Identificao de carboidratos

Identificao de carboidratosProf(a): Gabriella

Tipos de carboidratosMONOSSACARDEOS apenas um monmeroDISSACARDEOS dois monmeros.POLISSACARDEOS mais de trs monmeros.Exemplos: Glicose, Frutose, Galactose.Exemplos: Maltose, Sacarose, Lactose.Exemplos: Amido, Glicognio, Celulose.

Formao de uma ligao glicosdicaTestes bioqumicos: produo dos grupos controle. Pgina: 36.

3.22.21.2

1.13.12.1TESTE DE GLICOSE(Reagente de BENEDICT)1.1 2 ml de soluo estoque de glicose (controle positivo)1.2 2 ml de gua (controle negativo)

TESTE DE SACAROSE(Reagente de Seliwanoff)2.1 2 ml de soluo estoque de sacarose (controle positivo)2.2 2 ml de gua (controle negativo)

TESTE DE AMIDO(Reagente de LUGOL)3.1 2 ml de soluo estoque de amido (controle positivo)3.2 2 ml de gua (controle negativo)GLICOSESACAROSEAMIDOTestes bioqumicos: produo dos grupos controle. Pgina: 36.

Amostra +Reagente de Benedict (antes de ser aquecido)Amostra +Reagente de Seliwanoff (antes de ser aquecido)Amostra +Reagente de Lugol

Negativo para glicosePositivo para glicose

Positivo para sacaroseNegativo para sacarose

Positivo para amidoNegativo para amidoTestes bioqumicos: produo dos grupos controle. Pgina: 36.

ALARANJADOVERMELHOPRETO/ROXOAZUL ESCURO

Amostra +Reagente de Benedict (aps ser aquecido)NegativoPositivoNo tem glicoseTem glicoseAmostra +Reagente de Seliwanoff (aps ser aquecido)NegativoPositivoNo tem sacaroseTem sacaroseNegativoPositivoNo tem amidoTem amidoAmostra +Reagente de Lugol

Testes bioqumicos: pesquisa desses mesmos carboidratos, porm, agora nos alimentos. Pgina: 38.

Testes bioqumicos: pesquisa desses mesmos carboidratos, porm, agora nos alimentos. Pgina: 38.

BananaBiscoitomaizenaQueijo ricotaMaLeite de soja

BananaBiscoitomaizenaQueijo ricotaMaLeite de soja+++++++++------Testes bioqumicos: pesquisa desses mesmos carboidratos, porm, agora nos alimentos. Pgina: 38.

RESULTADOSQUEIJO RICOTA < LEITE DE SOJA < MA < BANANA = BISCOITO MAIZENA