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Revista Especializada en CACAO8va. edición l Junio 2016
Una publicación de Anecacao
ANECACAO enfrenta crisis del sectormediante apertura de nuevos mercados
Entrevista a:Jean-Marc Anga, Director ejecutivo de la ICCO
Centro de estudios analiza lacadena productiva del cacao en Ecuador
Entrevista a Jean-Marc AngaDirector ejecutivo de la Organización Internacional del Cacao (ICCO)
Se mantienen diálogos para estabilidad del sector
Cadena productiva del cacao se somete a estudios
Pág. 12
Pág. 16
Pág. 10
DIÁLOGO
CACAO EN BOGA
RETOS ANECACAO
BUENAS PRÁCTICAS
Producción EditorialVIVE [email protected]
EditoraDiana Vega Q.
Directora de ArteJeannine Mendoza SM.
TraducciónJuan Aguirre Millet
FotografíasArcadio Arosemena R.
ImpresiónEl Telegrafo E P
Circulación3.000 ejemplares
PresidenteJuan Pablo Zúñiga
Directora ejecutivaMerlyn Casanova [email protected]
Dpto. EstadísticoRicky [email protected]
Comercialización y ventasFiorella [email protected]
Comentarios y [email protected]
DirecciónGuayaquilAv. Miguel H Alcívar y VíctorHugo Sicouret. Edificio Torresdel Norte, torre B local 6.593-4-2687248
QuevedoKm. 1 vía Valencia.593-5-2782171
Sabor Arriba es una publicación de ANECACAO. Su distribución es a nivel nacional e internacional y está dirigida a todos los actores del sector cacaotero mundial. El contenido editorial de esta revista es de total y exclusiva responsabilidad de los autores.
@anecacao_ecu
@anecacao_ecu
/anecacao.ecuador
Anecacao Ecuador
ÍNDICE
Mermelada de cacao,un producto innovador
Pág. 18
TECNO CACAO
Retos para la floraciónfructífera del cacao
Pág. 6
La paciencia: el secreto del mejor cacao
EL PRODUCTOR
Pág. 14
www.anecacao.com
Pág. 20
AGROCONTROL
Sistema de riego en el cultivo de cacao en Ecuador
Pág. 22
EN LA CIMA
COFINA: una empresa reconocida por sus productos de calidad
ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
Pág. 26
Estado de exportaciones ecuatorianas de cacao
EVENTOS
Desempeño de las exportaciones del 2015
Pág.28
Pág. 34
CALENDARIO
Eventos sectoriales 2016
Agrocontrol
Dialogos
Identidad cacaotera
Tecno Cacao
En la cimaEditorial Retos ANECACAO
Númerosdel cacao Eventos
Cacao en Boga El cacao enel mundo
Buenasprácticas
El productor
En buenas manos
Buenas noticias
EDITORIAL
E l 2016 arrancó como un año complejo para el sector cacaotero por consecuencia de las plagas y enfermedades que trajo consigo el fenómeno de El Niño desde el año pasado, originando una caída en la productividad en ciertas zonas de hasta el 50%, mientras
que a nivel general el descenso se ubicó en un 20% aproximadamente.A estos inconvenientes originados por cambios climáticos, se sumó los efectos que dejó el terremoto del pasado 16 de abril en Manabí y Esmeraldas, provincias también productoras de cacao donde los pequeños agricultores se han quedado sin recursos para poder cosechar y, en muchos casos, sin posibilidades de poder vender su producto debido a que muchas de las personas que se dedicaban al acopio han salido de las zonas del desastre y o lamentablemente, perecieron. Estos factores originados por los fenómenos de la naturaleza han venido de la mano con la crisis económica más pronunciada de los últimos años, lo cual ha afectado directamente a la cadena cacaotera ecuatoriana. Por tal razón, ANECACAO ha asumido con mayor compromiso la tarea de hacer frente a la crisis mediante la apertura de nuevos mercados, sobre todo en los países asiáticos, como también la intensificación del trabajo en Europa, donde estamos tratando de incrementar la colocación de nuestro producto en ciertos países, con la finalidad de conseguir mejores precios para el beneficio de todos los actores de la cadena. Para palear la emergencia estamos trabajando con el sector público, esto mediante reuniones con los ministerios de Comercio Exterior y de Agricultura, a fin de determinar cuáles son las mejores vías para llegar a nuevos mercados de la industria chocolatera de manera directa. Sin embargo, todos estos esfuerzos pueden verse disminuidos si no se implementan, por parte del Gobierno, beneficios tributarios y líneas de crédito blandas para todo el sector.La importancia de estos incentivos radica en la existencia de 100 mil familias dedicadas a la actividad cacaotera en Ecuador, que necesitan estabilidad económica para continuar con el crecimiento exitoso de la producción nacional, la cual desde el año 2010 ha mantenido un crecimiento anual aproximado del 10%.Lastimosamente, por los factores de la naturaleza antes indicados, en 2016 difícilmente alcanzaremos ese crecimiento. De hecho, con lo experimentado ya durante el primer cuatrimestre, hemos tenido una caída en la producción del 20% en comparación con el mismo período durante el año 2015, pero no se debe dar cabida al desaliento. Creemos que en condiciones normales, y con el trabajo conjunto de los sectores público y privado, dentro de 5 años el Ecuador va a estar superando las 350 mil toneladas de producción de cacao al año, ubicándose en el tercer puesto de producción a nivel mundial. Esto solo se logrará una vez superado el problema fitosanitario y con la confianza de que el Gobierno ejecutará los beneficios económicos que necesita el sector.El país tiene el potencial para continuar creciendo en el ámbito cacaotero; mientras tanto, ANECACAO continuará golpeando todas las puertas necesarias para conseguir las condiciones comerciales más beneficiosas para todo el sector.
Golpear puertas para superar la crisis
Juan Pablo ZúñigaPresidente
4 l Sabor Arriba
2 016 started as a difficult year for the cocoa sector as a consequence of pests and diseases brought by the El Niño event which began last year, resulting in a drop in productivity -up to 50% in some
areas, while on a general level the decline reached about 20%.These problems caused by climate change were compounded by damage caused by the large earthquake which affected Manabí and Esmeraldas provinces in April 2016. These provinces also produce cocoa, and small farmers were left without resources to harvest and, in many cases, without opportunities to sell their production because many people who were engaged in harvesting have left the disaster areas or unfortunately passed away.These factors caused by natural phenomena have come along with the most pronounced economic crisis of recent years, and together have directly affected the Ecuadorian cocoa chain.For this reason, ANECACAO has assumed with great commitment the task of coping with the crisis by opening new markets, especially in Asian countries, as well as intensifying promotional work in Europe, where we are trying to increase the placement of Ecuadorian cocoa products in several countries, in order to get better prices for the benefit of all participants in the chain.We are working with the public sector to decrease the effects of this crisis, through meetings with the Ministries of Trade and Agriculture, to find the best ways to reach new markets in the chocolate industry directly. However, all these efforts i couldn´t work if the government doesn’t put in place tax benefits and soft credit lines for the entire sector.These incentives are very important for the livelihoods of 100,000 families engaged in the cocoa activity in Ecuador, who need economic stability to continue the successful growth of domestic production, which since 2010 has maintained an annual growth of approximately 10 %.Unfortunately -due to the forces of nature we mentioned- it will be very hard to achieve this growth in 2016. In fact, because of these events, we had a drop in production of 20% during the first four months of the year -compared with the same period during 2015- but we should not feel discouraged.We believe that under normal conditions, and with the joint efforts of the public and private sectors, Ecuador will produce upwards of 350 thousand tons of cocoa per year within 5 years, ranking third in production worldwide. This will only be achieved once the phytosanitary problems are overcome and if we have the confidence that the Government will implement the economic aids needed by the sector.The country’s cocoa sector has the potential to continue growing; meanwhile, ANECACAO will continue knocking on all doors to get the most advantageous commercial conditions for the entire sector.
