Analise Sensorial

ANLISE SENSORIAL APLICADA A ESCOLHA DA FRAGRNCIA EM UM AMACIANTE DE ROUPA.

Chelry Fernanda Alves de Jesus

Graduada Qumica Industrial, pela Universidade Estadual de Gois, Anpolis, Brasil. Habilitao Pedaggica em Qumica, pela Universidade Estadual do Vale do Acara,

Cear, Brasil.

Aparecida de Goinia-GO contato: [email protected]

RESUMO

Este estudo refere-se a uma pesquisa, com nfase na anlise sensorial, realizada para escolher a nova fragrncia a ser utilizada no Amaciante de Roupa TECLIMP. Teve como objetivo verificar a aceitao do novo produto no mercado e comparar com outros concorrentes. A pesquisa foi feita em locais centrais como escolas, supermercados e domiclios. Em que avaliou a aceitao e preferncia dos consumidores em relao a quatro amostras de amaciante perfumado, previamente selecionadas pelo Controle de Qualidade. O primeiro teste realizado na pesquisa foi o de Ordenao e Preferncia com a finalidade de pesquisar a nota de cabea das fragrncias usadas no amaciante. O segundo teste foi de aceitao pelo Mtodo Escala Hednica Facial, no qual avaliou a nota residual das fragrncias aplicadas no amaciante, ou seja, o cheiro que fica quando se lava as roupas com o amaciante perfumado. O terceiro teste foi realizado aps a anlise dos resultados anteriores, em que foi selecionada apenas uma amostra das quatro avaliadas. Nessa etapa o novo amaciante TECLIMP perfumado escolhido foi comparado com o concorrente, verificando atravs de uma pesquisa com famlias, que aplicaram os amaciantes em suas lavagens de roupas, avaliaram com isso os requisitos maciez, perfume e mais preferida. Assim o novo amaciante de roupa TECLIMP pode ser lanado no mercado com 99,9% de aceitao, comprovada pelos dados levantados na pesquisa sensorial.

PALAVRAS CHAVES: amaciante de roupa, anlise sensorial, fragrncia

SENSORY ANALYSIS APPLIED THE CHOICE OF FRAGRANCE IN A FABRIC SOFTENER.

ABSTRACT

This study refers to a survey, with emphasis on sensory analysis was carried out to choose a new fragrance to be used in the Fabric Softener Sheets TECLIMP. Aimed to verify the acceptance of new product on the market and compare with other competitors. The survey was conducted in central locations such as schools, supermarkets and households. In evaluating the acceptance and preference of consumers towards the four samples of scented fabric softener, previously selected

ENCICLOPDIA BIOSFERA, Centro Cientfico Conhecer - Goinia, vol.6, N.11; 2010 Pg. 1

by the Quality Control. The first test was to research and Preference Ordering in order to search the top note fragrances used in the softener. The second test was by method of acceptance facial hedonic scale, which assessed the note applied residual fragrances in fabric softener, or the smell that is when you wash the clothes with scented fabric softener. The third test was performed after analysis of previous results, he was selected only a sample of four evaluated. At this stage the new softener scented TECLIMP chosen was compared with the competitor, checking through a survey of households, which applied the fabric softener in your wash clothes, so the requirements assessed with softness, perfume and more preferred. So the new fabric softener TECLIMP can be launched on the market with 99.9% acceptance, as evidenced by data collected in sensory research.KEYWORDS: fabric softener, sensory analysis, fragrance

INTRODUO

A definio de amaciante de roupa, segundo a ISO 862/84-134 (1995), um produto utilizado para tornar os produtos txteis mais flexveis e consequentemente obter uma determinada maciez desejada.

Dentre os componentes empregados na sua formulao esto o surfactante catinico cloreto de dialquildimetilamnio, o formaldedo usado como conservante inibindo o crescimento bacteriosttico, a gua como solvente, o corante e o perfume. (ULLMANS, 1987).

