GLICÍDIOS

Os glicídios são moléculas orgânicas formadas

principalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Também conhecidos como açúcares, carboidratos e

hidratos de carbono.

São a principal fonte de energia para os seres vivos, tendo duas

importantes funções: gerar energia e atuar na formação de

partes dos corpos dos seres vivos.

É encontrado em diversos

alimentos: no mel, contém o glicídio glicose; da cana, é

extraído a sacarose; do leite, a lactose e frutos

adocicados contém frutose e

glicose, entre outros exemplos.

CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS

Divididos de acordo com sua complexidade estrutural em:

• Monossacarídeos• Dissacarídeos• Polissacarídeos

São os carboidratos mais simples, apresentando de 3 a 7 carbonos em sua estrutura, obedecendo a fórmula Cn(H2O)n, onde há um

carbono para cada dois hidrogênios e um oxigênio.

MONOSSACARÍDEOS:

Os monossacarídeos recebem o sufixo –ose, precedida pelo

número de carbonos que

contém em sua fórmula. Suas moléculas são

cadeias carbônicas não ramificadas,

com ligações simples.

DISSACARÍDEOS:

São os resultados da ligação entre dois monossacarídeos. Na reação de formação de um dissacarídeo há formação de uma molécula de água, portanto se trata de uma síntese por desidratação para

cada ligação.

PRINCIPAIS DISSACARÍDEOS:

Apresenta função energética e é encontrado em vegetais.

Glicose + glicoseMaltose

Apresenta função energética e é o açúcar presente no  leiteleite..

Glicose + galactoseLactose

Apresenta função energética. Está presente nos vegetais, principalmente na cana-de-açúcar.

Glicose + frutoseSacarose

FunçãoMonossacarídeos constituintesDissacarídeo

POLISSACARÍDEOS:

São moléculas formadas através da união de vários

monossacarídeos. Alguns apresentam em sua fórmula

átomos de nitrogênio e enxofre. Não possuem sabor adocicado,

como nos outros grupos.

São moléculas muito grande se comparados com outros

carboidratos, por isso são considerados macromoléculas.

Na digestão tem que ser quebradas em

monossacarídeos, através da hidrólise. Alguns exemplos: celulose, quitina, amido e

glicogênio.

Os polissacarídeos são insolúveis em água, o que é de grande importância para os seres vivos, pois desempenham função estrutural e armazenadora de energia.

Todas suas moléculas são polímeros, ou seja, todas são idênticas ou

semelhantes.

PRINCIPAIS COMPOSTOS:1- SACAROSE:

Dissacarídeo que se forma pela

condensação de uma molécula de glicose

com uma de frutose.É o açúcar comum,

encontrado em inúmeras plantas como a cana-de-açúcar e a

beterraba.

2- GLICOSE:É o carboidrato mais

importante da biologia, pois as

células a utilizam como fonte de

energia.É um sólido composto por cristais incolores solúveis em água e de

sabor adocicado. Encontrado no mel de

abelhas, em frutas como o figo e uva e também no nosso

sangue.

3- FRUTOSE:É um açúcar extraído das frutas e do mel. É

conhecido como “açúcar das frutas”,

substituindo o açúcar convencional, tornando

a alimentação mais saudável. Ideal para

atletas que necessitam repor suas energias e

para crianças.

4- AMIDOPolissacarídeo presente em forma de

grãos nas sementes, caules e raízes de vários vegetais. É o hidrato de

carbono de reserva mais importante nas plantas, e o principal produto da

sua hidrólise, a maltose, constitui uma fonte de carbono para muitos

seres vivos.

5- CELULOSEPolissacarídeo mais conhecido no reino

vegetal. Ela é o componente estrutural primário das plantas e não

é digerível pelo homem.A celulose encontra-se nas fibras

puras de algodão, utilizada na indústria têxtil.

FIM!

EQUIPE: Andressa CreppasDaiane Maria MinattiJaqueline BellerLetícia Aparecida Zeitz

SÉRIE: 3ª 03