Knocking on doors to overcome the crisis
Juan Pablo ZúñigaPresident
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El productor
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Buenas noticias
EDITORIAL
Sabor Arriba l 5
Entrevista a Jean-Marc AngaDirector ejecutivo de la Organización
Internacional del Cacao (ICCO)
A través de una conversación con Anecacao, el funcionario brindó un análisis sobre el
papel de la institución ante los escena-rios que actualmente vive la producción de cacao en el mundo, la situación del sector en América Latina y el Caribe, como también sobre las relaciones entre Ecuador y la ICCO.
¿Cuáles han sido los acontecimientos recientes en el sector del cacao mun-dial y el papel de la ICCO?
El sector del cacao ha tenido enor-mes avances en los últimos años, pa-sando de ser un cultivo que llamaba poco la atención a los consumidores, a las instituciones de desarrollo, y a la in-dustria del cacao y chocolate, a un cul-tivo cuyas novedades se han convertido en titulares regulares de los medios de comunicación.
Hoy en día, la mayoría de compañías dedicadas a la producción de cacao y a la industrialización de chocolate, están implementando programas de asisten-cia a los agricultores, cambios que son el resultado de un incremento en las consideraciones éticas respecto a la subsistencia y condiciones de trabajo de ese sector de la sociedad, principal-mente en África.
Mientras tanto, muchos fabrican-tes de chocolate han respondido con el compromiso de abastecerse úni-camente de cacao sosteniblemente certificado; sin embargo, esto solo se debió a la preocupación de una posi-ble escasez de cacao en los próximos años.
Al ser un entidad interguberna-mental con la adhesión de los países importadores y productores (la ICCO tiene como miembros a más del 90% y 72% de los productores e importa-dores de cacao del mundo respectiva-mente), la Organización Internacional del Cacao ha estado al frente de ese
tipo de debates, aportando con una plataforma neutral en la que también se ha involucrado al sector privado y a la sociedad civil.
Este escenario ha sido ideal para la discusión de políticas y asuntos es-tratégicos que afectan a la economía global del cacao, como también para promover fuentes de información fia-bles sobre el estatus del sector.
En particular, la ICCO ha analizado y discutido ampliamente dos temas principales en los dos últimos años:
Primero, a medida que la demanda y producción de ca-cao certificado ha ido en auge, el im-pacto de los están-dares sustentables como Fairtrade, Rainforest Allian-ce y UTZ Certified, han sido debatidos con la ICCO. Es así que el sector privado y las institucio-nes de desarrollo fueron llamados a garantizar que esas certificaciones cumplan con la ambición original de sacar de la pobreza a los agricultores
de cacao, beneficiándolos verdadera-mente de la demanda sustentable por parte de los consumidores.
En segundo lugar, ante los argumen-tos de algunos empresarios del sector de que el mundo podría quedarse sin gra-nos de cacao en unos pocos años, y ante su llamado a tomar medidas más fuertes para incrementar la producción, la ICCO intervino para asegurar una evaluación justa de los prospectos de la oferta y de-manda de cacao.
El objetivo fue asegurar que en el futu-ro se realicen inver-siones adecuadas, en orden de evitar una sobreproducción que llevaría a la disminu-ción del precio del grano.
De acuerdo con las proyecciones de
la ICCO, no hay causas de preocupación inmediata respecto a la oferta de cacao por los siguientes cinco años. Existe una estrecha relación entre la oferta y la demanda, y mientras nuestras proyec-
De acuerdo con las proyecciones de la ICCO, no hay causas de preocupación
inmediata respecto a la oferta de cacao por los siguientes cinco años.
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6 l Sabor Arriba
Se espera que Ecuador pase de ser el sexto país con la mayor producción
en la última temporada, a tener la cuarta posición en el mundo como el mejor
productor de la región este año.
DIÁLOGO
ciones nos muestran que el déficit de la primera ocurrirá probablemente dentro de algunos años, los stocks de granos de cacao amortiguarán esta situación antes de que la producción se acelere.
Dirigir la agenda de sustentabilidad de la ICCO mucho más lejos y tomar en consideración el incremento de los em-presarios que han instalado programas de asistencia a los agricultores de países productores de cacao, ha sido necesario para proporcionar una plataforma que lleve adelante el desarrollo de una eco-nomía del cacao más sustentable.
Organizada por
la ICCO, la Con-ferencia Mundial del Cacao entregó esta plataforma, detallando a tra-vés de la Agenda Mundial del Ca-cao, la ruta para el sector; principalmente, un proceso para garantizar la coordinación y alineamien-to de la iniciativa, como también para medir su progreso.
¿Augura un futuro brillante para Ecuador, América Latina y el Caribe?
La decisión de celebrar la tercera Con-ferencia Mundial del Cacao en América Latina y el Caribe, hace hincapié en la importancia de esta región para el sector del cacao por varias razones:
En primer lugar, la concentración cre-ciente de la producción de cacao en Áfri-ca, que ya alcanza el 73%, crea un ries-go importante para la sostenibilidad del sector; en parte por los riesgos políticos, pero principalmente por los riesgos de propagación de plagas y enfermedades, siendo Latinoamérica y el Caribe una al-ternativa crucial.
En segundo lugar, América Latina y el Caribe es una fuente de gran diversidad genética en sus variedades de cacao, además de acoger a prominentes cen-tros de investigación incluyendo el CATIE en Costa Rica, el Centro de Investigación del Cacao de la Universidad de las Indias Occidentales en Trinidad y Tobago y el INIAP en Ecuador.
Y, finalmente, América Latina y el Cari-be es la principal fuente para el cacao or-gánico (cerca del 84%) y el cacao fino de aroma (aproximadamente 78%). La de-manda de productos de chocolate de pri-mera calidad está aumentando a un rit-mo muy fuerte, sobre todo en los EE.UU. y en Europa, mercado que requiere cacao fino de aroma, siendo Ecuador el hogar de los mejores granos de ese tipo.
Compañías locales e internaciones están invirtiendo fuertemente en el ca-cao ecuatoriano, dirigidos por el incre-
mento en la demanda del cacao fino de aro-ma. Adicionalmente, Ecuador está estra-tégicamente situado entre el mercado de confitería de choco-late de Estados Uni-dos y Brasil, que en conjunto representan el 25% del valor to-tal del reciente cre-
cimiento mundial, según Euromonitor International.
En tal razón, se espera que Ecuador pase de ser el sexto país con la mayor producción en la última temporada, a te-ner la cuarta posición en el mundo como el mejor productor de la región este año.
El sector del cacao ecuatoriano es dinámico y tiene la capacidad de bene-ficiarse de esa característica, principal-
mente continuando con la siembra de cacao de fino de aroma y con el desarro-llo de suficientes cosechas que garanti-ce la rentabilidad.
ICCO, Ecuador y ANECACAO, ¿socios a largo plazo?
Ecuador ha sido un miembro de la ICCO desde su creación en 1973, esto a través de ANECACAO que representa los intereses del país en las reuniones del organismo.
En particular, Ecuador amablemente ha acogido las reuniones del Consejo Internacional del Cacao y sus órganos auxiliares por medio del staff de ANECA-CAO; mientras que la ICCO ha proporcio-nado una plataforma para garantizar el acceso al mercado a largo plazo, como también ha brindado acceso a fuentes de información sobre la evolución del mercado internacional.
Además, la ICCO, el Gobierno de Ecua-dor y ANECACAO, están trabajado con-juntamente para establecer medidas en Ecuador y otros países de la región, que aseguren que el cacao producido no ex-ceda su límite y, por tanto, garanticen su acceso a largo plazo en el mercado eu-ropeo.
