Professora: Renata Chastinet Braga Disciplina: Bioquímica II Prática 05 – Quebra de Carboidratos

1. Introdução Os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos são degradados facilmente por ação das bactérias que usam esses açúcares como fonte de energia. 2. Material Utilizado Pipetas Tubos de ensaio Reagente de Benedict Estantes Água Amostras Balões volumétricos de 100mL Bastão de vidro Bequeres 3. Procedimento Experimental A. Preparo da solução de glicose 1% 1. Pese 1g do sólido em um bequer. 2. Dissolva em uma pequena quantidade de água. 3. Transfira para um balão volumétrico de 100mL e complete com água até a marca de aferição. B. Preparo da solução de sacarose 1% 1. Pese 1g do sólido em um bequer. 2. Dissolva em uma pequena quantidade de água. 3. Transfira para um balão volumétrico de 100mL e complete com água até a marca de aferição. C. Preparo da solução de lactose 1% 1. Pese 1g do sólido em um bequer. 2. Dissolva em uma pequena quantidade de água. 3. Transfira para um balão volumétrico de 100mL e complete com água até a marca de aferição. D. Preparo de uma solução de amido 1%. 1. Pese 1g do sólido em um bequer. 2. Dissolva em uma pequena quantidade de água. 3. Transfira para um balão volumétrico de 100mL e complete com água até a marca de aferição. E. Identificação de açúcares Reação de Benedict 1. Coloque 3 mL de reativo de Benedict. 2. Adicione 1 mL de cada solução amostra no tubo. 3. Coloque todos os tubos em banho Maria fervente por 3 minutos. 4. Retire os tubos e anote os resultados. Reação de lugol 1. Coloque 2 mL da solução amostra em tubo de ensaio. 2. Adicione 4 gotas de lugol. 3. Observe o resultado. Espelho de prata 1.Coloque 1 mL da solução de nitrato de prata em cada tubo de ensaio. 2. Adicione amônia diluída gota a gota com agitação até se dissolver o precipitado formado após a adição das primeiras gotas. 3. Adicione 0,5 mL da solução amostra e agite. As soluções ficaram armazenada e os testes serão repetidos na próxima aula. 5. Bibliografia Teixeira-Sá, D. M. A. Sousa D. N. R, Apostila de Aulas Práticas Laboratório de Química,

Faculdade de Filosofia Dom Aureliano Matos, 2007.