VITAMINAS

SÃO COMPOSTOS ORGÂNICOS ESSENCIAIS PARA O

FUNCIONAMENTO NORMAL DO METABOLISMO (ALIMENTOS

REGULADORES);

NORMALMENTE NÃO SÃO SINTETIZADAS PELO ORGANISMO

HUMANO;

ATUAM EM PEQUENAS DOSES

ATUAM COMO CO-ENZIMAS

LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINAS K,E,D,A

HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINA C e

COMPLEXO B

VITAMINA D (CALCIFEROL)

METABOLISMO DO CÁLCIO;

TAMBÉM CHAMADA DE VITAMINA DO SOL.

ANTIRAQUITISMO

VITAMINA K (QUINONAS)

ESSENCIAL PARA A COAGULAÇÃO

(COFATOR PARA PRODUÇÃO DA

PROTROMBINA NO FÍGADO);

SINTETIZADA POR BACTÉRIAS NA FLORA INTESTINAL;

ANTIHEMORRÁGICA

VITAMINA E (TOCOFEROL)

COMBATE OS RADICAIS LIVRES;

É A VITAMINA DA FERTILIDADE BOM

FUNCIONAMENTO DOS ORGÃO GENITAIS

(ESTERELIDADE NOS MACHOS).

ANTIOXIDANTE E ANTIESTERILIDADE

VITAMINA A (RETINOL)

INTEGRIDADE TECIDUAL (PELE SECA E ASPERA);

SE RELACIONA COM A VISÃO (OLHOS SECOS, ULCERAÇÕES);

TAMBÉM É RELACIONADA COM

OS CAROTENÓIDES. ANTI CEGUEIRA NOTURNA

(XEROFTALMIA)

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

ANTIOXIDANTE;

RELACIONADA AO METABOLISMO DO COLÁGENO;

RELACIONADA COM O SISTEMA

IMUNE E PRODUÇÃO DE ANTICORPOS.

ANTI ESCORBUTO

COMPLEXO B – VITAMINA B1 (TIAMINA)

ATUA NO FUNCIONAMENTO DO SNC, MÚSCULOS E CORAÇÃO

(METABOLISMO AERÓBICO);

AUXILIA NO METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS (GLICOSE);

DEFICIÊNCIA: BERIBERI, DOENÇAS CARDÍACAS E MENTAIS.

ANTI BERIBÉRI

COMPLEXO B – VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) COMPLEXO B – VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

AUXILIA NA MANUTENÇÃO DA INTEGRIDADE TECIDUAL;

ATUA COMO COENZIMA EM DETERMINADAS REAÇÕES

METABÓLICAS;

PARTICIPA DO METABOLISMO ENERGÉTICO, ATRAVÉS DAS

CADEIAS RESPIRATÓRIAS (FAD).

COMPLEXO B – VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) COMPLEXO B – VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

AUXILIA NO METABOLISMO PROTÉICO;

ATUA COMO COENZIMA EM DETERMINADAS REAÇÕES

METABÓLICAS;

PRODUZ SEROTONINA,

NEUROTRANSMISSORES.

Dentre os alimentos que atuam como fontes de vitamina B6 (piridoxina) nós temos os feijões, as leguminosas, as nozes, os ovos, as carnes, os peixes, o pão e os cereais.

COMPLEXO B – VITAMINA B12 (COBALAMINA) COMPLEXO B – VITAMINA B12 (COBALAMINA)

ANTI -ANÊMICA

- PROBLEMAS PARA

OS VEGANOS.

COMPLEXO B – VITAMINA PP OU B3 (NICOTINAMIDA) COMPLEXO B – VITAMINA PP OU B3 (NICOTINAMIDA)

PREVINE A PELAGRA

Radicais livres, que se originam de reações químicas das quais o O2

participa, têm efeitos nocivos sobre as membranas biológicas.

Agindo sobre as duplas ligações dos ácidos graxos das

lipoproteínas, comprometem as funções de tais membranas.

1. Entre as substâncias que protegem as membranas lipoprotéicas

da ação do oxigênio está a vitamina E. Pode-se, portanto, concluir

que essa vitamina atua como

a) oxidante. 

b) anti-oxidante. 

c) anti-redutor. 

d) catalisador. 

e) auto-regulador. 

Nos últimos anos, tem sido crescente o uso indiscriminado de medicamentos

à base de vitaminas. Sobre essas substâncias reguladoras do metabolismo

é correto afirmar que:

01. o excesso de vitaminas hidrossolúveis pode trazer problemas porque se

acumulam no organismo atingindo níveis de toxicidade; 

02. as vitaminas lipossolúveis dissolvem-se bem em gorduras e não se

acumulam no organismo;

04. são lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K; 

08. normalmente, não há a menor necessidade de tomar medicamentos à

base de vitaminas quando o indivíduo recebe uma dieta variada, com carne,

leite, legumes, verduras e frutas; 

16. as vitaminas D e K são utilizadas para retardar o envelhecimento, pois

funcionam como antioxidantes, reparando, assim, os danos causados pelos

radicais livres.  RESPOSTA: 12

4. Um homem adulto na faixa etária entre 18 - 30 anos, com aproximadamente 70 kg de peso, se ficar sentado o dia inteiro em uma cadeira sem fazer nada, exceto comer, necessita de 1700 calorias diariamente, sendo esse valor considerado a quantidade basal normal suficiente de energia apenas para sobreviver. A seguir são mostrados os requisitos diários de algumas vitaminas: A - 5000 UIC - 45 mgD - 400 UIE - 15 UI( ) Ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, tem como função manter a normalidade as substâncias intercelulares de todo o corpo. A deficiência dessa vitamina produz a incapacidade de cicatrização dos ferimentos, caracterizando de modo geral a doença escorbuto. ( ) A vitamina A está relacionada com a manutenção da integridade do epitélio germinativo do sistema reprodutor masculino e a deficiência dessa vitamina pode levar à esterilidade. ( ) A vitamina D promove a reabsorção de cálcio pelo tubo digestivo, sem as quantidades adequadas dessa vitamina, os ossos ficam descalcificados, podendo levar ao quadro de raquitismo.( ) A vitamina E é necessária à formação de protrombina e de vários outros fatores de coagulação.

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