FAMÍLIA

CRIANÇA

1ª parte: Apresentação do vídeo

Farofa de banana

2ª parte: Palestra sobre alimentação saudável

3ª parte: Demonstração de receitas

Antepasto de berinjela com casca de banana

FAMÍLIA

2ª parte: Palestra sobre alimentação saudável

Apresentação de vídeo Reflexão sobre a importância da alimentação Consequências da má alimentação O que é a alimentação saudável? Modelo de cardápios Cuidados nas comprasUma boa alimentação começa nas compras RotulagemCusto Preparo dos alimentos Aproveitamento integral dos alimentos

Aproveitamento integral dos alimentos

Por que utilizar folhas, talos e cascas dos alimentos?

O aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a

qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício, e torna possível a criação de novas receitas.

O que pode ser aproveitado?

Talos: agrião, brócolis, beterraba, espinafre, couve

Cascas: limão, abóbora, banana, manga, abacaxi, pêra, maçã, mamão, laranja, melancia, melão,

goiaba, maracujá.

Folhas: cenoura, beterraba, brócolis, couve-flor, rabanete, repolho

Valor nutricional das partes não convencionaisAs cascas, folhas e talos têm, na maioria das vezes, mais fibras e vitaminas se comparadas às partes

convencionais.

Antepasto de casca de bananaIngredientes1 cebola grande (190g)2 dentes de alho (10g) 1 tomate médio (160g)cascas de 2 bananas nanicas (110g)1/2 pimentão vermelho (145g)1 berinjela grande (265g)4 colheres (sopa) de salsinha (15g)3 folhas de manjericão fresco3 colheres (sopa) de uvas-passas pretas (50g)6 colheres (sopa) de azeite (90mL)sal a gosto

Modo de PreparoDescasque a cebola e o alho, pique-os separadamente e reserve. Higienize o tomate e as cascas de banana. Pique-os separadamente em cubos pequenos e reserve-os.Higiene o pimentão, corte-o ao meio, retire as sementes, pique-o em tiras finas e reserve. Higienize a berinjela, corte-a em cubos maiores de 2cm x 2cm e reserve. Higienize a salsinha, pique-a e reserve. Higienize as folhas de manjericão e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite, doure o alho, acrescente a cebola e deixe refogar. Despeje em um refratário, acrescente o tomate, as cascas de banana, o pimentão, a berinjela, as uvas-passas, a salsinha, o manjericão e o azeite. Coloque o sal, misture bem e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora, a 230°C. Deixe esfriar e sirva.

Tempo de preparo: 1hora e 30 min

Rendimento: 14 porções

Peso da porção: 60g

Valor Calórico por porção: 84 Kcal

1ª parte: Conversa inicial

Oficina culináriaOficina dos sabores

2ª parte: Apresentação do vídeo

3ª parte: Divisão de grupos

Apresentação da equipe e das atividades propostas para o dia

A importância da alimentação saudável e o incentivo ao consumo de FLV.

CRIANÇAS

Todas crianças participantes receberão um kit contendo:

Chapéu de cozinheiroAvental

Pasta plásticaManual Diga não ao desperdícioManual Alimentação saudável

Manual Brinque e AprendaFolder “ Hora da Fruta”

CanetaCertificado

Kit para crianças

Consciência Alimentar

“Comece fazendo o necessário, depois o que é possível e de repente você estará fazendo o que parece impossível”

São Francisco de Assis