Tiago Sabella Acedo, PhD Gerente de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina

Cristina Cortinhas, PhD e Vinícius Gouvêa, PhD Supervisores de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina

A importância das vitaminas na nutrição e saúde animal

Agenda

Histórico de pesquisas com vitaminas

Requerimentos e recomendações

Resultados de pesquisas em gado de corte

Resultados de pesquisas em gado de leite

Mensagem final

“As vitaminas representam menos de 1% dos custos totais de produção, porém estão presentes em praticamente 100% das funções metabólicas, o que traz a estes “micronutrientes” status de “macro importância”.

Casimir Funk isolou a primeira vitamin (B1) no grão de arroz.

Criou o nome “vitamina” - “vital amina”

1912

Hernández et a.l 2013

Nelson & Cox, 2008

Vitaminas lipossolúveis:

1. Vitamina A (retinol)

2. Vitamina D (calciferóis)

3. Vitamina E (tocoferóis)

4. Vitamina K (filoquinona)

Vitaminas Classificação e nomenclatura

- (Vital amina) vitaminas são definidas como:

“Compostos orgânicos requeridos em quantidades muito

pequenas, essenciais para o desenvolvimento e o funcionamento

normais do organismo.”

Vitaminas hidrossolúveis:

1. Vitamina B1 (tiamina)

2. Vitamina B2 (riboflavina)

3. Vitamina B6 (piridoxina)

4. Vitamina B12 (cobalamina)

5. Niacina (vitamina PP ou B3)

6. Ácido pantotênico (vitamina B5)

7. Ácido fólico (vitamina M)

8. Biotinaa (vitamina H)

9. Vitamina C (ácido ascórbico)

Vitaminas

1. Vitamina A

2. Vitamina D

3. Vitamina E

4. Biotina

5. Betacaroteno

Galyean et al. 1999

“É um termo geral que descreve o bem-estar geral e a condição de um animal. Da mesma forma que a "beleza está no olho do espectador", a saúde do gado de corte é muitas vezes uma questão subjetiva, normalmente determinada pela observação visual do animal...”

Doença respiratória bovina: • Morbidade; • Anorexia; • Depressão; • Letargia; • Secreção nasal e ocular; • Temperatura acima 39,7 oC;

Saúde

Existem muitos estudos que avaliaram vitaminas para bovinos?

Brasil? Global?

Artigos publicados nos últimos 26 anos

Revista Brasileira de Zootecnia

• Pesquisa: vitamina para bovinos

Apenas 2 artigos publicados

(Leite)

Artigos publicados nos últimos 83 anos

Página 10

Journal of Animal Science

• Pesquisa: vitamina para bovinos

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1,00

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19

38

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48

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15

Pap

ers

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Years

Vitamin A

26 artigos em 77 anos

Artigos publicados avaliando Vitamina A - JAS

0.33 papers/year

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Pap

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Years

Vitamin D

18 artigos em 48 anos

Artigos publicados avaliando Vitamina D - JAS

0.45 papers/year

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Pap

ers

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Years

Vitamin E

18 artigos em 44 anos

0.5 papers/year

Artigos publicados avaliando Vitamina E - JAS

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Vitamin A

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Vitamin D

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Years

Vitamin E

Vit B: 3, Vit C: 2 e geral:2 artigos

69 artigos – gado de corte

0,43 artigos/ano

Mensalmente: ≈ 45 artigos

Anual: ≈ 540 artigos

83 anos JAS: ≈ 44.820 artigos

83 anos de publicação - JAS

99,85%

0,15%

Total 83 years

Artigos publicados nos últimos 47 anos

Página 15

Journal of Dairy Science

• Pesquisa: vitamina para vacas

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Years

5,2 papers/year

47 anos de publicação - JDS

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2 1

25H A A beta A C A D A D E A D E BETA A E

A E BETA B B12 Biotin Biotin Meta Bitoin B12 C C E

D E E BETA E C GENERAL K REVIEW

47 anos de publicação - JDS

Vit No

E 66

D 38

A 28

B12 23

B 14

Biotin 13

A Beta 11

A D E 6

A E 6

245 artigos 5,21 artigos/ano

Mensalmente ≈ 75 art

Anual ≈ 900 art.

47 anos ≈ 42.300 art.

0,58% vit

• Produção;

• Saúde geral;

• Saúde da glândula mamária;

• Qualidade do leite: composição e

estabilidade de derivados;

• Associação outros nutrientes (Se; AG);

• Saúde do casco;

• Reprodução;

Principais fatores estudados

5 28

11 3 3

6 2

6 4

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23

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1 1

6

1

38

66

3 2

6

2 1

Recomendações e exigências de vitaminas

Vitamin Nutrition Compendium - DSM www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium.html

• Raça, sexo, idade;

• Estação do ano, temperatura;

• Estado fisiológico;

• Atividade;

• Nutrição prévia;

• Ganho compensatório;

• Taxa de ganho de peso;

• Fatores dietéticos.

