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Será a amêndoa um bom substituto da

carne? João Martins, Olívia Santos

Prof. Coordenadora – Ana Pina

O projecto que desenvolvemos teve

como objectivo provar se a amêndoa era um

bom substituto da carne.

As fases constituintes do nosso

projecto foram: a análise do teor de proteínas

da amêndoa e da carne, com o objectivo de

saber qual a quantidade necessária de

amêndoas para equivaler a uma certa

quantidade de carne. Para esta fase

realizámos pelo menos três vezes a mesma

experiência para cada alimento. Também

fizemos o leite de amêndoa.

Este projecto destina-se às pessoas

vegetarianas, ou seja, que não consomem

alimentos de origem animal ou que querem

adoptar um estilo de vida mais saudável.

Chegámos à conclusão que em

termos proteicos tanto a carne como as

amêndoas têm aproximadamente 20g de

proteínas por cada 100g

de alimento.

Relativamente ao

leite de amêndoa é uma

boa opção para pessoas

que sofram de

intolerância à lactose.