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VITAMINAS
HIDROSSOLUVEIS
O QUE SÃO?
Não podem ser sintetizados por humanos.
Devem ser supridos pela dieta.
São necessários em pequenas quantidades no organismo.
São indispensáveis para o organismo, pois participam de funções celulares específicas.
Compostos orgânicos de baixo peso molecular
Vitaminas e Cofatores
Vitaminas
• Grupo de compostos orgânicos necessários em pequenas
quantidades na dieta para as atividades normais dos
tecidos;
• Entre 14 e 20 substâncias têm sido identificadas como
vitaminas;
• muitas vitaminas agem como cofatores, coenzimas ou
grupos prostéticos para enzimas;
• Muitas vitaminas são derivadas da dieta;
• Calorias não são obtidas das vitaminas.
VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS
Vitamina A
Vitamina DVitamina E
Vitamina K
HIDROSSOLÚVEIS
Complexo B não pertence ao Com.B
Vitamina C
Liberadoras de Energia Hematopoiéticas Outras
Piridoxina (B6)Cobalamina
(B12)
Ácido Fólico (B9)Tiamina (B1)
Niacina (B3)
Riboflavina (B2)
Biotina (B7)
Ác. Pantotênico (B5)
Classificação
Vitaminas
Dez hidrossolúveis
TiaminaRiboflavinaNiacinaBiotinaPantotenatoPiridoxinaÁcido fólicoCobalaminaÁcido ascórbicoÁcido lipoico
Quatro lipossolúveis
ADEK
Coenzimas transportadoras de hidrogênio
Coenzima Abreviatura Reaçãocatalisada
Origem
Nicotinamida adeninadinucleotídio
NAD+ Oxi-redução Niacina ouVitamina B3
Nicotinamida adeninadinucleotídio fosfato
NADP+ Oxi-redução Niacina ouVitamina B3
Flavina adeninadinucleotídio
FAD Oxi-redução Riboflavina ouVitamina B2
Coenzimas transportadoras de grupos químicos
Coenzima Abrev. Reação catalisada OrigemCoenzima A CoA-SH Transferência de
grupo acilPantotenato ouVitamina B5
Biotina Transferência deCO2
Biotina ouVitamina H
Piridoxal fosfato PyF Transferência degrupo amino
Piridoxina ouVitamina B6
Metilcobalamina Transferência deunidades de carbono
Cobalamina ouVitamina B12
Tetrahidrofolato THF Transferência deunidades de carbono
Ácido fólico
Tiaminapirofosfato
TPP Transferência degrupo aldeído
Tiamina ouVitamina B1
VITAMINA B1 (TIAMINA)
Tiamina e essencial para a funcao neural e o metabolismo dos carboidratos. A sua deficiencia resulta em Beriberi que e uma doenca nervosa e cardiologica. Uma deficiencia branda, caracteriza-se por lassidao, perda de peso, irritabilidade e confusao mental.Fontes: aveia, levedura, figado, ovos, porco, batata, arroz, presunto.
Thamina pirofosfato (TPP) ou tiamina difosfato (ThDP) e um derivado da tiamina obtido da clivagem pela tiamina pirofosfatase. Tiamina pirofosfato e a forma ativa da tiamina (vitamina B1).ThDP e udesidrogenase (complexo enzimatico) Piruvato descarboxilase (complexo da fermentacao alcoolica) Alfa-cetoglutarato desidrogenase (complexo enzimatico) Amino acid ramificado desidrogenase (complexo enzimatico) 2-hydroxyphytanoyl-CoA lyase Transcetolase m grupo prostetico de muitas enzimas, tais como:Piruvato
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)Sinais e sintomas da deficiencia de riboflavina (riboflavinose) incluem labios vermelhos e rachados, inflamacao das mucosas da boca e da lingua, ulceracao na boca, rachaduras nos cantos da boca (queilose) e inflamacao da garganta. Ainda, descamacao e secura da pele, edema das mucosas, anemia por deficiencia de ferro e olhos avermelhados, irritados, lacrimenjantes e sensiveis a luz intensa. Resumindo sua deficiencia esta associada a sindrome oral-ocular-genital, provocando queilose, fotofobia e dermatite escrotal. E importante salientar que sua deficiencia resulta em alteracao no crescimento, fraqueza geral e eventualmente morte.
FADH2 e uma molecula potencialmente energetica e e usada como um substrato na fosforilacao oxidativa dentro da mitocondria para produzir dois moles de ATP. FMN é a forma mais provavel de se encontrar riboflavina nas celulas e tecidos. É usada como corante em alimentos infantis assim como em geleias, derivados de leite e doces em geral.