Franquia (2004), diz que o perfume tem um destaque especial devido perfumar a roupa deixando um cheiro agradvel aps as lavagens. O perfume um produto de composio aromtica obtida base de substncias naturais ou sintticas, que em concentraes e veculo apropriados tem como principal finalidade a odorizao. Os perfumes apresentam notas olfativas classificadas em nota de cabea, nota de corpo e nota de fundo.

A nota cabea a primeira impresso percebida quando cheiramos um perfume ou fragrncia, ela se compe de produtos volteis com tenso de vapor elevada. A nota de corpo poro intermediria que caracteriza o odor do perfume, sua maior ou menor volatilizao permite julgar a difuso da fragrncia desejada na atmosfera. A nota de fundo ou residual a que fica aps um tempo prolongado da evaporao do perfume, ela se compe de produtos com tenses baixas de vapor, cujas qualidades se responsabilizaro pela fixao ou tenacidade de odor.

As qualidades exigidas para um bom perfume so a intensidade, difuso e a fixao. Os perfumes so compostos por fragrncias que podem ser obtidas na forma de leos essncias, substncias isoladas naturais ou sintticas. Geralmente se utilizam fixadores nas fragrncias para prolongar o efeito duradouro do odor, garantindo assim uma maior intensidade e fixao.

Por serem muito apreciados os perfumes e suas fragrncias em geral, as pesquisas com base na metodologia da anlise sensorial possibilitam dados mais concretos ao departamento de desenvolvimento, controle de qualidade e marketing de uma empresa.


O IFT, Instituto of Food Science and Technology, (1981), define a Anlise Sensorial como uma disciplina cientfica utilizada para evocar, medir, analisar e interpretar reaes das caractersticas dos alimentos e outros materiais da forma como so percebidas pelos sentidos da viso, olfato, gosto, tato e audio.

Segundo Silva e Damsio (1996), as caractersticas sensoriais so importantes na aceitao de um produto e sua percepo, ela acontece atravs de estmulos captados pelos receptores que induzem impulsos eltricos nos nervos, estes so conduzidos ao crebro produzindo sensaes, ou seja, comunicao. A sensao produzida quando o indivduo recebe um estmulo de intensidade maior que o seu limite mnimo de percepo conhecida como ndice limiar.

As caractersticas sensoriais medidas na avaliao de um produto so a aparncia, o odor, o gosto, a textura e o som. No amaciante de roupa as caractersticas avaliadas esto aparncia e o odor, sendo que o odor a principal caracterstica que atrai ou repele os consumidores, pode ainda indicar a qualidade e a sanidade do produto.

O odor um atributo sensorial perceptvel pelos receptores olfativos quando cheiramos determinadas substncias volteis. A sensibilidade ao odor varia com o indivduo, diminui com a idade e quando a mucosa nasal se encontra inflamada por processos infecciosos ou traumticos. Alm de depender da sensao de fome, saciedade, humor e nas mulheres do ciclo menstrual ou gravidez.

Se o provador for exposto ao cheiro de uma amostra por muito tempo, ele no conseguir detectar o mesmo odor em outra amostra. Um contato timo na avaliao do odor obtido pela inspirao moderada por um ou dois segundos. Ao final dos dois segundos os receptores esto adaptados para o novo estmulo. Porm aconselhvel esperar cinco a vinte segundos ou mais para desadapt-los antes de uma nova inalada.

Os fatores que influenciam a percepo sensorial so os fatores de atitude relacionados com a personalidade do provador; os fatores fisiolgicos relacionados com a adaptao de determinado estmulo. E por ltimo os fatores psicolgicos que podem levar a erros como de expectativa, estmulo e outros.

Quando se avalia o odor deve ter cuidado com a escolha do nmero de amostras a serem apresentadas, sendo recomendada quatro no mximo para evitar a fadiga sensorial. Outro ponto importante que o teste no deve ocorrer em horrios prximos das refeies principais, deve-se evitar que o observador esteja com fome ou com fadiga devido ingesto de grande quantidade de alimento. Geralmente entre dez e onze horas da manh ou entre trs e quatro horas da tarde, horrios indicados no Brasil.