Finalmente, estamos trabajando para promover aún más el cacao fino de aro-ma en la Conferencia Mundial del Cacao, siendo una oportunidad ideal para mos-trar la diversidad del cacao de la región.
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DIALOGUE
T hrough a conversation with Anecacao, the official provided an analysis of the institution’s
role in the scenarios currently facing world cocoa production, the situation of the sector in Latin America and the Caribbean, as well as relations between Ecuador and the ICCO.
What are the recent developments in the global cocoa sector and the role of the ICCO?
The cocoa sector has experienced enormous progress in recent years, mo-ving from a crop to which consumers, development institutions and the cocoa and chocolate industry payed little atten-tion, to a crop that frequently makes the headlines in news media.
Today, most companies involved in cocoa production and chocolate manu-facturing are implementing farmer as-sistance programs - changes which are resulting from increased awareness of ethical considerations regarding liveli-hood and working conditions in this sec-tor of society, especially in Africa.
Meanwhile, many chocolate manu-facturers have responded with a com-mitment to source only sustainably certi-fied cocoa; however, this was only due to concerns of possible cocoa shortages in the coming years.
As an intergovernmental organization with a large participation from importing and producing countries (the ICCO has a membership of over 90% and 72% of the producers and importers of cocoa in the world respectively), the International Co-coa Organization has been leading such discussions, providing a neutral platform which has also involved the private sec-tor and civil society.
This scenario has been ideal for the
Interview with Jean-Marc AngaExecutive Director of the International
Cocoa Organization (ICCO)
discussion of political and strategic issues affecting the global cocoa eco-nomy, and to promote reliable sources of information on the status of the sector.
In particular, the ICCO has analyzed and widely discussed two main issues in the past two years:
Firstly, as de-mand and produc-tion of certified co-coa has boomed, the impact of sus-tainable standards such as Fairtrade, Rainforest Allian-ce and UTZ Certi-fied have been discussed with the ICCO. Thus the private sector and development institutions were called upon to ensure that these certifications meet the ori-ginal aspiration of rising cocoa farmers
from poverty, truly passing on the bene-fits arising from the consumers’ demand for sustainable products.
Secondly, to respond to some entrepre-neurs’ arguments that the world could run out of cocoa beans in a few years,
and their call to take stronger measures to increase production, the ICCO intervened to ensure a fair as-sessment of the pros-pects of supply and demand for cocoa. The ICCO’s intent was to ensure that proper
investments are made in the future in order to avoid overproduction -which would lead to lower cocoa bean prices.
According to the ICCO’s projections,
According to the projections of the
organization, there are no reasons of immediate worry with regard to the offer of
cocoa in the next five years.
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there is no immediate cause for concern regarding the supply of cocoa for the next five years. There is a close re-lationship between supply and demand, and while the pro-jections show that a deficit in supply is likely to occur within a few years, cocoa bean stocks will dampen this situation before production accelerates.
It has been necessary to lead the ICCO’s sustainability agenda further and take into account the increase of entrepreneurs who have set up farmer assistance programs in cocoa-producing countries, in order to provide a platform to carry forward the development of a more sustainable cocoa economy.
The World Cocoa Conference -organi-zed by the ICCO- delivered this platform, detailing a path for the sector through the World Cocoa Agenda, which is mainly a process to ensure coordination and align-ment of multiple initiatives, as well as to measure their progress.
Do you foresee a bright future for Ecuador, Latin America and the Caribbean?
The decision to hold the third World Cocoa Conference in Latin America and the Caribbean, emphasizes the importan-ce of this region for the cocoa sector for several reasons:
Firstly, the increasing concentration of cocoa production in Africa, which already reaches 73%, creates a significant risk to the sector’s sustainability; partly because of the po-litical risks, but mainly because of the risks of pest and di-sease spread, with Latin America and the Caribbean being a crucial alternative.
Secondly, Latin America and the Caribbean are a source of great genetic diversity in their cocoa varieties, in addition to hosting prominent research institutions, including CATIE in Costa Rica, the Center for Cocoa Research at the Univer-sity of the West Indies in Trinidad and Tobago and INIAP in Ecuador.
And finally, Latin America and the Caribbean are the main source for organic cocoa (about 84%) and fine or flavour co-coa (approximately 78%). The demand for premium choco-late is increasing at a strong pace, especially in the US and in Europe, a market that requires fine or flavour cocoa, and Ecuador is the source of the best beans of this type.
Local and international companies are investing heavily in Ecuadorian cocoa, led by increased demand for fine or flavour cocoa. Additionally, Ecuador is strategically located between the chocolate confectionery market in the United States and Brazil, which together account for 25% of the
total value of recent world growth, according to Euromonitor International.
For this reason, Ecuador is expected to go from being the sixth largest producing country in the world in the last season, to take the fourth position in the world as the best producer in the region this year.
The Ecuadorian cocoa sector is dyna-mic and has the ability to benefit from this feature, mainly by continuing with fine or flavour cocoa plantings and by taking mea-sures to have adequate harvests to ensure profitability.
Do you see the ICCO, Ecuador and ANECACAO as long-term partners?
Ecuador has been a member of the ICCO since its inception in 1973, with ANECACO representing the interests of the country at
the ICCO’s meetings.
In particular, Ecuador has kindly hosted the meetings of the International Cocoa Council and its subsidiary organizations through ANECACAO staff; while the ICCO has provided a plat-form to ensure access to the market in the long term, and has also provided access to sources of information on developments in the international market.
Additionally, the ICCO, the Government of Ecuador and ANE-CACAO, are working together to set up measures in Ecuador and other countries in the region, to ensure that the cocoa pro-duced does not exceed its limit and thus ensure long-term ac-cess to the European market.
Finally, we are working to further promote fine and flavour co-coa in the World Cocoa Conference, being an ideal opportunity to show the diversity of cacao in the region.
It is expected that Ecuador will pass from the sixth country with greater production last season, to have the fourth position in the world as the best producer in the region
this year.
Sabor Arriba l 9
Cadena productiva del cacao se somete a estudios
C on el propósito de contar con una base de información real y tangible sobre la cadena
de producción del cacao, la Universidad Técnica Equinoccial (UTE), sede Santo Domingo de los Tsáchilas, decidió crear un centro de estudios dedicado a este producto que representa uno de los prin-cipales rubros de exportación agrícola del país, junto con el banano y las flores.
Joaquín Morales, prorector de la sede y uno de los promo-tores de la iniciativa, señaló que éste se trata de un “proyecto ambicioso” que bus-ca saber en dónde se dan las mejores ca-racterísticas de pro-ducción, cuáles son los mejores mercados, y cuáles son los factores que permiten una mayor diver-sificación del sector cacaotero.
El centro ya se encuentra investigando sobre la producción, comercialización e industrialización del cacao en Santo Domingo, con la aspiración de que los estudios pronto puedan extenderse a ni-vel nacional, pues Morales comentó que
en la actualidad muchos productores no cuentan con información de primer orden, como por ejemplo, conocer qué variedad de suelos existen en su zona y, consecuentemente, qué gama de cacao es la que más les conviene.
Es así que el centro servirá como una fuente de guías, manuales y artículos científicos que beneficiarán principal-mente a los gremios de producción.
Para el efecto, el proyecto dispone de personal capaci-tado, contando con un responsable con experiencia en inves-tigación, docentes a tiempo completo y estudiantes de pre-grado que cumplen
su especialización en carreras como agropecuaria, ambiente, agroindustria, comercio exterior, entre otras.
En tanto, el trabajo de campo se está realizando con la colaboración no solo de productores, comerciantes y provee-dores de insumos, sino también con un aproximado de 30 instituciones como el Gobierno Provincial de esa provincia y
el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP).
Asimismo, el centro está gestionando el desarrollo de alianzas estratégicas con instituciones extranjeras interesadas en la investigación agrícola; primero con el objetivo de intercambiar información útil para el sector del cacao y, segundo, para canalizar nuevos financiamientos.