Exigência de manutenção e crescimento: energia e proteína

• Bezerras:

– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento; leite integral.

• Tamanho e peso a maturidade;

• Período de lactação;

• Idade;

• Escore de condição corporal;

• Estação do ano;

• Temperatura (estresse térmico: calor e frio);

• Estado fisiológico;

• Nutrição prévia;

Exigência de manutenção, crescimento e lactação: energia e proteína

• Sistema de alimentação;

– Confinamento ou pasto.

• Estado fisiológico;

– Gestação, lactação e touros.

Vitaminas – quais são os fatores de ajuste?

• Bezerras;

– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento;

leite integral.

• Idade, estação do ano, temperatura;

• Estado fisiológico, dieta.

Resultados de pesquisas

Vitamina E

Antioxidante mais poderoso da natureza

Encontrada nos alimentos normalmente como alfa-tocoferol;

Não é estocado no corpo em grandes quantidades;

Maior parte encontrado no fígado e tecido adiposo;

Cerca de 20 a 50% da Vit. E é degradada no rúmen (Secrist et al., 1997);

Facilita a proteção na estocagem e uso da vitamina A nas membranas

celulares;

Fatores que afetam a estabilidade nos alimentos:

- Calor, humidade, secagem, oxigênio, ácidos graxos insaturados, minerais,

altas concentrações de nitrato.

Vitamina E – bovinos de corte

Transporte

Qualidade de carne (vida de prateleira, teor nos tecidos)

Performance (stress, conversão alimentar, GMD)

Arnold et al., 1992 67 dias de suplementação

Arnold et al., 1992

Nockels et al., 1996

28 dias – suplementação 1 dia – stress de transporte 2 ao 4 dia – alimentação restrita (2,61 kg) 5 ao 7 dia – jejum hidrico e alimentar

Liu et al., 1996

Secrist et al., 1997 5 experimentos

Média de 790 IU/dia

Secrist et al., 1997

Média de 840 IU/dia

21 experimentos

Secrist et al., 1997 17 experimentos

Média de 848 IU/dia

Biotina

Percentual de concentrado de 16,6%

para 83,3%, redução de 78% produção ruminal

de biotina.

Abel et al. 2001

Campbell et al., 2000

Vitamina D

Principal fonte:

-D3 (colecalciferol) – formada na pele após irradiação solar;

7-dehidrocolesterol

25-hidroxivitamina D3

1,25-dihidroxivitamina D3

Concentração de 25OHD3 durante 28 dias de exposição a luz UV por 30, 90 e 120min/ dia.

Hymøller et al., 2016

Aumento na concentração plasmática de 25OHD de máxima de 1,1 µg/ml/dia com UV

Vitamina D

Aumento da concentração de Ca na corrente sanguínea atua no

sistema calpaína-calpastatina;

Aumenta a proteólise do músculo;

Consequentemente maciez

Swaneck et al., 1999 – JAS 77:874-881.

Montogomery et al., 2000 – JAS 78:2615-2621.

Korn et al.,2013 – JAS 91:3322-3331

Vitamina A

Vitaminas - Gado de leite

Potente antioxidante - suplementação é crucial

Vitamina E

Produção de superóxido por neutrófilos de vacas leiteiras suplementadas ou

não com vitamina E Adaptado de Politis et al., 1995

Adaptado de Pontes et al. 2015

5,4 a

2,4 b

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3,00

4,00

5,00

6,00

Controle Vit E

% ó

bit

os

até

20

0 d

ias

de

lact

ação

Tratamentos

20,1 a

13,5 b

14,9 a

6,8 b

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5,00

10,00

15,00

20,00

Controle Vit E

Tratamentos

Renteção de plascenta, % Natimortos, %

Vacas foram aleatoriamente distribuídas no tratamento Controle (sem suplementação injetável de vitamina E) ou 3 injeções pré-parto de 1.000 UI Vit E cada, aos 258 ± 3, 265 ± 3 e 272 ± 3 dias de gestação (Vit E).

ab = P < 0.05 ab = P < 0.05

Adaptado de Ward et al. 1971

Vitamina D

Vitamina A e Betacaroteno

Vitamina A e Betacaroteno

Adaptado de Aréchiga et al. 1998

Madureira et al. 2016

Mensagem final

Vitaminas:

Extremamente importantes para o metabolismo

Determinantes para o sucesso econômico da atividade

pecuária

Refinamento das informações de pesquisa

Maior precisão nas recomendações

Muito obrigado! Tiago Sabella Acedo tiago.acedo@dsm.com