Apresentação do PowerPoint · Matriz SWOT (Fraquezas) - 2005 • Qualidade da matéria-prima...

MODERVITIS Programa de Modernização da Vitivinicultura

O CONTEXTO: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza

O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade e da competitividade, promovendo a sustentabilidade setorial.

O que é o MODERVITIS?

Matriz SWOT (Fraquezas) - 2005

• Qualidade da matéria-prima deficiente (possível exceção para espumantes); • Variabilidade e inconsistência na qualidade dos produtos; • Problemas contratuais nas relações com produtores de uva; • Crédito não adequado às especificidades da atividade (ciclo longo); • Baixa escala e condições edafoclimáticas desfavoráveis em certos segmentos, elevando

custos; • Falta de uma identidade/tipicidade própria dos produtos; • Pouca união da cadeia produtiva em ações estratégicas de competição e organização da

concorrências; • Falta de Lobby/ poder político do setor; • Falta de uma política efetiva de reconversão dos vinhedos; • Falta de um sistema organizado de comercialização anual da uva; • Prática sistemática de oportunismo reduzindo a confiança entre os atores .

Matriz SWOT (Fraquezas) - 2014

• Falta de alinhamento entre a produção e o mercado; • Insuficiência de ATER aos elos de produção (vitícola e enológica); • Variabilidade e falta de padrão de qualidade da matéria prima (uva); • Ausência de normas reguladoras das relações entre viticultores e vinícolas; • Falta de um Programa setorial orientador dos investimentos; • Falta de de uma identidade/tipicidade dos produtos; • Falta de um sistema organizado de comercialização anual da uva; • Prática sistemática de oportunismo reduzindo a confiança entre os atores.

O contexto: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza

O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade e da competitividade, promovendo a sustentabilidade setorial.

O que é o MODERVITIS?

Cenário de Manutenção

Instabilidade institucional

Gestão e inovação incremental reativa

Oferta oligopolarizada

Demanda vulnerável

Cenário de Relocação e Rearranjo

Sinergia institucional

Gestão e inovação pró-ativa

Oferta multipolarizada

Demanda irradiada

Cenário de Afirmação da

Qualidade e Identidade

Sinergia institucional

Gestão e inovação pró-ativa

Oferta oligopolarizada

Demanda dedicada

Cenário de Exaustão

Fragilidade institucional

Gestão e inovação oportunística

Oferta oligopolarizada

Demanda degenerada

Cenários:

O contexto: Plano Estratégico Visão 2025 Matriz SWOT Cenários: potencial e incerteza

O foco: Reestruturação/modernização da base física e tecnológica e estabelecimento de um novo marco regulatório das relações entre os atores envolvidos na produção vitícola e vinícola das regiões tradicionais do Sul do Brasil, com vistas à elevação do padrão de qualidade, competitividade e sustentabilidade setorial.

O que é o MODERVITIS?

Polos Vitivinícolas Tradicionais

Panorama Produtivo e os desafios do MODERVITIS

9 Fonte: MAPA/SEAPA/IBRAVIN – Cadastro Vinícola

VinhoGraus de Grau Babo da Uva

Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

0 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4 10,0 10,6 11,2 11,8 12,4 12,9 13,5 14,1

1 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4 11,0 11,6 12,2 12,8 13,4 13,9 14,5 15,1

2 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4 12,0 12,6 13,2 13,8 14,4 14,9 15,5 16,1

3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4 13,0 13,6 14,2 14,8 15,4 15,9 16,5 17,1

Grau alcoólico resultante

Moscatel com 60g/l de açúcar residualGraus de Grau Babo da Uva

Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

0 2,4 2,9 3,5 4,1 4,7 5,3 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4 10,0 10,6

1 3,4 3,9 4,5 5,1 5,7 6,3 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4 11,0 11,6

2 4,4 4,9 5,5 6,1 6,7 7,3 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4 12,0 12,6

