Eventos na Hotelaria

•Bem intangível

•Alternativa que visa um melhor faturamento

Gerente Geral

•Supervisiona os resultados operacionais

•Mantém a diretoria regularmente informada sobre o desenvolvimento da propriedade

•Conduz reuniões e até treinamentos

Gerente de A&B

• Desenvolve e aplica estratégias de contenção de custos, aumento de rentabilidade

•Certifica-se de que o departamento ofereça serviço de qualidade e trabalho em equipe

•Utiliza as qualidades de liderança e as técnicas de motivação para maximizar a produtividade e a apreciação dos hóspedes

Gerente de Banquetes

•Supervisiona e coordena a equipe de banquetes

•Verifica com o cliente as atividades do evento, certifica-se de que tudo está correto

•Quando necessário, faz os pedidos de compra dos itens específicos do banquete

Supervisor de Banquetes

•Supervisiona as vendas de banquetes

•Transmite as especificações do cliente à equipe e aos funcionários da cozinha

•Faz um acompanhamento dos serviços prestados junto ao cliente

Promotor de Banquetes

•Identifica negócios em potencial

•Quando necessário sugere ao cliente menus alternativos e mudanças nos itens

•Negocia as operações de venda de banquetes

Chefe de Fila de Banquetes

•Coordenar as funções dos banquetes de acordo com os padrões do hotel

•Lidar com as queixas e preocupações dos clientes com presteza e habilidade

•Inspecionar a limpeza dos salões e das áreas públicas

Chef de Banquetes•Supervisiona e participa da preparação dos alimentos para os banquetes

•Supervisiona a arrumação adequada de cada item do menu

•Entregar aos funcionários a lista de tarefas a serem cumpridas

Garçom de Banquetes

•Serve aos clientes a comida, o café, a água e outras bebidas, tornando a encher os copos quando necessário

•Informar ao Gerente de Banquetes qualquer queixa relativa à comida ou ao serviço

•Conservar limpos o salão de banquetes e a área da cozinha durante e depois do evento

Supervisor de Mise en Place

•Supervisiona e ajuda no mise en place das reuniões, convenções e dos banquetes

•Coordena o atendimento das solicitações especiais do cliente com os outros departamentos ou procura em fontes fora do hotel

•Certifica se os pisos, paredes e equipamentos das salas de eventos estão limpos

Garçom de Mise en Place

•Faz com eficiência e em tempo hábil o mise en place dos banquetes

•Ajuda a desfazê-lo no final do evento

•Informar ao Supervisor qualquer queixa relativa à comida ou ao serviço

Gerente de Convenções

•Trabalha diretamente com os planejadores das reuniões de grupo para determinar suas necessidades quanto a salas de convenções, comida bebidas e equipamentos

•Recebe o cliente e o acompanha enquanto este verifica se suas exigências foram cumpridas

•Solicita ao cliente a reserva de um novo evento, antes de sua saída

C&VB

•Ajuda na captação de eventos de grande porte

•São organizações privadas e sem fins lucrativos, algumas recebem recursos públicos

•Em Goiânia....

FIM

Paulo Henrique F. Gomes

Renato Melo

Thaffiny Martins