VITAMINAS

Aluno : Douglas Augusto Aluno : Felipe Andrade Aluna : Gizelle Paloma Aluna : Marina Stefanny Aluna : Rayane Tainá Aluna : Thalya Fernanndes Professora : Tatiane Vitor

O que são vitaminas ? As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema

importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses).

As vitaminas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

Vitamina A  É um micronutriente pertencente ao grupo das vitaminas lipossolúveis, podendo ser

encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides ou como pró-vitamina em tecidos vegetais, sob a forma de carotenoide. No organismo humano a vitamina A pode ser encontrada de três formas, o retinol, retinal e o ácido retinóico, sendo o último o principal e mais abundante metabólito intracelular em mamíferos. 

Fontes: fígado de aves, animais e cenoura Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): problemas de visão, secura da pele,

diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais Funções no organismo: combate radicais livres, formação dos ossos, pele; funções da

retina

Complexo B É um conjunto de nove vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. Antigamente, pensava-se que as vitaminas do complexo B, como são conhecidas, eram

uma só vitamina, chamada de vitamina B. Depois, pesquisas mostraram que elas eram vitaminas quimicamente distintas que coexistem em alguns alimentos.

Lista de Vitaminas B : Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B3

Vitamina B5

Vitamina B6  Vitamina B6  Vitamina B9

Vitamina B11

Vitamina B12

Vitaminas B Vitamina B1 (Tiamina)- A vitamina é importante para produção de ácido clorídrico e para a formação do sangue. Tem

importante função no metabolismo dos carboidratos. Não há problema se for ingerida em excesso, pois ela não se acumula no organismo (é eliminada pelas fezes). A absorção fica prejudicada com o consumo elevado de álcool, que interfere no transporte da substância. A deficiência de vitamina B1 manifesta-se principalmente em pacientes alcoólatras e é denominada beribéri.

Os sintomas principais das falta da tiamina são fadiga, depressão, anorexia e instabilidade emocional. Podem aparecer também sintomas gastrointestinais e insuficiência cardíaca. Vitamina B2 (antes conhecida por vitamina G) - A riboflavina é fundamental no processo metabólico de proteínas,

carboidratos e gorduras. A riboflavina também está envolvida nos processos de manutenção da integridade cutânea. Ela é necessária para a formação de hemácias, produção de anticorpos, respiração celular e para o crescimento de forma geral. Alivia a fadiga ocular (vista cansada) e é importante na prevenção e tratamento da catarata.

Vitamina B3 - Niacina, incluindo ácido nicotínico e nicotinamida. A vitamina B3 é necessária para a circulação adequada e pele saudável. A Vitamina B3 ajuda no funcionamento do sistema nervoso, no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas, e na produção de ácido clorídrico para o sistema digestivo. A niacina reduz o colesterol e melhora a circulação.

Vitamina B5 - Ácido pantotênico, conhecido como a vitamina anti-stress, a vitamina B5 atua na produção dos hormônios supra-renais e na formação de anticorpos. A utilização de vitaminas auxilia na conversão de lipídeos, carboidratos e proteínas em energia. Esta vitamina é necessária para produzir esteroides vitais e cortisona na glândula supra-renal e é um elemento essencial da coenzima A.

Vitamina B6 - A piridoxina participa de mais funções orgânicas do que qualquer outro nutriente isolado. Muitas reações do metabolismo são dependentes da piridoxina. É importante tanto para a saúde física quanto mental. A vitamina B6 é uma coenzima e interfere no metabolismo das proteínas, gorduras e triptofano. Atua na produção de hormônios e é estimulante das funções defensivas das células. Participa no crescimento dos jovens.

Vitaminas B Vitamina B7 (antes conhecida como vitamina H) - A biotina ajuda no crescimento celular,

produção de ácidos graxos, metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas, e na utilização das vitaminas do complexo B. Quantidades suficientes são necessárias para a saúde dos cabelos e pele. A biotina pode evitar a queda de cabelos em alguns homens.

Vitamina B9 (antes conhecida como vitamina M ou vitamina Bc) - O ácido fólico, considerado um alimento para o cérebro, o ácido fólico é necessário à produção de energia e formação das hemácias.

Vitamina B11 - A carnitina, amparadora do crescimento. Vitamina B12 - A cobalamina é necessária na prevenção da anemia. Auxilia na formação e

longevidade das células. Essa vitamina também é necessária à digestão apropriada, absorção dos alimentos, síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos e lipídeos. Além disto, a vitamina B12 previne danos aos nervos, mantém a fertilidade e promove o crescimento e desenvolvimento normais. É essencial para o funcionamento da célula, principalmente no trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É necessária para a formação de DNA e afeta a formação de mielina. A deficiência de vitamina B12 é denominada anemia perniciosa.