Os mtodos utilizados na avaliao sensorial podem ser divididos em testes discriminativos, afetivos e descritivos.

Os testes discriminativos so usados para determinar se duas ou mais amostras diferem sensorialmente entre si, indicando ainda se as amostras so iguais ou diferentes, mas no necessariamente a natureza da diferena entre elas.


Por testes afetivos ou de aceitao compreende-se os testes que medem o grau com que os consumidores gostam ou desgostam de um determinado produto, ou seja, a preferncia que o consumidor assume sobre um produto com relao a outro. Os testes de aceitao podem ser classificados de acordo com a funo de aplicao do teste podendo ser realizado no laboratrio, ou em locais centrais como escolas, shopping e outros locais similares, e tambm podem se realizar na casa do provador, sob reais condies de uso.

Testes realizados em laboratrio so necessrios trinta a cinquenta provadores sendo testadas duas a cinco amostras. J em locais centrais, o mnimo exigido so cem provadores pr-recrutados ou receptados enquanto circulam pela rea do teste, e se o teste for realizado na casa do provador, sob reais condies de uso, deve envolver de cinqenta a cem famlias e no mnimo uma a duas amostras.

Os indivduos que participam em teste afetivo devem ser classificados em funo de critrios demogrficos, frequncia de consumo do produto, idade, sexo, renda e de atitude. Geralmente um produto concebido para preencher as necessidades de um determinado setor da populao, um exemplo um tipo de detergente formulado para atender a necessidade das donas de casa, assim o analista deve primeiramente determinar a que setor da populao o produto em teste se destina. No recomendado participar das avaliaes funcionrios da empresa a fim de evitar erros como preferncia pela marca da empresa s porque ele trabalha ou ajudou a fazer.

Dentre os testes efetivos realizados est o Teste de Preferncia Comparao Pareada em que o provador recebe duas amostras codificadas e solicitado a avali-las e indicar a amostra de sua preferncia, sendo necessrio no mnimo cem provadores. A anlise dos resultados se faz atravs da soma do nmero de provadores que escolheram amostra A e os que escolheram a amostra B. Depois pega o maior valor obtido e compara com a tabela bicaudal ou bilateral, utilizada na anlise sensorial, verificando se o resultado obtido pela pesquisa foi maior que o tabelado, se caso afirmativo significa que a amostra mais intensa que a outra no atributo avaliado para nvel de significncia considerado.

J o Teste de Ordenao-Preferncia o provador recebe trs ou mais amostras e solicitado a avali-las e coloc-las em ordem crescente ou decrescente de preferncia. As amostras so apresentadas simultaneamente e em ordem casual aos provadores, sendo no mnimo cinquenta. A anlise dos resultados se d pelo mtodo Friedman, ou seja, as amostras recebem um valor correspondente posio em que foi ordenada, assim a amostra que foi ordenada na primeira posio recebe a nota 1, se ela foi colocada na quarta posio ela recebe a nota 4 e assim por diante. Depois soma todas as notas obtidas por cada amostra e utilizando a tabela de Newell e Mac Farlane compara-se o nmero de tratamentos testados e o nmero de julgamentos obtidos, calculando a diferena crtica entre os totais de ordenao. Se duas amostras diferirem por um nmero maior ou igual ao nmero tabelado, pode-se dizer que h diferena significativa entre elas no nvel de significncia considerado.

Outro teste empregado de Aceitao Escala Hednia, o provador dever avaliar o quanto gosta ou desgosta de cada amostra, utilizando uma escala


numerada de 1 a 9 onde 1 caracteriza desgostei muitssimo e 9 gostei muitssimo. A anlise de resultados feita pela ANOVA ou Anlise da Varincia.