Hasta el momento, la UTE ha destina-do 100 mil dólares para el proyecto, lo que según Morales representa “un exce-lente inicio”; sin embargo, acotó que los costos de investigación siempre son muy elevados, por lo que es necesaria la bús-queda de autofinanciamiento.
Se estima que para fines de 2016 ya se cuente con los primeros resultados in-vestigativos, los cuales se espera tengan un impacto representativo y productivo para el sector, y por qué no para el con-sumidor, Morales concluyó.
Quienes estén interesados en tomar contacto con este centro de investiga-ción pueden hacerlo a través de los si-guientes números telefónicos: (02) 376-7811 / (02) 376-7812 / (02) 376-7813, extensiones 129 y 130.
El centro servirá como una fuente de guías, manuales y artículos
científicos que beneficiarán principalmente a los
gremios de producción.
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GOOD PRACTICES
Cocoa production chain undergoes studies
T he Santo Domingo branch of the Equinoctial Technical University (UTE), has decided to create a
research center with the purpose to have real and solid information of the cocoa production, a commodity which is one of the main items of agricultural exports for Ecuador, together with bananas and flowers.
Joaquín Morales, deputy rector of the Santo Domingo campus, and one of the promoters of the initiative, said that this is an “ambitious project” that seeks to investigate the locations with the best conditions for production, to identify the best markets, and to find the factors that would allow greater diversification of the cocoa sector.
The center is already investigating the production, commercialization and industrialization of cocoa in Santo Domingo, with the expectation that the studies may soon be performed on a national level, because as Morales said, many producers currently do not have basic information, such as the type and variety of soils in their area
and, consequently, what type of cocoa is most suitable for their farms.
The center will serve as a source of production guides, manuals and scientific articles that will mostly benefit farmers and their associations.
The university has provided well trained personnel for the project; the project leader is experienced in research, and there are full-time teachers and undergraduate students who are specializing in careers in agriculture, environment, agribusiness, foreign trade, among others.
Meanwhile, fieldwork is being conducted with the cooperation not only of producers, traders and farm product suppliers, but also with approximately 30 institutions such as the Provincial Government of Santo Domingo and the National Institute of
The center will serve as a source of production guides,
manuals and scientific articles that will mostly
benefit farmers and their associations.
Agricultural Research (INIAP).
The center is also managing the development of strategic alliances with foreign institutions interested in agricultural research; first with the aim of exchanging useful information for
the cocoa industry and, second, to channel new funding.
The University has allocated $100,000 for the project, which according to Morales
represents “an excellent start”; however, he said that research costs are always very high, so the search for self-financing is necessary.
It is estimated that the first research results will be available by the end of 2016. These results are expected to have significant and valuable impacts on the industry, and probably for the consumer as well, Morales said.
Sabor Arriba l 11
Se mantienen diálogos para estabilidad del sector
D ebido a las implicaciones del fenómeno de El Niño y afec-taciones fitosanitarias, el
sector cacaotero se mantiene en crisis desde 2015, situación a la que se suman pequeñas complicaciones que trajo con-sigo el terremoto ocurrido en Ecuador, como la destrucción de tendales, áreas de secado y bodegas.
Por ende, el vicepresidente de la Aso-ciación Nacional de Exportadores de Cacao (ANECACAO), Jacinto Andrade, manifestó que el organismo está traba-jando de manera conjunta con institu-ciones como el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (Magap), para con-tar con un levantamiento de informa-ción “mucho más minucioso y preciso” que permita conocer cuál es la mejor manera de colaborar con los producto-res perjudicados por el desastre.
Respecto a las exportaciones en sí, dijo, no se verán afectadas porque toda la producción de cacao, en sus diversas presentaciones, sale por el puerto de Guayaquil que no registró problemas.
El directivo, sin embargo, señaló que una potencial desestabilidad del sector tendría mucha más relación con las in-clemencias del invierno que disminuyen la producción y deterioran la calidad del producto; como también con la volatili-dad del precio internacional y las diver-sas medidas económicas que se están tomando en el país, como la extensión de las salvaguardias arancelarias hasta 2017, entre otras.
En tal sentido, insistió sobre la necesi-dad de continuar los diálogos con el Go-bierno Nacional, a fin de establecer di-versas alternativas que impidan que di-chos factores de afectación disminuyan el ingreso de los productores de cacao y, a su vez, evite la pérdida de competitivi-dad de todos los actores del sector.
“Es muy importante que el Gobierno considere a éste como un sector priori-tario de atención y, colectivamente con el sector privado, proporcionar las herra-mientas necesarias para su salvamento y reactivación, pues constituye un pilar fundamental para la economía del país”, manifestó.
Asimismo, Andrade mencionó que ante el llamado de proteger a la producción y
Perfil: Jacinto Andrade es gerente de Osella S.A, empresa que incursiona en la ex-
portación de cacao desde 1995, manteniendo su participación hasta la actua-lidad.
Bajo su tutela, esta exportadora también brinda programas de facilitación de asistencia técnica, programas sostenibles, logística y secado, específicamente con los pequeños y medianos productores .
Asimismo, Osella S.A. cuenta con una producción de cacao propia dentro de la hacienda “La Roma”, ubicada en el cantón Naranjal (Guayas), donde se produce cacao “Nacional” orgánico y otras variedades, bajo certificaciones de Agrocalidad, USDA Organic Certification y UTZ Certified Certification.
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Identidad cacaotera
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Cacao en Boga El cacao enel mundo
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El productor
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al productor cacaotero por la emergen-cia que derivo del terremoto, los socios de Anecacao aprobaron la ejecución de una aportación económica que será des-tinada a las zonas donde se registren ur-gencias, acotando que la iniciativa busca prevenir futuras complicaciones, pues por ejemplo, los productores podrían verse obligados a descuidar las planta-ciones por cubrir otro tipo de prioridades relacionadas con su economía.
12 l Sabor Arriba
Dialogues are held for stability of the cocoa sector
T he consequences of the El Niño weather event and phytosanitary problems have
resulted in a crisis for the cocoa sector since 2015, a situation worsened by minor complications brought on by the recent earthquake in Ecuador, such as the destruction of drying yards, facilities and warehouses.
Accordingly, the vice president of the National Association of Cocoa Exporters (ANECACAO), Jacinto Andrade, said that the agency is working jointly with insti-tutions such as the Ministry of Livestock, Agriculture and Fisheries (MAGAP) to gather “much more thorough and ac-curate” information to find out the best way to cooperate with producers affec-ted by the disaster.
He said that exports in particular will not be affected because all cocoa pro-duction in its various presentations, is exported through the port of Guayaquil which sustained no damages from the earthquake.
However, Mr. Andrade noted that a potential destabilization of the sector would rather be caused by the heavy ra-iny season which decreases production and lessens product quality; as well as by the volatility of international prices
Profile:Jacinto Andrade is the manager of
Osella S.A., a company that started exporting cocoa in 1995.
Under his leadership, this exporter sponsors program to provide technical assistance, sustainable programs, logistics and drying, specifically for small and medium producers.
Also, Osella S.A. produces its own organic “Nacional” cacao and other ca-cao varieties, in the hacienda “La Roma”, located in canton Naranjal (Gua-yas province), certified under Agrocalidad, USDA Organic and UTZ Certified standards.
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and various economic measures that were implemented in Ecuador, such as the extension of tariff safeguards until 2017, among others.
In this regard, he insisted the need to continue the dialogue with the national government, to establish various alter-natives to prevent those factors from lowering cocoa farmers revenues and in turn to avoid the loss of competitiveness of all participants of the cocoa industry.
“It is very important that the Gover-nment consider this as an area in need of great attention and, working collecti-vely with the private sector, provide the necessary tools for the reactivation and recover of a fundamental pillar of the country’s economy,” he said.
