Fogueiras e Cozinha de CampoLuís Moreira

“Eu sou a luz do mundo. Quem me segue não andará em trevas, mas terá

a luz da vida.” João 8:12

“Vós sois a luz do mundo.” Mateus 5:14

• Na maior parte dos parques de campismo existem lugares

reservados para se fazerem fogueiras/fogo. Noutros locais é

necessário solicitar autorização ao proprietário ou às autoridades

locais.

• Sempre que pretendas fazer uma fogueira, escolhe um local

bem aberto, longe de tendas, árvores e arbustos.

• Lembra-te que É PROIBIDO fazer fogo na mata ou nas florestas.

• Atenção: Se houver vento ou se a vegetação estiver muito

seca, não faças fogueiras!!!

Locais e condições para acender uma fogueira

em segurança

Algumas regras de segurança:

• Limpar o terreno, num diâmetro entre 2 e 3 metros, de todas as ervas secas, caruma, etc.;

• Isolar a fogueira com pedras;

• Não faças fogueiras debaixo de árvores;

• Tem sempre à disposição lenha, tendo construído para o efeito um suporte de lenha (tomando sempre o cuidado de não abafar o fogo e extinguir a chama);

• Tem sempre à disposição material para apagar um fogo: terra ou areia, água para borrifar;

• No fim, disfarça o terreno com erva ou caruma.

• Alguns locais bons para se acender uma fogueira são encostas com rochas ou areia, ou perto das margens de um rio.

• Quando as condições forem más, como terras barrentas ou chão molhado, constrói a fogueira sobre uma plataforma de rochas ou galhos verdes.

• Nota: As melhores fogueiras não são necessariamente as maiores. Quanto maiores forem, mais difícil será acendê-las.

• Fogueiras grandes consomem mais combustível, são mais demoradas para se apagar e constituem um potencial de maior perigo.

Algumas regras de segurança:

Fogo

• 1. Combustível

Qualquer substância na forma gasosa, liquida ou sólida que seja capaz de arder quando submetida a aquecimento.

• 2. Comburente (oxigénio)

É uma atmosfera ou corpo gasoso em cuja presença o combustível pode arder.

• 3. Energia de activação (fonte de calor)

Energia para o início da combustão.

• Nota: Se um dos três elementos do triângulo não estiver

presente, não haverá fogo.

Tipos de lenha e suas características

• Em 1º lugar, tem em conta que a lenha grossa não arde facilmente, ao

contrário da lenha fina. Depois desta ideia inicial, é importante referir que

amontoar lenha não é um bom princípio de iniciar o fogo.

• A madeira dura queima bem, dá muito calor e bonitas brasas que ficam

vermelhas por muito tempo. A lenha mais mole consome-se mais rápido e

produz chamas mais altas.

Madeiras Duras

São um excelente combustível, proporcionam um fogo vivo e boas brasas.

• Faia;

• Freixo;

• Oliveira (arde devagar);

• Ulmeiro;

• Carvalho (bom carvão);

• Eucalipto;

• Sobreiro,

• Azinheira.

Madeiras Macias

Podem servir de acendalha. Proporcionam fogos rápidos ardem depressa e dão

um calor vivo. São indicadas para grelhados.

• Bétula (arde mesmo molhada);

• Salgueiro (chamas vivas);

• Areeiro (brasas duradouras).

Madeiras Resinosas

• Pinheiro;

• Abeto (poucas brasas).

Madeiras Medíocres

Produzem pouco calor e um fogo pouco durável.

• Choupo;

• Tília;

• Castanheiro;

• Plátano (estala ruidosamente).

Madeira de Socorro

• Zimbro (arde mesmo verde).

Base de uma fogueira

• A Wiguam é a fogueira base para a

construção de todas as fogueiras,

portanto, qualquer que seja a fogueira

que façamos, primeiro fazemos a

Wiguam. É esta que acende a fogueira

propriamente dita. Então, ela tem que

ter propriedades que a façam acender

depressa.

Lenha

Acendalha

Mecha

Tipos de fogueiras

• Fogueiras de luz (ex.: Fogo de conselho)

• Fogueiras de calor (ex.: Pastor; Caçador; Caçador completa;

Trincheira; Cercadura em pedra; Polinesiana);

• Fogueiras de cozinha (ex.: Flecha; Cercadura de pedra; Fogueira do Pastor).

Fogueiras de cozinha

Cercadura de Pedra

Fogueira Do Pastor

• Escolhe algumas pedras e coloca-as lado a lado e faz duas filas,

coloca-as, o mais nivelado possível

uma vez que se vai colocar a

panela em cima. Entre as duas filas

de pedras, fazemos a fogueira Wiguam.

Flecha

• Este tipo de fogueira lança o

calor para a frente, pois é refletida

pelos troncos, Na construção deve12

mos ter cuidado com a direção do vento,

pois se a construirmos

na direção não favorável ao vento, não obtemos

calor nenhum.

Cozinhar sem utensílios

Papel de alumínio

• A folha de papel de alumínio é muito versátil para a cozinha ao ar livre.

Podemos cozer a vapor colocando o alimento na folha de alumínio e

“forrar” por completo os alimentos com o papel de alumínio. Se os

alimentos não tiverem muita humidade, junta-se um pouco de água na folha

de alumínio. Colocar sobre as brasas. Para se fazer um assado devemos

colocar o papel de alumínio fechado nas extremidades de forma a dar a ideia

de uma assadeira e colocar sobre as brasas.

Casca de laranja

• Abre-se a laranja ao meio, retira-se o miolo e verte-se para o interior da casca

de laranja um ovo e colocam-se sobre as brasas.

Folhas verdes

• Muitos alimentos podem ser cozidos enrolando-os em folhas verdes e

húmidas, e colocando-os sobre brasas quentes.

Para frituras

• Com uma pedra achatada sobre um fogo quente, podem-se fritar diferentes

alimentos, colocando-os sobre a superfície plana da rocha.