1º ano- Lipídios

Componentes celulares

LIPÍDIOS

* São moléculas orgânicas= COMPLEXAS!!!

* Pouco solúveis em água; solúveis em solventesorgânicos (álcool, clorofórmio, etc.).

* Poucas moléculas de O. Muitas de C e H;

* Mais conhecidos: óleos e gorduras

* Inúmeras funções para manter a vida:

-Energética: fornecer energia (reserva);

- Estrutural: forma membranas celulares (fosfoglicerídeo);

-Isolamento térmico: tecido adiposo;

- Proteção mecânica: localizado entre órgãos;

- Impermeabilização: baixa solubilidade em água;impermeabilizar estruturas corporais;

-Hormonal: colesterol, estrógeno, progesterona etestosterona;

Tipos de lipídios-Glicerídeos

- Óleos

-Gorduras

-Esteroides

-Fosfoglicerídeos

-Carotenoides

-Ceras

No caderno!!!

Pesquisar na apostila ostipos de lipídios e ao lado deum, escrever sua principalfunção.

Glicerídeos

• Três moléculas de ácidos graxos e uma de glicerolcom perda de água.

• Decomposição dos glicerídeos= hidrólise

• Ácidos graxos: saturados (sólidos, em geral) ouinsaturados (líquidos, em geral).

• Óleos: insaturados; maioria de origem vegetal(sementes, como soja, girassol, oliva, etc. Tambémóleo de fígado, bacalhau.)

• Gorduras: saturados; maioria de origem animal(manteiga e banha).

• Um grama de glicerídeo fornece o dobro de energiaque uma grama de carboidrato.

• Excesso glicerídeo causa ASTEROSCLEROSE= perda de elasticidade dos vasos sanguíneos pelo excesso de gordura.

Triglicerídeos

• Gordura originária dos alimentos.• Aumento de triglicerídeos está relacionado ao consumo

de doces, gorduras e álcool.• Exame de sangue: 12 horas jejum.

Hidrogenação

• Óleo vegetal recebe artificialmente átomos dehidrogênio e se solidifica. Ex.: margarina (óleovegetal hidrogenado) e gordura vegetal hidrogenada.

Gordura trans

Esteroides

• Formado por 4 anéis de carbono.

• Colesterol: mais abundante em células animais,produzido no fígado. Forma testosterona, estrógenoe progesterona. Compõe também membrana celular,forma sais biliares e vitamina D.

• Colesterol: IMPORTANTE PARA O CORRETOFUNCIONAMENTO DO CORPO.

Esteroides

• Excesso colesterol: depósito nos vasos sanguíneos=

• São carregados por lipoproteínas:

• LDL (Proteínas de baixa densidade -low densitylipoprotein) : “mau” colesterol= promove depósito degordura nas artérias.

• HDL (high density lipoprotein) = “bom” colesterol=transporta colesterol para fígado, eliminando pelobile e fezes.

Esteroides anabolizantes

• Promovem crescimento e divisão das células.

• Efeitos colaterais: acne, problemas nofígado, aumento da pressão arterial, aumentoLDL, redução do HDL.

• Excesso pode levar a morte.

Fosfoglicerídeos ou fosfolipídios

• Duas moléculas ácido graxo e uma de fosfato.

• Molécula longa com “cabeça” polar e “cauda” apolar.

• Cabeça: hidrofílica

• Cauda: hidrofóbica.

Carotenoides

• Presente em plantas e certas algas.

• Xantofila= amarela a marrom- avermelhado• auxilia na fotossíntese.

• Caroteno= alaranjado• Betacaroteno= transformado em vitamina A.

Ceras ou cerídeos

• Presente em animais e vegetais.

• Cutina= impermeabiliza órgãos vegetais.

• Evitam perda de água.

• Cera= lã de ovelhas, orelha humana, colmeia deabelhas, etc.

01. (UEL-PR) O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos triglicerídeos, podendo ser extraído de várias fontes, como amendoim, mamona, algodão e girasol. Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar:a) São substâncias hidrofílicas sintetizadas nos vacúolos das células.b) São lipídios estruturais sintetizados nos cloroplastos das células.c) São lipídios que formam as membranas celulares.d) São lipídios de reserva nutritiva.e) São produtos diretos da fotossíntese.

02. (Mackenzie-SP) As substâncias usadas pelos organismos vivos, como fonte de energia e como reserva energética, são, respectivamente:a) água e glicídios.b) água e sais minerais.c) lipídios e sais minerais.d) glicídios e sais minerais.e) glicídios e lipídios.

03. (UFCE) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo.Analise os itens a seguir:I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular.II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides.III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares.Da análise dos itens, é correto afirmar que:a) somente I é verdadeiro.b) somente II é verdadeiro.c) somente III é verdadeiro.d) somente I e II são verdadeiros.e) I, II e III são verdadeiros.

04. (Unopar-PR) Os esteróides constituem um grupo especial de __________, incluindo o ergosterol (célula vegetal) e o colesterol, produzido por animais. O colesterol é precursor da(o) __________ e do(a) __________, respectivamente hormônio masculino e feminino.a) proteínas, testosterona, progesterona.b) carboidratos, amilase, estrógeno.c) lipídios, progesterona, tiroxina.d) proteínas, insulina, glucagon.e) lipídios, testosterona, estrógeno.