vem aparecendo na confeitaria, é um bolo lindo, com
uma decoração fina. O bolo bombom tem esse nome por ser um bolo totalmente coberto
com chocolate, o que dá a aparência de um bombom.
Ele fica lindíssimo para aniversários e é ótimo para vender também. Os gastos para fazer
um bolo pequeno como o que eu fiz (15cm de diâmetro) foram de
aproximadamente R$ 16 nessa receita, você soma esse valor com a sua
porcentagem de lucro (80%, 100%, etc) e vender por esse valor.
Fiz um bolo bombom prestígio, o bolo de chocolate e o recheio de coco, tudo coberto com
chocolate de boa qualidade. Ficou divino.
Você pode usar a criatividade e fazer diversos tipos de recheios e também usar o chocolate
branco para cobrir. O chocolate usado nele é chocolate fracionado (também chamado
de cobertura) pois ele depois de derretido endurece sem precisar ser temperado, e não
derrete com facilidade.
Se não tiver uma forma tão pequena, ou quiser fazer um bolo maior, duplique a receita efaça numa forma de 25cm.
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Ingredientes:
Bolo:
75g de açúcar
75g de margarina gelada
1 ovo
75g de farinha de trigo com fermento
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme leite (200g)
50g de coco ralado
Cobertura:
170g de chocolate meio-amargo (ou ao leite) fracionado (também chamado de
cobertura)
50g de chocolate branco fracionado (opcional)
Modo de preparo:
1. Bata a margarina e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, adicione o ovo e bata
bem, depois adicione a farinha e bata até mistura e por último misture o chocolate.
2. Coloque em uma forma de 15cm de diâmetro, untada com margarina e farinha e leve
para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, fure com
um palito para saber se está cozido.
3. Desenforme, reserve e deixe esfriar.
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1. Enquanto o bolo assa você pode ir fazendo o recheio, junte o leite condensado e o
creme de leite numa panela, leve ao fogo baixo, sempre mexendo rápido para não
grudar, nem queimar.
2. Demora um pouco para ferver, depois que ferver e engrossar continue mexendo por
mais 5 minutos e desligue o fogo, adicione o coco ralado e misture. Deixe esfriar.
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Para a montagem você pode usar a forma do bolo, uma forma de silicone ou um
tupperware do mesmo tamanho ou pouquíssimo maior que a forma do bolo.
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1. Derreta o chocolate meio-amargo (ou ao leite) no microondas e derrame metade na
forma em que vai montar, espalhe por toda a forma (usando uma colher ou pincel), leve
ao congelador por 10 minutos, retire e coloque a outra metade do chocolate, espalhe por
cima da mesma forma.
2. Deixe num lugar fresco e espere endurecer em temperatura ambiente.
3. Corte o bolo em duas camadas
4. Espalhe um pouco do recheio de coco no fundo por cima do chocolate.
5. Coloque a primeira camada de bolo e empurre pro fundo da forma.
6. Coloque todo o recheio. (Deixe só 2 colheres (de sopa) do recheio para colocar no final)
7. Em cima do recheio coloque a outra camada do bolo.
8. Cubra o fundo com o restinho de recheio.
9. Cubra com papel filme e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos.
10. Retire da geladeira, desenforme com cuidado.
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1. Decore como referir. Eu decorei derretendo o chocolate branco, colocando em um
cartucho de papel e fazendo riscos. Depois amarrei com uma fita dourada.
Fatia *-* Tem como resistir?
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