Fontes de Alimento do Complexo B Vitamina B1 (Tiamina)

Cereais integrais, leite, ovos, carne vermelha , fígado e frutas como a laranja. Vitamina B2 (Riboflavina) Vegetais, grãos, leveduras, leite e derivados, carne, fígado e síntese por bactérias intestinais. Vitamina B3 (Niacina) Leite e derivados, germe de trigo, gema de ovo, carne e fígado. Vitamina B5 (Ácido Pantotênico) Carnes vermelhas, fígado, rins, germe de trigo, brócolis, batata e tomate. Vitamina B6 (Piridoxina) Vegetais, grãos integrais, germe de trigo, leite, ovos, fígado e carne. Vitamina B7 (Biotina) Vegetais (principalmente legumes) e carne. Vitamina B9 (Ácido Fólico) Vegetais folhosos, nozes, legumes, laranja, grãos integrais, milho, amendoim e miúdos. Vitamina B11 (Carnitina) Carne, especialmente de carneiro. Vitamina B12 (Cobalamina) Leite e ovos, fígado, músculos, produção por bactérias intestinais.

Substâncias Relacionadas Existem nutrientes que já foram reconhecidos como vitaminas B, mas que agora apenas

formam os intervalos existentes na lista das consideradas verdadeiras vitaminas b. Vitamina B4 - adenina Vitamina B8 - colina Biotina Vitamina B10 ou Bx - ácido para-aminobenzóico Vitamina B13 - ácido orótico Vitamina B15 - ácido pangâmico Vitamina B17 - amigdalina

Vitamina C O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é

uma molécula usada na hidroxilação de várias reacções bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar as espécies reativas de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Em gêneros alimentícios é referido pelo número INS 300.

Vitamina D  ÉW o nome geral dado a um grupo de compostos lipossolúveis que são essenciais para manter o equilíbrio

mineral no corpo, sendo também conhecida como Vitamina D antirraquítica e colecalciferol. Sua estrutura possui como unidade fundamental o isopreno e é formada a partir da abertura de um dos anéis do ciclopentanoperhidrofenantreno (colesterol), sendo assim classificada como um seco-esteróide.

A vitamina D apresenta-se na forma de vitamina D2 (ergocalciferol) e vitamina D3 (colecalciferol). Raquitismo é um distúrbio causado pela falta de vitamina D, cálcio ou fosfato. Ele causa o amolecimento e o enfraquecimento dos ossos. O ergocalciferol é de origem vegetal e pode ser preparado comercialmente pela irradiação do ergosterol do levedo ou de esteróis de plantas, ao passo que o colecalciferol é de origem animal e é formado pela irradiação ultravioleta sobre o 7-desidrocolesterol. (1)

Fontes: óleo de peixe, fígado, gema de ovos Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): raquitismo e osteoporose Funções no organismo: regulação do cálcio do sangue e dos ossos

Vitamina E E apresenta um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies reativas

de oxigênio (EROS) que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Os danos oxidativos induzidos nas células e tecidos têm sido relacionados com a etiologia de várias doenças e podem ser inibidos pela ação antioxidante dessa vitamina, juntamente com a glutationa, a vitamina C e os carotenoides constituindo um dos principais mecanismos da defesa endógena dos organismos.

É uma vitamina lipossolúvel representada por um grupo de oito compostos estruturalmente relacionados: os tocoferóis e tocotrienóis. Sendo que o α-tocoferol (alfa) com maior atividade biológica é o mais abundante antioxidante lipossolúvel nos tecidos, plasma e no colesterol LDL.

Fontes: verduras, azeite e vegetais Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): dificuldades visuais e alterações neurológicas Funções no organismo: atua como agente antioxidante.

Vitamina F A vitamina F (Ácido graxo essencial) é solúvel na gordura, sendo composta por ácidos graxos insaturados

obtidos de alimentos. Dizem que é uma vitamina que causa a felicidade e que pode substituir o café caso seja consumida

diariamente, apesar de não ser comprovado por estudos aprofundados. A gordura insaturada ajuda a queimar a gordura saturada, com ingestão na proporção de dois para um. O consumo muito alto de carboidratos aumenta a necessidade da vitamina F.

Benefícios Previne o depósito de colesterol nas artérias. Contribui para a saúde da pele e dos cabelos. Protege contra os efeitos danosos dos raios X. Favorece o crescimento e o bem-estar, influindo sobre a atividade glandular e colocando o cálcio à disposição das 

células. Combate enfermidades cardíacas. Ajuda na redução de peso, queimando as gorduras saturadas.

Vitamina G A riboflavina (lactoflavina ou vitamina B2; designada no passado também por vitamina G; nome

sistemático 7,8 - dimetil-10-(D-1'-ribitil)-isoaloxazina[1][2]) é um composto orgânico (flavina) da classe das vitaminas. No organismo humano, favorece o metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas e é importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos.