Os Testes Descritivos so utilizados para dar informaes quanto aparncia, aroma, sabor e textura, eles descrevem e medem a intensidade das caractersticas sensoriais dos produtos, geralmente feito no laboratrio com equipe especializada.

METODOLOGIA

O estudo da anlise sensorial para a nova fragrncia do Amaciante de Roupas TECLIMP lavanda foi realizado no laboratrio da indstria, situado em Goinia-GO, no perodo de 01 a 14 de Setembro de 2004. O laboratrio conta com uma estrutura para anlises fsico-qumica e desenvolvimento de novos produtos, na linha de saneantes domissanitrios. Os equipamentos utilizados neste estudo foram balana analtica e vidrarias.

As atividades realizadas, supervisionadas pelo Controle de Qualidade, dividiram-se em: desenvolvimento do novo amaciante de roupas, pesquisa de aceitao das fragrncias e do novo produto com os consumidores.

Na etapa da pesquisa com os consumidores, definiu-se a fragrncia a ser utilizada no novo amaciante e verificou a sua aceitao no novo produto comparando com o mercado, e se deu em trs etapas: avaliao da nota de cabea atravs do Teste de Ordenao- Preferncia; avaliao da nota residual atravs do Teste Aceitao; e comparao do novo produto com o Concorrente Regional atravs de uma pesquisa domiciliar. Todas as pesquisas realizadas seguiram a metodologia da anlise sensorial.

Antes de iniciar as atividades fez-se um recadastramento dos fornecedores de fragrncias e em seguida solicitou-se uma nica amostra contendo 50g para anlise e pesquisa, que fosse compatvel com o Cloreto de Dialquildimetilamnio, base do amaciante. Foram recebidas quatro amostras de quatros fornecedores diferentes.

Preparou-se um lote de amaciante sem fragrncia da cor azul e aplicou as fragrncias recebidas de acordo com um oramento financeiro pr-estabelecido pela Diretoria da Indstria, em que se definiu 10:2 (g/l) de cada amostra para aplicao e anlise, arquivando o restante nos frascos originais.

Em seguida, pesou as amostras perfumadas e colocou-as em frascos de vidro, iguais entre si, com capacidade de 50 ml e 20 ml e identificou-as como: A, B, C e D. Foram utilizados frascos de vidro da mesma cor e formato para no influenciar o provador pela cor e formato do frasco, alm disso, teve a preocupao especial em deixar as cores uniformes e no padro usual do amaciante de roupa lavanda que a cor azul claro. Alm de ter o cuidado de lavar os frascos de vidro com gua quente, para evitar contaminaes.

As amostras foram codificadas com nmero de trs dgitos, escolhidos ao acaso, de forma a no influenciar os provadores. A ordem de apresentao das amostras foi balanceada, evitando assim erros de tendncia central ou ainda erros de contrastes.


O primeiro teste a ser realizado foi de Ordenao e Preferncia com a finalidade de pesquisar a nota de cabea das fragrncias usadas no amaciante. Fez-se uma pesquisa com 107 (cento e sete provadores), no qual foram classificados de acordo com o sexo, dando um total de 73 (setenta e trs) mulheres e 34 (trinta e quatro) homens. A seleo dos provadores seguiu os critrios da anlise sensorial. O nmero de mulheres foi maior por serem os reais consumidores do produto.

O teste foi realizado em locais centrais como escolas, supermercados e em residncias, nas regies de Anpolis e Goinia. Esses locais possibilitam obter um nmero de respostas de forma rpida, mas falta de disponibilidade das pessoas no possibilitaram fazer uma anlise mais criteriosa, alguns demonstraram desinteresse. O produto foi testado em condies no similar em que o indivduo consome o produto. A apresentao se deu de forma alternada. O provedor recebeu as quatro amostras de amaciante perfumado (A, B, C e D) codificadas conforme o Quadro 1.