Andrade also said that in answer to
the call to protect cocoa production and cocoa farmers because of the emer-gency resulting from the earthquake, ANECACAO partners approved the im-plementation of an economic contribu-tion that will be allocated to areas with urgent needs, noting that the initiative seeks to prevent future complications, as for example, producers could be for-ced to neglect plantations to meet other economic priorities.
Sabor Arriba l 13
La paciencia: el secreto del mejor cacao
S i hay un secreto para producir cacao de calidad, es la pa-ciencia. Así lo afirmó Vicente
Norero, gerente de la hacienda Camino Verde, ubicada en el cantón Balao y ga-nadora de más de 20 premios naciona-les e internacionales por su excelencia en el ámbito cacaotero.
Y es que lo que hace diferente a ésta de otras haciendas es su rigurosidad en los procesos de producción, el entendi-miento de la genética de cada uno de sus árboles, y sobre todo, su disposición a sacrificar cantidad por calidad, evitan-do mezclar granos de primera con los de segunda clase.
Vicente pertenece a la cuarta gene-ración de una familia chocolatera, sien-do él el primer productor de la materia prima. En ese sentido, enfatizó que en cualquier actividad “uno debe tener muy de cerca las tradiciones y la curva de aprendizaje que han tenido nuestros antepasados”, lo que precisamente le ha permitido entender lo que quieren los “Chocolate Makers” del mundo.
Pero este no ha sido un trabajo fácil, sino un arduo proceso de 8 años con el que se ha logrado la producción de 240 toneladas de cacao al año, cantidad que se estima continuará en ascenso pues la hacienda cuenta con árboles autóc-tonos de los cuales se extrae material genético para producir nuevas plantas.
Por otro lado, la atención personaliza-da también ha sido un pilar fundamental para el éxito de esta hacienda cacaote-ra. Según Vicente, todas las empresas deben ofrecer un servicio, explicando que Camino Verde acompaña al clien-te en todo el proceso de creación de su producto, “desde conocer qué tipo de chocolate quiere, la elección del perfil de cacao que necesita, qué maquinas utilizar, hasta acompañarlo en su fór-
mula final”, esto a fin de evitar errores y, consecuentemente, costos económicos.
En algunos casos, agregó, este pro-cedimiento ha demorado hasta un año, mientras que en otros se ha resuelto en apenas una sema-na. Todo depende de las necesidades de los clientes, quienes pueden llegar a tener gus-tos muy distintos; solo el año pasado la hacienda recibió a 3 mil “Chocolate Makers” provenientes de lugares como Singapur, Australia, Nueva Zelanda, Israel, EEUU, Canadá, Europa Latinoa-mérica, entre otros.
La predilección de los chocolateros por el cacao de esta hacienda, también tiene que ver con su visión de equilibrio entre lo orgánico y lo convencional.
“Estoy completamente convencido que no es necesario usar una gran cantidad de químicos para la producción. Des-truir los microorganismos autóctonos de las plantaciones afecta directamen-te al resultado del producto. Uno puede
producir responsablemen-te sin destruir el entorno”, manifestó Vicente al res-pecto.
Al momento, el 90% de su producción cacaotera
se comercializa por exportación, pero la hacienda quiere continuar por la vía de la diversificación; próximamen-te estima poder exportar ya no solo la materia prima, sino también licor, masa de chocolate y nips (cacao tosta-do). El propósito, mencionó Vicente, es mantenerse en la incursión de nichos donde la calidad sea el margen de dis-tinción. “Ahí es donde Ecuador es ver-daderamente diferente”, concluyó.
Uno puede producir responsablemente sin destruir el entorno.
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I f there is a secret to produce qua-lity cocoa, it is patience, accor-ding to Vicente Norero, manager
of Hacienda Camino Verde, located in the Balao area in southwestern Ecua-dor. Camino Verde has won more than 20 national and international awards for excellence in the cocoa field.
And what makes Camino Verde di-fferent from other state is its rigorous production practices, along with deep knowledge of the genetics of all its trees, and above all, the willingness to sacrifice quantity for quality, taking extra care to avoid mixing first and se-cond class coca beans.
Vicente belongs to the fourth gene-ration of a chocolatier family, and he’s the first one in the family to produce the raw material. Commenting on his background, he thinks that in any acti-vity “one must keep close to traditions and the learning curve that our ances-tors had “, which is precisely what has allowed him to understand what the chocolate makers of the world want.
This has not been an easy task, but rather an arduous process which star-ted eight years ago. Now the farm pro-duces 240 tons of cocoa per year, an amount which is expected to continue to increase as the state has native trees from which genetic material is obtai-ned to produce new plants.
On the other hand, personal atten-tion has also been fundamental in the success of this cocoa hacienda. Accor-ding to Vicente, all companies must offer a service, and he explains that the Hacienda accompanies the custo-mer throughout the process of creating their product, “starting with determi-ning what kind of chocolate they want, choosing the cocoa profile needed and what machines to use, all the way to the client’s final formulation”- so that
Patience: the secret for the best cocoa
they can to avoid mistakes and conse-quently monetary losses.
In some cases, he added, this pro-cess has taken up to a year, while in others it has been resolved in just one week. It all depends on the customers’ needs, who can have very different tastes; last year alone the farm recei-ved 3,000 “Chocolate Makers” from places like Singapore, Australia, New Zealand, Israel, USA, Canada, Europe, Latin America, among others.
Chocolate maker’s predilection for this cocoa state is also based on the farm’s vision of balan-ce between organic and con-ventional practices. “I am completely convinced that it is not necessary to use a lot of chemicals for production. Destroying microorganisms indigenous to the planta-tions directly affects the resulting product. One can produce responsibly without
destroying the environment,” says Vi-cente.
Currently, 90% of Camino Verde’s co-coa bean production is being sold for ex-port, but Camino Verde wants to conti-nue to diversify its offerings. In the near term the company is planning to export not only raw cocoa beans, but also cho-colate liquor, chocolate mass and cocoa nibs (roasted cacao). The purpose, said Vicente, is to keep reaching market ni-ches where quality is the margin of dis-tinction. “That’s where Ecuador is truly different,” he said.
Sabor Arriba l 15
Mermelada de cacao, un producto innovador
A lo largo del tiempo el cacao ha sido consumido de diver-sas maneras, ya sea como
licor, chocolate, cocoa, entre otras; sin embargo, dos estudiantes de ingeniería agroindustrial de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, se propusie-ron ampliar estas posibilidades, transfor-mando a la “pepa de oro” en mermelada.
Ellos son Milton Muñoz y Brian Nar-váez, ambos descendientes de familias productoras de cacao, las cuales, según manifestaron, fueron el incentivo para el desarrollo de esta idea que tardó 4 me-ses en materializarse, luego de cumplir con la respectiva medición de los pará-metros físicos, químicos y organolépti-cos del producto.
Los estudiantes realizaron varios aná-lisis entre el cacao nacional y el CCN-51, concluyendo que este último brindaba más dulzura al paladar. Como resultado final, el sabor de la mermelada tuvo gran acogida dentro de la comunidad estu-diantil, por lo que las autoridades uni-versitarias plantearon la ejecución de un plan de comercialización que permita, en el futuro, patentar y vender el produc-to en el mercado nacional.
De lograrse este objetivo, el próximo paso sería la ejecu-ción del análisis nu-tricional de la mer-melada que per-mitirá determinar todas las mejoras que necesite, como también emprender las encuestas nece-sarias para conocer las preferencias del consumidor.
Y es que, al ser un país agrícola, el Ecuador requiere emprendedores que se enfoquen en la elaboración de los productos que brinda la naturaleza en territorio, “forjando mejores ganancias, impulsando nuevas fuentes de trabajo, pero sobre todo, generando alimentos que al momento se importan desde el ex-
terior y que son procesados con materia prima nacional”, enfatizó Alfonso Kuffó, coordinador de vinculación de la Facul-tad Técnica, a la que pertenecen Muñoz y Narváez.
