Pão Branco

8/18/2019 Pão Branco

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DICAS D'OURO:

Para saber se a massa cresceu o sufciente para por para assar, assim queterminar de azer a massa aa um pequena bo!in"a com um pedao damassa #bo!in"a de $ude, mais ou menos%& Co!oque em um copo com $ua&

(o$icamente, ir fcar no undo& Com o tempo e!a ir )utuar& Isso * um sina!de que a massa + est boa&

Resposta cientfca: Isso acontece porque a massa + est menos densa que a$ua, assim sendo, a massa + pode ser co!ocada no orno pois + est !e-e ede muita qua!idade

Se o p.o dourar muito rpido, mas e!e ainda n.o esti-er bom, continueassando o mesmo coberto com pape! a!umnio&

DICAS D/ CO0O D/I1AR O P2O CO0 A APAR34CIA PR/5/RIDA:

6 bri!"ante 7 pince!e com 8 o-o batido misturado com 8 co!"er # sopa% de!eite&

6 dourada 7 pince!e com o-o e a!$umas $ostas de ca*&

6 crocante 7 pince!e com $ua&

6 macia 7 pince!e com mantei$a ou mar$arina derretida, ou mesmo com 9!eo,

aa isso -rias -ezes enquanto assa&

6 dura 7 co!oque uma assadeira com $ua er-ente no c".o do ornoenquanto o p.o assa&

p.o7branco

: 5arin"a: ;; $ de arin"a de tri$o < =;; $ de arin"a de tri$o inte$ra! #aquantidade de arin"a inte$ra! pode ser aumentada, para isso acrescente umpouco mais de $ua%> ?$ua: @; $> sa!: 8; $> ermento bio!9$ico: 8; $#resco% ou $ #seco%& A no-idade nesta receita, * que ao um tipo de pr*7

ermento&

espon+a

 * um processo rpido, pois *

87 adicionado toda a quantidade do ermento da receita, e por isso !e-a

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somente ; minutos para fcar pronto & B como se -oc desse uma ati-ada noermento antes de adicionar o restante dos in$redientes e, com isso, tenta7se, pe!o menos, dar mais qua!idade ao p.o #sabor e tetura%& Para azer aEespon+aF, -oc

=7co!oca, por eemp!o, uma co!"er de sopa do tota! da arin"a em umrecipiente > adiciona o ermento e

7depois um pouco de $ua #tamb*m do tota! da $ua da receita%, numaquantidade que transorme essa mistura em uma EpastaF& Por ser umaquantidade pequena, essa espon+a tamb*m pode ser eita G parte, semretirar os in$redientes da receita ori$ina!&

H7/u adicionei uma co!"erin"a de me!, ac"o que d mais sabor a esse tipo dep.o& Deie o recipiente tampado em um !u$ar morno, por mais ou menos ;minutos, -oc -ai perceber que a mistura cresce, fca c"eia de urin"os emeio mo!en$a #oto acima%& Adicione a Eespon+aF no restante da $ua dareceita ori$ina!, e depois a arin"a com o sa!& raba!"e a massa #tem umasu$est.o do m*todo no post do P.o Jranco%, e asse7a # tamb*m + a!ei sobrea me!"or maneira de assar o p.o no post do ornoK-apor, d uma o!"adin"ane!e%&