ENCONTRO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIA DO CERRADO MINEIRO

A IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE PARA A SUSTENTABILIDADE DO AGRONEGÓCIO CAFÉ19 Maio 2016

Agenda

Produção global

Ameaças

Crescimento do Consumo mundial

Crescimento da Demanda por cafés especiais

Denominação de Origem como importante ativo para os países exportadores para

dar suporte à qualidade

illy tem uma abordagem sistêmica da qualidade e da sustentabilidade

Produção de café mundial está crescendo A Asia & Oceania tornaram-se áreas-chave de produção.

Trend of coffee production , in Million 60kg bags

Fonte: Galindo, ICO

..porém não sabemos quanto exatamente produzimosAs estimativas sobre a produção de café variam muito.

PRO

DU

CTI

ON

ICO USDA FOLICHT NKG Volcafè

143.25

149.8

146.1

142.6143.8

Year crop 2014/15 , in Million 60 kg bags

.. porém não sabemos quanto exatamente produzimosAs estimativas sobre a produção de café variam muito.

Safra 2016/17 , em Milhões - sacas de 60 kg

Estimativa da Produção Brasileira 2016

Min Conab 48 mil

……

Max Ecom 60 mil

dif 12 mil (quase a produção da Colombia)

..e nem sabemos quanto iremos produzirAs estimativas sobre a produção de café variam muito.

A mudança climática é uma ameaça global

http://watersome.blogspot.com/2013/07/el-nino-and-la-nina.html

A exportação mundial de café registrou crescimento recorde O total exportado na primeira metade do ano safra (Outubro 2015 a Março 2016) foi de 55.5 milhões de sacas, aumento de 1.6% sobre 2014/15. As exportações de Arabica estão estimadas em mais 7.6%, total de 35.8 milhões de sacas, sendo o maior aumento registrado por Colombia Milds, de 13.2%.

Tendência da exportação de café , em Milhões - sacas de 60kg

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

Volume Value

Mill

ion

bags

Billi

on U

S$

Source: Galindo, ICO

Volatilidade do mercado

USD/BRL

Consolidação do mercado

Na produção

Brasil, Vietnã, Colombia e Indonesia tem 60% do market shareTodas com custo de produção baixo

No trading

Neumann, Ecom, Luis Dreyfus e Olam tem 35% do market share

Na indústria

Nestlé e JDE tem 37% do market share

Consumo mundial de café continuará crescendoO consumo fora de casa crescerá mais rapidamente do que o consumo doméstico.

69%

31% Home

Out of home

Coffee consumption in 2020 by area.

17%8%

23%9%

17%

25%

Asia Pacific

Australasia

Eastern Europe

Latin America

Middle East and Africa

North America

Western Europe

Fora de Casa: o consumo crescerá mais (cagr 2014-20

+3,7% ) e será responsável por 31% do total de cafés vendidos.

Europa Ocidental representará 25% no total de café consumido. América Latina é e será uma área-chave: atingindo quase 1/4 do consumo global.

World Total coffee Sales by channel in 2020

Source: Euromonitor

Specialty coffee nos EUA As vendas de Cafés Especiais estão crescendo 20% ao ano e representam quase 8% dos 18 bilhões de dólares do mercado de café dos EUA. Mais de 150 milhões de adultos americanos tomam diariamente bebidas à base de cafés especiais, incluindo café com leite, espresso, café moka, cappuccino, frozen/ bebidas geladas, etc.

Source: SCAA

Consumidores estão interessados no café de qualidadeA demanda de cafés especiais está aumentando em casa e fora de casa.

FORA DE CASA Baristas de café e cafeterias independentes estão

influenciando o mercado specialty.

Microtorrefadores / torrefadores artesanais estão

influenciando a demanda de cafés de qualidade nas

principais cidades (Nova York, São Francisco,

Londres, Paris etc).

Single origin (origem única) e microlotes estão

ganhando uma maior conscientização entre os

consumidores.

EM CASA Opções e variedades monodose estão cada vez

mais disponíveis. É o segmento globalmente mais

dinâmico, graças à demanda de qualidade,

conveniência e variedade.

Single origin (origem única) ainda é um nicho de

mercado, porém com grande potencial.

De Specialty para Uniqueness

Antes do 1989 Desde 1990 até Hoje

Futuro

Bebida energética Specialty

Uniqueness

Mercado de consumo se aproxima do mercado de produção e viceversa

Denominação de Origem dá suporte ao conceito de qualidade

A Denominação de Origem exalta a boa imagem do País, é uma estratégia de competitividade para os países produtores de café

Regiões cafeeiras: Honduras, Guatemala e El Salvador.

Colombia

Valdesia’s Coffee (República Dominicana)

Cerrado Mineiro (Brasil)

Importância da qualidade

Fruto

Frutado

Café de qualidade

- sem defeitos

- com bom aroma

- equilibrado

- consistente

Confusão na linguagem

Importância da qualidade

Fruto

Frutado

Café de qualidade

- sem defeitos

- com bom aroma

- equilibrado

- consistente

Confusão na linguagem

Qualidade é o Marketing para o Sucesso de longo prazo

Supply chain da illy: acesso direto aos produtores

Comprar café de alta qualidade diretamente do produtor

Rastreabilidade total do produto

Troca de informações com a cadeia de suprimentos

Estimular continuamente os produtores

Relações de longo prazo

Marcos:

Prêmio Brasil Ernesto Illy desde 1991

Clube illy desde 2000

Prêmio Internacional Ernesto Illy desde 2016

Supply chain da illy: educação & transferência de conhecimento

Pesquisas

Boas práticas agrícolas

Processo responsável com a cadeia de suprimentos

Marcos:

Università del Caffè del Brasile desde 2000

Master in Coffee Economy and Science desde 2011

Livros sobre ciência e tecnologia do café

illy tem uma abordagem sistêmica da qualidade e e a sustentabilidade

Reconhecimento junto a

Consumidores

Cafeicultores

e organizações internacionaisilly foi eleita uma das Empresas Mais Éticas de 2016 pelo Instituto

Ethisphere, pelo 4º ano consecutivo

EM MEMÓRIA A

ERNESTO ILLY 1925-2008