VITAMINA B3 ou PP (NIACINA)Niacina ise um precursor do NADH, NAD, NAD+ e NADP, essencial ao metabolismo celular, tais como reconstituicao do DNA e a producao dos hormonios esteroides na glandula adrenal. Pelagra e uma doenca provocada pela avitaminose provocada pela ausencia de niacina (B3) e de proteinas ricas em triptofano na dieta. Os principais resultados da pelagra podem facilmente ser relembrado como “os quatro D's": diarrhea, dermatitis, dementia, and death.
Triptofano Kinurenina Niacina
Triptofano pode ser convertido em niacina nas celulas e pode ser encontrado em alimentos como carne, frango, peixe e ovos, que incluidos na dieta satisfazem as necessidades pela vitamina. Os sintomas da pellagra incluem: Sensibilidade a luz solar, agressividade, dermatites, perda de pelos (calvice), edema, smooth, glossite, lesoes da pele, insonia, fraqueza, confusao mental, ataxia, paralise das extremidades, neurite periferica, diarreia, eventualmente demencia e disturbios emocionais.. Sindrome elementar: Disturbios psico-sensoriais (sensacao de dor, sensibilidade a luminosidade intensa, intolerancia a odores provocando nausea and vomitos, tonturas apos movimentos bruscos, Disturbios psicomotores: (impaciencia, tensao, irritabilidade e hiperatividade)
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDIO (NAD+)Nicotinamida adenina dinucleotidio (forma abreviada NAD+) é uma coenzima encontrada nas células. No metabolismo, NAD+ está involvida em reações redox, transportando hidrogenios e eletrons de uma reação para outra. É também usada em reações que envolvem a transferência de grupos químicos.
The redox reactions of nicotinamide adenine dinucleotide.
Absorbance spectra of NAD+ and NADH.
PIRIDOXINA (vitamina B6)
Piridoxina é a vitamina B6, sendo Piridoxal e Piridoxamina suas coenzimas. Piridoxina age no balanço de sódio e potassio e na produção das células vermelha do sangue. Está ligada à saúde cardiovascular reduzindo a formação de homocisteina, auxilia o aumento na capacidade do aprendizado em crianças, pode agir contra caspas, eczemas e psoriasis, serve no ajuste do balanço homonal das mulheres e auxilia o sistema imunológico. Carência de piridoxina pode causar anemia, danos no sistema nervoso, seizures, problemas na pele e inflamações na boca. É requerida para a produção dos neurotransmissores monaminicos, serotonina, dopamina, adrenalina e noradrenalina. É precursora do piridoxal fosfato: cofator para a enzima aminoácidos aromaticos descarboxilase, estando assim implicada no tratamento da depressão e ansiedade.Pyridoxal-phosphate (PLP, piridoxal-5'-fosfato, P5P) é um groupo prostético de algumas enzimas. PLP age como coenzima em todas as reações de transaminação e em reações de descarboxilação e desaminação de aminoácidos.
CIANOCOBALAMINA (vitamina B12)Vitamin B-12 é requerida para o funcionamento normal do cérebro, do sistema nervoso e da formação do sangue. Está envolvida no metabolismo de cada célula do corpo, afetando especialmente a sintese e a regulação do DNA, a síntese dos ácidos graxos e a produção de energia. Anemia perniciosa é uma forma de anemia megaloblastica causada pela absorção deficiente da vitamina B-12 no íleo, devido à ausência do fator intrinseco que ocorre durante a gastrite atrófica, (perda das células gástricas parietais), uma vez que ela é absorvida apenas quando está ligada àquele fator. Absorção deficiente por um período de tempo prolongado resulta na anemia megaloblastica que corresponde a inabilidade do corpo em produzir DNA em quantidade suficiente para a síntese das células do sangue. Vitamin B-12 e ácido fólico são cofatores da via metabólica de síntese da timina, um componente do DNA. Vitamina B-12 é naturalmente enconcontrada em alimentos de origem animal incluindo carne, figado, frutos do mar, ovos, leite e derivados. Cianocobalamina é uma coenzima transportadora de grupos C1 (metil, etc.).
Less frequently, loss of parietal cells may simply be part of a widespread atrophic gastritis of non-autoimmune origin, such as that frequently occurring in elderly people affected with long-standing chronic gastritis of any cause (including Helicobacter pylori nfection).