Quadro 1. Tabela Codificao das amostras Teste de Ordenao e Preferncia

A B C D1 srie 663 712 585 3512 srie 478 368 949 7973 srie 946 293 874 2894 srie 237 574 611 145

Fonte: Adaptado de (SILVA E DAMSIO, 1996).

Ento o provador foi solicitado a coloc-las na ordem crescente de preferncia, respondendo a ficha de avaliao apresentada na Figura 2.

Nome____________ Data:_____________

Avalie da esquerda para direita cada uma das amostras codificadas de amaciante e coloque-as em ordem crescente de preferncia.

----- ----- ----- -----

-preferida +preferida

Comentrios:

Figura 2. Ficha de avaliao nota de cabea.Fonte: O autor.

A fim de evitar erros psicolgicos orientou-se os provadores para cheirar p de caf ou os membros superiores (mos e braos) entre as inalaes. Inalando-se de 1 a 2 segundos dando um intervalo de 20 segundos para provar outra amostra.

Tomou-se o cuidado em selecionar provadores que no apresentassem inflamaes na mucosa nasal, humor alterado e mulheres grvidas. Os testes tambm no foram realizados perto dos horrios das refeies. No foram


fornecidos detalhes sobre as amostras aos provadores e fez-se a codificao das amostras adequadamente seguindo a tabela de codificao descrita acima (Figura 1). Na anlise do odor levou-se em consideraes a exposio por tempo prolongado e a fadiga sensorial, esses critrios podem levar o consumidor perder a sensibilidade e no perceber outros odores, por esse motivo trabalhou-se com quatro amostras, limite mximo permitido.

O segundo teste foi Aceitao-Escala Hednica Facial, no qual avaliou a nota residual das fragrncias aplicadas no amaciante. Para realizar essa pesquisa fez-se a lavagem dos tecidos com as amostras de amaciante de roupa perfumado em recipientes de polietileno de 10L com 6L de gua cada, em seguida pesou-se 200g de cada amostra de amaciante perfumado, quantidade recomendada no rtulo do produto, e misturou-se com gua, de forma homognea. Depositou em cada recipiente cinco pedaos de tecido branco e limpo com o mesmo tamanho, mexeu-se por 2 minutos aproximadamente, deixando os tecidos submersos e em repouso por 15 minutos, aps este perodo, os tecidos foram retirados ao mesmo tempo e torcidos. Colocando-os em seguida na sombra a temperatura ambiente para secar, em seguida colocados em sacos plsticos transparente de 15 x 25 cm. Fez-se uma segunda aplicao das amostras A, B, C e D nos tecidos brancos e limpos, lavando-os em mquina de lavar com programao para um enxgue, a fim de verificar os resultados do teste aplicado com as amostras de tecidos lavadas manualmente.

Para realizao do teste utilizou-se cinco sries com quatro amostras dos tecidos lavados com amaciante, cada uma foi utilizada para obter 20 opinies, o Quadro 2 apresenta a codificao das sries.

Quadro 2. Codificao das amostras de tecido

A B C D1 srie 132 228 442 2252 srie 855 195 637 7513 srie 969 584 564 6834 srie 313 317 195 1375 srie 576 773 756 396

Fonte: Adaptado de: Teste de Aceitao-Escala Hednia Facial (SILVA E DAMSIO, 1996).

A pesquisa foi realizada com 100 (cem) provadores, no qual foram classificados de acordo com o sexo, dando um total de 66 (sessenta e seis) mulheres e 34 ( trinta e quatro) homens. Os provadores receberam quatro amostras de tecidos lavados com amaciante, nas mesmas condies de operao, e foi solicitado a avaliar o quanto gostou ou desgostou de cada amostra preenchendo a uma ficha avaliativa.

Aps, analisou-se os resultados obtidos e foi escolhida a nova fragrncia a ser utilizada no novo amaciante de roupa. Posteriormente foi realizada pesquisa domiciliar, comparando o novo produto com a marca do concorrente regional ZUPPANI.