A riboflavina é utilizada como corante alimentar, sob a designação E101 ou E101a (quando na forma fosfatada). A deficiência em riboflavina provoca rachaduras nos cantos da boca e nariz, estomatite, coceira e ardor nos olhos, inflamações das gengivas com sangramento, língua arroxeada, pele seca, depressão, catarata, letargia e histeria.

A riboflavina é necessária na síntese do dinucleótido de flavina-adenina (FAD) e do mononucleótido de flavina (FMN), dois cofactores enzimáticosessenciais no funcionamento de enzimas importantes em diversas vias metabólicas. É uma molécula fotossensível, degradando-se na presença de luz.

Vitamina K A vitamina K, ou vitamina anti-hemorrágica, denota um grupo de compostos lipofílicos

derivados do isopreno. Em 1929, Henrik Dam verificou o desenvolvimento de hemorragia subcutânea e anemia em galinhas submetidas a alimentação livre de lipídios. Posteriormente, constatou-se que a condição destes animais poderia ser revertida pela oferta de extratos de fígado e vários tecidos de plantas, nos quais identificou-se uma substância anti-hemorrágica solúvel presente em lipídeos. Em 1939, as formas de ocorrência natural da vitamina foram isoladas da alfafa e da farinha de peixe podre. As formas naturais de vitamina K são a filoquinona ou vitamina K1 (2-metil-3-fitil-1,4-naftoquinona), encontradas em hortaliças e óleos vegetais, e as menaquinonas ou vitamina K2, maioritariamente sintetizadas por bactérias. As menaquinonas pertencem a uma família de compostos com cadeias laterais de isoprenil (constituindo grupo fitíl) de diversos tamanhos. Essas vitaminas são designadas MK-n, onde “n” representa o número de resíduos isoprenóides na cadeia lateral. As menaquinonas naturais variam de MK-4 a MK-13. A forma MK-4 é a mais comumente encontrada nos tecidos animais, pois também é produzida a partir da filoquinona no organismo ou ainda da menadiona ou vitamina K3 (2-metil-1,4 naftoquinona), a forma sintética deste micronutriente [1-4

Flora Intestinal Flora intestinal consiste em um complexo de espécies de microrganismos que vivem no 

trato digestivo dos animais e é o maior reservatório de flora humana ou microbiota. O principal benefício para o hospedeiro é a recuperação de energia a partir da fermentação de carboidratos não digeridos e a subsequente absorção de ácidos graxos de cadeia curta. Os mais importantes destes ácidos graxos são butiratos, metabolizados pelo epitélio do cólon; propionatos pelo fígado; e acetatos do tecido muscular. As bactérias intestinais, também desempenham um papel na síntese de vitamina B e da vitamina K, bem como ácidos biliares, que metabolizam esteróis e xenobióticos.

Escherichia coli, uma das muitas espécies de bactérias presentes no intestino humano

Falta de Vitaminas Se não tomar o suficiente, você pode causar doenças de deficiência de vitamina. As

doenças de deficiência de vitamina podem ser evitado por tomar alimentos ricos em vitaminas e em alguns casos, suplementos de vitaminas para complementar a dieta.

Falta de Vitamina CA falta de vitamina C provoca escorbuto daí o nome ácido ascórbico . A vitamina C é também um fator que permite o aumento do sistema imunológico embora alguns estudos questionam a capacidade do sistema imunitário, aumentando a vitamina C. Falta de Vitamina D Falta de vitamina D pode acusar Osteomalacia, uma doença semelhante ao raquitismo e doenças Osteoporoses, caracterizadas pela fragilidade óssea.A falta de vitamina D pode estar relacionada com o aparecimento de doenças crónicas tais como o c<<<<<`s câncer do ovário, câncer da mama, câncer do cólon e câncer da próstata.A deficiência de vitamina D também pode causar dor, fraqueza crônica, fadiga crônica, doenças autoimunes, como a diabetes tipo 1 e esclerose múltipla, pressão arterial elevada, a doença mental, depressão, distúrbios afetivos sazonais, doenças do coração, psoríase, artrite reumatoide, da tuberculose e doenças inflamatórias do intestino.

Falta de Vitaminas Falta de Vitamina E A deficiência de vitamina E é rara e se manifesta em três casos a seguir: As pessoas com uma doença metabólica, como a doença celíaca ou fibrose cística,

dificuldade em absorver gordura ou secretar bile. Bebês cujo nascimento é prematuro e tem baixo peso ao nascer (menos de um quilo e

meio). Pessoas que têm uma anormalidade genética associada com proteínas de transporte de

alfa-tocoferol. Falta de Vitamina K A deficiência de vitamina K, devido à falta de vitamina K pode envolver um risco de hemorragia massiva descontrolada interna intensa calcificação da cartilagem e do osso malformação desenvolvimento ou a deposição de sais de cálcio insolúveis nas paredes das artérias.

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