edição 01 | ano 1 | Maio 2013 www.abcrestaurantes.com.br

edição de lançamento!

combinações inovadoras e sabores inesquecíveis!Surpreenda seus convidados com Vinhos

EDITOR: Clayton de Souza Leite

ADMINISTRAÇÃO: Rua Déa Fongaro, 54 – Sala 2Rudge Ramos - 09623-060 - SBC – SP

revista@abcrestaurantes.com.br - 11 2669-9055

COMERCIAL: Eduardo Klein - 11 9.9996-0615

ARTE, DIAGRAMAÇÃO E EDITORAÇÃO:Guilherme Guilherme Campos da Cunha

O conteúdo do anúncio é responsabilidade exclusiva do anunciante, por ele não respondendo a ABC Restaurantes perante terceiros, inclusive quanto a violação de direitos autorais, de

imagem, de privacidade industrial, bem como informações que se referem a serviços e ainda tudo aquilo que possa ser interpretado como propaganda enganosa ou abusiva.

As promoções contidas nos anúncios são válidas no período de circulação da revista com exceção das datas constantes nas próprias publicidades.

EDITORIAL

EXPEDIENTE

Caro Leitor,

A Editora Oportunidades Brasil acaba de lançar a revista ABC Restaurantes, um projeto inédito no ABC e uma grande vitrine dos principais restaurantes de

São Bernardo, Santo André e São Caetano. A ideia é sugerir soluções para ocasiões de celebração distintas, desde uma reunião entre amigos e amigas até um almoço ou jantar em família e ainda poder consultar os cardápios dos melhores restaurante de cidade, para aqueles dias em que você não quer sair de casa ou quando chama seus amigos para um jantar e está sem tempo de cozinhar. Agora sua casa pode receber o melhor da gastronomia do ABC. A cada edição, a revista ABC Restaurantes será entregue bimestralmente em treze mil apartamentos na cidade de São Bernardo do Campo, atingindo o total de trinta e nove mil

apartamentos distintos no período de seis meses. Confira um tira-gosto “devorando com os olhos” a revista e

o site www.abcrestaurantes.com.br

ABC Restaurantes

www.abcrestaurantes.com.br

A revista ABC Restaurantes é uma publicação bimestral.

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Caro Leitor,

A Editora Oportunidades Brasil acaba de lançar a revista ABC Restaurantes, um projeto inédito no ABC e uma grande vitrine dos principais restaurantes de

São Bernardo, Santo André e São Caetano. A ideia é sugerir soluções para ocasiões de celebração distintas, desde uma reunião entre amigos e amigas até um almoço ou jantar em família e ainda poder consultar os cardápios dos melhores restaurante de cidade, para aqueles dias em que você não quer sair de casa ou quando chama seus amigos para um jantar e está sem tempo de cozinhar. Agora sua casa pode receber o melhor da gastronomia do ABC. A cada edição, a revista ABC Restaurantes será entregue bimestralmente em treze mil apartamentos na cidade de São Bernardo do Campo, atingindo o total de trinta e nove mil

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Chama-se “harmonização” a arte de combinar os alimentos com os vinhos que melhor realçam seu sabor. É um casamento que busca harmonia, daí a palavra. Às vezes, os pares se dão muito bem por serem parecidos. Em outras, porém, as diferenças ou “contrastes” são o que tornam a combinação maravilhosa. Na harmonização dos vinhosvinhos e pratos, você pode brincar com essas duas opções. Lembre-se que a sua criatividade pode causar surpresa aos convidados, mas respeitar algumas regras básicas fará com que você seja considerado especialista no assunto. Quando um vinho é realmente excepcional, às vezes é melhor escolher como companhia um prprato bem simples, que não interfira na degustação.

A carne bovina, preparada na parilla argentina ou na grelha, casa-se perfeitamente com vinhos tintos, como o Malbec ou o Cabernet. O cordeiro, com o Syrah. A carne de porco, ao contrário, além de um tinto complexo como o Pinot Noire, pode cair muito bem um branco como o Riesling. As carnes de caça, como o cervo, podem ser acacompanhadas por um tinto muito intenso, como o Merlot. Se você preparar carne com molhos condimentados, pode ressaltar esse tempero com um vinho à base de uvas combinadas: Cabernet com Malbec ou Sauvignon. Em se tratando de peixes, quanto mais branca for sua carne e mais delicado seu sabor, mais combinam ccom vinhos brancos e leves. Já os peixes oleosos podem “nadar” num bom rosé.

Dependendo da forma como forem preparados, os vegetais admitem uma harmonização mais variada. O arroz, por exemplo, poderá ir muito bem com brancos espanhóis ou tintos italianos, dependendo se a receita é de paella ou risoto. As massas com molho à base de tomate preferem os tintos; as com molho branco ou cremosos casamcasam bem com vinhos brancos encorpados. Os queijos maturados, como o Camembert e o Brie, preferem tintos muito jovens. Já os queijos azuis, como o Roquefort e o Gorgonzola, podem ser servidos com brancos doces em temperatura ambiente. Por último: sobremesas com creme vão bem com vinho do Porto; doces que combinam frutas e merengues ficam magníficos ccom um borbulhante champanhe.

O vinho que acompanha cada prato

Você já conhece as regras básicas… que tal agora surpreender seus convidados com combinações inovadoras e sabores inesquecíveis ?

Fonte: Discovery Mulher

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