Seminário 1 - Osasco - Controle de Microrganismos por Agentes Físicos

  Microbiologia e Imunologia

Professora Cecília   

Métodos de controle de MicroorganismosMétodos Físicos

  Alessandra Santos

Ângela de Sousa SilvaCynthia Cristiane Pires Matias

Estefanie Oliveira SantosMarta Aparecida DundaMaysa Santos Souza

Priscila Cristina de Oliveira MartinsRicardo Bezerra de Almeida

Rute Silva Novais

Osasco,2014

 OSASCO, 2014

ENFERMAGEM

INTRODUÇÃO

Métodos de controle de microorganismos são medidas que visam prevenir e controlar

doenças,evitando contaminação da água e do meio ambiente,alem de evitar a

decomposição dos alimentos.

OBJETIVO

Apresentar métodos de controle de microorganismos e seus respectivos efeitos e

benefícios.

MÉTODOS FÍSICOS

A)Temperatura

B)Radiações

C)Filtração

D)Dessecação

E)Remoção do oxigênio

F)Pressão Osmótica

TEMPERATURA

EficiênciaSegurança

Baixo Custo

Desnaturação Enzimática(Inativação)

Calor Úmido x Calor Seco

Água ou vapor de água Oxidação*

Maior poder de penetração

Calor Úmido

Fervura (uso domestico)

Autoclavação (esterilização)

Pasteurização (industria)

Calor Seco

Flambagem(oxidação)*

Incineração(materiais hospitalares)

Estufas/Fornos(vidrarias)

*O termo oxidação significa perder elétrons.

BAIXAS TEMPERATURAS

Atuam reduzindo a atividade enzimática bacteriana

Refrigeração

Efeito Bacteriostático Utilizado em residências

Congelamento

Inibi bactérias sem matá-las Eficiente na conservação de alimentos

RADIAÇÕES Ionizantes Comprimento de onda mais curto Carrega mais energia Inativação de M.O Conservação de alimentos Bioterrorismo

Não-ionizantes Provoca Alteração no DNA Atua somente na superfície Efeitos sobre a pele e Olhos

Microondas- Pouco utilizada no controle de M.O

FILTRAÇÃO

DESSECAÇÃO Age removendo a umidade de determinada

matéria

Impede que a mesma absorva umidade do ar

Os M.O não crescem nem se reproduzem mas podem permanecer viáveis

Reintroduzindo a água podem ser reativados

Utilizado em laboratórios para preservação de M.O

REMOÇÃO DE OXIGÊNIO(VÁCUO)

PRESSÃO OSMÓTICA

Utiliza-se altas concentrações de sais e açucares

Criação de meio hipertônico que ocasiona saída de água da célula microbiana

Fungos e bolores são mais capazes de crescer nestas condições

CONCLUSÃO

Fica exposto que os métodos de controle de microorganismos dependerá de sua

eficiência/efetividade.

Observa-se ainda o custo x beneficio de cada método e respectivos meios em que são

utilizados.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Métodos de controle de microorganismos.Disponivel em:http://coral.ufsm.br/microgeral/Conteudo%20teorico/Metodos%20de%20controle%20dos%20microorganismos.pdf