3 5,4 5,9 6,5 7,1 7,7 8,3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4 13,0 13,6

Grau alcoólico resultante

Moscatel com 80g/l de açúcar residualGraus de Grau Babo da Uva

Chaptalização 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

0 1,2 1,8 2,4 2,9 3,5 4,1 4,7 5,3 5,9 6,5 7,1 7,6 8,2 8,8 9,4

1 2,2 2,8 3,4 3,9 4,5 5,1 5,7 6,3 6,9 7,5 8,1 8,6 9,2 9,8 10,4

2 3,2 3,8 4,4 4,9 5,5 6,1 6,7 7,3 7,9 8,5 9,1 9,6 10,2 10,8 11,4

3 4,2 4,8 5,4 5,9 6,5 7,1 7,7 8,3 8,9 9,5 10,1 10,6 11,2 11,8 12,4

Grau alcoólico resultante

Proibitivo Arriscado

Ideal

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

kg de uva 8,26 7,51 6,89 6,36 5,90 5,51 5,17 4,86 4,59 4,35 4,13 3,94 3,76 3,59 3,44

R$/kg de uva 0,473 0,504 0,536 0,567 0,599 0,630 0,662 0,693 0,725 0,756 0,788 0,819 0,851 0,882 0,914

R$/kg de mosto 3,91 3,79 3,69 3,61 3,53 3,47 3,42 3,37 3,33 3,29 3,25 3,23 3,20 3,17 3,14

11 % 8 % 6 % 4 % 2 % 0 % -1 % -3 % -4 % -6 % -7 % -8 % -8 % -10 % -10 %

Grau Babo da Uva

Mosto concentrado 68 Brix (57,80 Babo) (Tabela de preços com ágio de 5%)

55

R$/kg de Mosto 3,91 3,79 3,69 3,61 3,53 3,47 3,42 3,37 3,33 3,29 3,25 3,23 3,20 3,17 3,15

Grau (Babo) Custo Kg/mosto (R$) Custo uva/safra (R$) Mosto concentrado (Kg) 14 (5,90 x 0,599) = 3,53 103.848.860 29.384.813 17 (4,86 x 0,693) = 3,37 120.145.680 35.672.921

Considerando o volume total de uvas americanas e híbridas processadas para suco concentrado em 2014: 173.370.400 (kg)

SIMULAÇÃO

ECONOMIA NO CUSTO DA UVA PARA A INDÚSTRIA, POR Kg DE SUCO CONCENTRADO = - 5% AUMENTO DA RECEITA DO VITICULTOR, POR KG DE UVA VENDIDA = + 16% AUMENTO DA PRODUÇÃO DE SUCO CONCENTRADO, COM A MESMA QUANTIDADE DE UVA = + 21%

12

Proibitivo Arriscado

Ideal

> 14º = 77,57%

> 14º = 69,26%

> 14º = 74,93%

> 14º = 52.39%

> 14º = 82,12%

Proibitivo Arriscado

Ideal

> 14º = 90,40%

Proposição do Programa: Coordenação do Visão 2025, (Ibravin e Embrapa) – 2006.

Busca de parcerias: Ministérios, Focen, BID, etc.. – 2007/2012.

MODERVITIS Estratégia e Encaminhamentos:

Gestão Legislação

Mercado

Interno e

Externo

Tecnologia e

Produção

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

VISÃO 2025 Estrutura e

Logística

ÁreasTemáticas

Tecnologia e

Produção

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

Subprojetos

VISÃO 2025

ÁreasTemáticas

3-Uvas e Vinhos de Qualidade

OBJETIVO:

Desenvolver um conjunto de ações de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (P, D& I), capazes de promover um salto qualitativo, tanto na produção de uvas quanto de vinhos e suco de uva, nas diferentes áreas do conhecimento científico/tecnológico.

Proposição do Programa: Coordenação do Visão 2025, (Ibravin e Embrapa) – 2006.

