Carboidratos

Alunos: Bruna Gonçalves, Jeniffer Kelly, Lucas

Cavalheiro, Mariana Fróes e Nícolas Bastos

Disciplina: Química Professor: Márcio 3º ano

Carboidratos

Introdução

Importância do Carboidrato na nossa

alimentação

Carboidratos

Definição

Estrutura

Fórmula empírica

[C(H2O)]n

sendo n ≥

3

Estrutura

Alguns autores utilizam a fórmula:

[Cx(H2O)y]

Classificação

Monossacarídeos

◦ O “n” da fórmula geral variam de 3 a 7:

trioses, tetroses, pentoses, hexoses e

heptoses

CnH2nOn C3H6O3,C4H8O4,C5H10O

5, C6H12O6,C7H14O7

ClassificaçãoCarboidrato Importância Biológica

Trioses

(C3H6O3)

GliceraldeídoComposto Intermediário da Glicólise

DiidroxiacetonaParticipa da Glicólise e do Círculo de

Calvin

Pentoses

(C5H10O5)

RiboseMatéria-prima para a síntese

de ácido ribonucleico (RNA).

DesoxirriboseMatéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA).

Hexoses

(C6H12O6)

GlicoseMolécula mais utilizada pelas células

para obter energia

FrutoseFunção energética

GalactoseConstitui a lactose do leite; função

energética

Classificação

Monossacarídeos

Classificação

Oligossacarídeos

◦ Reunião de duas ou mais moléculas de

monossacarídeos, por ligação glicosídica

◦ Podem ser denominados: dicassarídeos e

trissacarídeos

◦ São solúveis em água

◦ Necessitam ser quebrados na digestão

para a absorção de energia

ClassificaçãoCarboidrato Importância Biológica

Dissacaríde

os

Sacarose (glicose +

frutose)

Abundante da cana-de-açúcar

e na beterraba; fonte

energética

Lactose (glicose +

galactose)

Encontrada no leite; função

energética

Maltose (glicose +

glicose)

Encontrada em alguns

vegetais, provém também da

digestão do amido pelos

animais; função energética.

Trissacaríde

osRafinose

Encontrada principalmente

nas leguminosas, não é

digerida pelos seres humanos;

função energética.

Classificação

Oligossacarídeos

Classificação

Polissacarídeos

◦ São carboidratos grandes, às vezes

ramificados

◦ Geralmente são constituídos por hexoses

◦ São insolúveis em água

◦ Possuem duas funções principais: forma

armazenadora de combustível e

estrutural

ClassificaçãoCarboidrato Quantidade de

Monossacarídeo

s

Importância Biológica

Amido 1.400 glicoses

Armazenado no amiloplasto de raízes

do tipo tuberosa (mandioca, batata

doce, cará), caules do tipo tubérculo

(batatinha), frutos e sementes.

Principal reserva energética dos

vegetais.

Glicogênio 30.000 glicoses

Armazenado no fígado e nos

músculos. Principal reserva energética

de animais e fungos.

Celulose 1.000 glicoses

Função estrutural na célula vegetal,

como um componente da parede

celular.

Quetina

Constitui o exoesqueleto dos

artrópodes e está presente na parede

celular dos fungos.

Classificação

Polissacarídeos

Amido

Derivados de Carboidratos

Amidalina

Ácido glicônico

Ácido glicurônico

Ácido sacárico

Sorbitol

Trinitrato de celulose

Piroxilina

Acetato de celulose

Funções

Energética

◦ Primeira e principal substância a ser

convertida em energia calorífica nas

células, sob a forma de ATP

Estrutural

◦ Proporcionam rigidez, consistência e

elasticidade a algumas células

Conclusão

Os carboidratos são de grande

importância para nossa sobrevivência,

pois são nossa principal fonte de

energia. Justamente por isso, eles são

a base de nossa pirâmide alimentar.

Sua forma química é diversificada, com

diversas classificações, estruturas

(monossacarídeos constituintes) e

alimento em que são encontrados.

Obrigado pela Atenção!