Ento foram distribuidas duas amostras codificadas de 250g de amaciante de roupa (uma do desenvolvimento TECLIMP e outra do concorrente regional marca ZUPPANI), para 50 famlias, que tiveram prazo de uma semana para usar as duas amostras e responder um questionrio apresentado na Figura 3, avaliando a maciez, o perfume aps a lavagem e a aceitao do produto.

Nome:_____________Data:______

Endereo:__________ Telefone:_______

Teste de Avaliao de Amaciante de Roupa

A Senhora est recebendo duas amostras de Amaciante de Roupa contendo 250g cada, com o objetivo de participar de uma pesquisa avaliativa sobre amaciante de roupa, e ter um prazo de sete dias para utilizar as duas amostras e responder ao questionrio. Alguns cuidados devem ter ao lavar a roupa.

Modo usar

Mquina: aps a lavagem, acerte para mais um enxgue, coloque a quantidade de amaciante adequada para seu consumo e complete a operao de enxgue.

Tanque, ou bacia, ou balde: Misture a quantidade de amaciante adequada para seu consumo na gua e deixe as roupas, j lavadas, de molho por 15 minutos.

Importante: Para que seu teste tenha validade preciso usar a mesma quantidade de amaciante para cada amostra e no misturas as amostras na mesma lavagem.

Aps a lavagem e secagem da roupa, por favor, responda ao questionrio:

1. Qual a marca de amaciante que a Senhora costuma usar?

2. Quantas vezes por semana a senhora costuma usar amaciante na lavagem de suas roupas?

3. O que a senhora espera de um amaciante de roupa?

4. Diga qual amostra que obteve melhor resultado na maciez da roupa?

5. Diga qual amostra que melhor perfumou a roupa aps a lavagem?

6. Diga qual amostra a Senhora mais gostou?

7. A Senhora compraria qual amostra?

8. Comentrios:

Figura 3. Questionrio avaliao amaciante TECLIMP e amaciante ZUPPANI.

Fonte: O autor.


RESULTADO E DISCUSSO

O estudo teve como foco a anlise das notas de cabea e de fundo do amaciante de roupa perfumado. Devido ao comportamento dos consumidores que ao comprar um amaciante de roupa, primeiramente abre o frasco e anlise o cheiro, ou seja a nota de cabea. E ao levar pra casa verifica se o produto deixou um cheiro agradvel nas roupas, avaliando, assim, a nota residual.

A anlise dos resultados da avaliao da nota de cabea usou o mtodo Friedman Tabela de Newell e Mac Farlane. Cada amostra em cada julgamento recebeu um valor correspondente posio em que foi ordenada, se foi ordenada na primeira posio (menos preferida), ela recebeu 1 ponto, e se ordenada na quarta posio (mais preferida) recebeu 4 pontos. O quadro 3 mostra o total de pontos obtido pelas amostras.

Quadro 3: Pontos- classificao Teste de Ordenao-Preferncia.

Colocao Amostra de Amaciante Perfumado Total1 A 3132 C 2863 D 2614 B 181

Fonte: O autor.

De acordo com a pesquisa de preferncia dos consumidores, a amostra A ficou em 1 lugar, C em 2 lugar, D em 3 e B em 4.

Utilizando os dados da tabela de Newell e Mac Farlane para cem respostas obtidas e quatro amostras pesquisadas, deve considerar a diferena crtica entre os totais das somas de ordenao igual a 47 (quarenta e sete) quando o nvel de significncia 5% e 57 (cinquenta e sete) quando o nvel de significncia 1%.

Subtraindo o total de pontos obtidos entre as amostras e comparando com a diferena crtica da tabela de Newell e Mac Farlane, obtm o nvel de significncia entre as amostras. Portanto se a diferena entre os pontos das amostras for maior ou igual diferena critica tabelada, h diferena significativa ao nvel de significncia testada. Os resultados obtidos foram:

A-B= 132 (132>47) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%

A-C= 27 (2747) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%

B-C= 105 (105>47) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%

B-D=80 (80>47) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%

C-D= 25 (2557) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%


A-C= 27 (2757) h diferena significativa ao nvel de significncia de 5%

C-D= 25 (25

Provador p-1 SQ prov SQ prov/p-1 SQM prov/resResduo (N-1)-(n-1)-(p-

1)SQ res SQ res/N-n-p+1

Total N-1 SQTotalFonte: O autor.