En ese sentido, la creación de un pro-ducto innovador como la mermela-da de cacao, estuvo acompañada de las buenas prácticas de producción, como también del cum-plimiento riguroso de las pautas de ca-lidad que permiten que un determinado
alimento sea apto para el consumo humano, agregó Ema Moreno, do-cente y supervisora del proyecto uni-versitario.
Tanto Kuffó y Moreno están con-vencidos de la buena calidad y po-tencial de comercialización de este producto, por lo que aspiran presen-tarlo en uno de los stands de la IV
Cumbre Mundial del Cacao que se reali-zará en Guayaquil del 29 al 31 de agosto de 2016, y que reunirá a todos los invo-lucrados en el sector cacaotero a fin de fortalecer el nivel científico y comercial del cacao, esto a nivel nacional e inter-nacional.
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Al ser un país agrícola, el Ecuador requiere
emprendedores que se enfoquen en la elaboración
de los productos que brinda la naturaleza
en territorio.
16 l Sabor Arriba
Cocoa jam, an innovative product
T hroughout history cocoa has been consumed in various ways, either as liquor, chocolate, co-
coa powder, among others; however, two agro-industrial engineering students at the Catholic University of Santiago de Guayaquil, are proposing to extend these possibilities, transforming the “golden bean” into jam.
Milton Muñoz and Brian Narvaez both come from cocoa farming families, and they say that this legacy is one of the in-centives they had to develop this idea. It took them four months from the initial planning to obtain a suitable product- after undergoing the necessary testing of physical, chemical and organoleptic parameters.
The students performed several com-parisons between “nacional” cocoa and CCN-51 cocoa varieties as the raw in-gredient for their jam, and reached the
conclusion that CCN-51 resulted in a sweeter tasting jam. As a final result, the flavor of the jam was well received within the student community, so that university authorities suggested the implementation of a marketing plan that would enable them to patent and sell the product in the domestic market in the future.
Once this objective is achieved, the next steps would be to carry out a nutri-tional analysis of the jam which will iden-tify all the improvements needed, as well as to undertake the necessary surveys to help meet consumer preferences.
Ecuador -being an agricultural cou-ntry, needs entrepreneurs to focus on the development of products provided by nature in its territory, “building more profits, creating new sources of work, but above all, making food products that are currently imported from abroad
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COCOA IN VOGUE
and could be produced with domes-tic raw materials”, said Alfonso Kuffó, liaison coordinator for the University’s Technical Faculty, to which Milton and Brian belong.
In that sense, the creation of an inno-vative product like cocoa jam was accom-panied by good production practices, as well as strict compliance with quality guidelines for foods intended for human consumption, said Ema Moreno, teacher and supervisor of the university project.
Both Kuffó and Moreno have great confidence in the quality and marke-ting potential of this product, and ex-pect to exhibit it at one of the booths in the Fourth World Summit Cocoa -to be held in Guayaquil, which will bring to-gether all those involved in the cocoa sector to increase the scientific and commercial level of cocoa, nationally and internationally.
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Retos para la floración fructífera del cacao
L os mejores chocolates del mundo contienen un porcen-taje de cacao nacional, por lo
que resulta indispensable mantener un riguroso seguimiento de los factores que promueven o limitan la floración y pro-ducción eficiente de los cultivos de este producto de exportación.
Así lo afirmó el Ing. David Navia, es-pecialista en fisiología vegetal, quien explicó que existen elementos determi-nantes, limitantes y reductores que esta-blecen la floración y rendimiento de las plantaciones cacaoteras.
Los determinantes incluyen aspectos como la poda de árboles 2 veces al año, el riego suficiente de acuerdo a las nece-sidades del suelo, como también la fer-tilización 1 vez por mes. Mientras que entre las limitaciones se pueden puntuar la escasez de agua, las malezas, pero so-bre todo enfermedades como la escoba de bruja y la monilla.
Asimismo, entre los factores que re-ducen el potencial activo de la planta, están la poca eliminación de maleza durante su crecimiento inicial, además de la falta de sombra adecuada duran-te esa misma etapa.
En el vivero, men-cionó Navia, la plata necesita de sombra para evitar que sufra estrés, al igual que durante su trasplante, donde necesitará una atenuación de los rayos solares en un nivel promedio del 25%.
Estos retos que implican la producción de cacao y su floración fructífera, se pue-den enfrentar conociendo el potencial genético de las plantas que se pretenden trasladar a los cultivos, pues constituye “la razón de ser del valor productivo”, destacó el especialista.
Este potencial se refiere a los atribu-
tos intrínsecos de la planta, que una vez identificados, permitirán al productor sa-ber si dichas cualidades le beneficiarán o no a su producción. En ese sentido, agre-gó que la planta ideal para una determi-nada siembra se encuadra en aspectos como el grosor del tallo, el tamaño de las hojas, y su apariencia fitosanitaria.
Navia insistió en que el conocimiento de la plata es pro-porcional al éxito de las cosechas, porque pese a que el cacao florece todo el año
cuando tiene condiciones adecuadas de temperatura y humedad, solo el 0,1% de sus flores fructifican en mazorcas que se desarrollan cada seis meses en ramas y troncos principales.
Es así que también es necesario comprender cuáles son las señales medioambientales que controlan la flo-ración y cómo éstas son percibidas por las plantas.
Un informe elaborado por Navia, se-
ñala que los reportes obtenidos de flo-ración determinan una temperatura óp-tima de 25.5°C, con rangos de +/- 4.5°C. Sin embargo, advierte el texto, el cacao es una planta de crecimiento intermiten-te alternado con períodos de alta brota-ción, seguido de reposo vegetativo, lo que significa que durante los meses fríos con temperatura promedio de 22°C, casi todas las ramas estarán en reposo.
Finalmente, Navia indicó que no es de-seable un excesivo número de brotes fo-liares del árbol, ya que éstos constituyen puntos de ataques patógenos y, además, consumen alimento que puede servir para el desarrollo de nuevas mazorcas.
El Ing. Navia fue fundador y di-rector del Programa de Control de Malezas del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). Asimismo ha sido director de investigación y consultor técni-co de multinacionales agroquími-cas como ROHM AND HAAS y DOW AGROSCIENCES.
Existen elementos determinantes, limitantes
y reductores que establecen la floración.
18 l Sabor Arriba
Challenges for productive flowering in cocoa trees
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Ing. Navia was founder and direc-tor of Weed Control Program of the National Institute of Agricultural Research (INIAP). He has also been director of research and technical consultant for agrochemical multi-nationals such as ROHM AND HAAS and DOW AGROSCIENCES.
T he best chocolates in the world contain a percentage of “Nacional” cocoa from Ecua-
dor, so it is essential to maintain strict monitoring of the factors that promote or limit flowering and efficient production of this exportable product.
David Navia, a specialist in plant phy-siology, explained that there are diverse determinant factors which may limit and reduce the flowering and yield in cocoa plantations.
The determinants include agricultural practices such as adequate tree pruning twice a year, enough irrigation accor-ding to the needs of the soil, as well as monthly fertilization. Some of the limita-tions include water shortage, weeds, but especially diseases like witches’ broom and Monilia.
In addition, some of the factors that re-duce the active potential of the plant are inadequate weed control, and the lack of adequate shading when the trees are young.
In the nursery and in in replanting, said Navia, small trees needs shade to avoid suffering stress, and he recommends at-tenuation of sunlight to an average level of 25%.
These challenges in regards to good flowering and a productive cocoa crop, are better tackled by knowing the ge-netic potential of the trees that will be planted in the fields, this is “the raison d’etre of the production value,” said the specialist.