ÁCIDO FÓLICO (vitamina B9)
Ácido fólico e folato (forma aniônica) são formas da Vitamina B9. Folhas como espinafre, nabos verdes, alfaces, ervilhas e feijões secos, sucrilhos fortificados, sementes de girasois e outras frutas e vegetais são fontes da vitamina. Folato é necessário para a produção e manutenção de novas células, para a síntese das bases do DNA (principalmente timina e bases púricas) necessárias à replicação do DNA. Deficiencia inibe a sintese do DNA e a divisão celular, afetando a medula óssea e o cancer, que apresentam rápida divisão celular. Limita a reprodução celular, a eritropoesee a produção de células vermelhas do sangue (RBCs) que leva à anemia megaloblástica (macrocítica) que se caracteriza por grandes e imaturas RBCs. Diarréia, perda do apetite e perda de peso também ocorrem. Sintomas adicionais são fraqueza, irritação na garganta, lingua doida, dor de cabeça, palpitação, irritabilidade e disturbios comportamentais. Women with folate deficiency who become pregnant are more likely to give birth to low birth weight and premature infants, and infants with neural tube defects. Ácido tetrahidrofólico é a coenzima de muitas reações, especialmente no metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos. Age como doador de grupos com um átomo de carbono geralmente obtido do formaldeido produzido em outras reações. Sua carência causa anemia.
BIOTINA (vitamina B7 ou H)
Biotina é um cofator no metabolismo dos ácidos graxos e leucina na gliconeogênese. Biotina é necessária ao crescimento celular, a produção de ácidos graxos e o metabolismo dos lipidios e aminoacidos. Atua no ciclo do acido citrico (KREBS) responsável pela produção de energia durante a respiração aerobica. Biotina além de ser um transportador C1 (dioxido de carbono) ajuda na manutenção da glicemia. Biotina é geralmente recomendada em tratamentos para fortalecimento de unhas e cabelos, consequentemente, é encontrada como constituinte de muitos cosméticos e produtos de beleza. As fontes naturais de biotina mais importantes para nutrição humana são leite, figado, ovos (gema) e alguns vegetais.
ÁCIDO ASCÓRBICO (vitamina C)
Ácido ascórbico é um açúcar ácido com propriedades antioxidantes. Escorbuto é o resultado da carência de vitamina C, que é requerida para a síntese de colageno em humanos. Ela causa a formação de manchas na pele, gengivas esponjosas e sangramento das mucosas em geral. As manchas são mais comuns nos quadris e nas pernas e as pessoas deficientes são pálidas, depressivas e com deficiencia locomotora. Na fase avançada observa-se abertura e supuração de cicatrizes e perda dos dentes. Atua como coenzima em reações Redox.It is easily oxidized and so is used as a reductant in photographic developer solutions (among others) and as a preservative. Sintomas:Manchas vermelho-escuras na pele, gengivas esponjosas (perda de dentes), olhos lacrimejantes, sangramento das mucosas, palidez sangramento nas gengivas, abertura de cicatrizes, reabertura de fraturas ósseas e sangramento nasal.
ÁCIDO PANTOTÊNICO (vitamina B5)
Ácido pantotênico, tambem chamada de vitamin B5 é requerida para a formação da coenzima-A (CoA), sendo crítica para o metabolismo e síntese de carboidratos, proteinas e lipidios. Pode ser encontrada na quase totalidade dos alimentos estando presente em altas concentrações nos cereais, legumes, ovos, carne, frutas cítricas (acerola, laranja) e geléia.Sintomas da deficiência são semelhantes às das outras vitaminas B incluindo fadiga, alergias, nauseas e dores abdominais. Circunstancias mais graves, mas reversíveis podem ser insuficiencia adrenal e encefalopatia hepatica.
Coenzyme A (CoA, CoASH, or HSCoA)
ÁCIDO LIPOICO
Ácido lipoico (ljpoato) é um cofator essencial para muitos complexos enzimáticos, podendo-se ressaltar sua ação na reação da piruvato desidrogenase. Lipoato participa na transferência dos grupos acil ou metilamina nos complexos 2-oxiácido desidrogenase (2-OADH) e glicina liase (GCV), respectivamente. Ácido lipoico é encontrado numa grande variedade de alimentos principalmente fígado, coração e fígado, assim como espinafre, brocolis e batatas. A vitamina foi inicialmente postulada como um agente antioxidante, depois evidenciou-se sua ação na absorção celular da glicose sendo sugestivo seu uso no tratamento do diabetes, sua ação positiva sobre o mecanismo da memória, retardo no decaimento mitocondrial, podendo assim ser útil a pacientes com o mal de Alzheimer ou doença de Parkinson.