Busca de parcerias: Ministérios, Focen, BID, etc.. – 2007/2012.

Estratégia e Encaminhamentos

Comitê Executivo

Agroindústria

Sistemas da Agroindústria

Conselho de Competitividade

Agroindústria

CARNES (bovina, suína e frangos) E DERIVADOS

CAFÉ E PRODUTOS CONEXOS

SUCOS E POLPAS

VINHO CHOCOLATES, CONFEITOS, BALAS, AMENDOINS E DERIVADOS

PESCA E AQUICULTURA

LÁCTEOS

Plano Brasil Maior

•MAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento

•BNDES – Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social

•ABDI – Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial

•MRE – Ministério das Relações Exteriores

•MPA – Ministério da Pesca e Aquicultura

• MDA – Ministério do Desenvolvimento Agrário

•MCTI – Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação

•MMA – Ministério do Meio Ambiente

•MP – Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão

•EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

•APEX – Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos

•MDIC – Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior

Plano Brasil Maior - Comitê Executivo da Agroindústria

Conselho de Competitividade

Colegiados Públicos:

MDIC, MAPA, BNDES, ABDI, MCTI, MRE, MPA, MDA, MPOG, MMA, EMBRAPA, APEX.

Colegiados Privados:

ABIEC, UBABEF, ABIPECS, ABRAFRIGO, ABIC, ABICS, IBRAF, IBRAVIN, CONEPE, ABICAB,

ABIOVE, ABIA, CNI, CNA, OCB, além de empresas líderes dos setores selecionados.

Proposição: Ibravin, com apoio técnico da Embrapa

Programa componente do Plano Brasil Maior

MDIC (Coordenação) MAPA MDA MCTI CONAB BNDES EMBRAPA (Secretaria Executiva)

Estratégia de proposição

Relação contratual

entre nucleadora

e nucleados

Assistência Técnica e Extensão

Rural

Crédito e Financiamento

Pilares do MODERVITIS

Relação contratual

entre nucleadora

e nucleados

Formação de Núcleos de Produção Vitivinícola

Vinícola

Produtor D

Produtor A

Produtor B

Produtor C

Pilar 1

Relação contratual

entre nucleadora

e nucleados

Formação de Núcleos de Produção Vitivinícola

Vinícola

Produtor B

• Contrato (direitos e obrigações);

• Sistema de produção alinhado às demandas específicas das nucleadoras e ao Regulamento Técnico do Modervitis;

Pilar 1

Coordenação da Embrapa Uva e

Vinho e parceiros

Normas e orientações técnicas que nortearão as ações de ATER e os

contratos

Adequação ao perfil da demanda e às

características ambientais

Componentes do sistema de produção (porta-enxerto, cultivar, sistema de

condução, manejo fitossanitário, etc)

O que é o Regulamento Técnico?

30

PERÍODO DE COLHEITA DE UVAS PARA SUCO NA SERRA GAÚCHA

CONSIDERANDO ALTITUDE VARIANDO DE 200m A 900m

Uso, adequação e atualização anual do Regulamento Técnico do Modervitis

Assistência Técnica e Extensão

Rural

Contratação de empresas de ATER e capacitação de técnicos

Assistência técnica

Pilar 2

Interação e mobilização de agentes de fomento e crédito

Crédito e Financiamento

Linhas de crédito aderentes ao Regulamento

Viticultores • reconversão de área existente

• Ampliação de vinhedos • Implantação de novos vinhedos

Vinícolas

• Pequenas, médias e grandes, com adesão ao Programa

Pilar 3

COMITÊ GESTOR NACIONAL

Comitê SC Comitê RS Comitê PR

Ibravin Sindicatos Governos Estaduais

Emater Epagri

Empresas e Cooperativas

Governança e interações

COMITÊS ESTADUAIS

MODERVITIS

Muito Obrigado fernando.protas@embrapa.br