This potential refers to the intrinsic attributes of the plant, which once iden-tified, will allow the producer to know if these qualities will be beneficial to pro-duction. In this regard, he added that the ideal seedlings for a given project are evaluated by such details as stem thick-ness, leaf sizes, and health condition.
Navia insisted that knowled-ge of the trees is proportional to the crop’s success, because although cocoa blooms all year with the adequate tem-perature and humidity, only 0.1% of the flowers bear fruit as bean pods which develop every six months from bran-ches and main trunks.
Thus, it is also necessary to understand the environmen-tal signals that control flowe-ring and how this are sensed by the trees.
A study by Navia said that the reports obtained from flowering trials determine an optimum temperature of 25.5 ° C, with ranges of +/- 4.5 ° C. However, the study warns, cocoa is a tree with intermit-tent growth, with alternating periods of high flushing, fo-llowed by dormancy, which means that during the cooler months with an average temperature of 22 ° C, almost all branches are at rest.
Finally, Navia said that excessive num-ber of growth flushes is undesirable, sin-ce these constitute entrance points for pathogen attacks and also consume nu-trients which otherwise would be used for new pod production.
Sabor Arriba l 19
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Sistema de riego en el cultivo de cacao en Ecuador
E n los últimos 20 años se ha podido apreciar un desarrollo transcen-dental de los sistemas de riego, he-
cho que sitúa al Ecuador como uno de los paí-ses que más ha crecido en la implementación de los mismos.
Dentro de los cultivos beneficiados por la tecnología del riego se encuentra el cacao, que en estos últimos años ha tomado un repunte significativo en las áreas que se están tecnifi-cando.
Los sistemas de riego han dejado de ser una tecnología “tabú” solo al alcance de grandes productores; ahora el pequeño y mediano pro-ductor están empezando a capacitarse y apli-cando esta tecnología de forma propia o con-tratando compañías de riego que dan servicio de llave en mano.
La incorporación de la tecnología de los sis-temas de riego es necesaria para incrementar la productividad, tener un crecimiento susten-table y reducir gastos innecesarios.
El término “eficiencia” es empleado para de-mostrar el porcentaje de agua que se consume para el riego, como también el porcentaje que está llegando donde la planta lo requiere, que es donde se concentran la mayor cantidad de raíces.
Por ejemplo, si hablamos de una eficiencia del 50% quiere decir que por cada 100 litros de agua que se usan para regar, solo 50 llegan a las raíces de las plantas; el resto de agua se desperdicia y se desaprovecha en la extracción, conducción y aplicación del agua al suelo. En la mayoría de los casos el desperdicio de agua corresponde a la pérdida en los canales de con-ducción, viento, evaporación y la escorrentía.
Si el productor aspira a aumentar la produc-tividad de su cultivo no solamente es necesario usar una buena variedad genética de alto po-tencial productivo, sino que se debe combinar con otras prácticas agrícolas como: fertiliza-ción, manejo agronómico y fitosanitario, y por supuesto, una de las más importantes labores
Por: Ing. Renato Quijano Bonilla M.Sc. Mexichem Ecuador (Plastigama)
Los sistemas de aspersión y microaspersión son los más eficientes.
Instalación del sistema de riego para lograr sembríos eficientes.
20 l Sabor Arriba
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es la aplicación de agua mediante un sistema de riego.
Tipos de sistemas de riego:
Surcos: es el sistema de riego más tradicional que requiere una gran demanda de mano de obra. Su prin-cipal defecto es la baja eficiencia en la aplicación de agua y por lo consi-guiente una muy baja productividad. En estos sistemas se cuentan con una pequeña bomba de caudal y tubos o mangueras que conduce el agua ha-cia los surcos y de ahí a las plantas. Estos sistemas llegan a tener entre un 25% y 30% de eficiencia.
Aspersión: Son sistemas fijos o mó-viles donde se riega el 100 % del área del suelo, existiendo una mayor distri-bución del agua que es aprovechada por todas las raíces para extraer una mayor cantidad no solamente de agua, sino también del fertilizante que se encuentran a disposición de las plantas en los suelos.
Para el cacao se usan aspersores específicos de bajo impacto y presión que no dañan el cultivo y que generan una gota fina y mediana. Estos siste-mas llegan a tener entre 75% y 82% de eficiencia en la aplicación de agua.
Micro aspersión: Este sistema rie-ga entre 60% y 75% del área del sue-lo; los micro aspersores generan una gota muy fina y su aplicación es más concentrada por lo que se puede fer-tilizar. Estos sistemas llegan a tener entre 75% y 85 % de eficiencia en la aplicación de agua.
Es importante resaltar que cada sistema de riego aporta con un be-neficio para la plantación de cacao, ya sea sea por micro aspersión o aspersión. Pero para tal efecto se debe realizar el estudio adecuado del perfil de la hacienda, el tipo de cultivo, y el al alcance económico y ambiental del productor y de la zona, pues lo primordial es que las raíces de la planta de cacao puedan alcanzar y aprovechar toda el agua y la fertilización para su desarrollo y producción apropiada.
I n the last 20 years we have seen significant progress in irrigation systems, and Ecuador is one of
the countries with greatest success in implementing these advances.
Cocoa is one of the crops benefiting from irrigation technology. This sector has experienced improved performance in areas were technical advances have started.
Irrigation systems are no longer an “Off-limits” technology available only to large producers; now small and medium producers are beginning to get trained and are applying this technology by their own means or by contracting irrigation companies with turnkey service.
It is necessary to implement the technology of irrigation systems in order to increase productivity, achieve sustainable growth and reduce unnecessary expenses.
The term “efficiency” is used to demonstrate the percentage of water used for irrigation, as well as the percentage reaching the area where most roots are concentrated- which is where the trees need it.For example, if we talk about an efficiency of 50%, it means that for every 100 liters of water used to irrigate, only 50 liters reach the roots; the rest is wasted water -and this water is wasted starting with pumping or extraction, and then during transport and delivery to the soil. In most cases water wastage is caused by loss in irrigation canals, and also by wind, evaporation and runoff.
If farmers wants to increase the productivity of their farms, it is not only necessary to use good genetic stock with high productive potential, but this must be combined with other agricultural practices such as fertilization, agronomic and phytosanitary management, and of course, with one of the most important
Irrigation systems in ecuadorian cocoa farming
By: Ing. Renato Quijano Bonilla M.Sc.Mexichem Ecuador (Plastigama)
farming practices which is watering through an irrigation system.
Types of irrigation systems:
BY FURROW: This is a traditional irrigation system that requires a high labor demand. Its main shortcoming is the low efficiency in water delivery and therefore very low productivity. These systems usually include a small pump and tubes or hoses which carry water to the furrows and from there to the trees. These systems have an efficiency of 25% to 30%.
Sprinklers: These are fixed or mobile systems where 100% of the land area is irrigated, and there is a greater distribution of water which is used by all the roots to extract a greater amount of not only water but also soil nutrients which are then available to the trees.
There are specific sprinklers used for cocoa with low impact and pressure to avoid damage to the trees, and which generate fine and medium drops. These systems reach between 75% and 82% efficiency in water delivery.
Micro sprinklers: These systems irrigate between 60% and 75% of the farm area; micro sprinklers generate very fine droplets and their delivery is more concentrated so they can be used to carry fertilizer -fertigation. These systems reach between 75% and 85% efficiency in water delivery.
It is important to note that all sprinkler irrigation systems- either with sprinklers or micro sprinklers- provide benefits to cocoa plantations. But it is important to conduct a proper study of the farm profile, the type of crop, and the economic and environmental scope of the producer and the area, because the ultimate end is that the roots of the cacao trees reach and take advantage of all the water and fertilization for proper development and production.