Com os dados levantados da pesquisa fez-se o somatrio de pontos obtidos em cada julgamento para as amostras, e obteve os resultados apresentados no Quadro 5.

Quadro 5: Classificao das amostras Teste de Aceitao e clculo de varincia.

Colocao Amostras de tecidos

Pontos Mdia

1 C 434 4,342 A 408 4,083 D 396 3,964 B 391 3,91Fontes de variao

Grau de liberdade

Soma do quadrado (S.Q)

Quadrado mdio (Q.M)

F

Amostra 3 11,57 3,856 1,656Provador 99 245,35 2,478 1,064Resduo 297 691,68 2,328Total 399 948,6

Fonte: O autor.

Aps os clculos verificou se h diferena de significncia entre as amostras, comparando o F tabelado com o F calculado, sendo o F tabelado a 5% de significncia, grau de liberdade 3, igual a 2,60 e ao nvel de 1% de significncia igual a 3,78.

Como o F calculado deu 1,656, logo foi menor que o F tabelado, indicando que no h diferena significativa ao nvel de significncia 5% e 1%, entre as amostras.


Portanto as amostras A, B, C, D no apresentam diferena entre si, mostrando igualdade na avaliao da nota de fundo segundo a opinio dos consumidores, alm de receberem notas muito baixas.

Essa igualdade em relao nota residual est relacionada com o tipo de fragrncia utilizada, as fragrncias alavancadas so as mais utilizadas no amaciante de cor azul, estas so muito expressivas na nota de cabea, apresentando uma volatilizao alta o que confere uma diminuio na sua nota de fundo. Mas possvel trabalhar a fragrncia para que tenha uma nota residual mais expressiva, sem alterar a sua efetividade no produto aplicado.

Foi utilizada outra metodologia para lavar os tecidos, atravs da mquina de lavar, a fim de verificar se poderia haver diferena nos resultados da nota residual, ento se fez uma pesquisa com dez provadores, mas a avaliao tambm no obteve diferena significativa entre as amostras.

A escolha da fragrncia se deu pela avaliao da nota de cabea, devido o resultado da nota de fundo no ter dado diferena significativa entre as amostras. Ento a classificao final ficou sendo A e C empatadas em primeiro lugar, D em segundo lugar e B em terceiro lugar.

O critrio de desempate entre as amostras A e C se seu atravs da escolha do fornecedor. De acordo com JURAM E GRYNA, (1991) a seleo do fornecedor comea com a deciso quanto a fazer ou comprar. Essa deciso exige uma srie de anlise de fatores tais como as habilidades e instalaes necessrias, capacidade de fbrica, habilidade de satisfazer programaes de entrega e custos esperados. Algumas empresas avaliam muito o atributo qualidade, mas a tradio de comprar fundamentalmente por preo uma prtica arraigada em muitas empresas e no ser mudado sem uma poltica orientada em outra direo. A relao com o fornecedor e o comprador deve garantir que o produto satisfaa s necessidades de adequao ao uso com um mnimo de inspees de recebimento e ao corretiva.

Conforme o Sr. lvaro Euclides, Diretor da TECLIMP, todos os fornecedores enquadram nas exigncias da empresa, mas entre os fornecedores das amostras da fragrncia A e C. O fornecedor da amostra A mais acessvel em termos de negociao, prazo de entrega e qualidade. Ento o fornecedor da amostra A foi o escolhido. A fragrncia escolhida uma mistura das notas: aldedica, floral (rosa vermelha), almiscarada e moderna, esses dados foram fornecidos pelo fornecedor da fragrncia.

