Consumimos suficientes frutas y verduras

¿Consumimos suficientes frutas y verduras?Las frutas y verduras tienen múltiples virtudes nutricionales y beneficios para la salud, pero las recomendaciones de consumo no se cubrenLicª William Vegazo Muro

Licª William vegazo Muro educador230167qgmail.com

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Las frutas y las verduras son alimentos muy importantes en una dieta saludable, incluso imprescindibles. En general, aportan poca energía y son una buena fuente de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes.

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Un consumo elevado de estos alimentos está vinculado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. A pesar de la ingente cantidad de información que avala sus beneficios para la salud, y de las múltiples campañas para potenciar su consumo, tanto los datos de suministro basados en información agrícola, como los informes de presupuestos familiares centrados en la compra de frutas y verduras, así como las encuestas alimentarias, revelan que las recomendaciones de consumo no se cumplen.


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FRUTAS Y VERDURAS: TÉRMINOS MÁS CLAROSSe entiende por fruta la parte

comestible de un vegetal que se desarrolla a partir de la flor y que contiene las semillas en su interior. Las hortalizas son todas las plantas o partes de plantas destinadas a la alimentación y cultivadas en huertas. Estas partes del vegetal destinadas a la alimentación son muy variadas y pasan por:


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Las hojas: espinacas, acelgas, lechuga.Las raíces: zanahoria, rábano,

remolacha.Los tallos: apio, espárrago.Tubérculos como la patata.Bulbos: ajo, cebolla.Frutos: berenjena, tomate, calabaza,

calabacín, pepino, pimientos.Semillas verdes: habas, guisantes o

judías verdes.Flores: alcachofa, coliflor, brécol.


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Las hortalizas que son el fruto de la planta, como el tomate, el pepino o la berenjena, podrían considerarse frutas, aunque por motivos culturales, e incluso nutricionales, se incluyen en el grupo de hortalizas. Cuando la parte comestible del vegetal está constituida por sus órganos verdes, ya sean hojas, tallos o flores, se conocen como verduras.


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