Depois de desenvolvido o novo Amaciante de Roupa TECLIMP, realizou uma pesquisa domiciliar, utilizando o mtodo do Teste de Comparao, com uma marca concorrente. Em que cinquenta famlias foram pr-estabelecidas e solicitadas a utilizar as duas amostras de amaciante (TECLIMP e Concorrente ZUPPANI), com prazo de uma semana para utiliz-la e responder o questionrio (figura 5).

O questionrio avaliou a maciez do amaciante, a preferncia da nota residual e a aceitabilidade. A escolha da marca concorrente foi realizada pela diretoria conforme um estudo em que avaliou o mercado e verificou que o maior concorrente


da empresa no momento era a ZUPPANI, lder no mercado regional. Apesar de ter outras marcas preferidas pelos consumidores a nvel nacional, o objetivo da empresa consolidar no mercado regional. A pesquisa forneceu os dados apresentados no Quadro 6.

Quadro 6: Resultado dos pontos obtidos pela pesquisa domiciliar- Teste de Comparao do Novo Amaciante TECLIMP com o concorrente ZUPPANI.

Avaliao maciez Avaliao fragrncia Mais preferido

TECLIMP ZUPANNI TECLIMP ZUPPANI TECLIMP ZUPPANI33 7 36 4 34 6

Fonte: O autor.

Os resultados mostraram que o amaciante TECLIMP foi significativamente mais preferido com a marca concorrente ZUPPANI.

Apesar do prazo estipulado para devoluo das amostras, nem todos os questionrios foram devolvidos, obtendo apenas 40 opinies. Mesmo assim foi possvel verificar a aceitao do Novo Produto em relao ao Concorrente Regional, e validar a metodologia empregada para o desenvolvimento de produtos na empresa, o mtodo de anlise dos resultados utilizado foi Comparao Pareada Bicaudal.

De acordo com esse mtodo o nmero mnimo de julgamentos necessrios para estabelecer preferncia de uma amostra sobre a outra para os nveis de significncia 5%, 1%, 0,1% e 10%, so no mnimo 26 amostras a 10%; 5% mnimo 27 respostas; 1% mnimo 29 respostas; 0,1% mnimo de 31 respostas. (SILVA E DAMSIO, 1996).

Se o nmero de respostas indicado amostra mais preferida for maior que o nmero mnimo de julgamentos necessrios para estabelecer preferncia, a amostra apresenta significativa preferncia em relao outra.

Ento o amaciante de roupa TECLIMP foi significativamente preferido em relao ao amaciante ZUPPANI em todos os nveis de significncia, tendo 99,9% de confiana nos resultados quanto aos requisitos avaliados: maciez, perfume e mais preferido.

CONCLUSO

As empresas atualmente vm investindo cada vez mais em inovaes e aperfeioamentos, tecnologias, reduo de custo e acessibilidade de preos, tudo isso em virtude da variedade de escolha que os consumidores tm. Ento se faz necessrio destacar dos demais.

O desenvolvimento da pesquisa, com nfase na anlise sensorial, da nova fragrncia do amaciante de roupa possibilitou a empresa TECLIMP conquistar mais espao no mercado de produto de limpeza e satisfazer s exigncias dos consumidores. Envolveu muito mais que questes econmicas, pois possibilitaram


avaliar a reao dos consumidores em relao ao produto novo e fazer um monitoramento dos concorrentes no mercado. Para que o lanamento tivesse sucesso foi necessria uma poltica de qualidade no desenvolvimento do produto e em todos os processos operacionais.

Portanto a anlise sensorial uma ferramenta muito empregada nas empresas alimentcias, mas aplicam em outros setores como produtos de limpeza, em que possibilita desenvolver produtos com confiabilidade de aceitao maior e verificar as preferncias dos consumidores. Essa atitude leva a um maior sucesso do produto no mercado econmico.

REFERENCIA

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Analise Sensorial