F ortalecer a la industria nacio-nal y brindar a los clientes un producto seguro, son algunas
de las fortalezas de COFINA, empresa ecuatoriana que con más de dos déca-das de experiencia en la cadena pro-ductiva e industrialización del cacao, ha posicionado su marca en el merca-do local e internacional.
Julio Zambrano, gerente general de COFINA, dialogó con ANECACAO para ahondar sobre sus orígenes, sobre las ventajas de la materia prima nacional, sobre la importancia de los estándares de calidad, como también sobre los retos que enfrenta el negocio para continuar hacia adelante.
¿Cómo nació COFINA?COFINA nace en el año 1993, inicialmen-te con la idea de producir chocolates o coberturas de chocolate, pero hasta que eso se cristalizara decidimos exportar grano, actividad con la que arrancamos en 1994 comprando lotes preparados a colegas; pero a medida que creció la demanda, alquilamos unos patios don-de comprábamos y exportábamos cacao y en donde permanecimos hasta 1999, cuando nos mudamos a nuestras ins-talaciones en el Km 11 de la Vía Durán-Tambo.
¿Cuál es la misión y visión de la em-presa?Buscamos ser una empresa socialmen-te responsable y amigable con el medio ambiente, esto a través de la producción y exportación de productos con altos es-tándares de calidad y seguridad alimen-taria para la satisfacción de nuestros clientes.Queremos ubicarnos como una empresa reconocida internacionalmente por su buena calidad, como también por incen-tivar los negocios inclusivos y por inno-var siempre los procesos con tecnología de punta.
¿Qué caracteriza a COFINA como em-presa?
Lo que nos caracteriza, para los que nos conocen, es la gente y su entorno; con camaradería pero con mucho respeto, con interacción directa desde la cabeza hasta el último eslabón de la empresa, permitiendo que crezca ese sentido de pertenencia y ese trabajo en grupo que nos lleva a conseguir las metas y objeti-vos trazados.
¿Por qué cree usted que el mercado ex-tranjero opta por el producto ecuato-riano?Por sus características organolépticas que lo hacen único, esa es nuestra ven-taja y hay que cuidarla. Pero esa es solo una parte de la ecuación, pues también están los procesos de producción y la tecnología aplicada a los mismos, esto a fin de sacar mayor y mejor provecho de esa materia prima.
¿Qué tan complicado ha sido exportar productos semielaborados?Es difícil. En Ecuador el cacao Arriba es reconocido como algo único, pero cuan-do es transformado en manteca entra a competir con todos, no tiene ventaja. Los semielaborados o derivados del ca-cao siguen siendo un commodity y, como tal, están al vaivén de los movimientos del mercado en oferta y demanda, algu-nas veces manejados por otros intereses netamente especulativos. Los derivados hechos con cacao Arriba tienen un nicho, pero en el mercado de volumen debes competir con otros que
tienen mano de obra más barata como la africana, asiática, o con países con deva-luaciones fuertes como Perú y Colombia que nos ponen en situaciones muy com-plicadas para poder vender.
¿Qué factores hicieron que el modelo de negocio de COFINA surja?Hemos buscado innovar en productos y tecnologías, con el fin de brindar segu-ridad y alta calidad para los que lo apre-cian.
¿Cuál ha sido el obstáculo más difícil durante su trayectoria?Obstáculos siempre saldrán de diferen-te índole, tal vez cuando esté retirado podré contestar con más certeza esta pregunta.
¿Cómo han logrado mantener sus índi-ces de calidad?Decidimos hace 3 años entrar con BPM, y hace 2 años con FSCC 22000, ambas certificaciones que garantizan los pro-cesos e inocuidad de los productos que elaboramos. Para mantenerlas debemos seguir estrictamente las normas que re-quieren, además de la constante prepa-ración de todos que es lo que garantiza el éxito en mantener esos índices altos.
¿Cómo han logrado que su planta de producción se convierta en un modelo a seguir?No la creamos con ese objetivo, y tampo-co sé si seamos un ejemplo a seguir, pero
COFINA: una empresa reconocida por sus productos de calidad
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la planta fue diseñada íntegramente por técnicos ecuatorianos conforme lo de-manda la industria actual y aplicando la experiencia que cada uno podía tener en sus áreas, por lo que estamos muy orgu-llosos del resultado.
¿Exportan todo el volumen que produ-cen? El 95 % de nuestras ventas son para exportaciones en derivados de cacao, mientras que el 5 % son para el mercado local. En la actualidad procesamos 8mil toneladas de cacao en grano al año.
¿Tienen programado expandirse?Siempre y cuando la demanda lo justi-fique; la planta fue diseñada para con-cebir estas ampliaciones en diferentes puntos de la misma. Quisiéramos seguir con la integración vertical y elaborar chocolates como producto final si las condiciones en el país se dan. Al momento poseemos materia prima y conocimiento, pero algunos insumos están muy por en-cima de los precios internacionales, lo que sumado a no tener acuerdos
comerciales con Estados Unidos y la Unión Europea, nos pone en desventa-ja versus la competencia.
¿Cuáles han sido los resultados del 2015 y qué desafíos depara este 2016?El 2015 fue un año particularmente duro para los derivados. La demanda estuvo muy baja y nos tocó parar por varias ocasiones por la falta de ventas. Ningún año es igual al otro y las planifi-caciones a largo plazo son complicadas de cumplir por lo cambiante de los dis-tintos escenarios en que se desenvuel-ve el negocio; el 2016 empezó bien con una demanda al menos estable, pero nos hemos quedado sin cacao.
La cosecha será menor debido a las en-fermedades que han desarrollado las plantaciones por la alta humedad expe-rimentada desde finales del año ante-rior, y ahora con el terremoto que afectó a una zona importante del país, como es Manabí, la situación se complicará algo más. Creo que tenemos bastantes desa-fíos, así que nos tocará ir improvisando poco a poco para salir adelante.
¿Cuál considera usted que podría ser la “clave del éxito”?Constancia, trabajo y honradez.
¿Tiene alguna recomendación para quien decide emprender algún pro-yecto?Primero, que no todo va a salir perfecto por lo que será fundamental que se ase-soren con profesionales para minimizar los errores. Segundo, hacer una investi-gación del negocio a invertir lo más ape-gada a la realidad, y tercero, tomar muy en cuenta los tiempos de maduración del negocio y con base a eso, organizar la in-versión o crédito a solicitar.
Horario: de 09h00 a 17h00
Información y ventas: [email protected] / 042 687 264 ext. 111 / 095 885 2971
Fecha: Jueves 30 de junio 2016
Lugar: Auditorio Leonidas Ortega, Universidad Católica Santiago de Guayaquil Ecuador
Costos: Socios Anecacao: $ 70 + IVA No socios: $ 80 + IVA www.anecacao.com
AgroAnálisis - Durán - Guayas - EcuadorTEL.: (04)2863725 – 0981079362
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COFINA: a company recognized for its quality products
T o strengthen national industry and provide customers with a safe product, are some of the
strengths of COFINA, an Ecuadorian company which after more than two de-cades of experience in the production chain and industrialization of cocoa, has positioned its brand in the local and in-ternational market.
Julio Zambrano, COFINA’s CEO, spoke with ANECACAO about the company’s origins, the advantages of domestic raw materials, the importance of quali-ty standards, as well as the challenges facing the business as it moves forward.
How did COFINA start?COFINA was created in 1993, initially
with the idea of producing chocolates or chocolate toppings, but until that project was implemented, we decided to export cocoa beans which we started in 1994 by buying lots from other cocoa businesses; but as demand grew, we leased properties and facilities to dry co-coa, where we bought and exported co-coa and where we remained until 1999, when we moved to our facilities in Km 11 of Via Duran-Tambo.
What is the mission and vision of the company?
We strive to be a socially responsible and environmentally friendly company, through the production and export of products with high quality and food sa-fety standards for the satisfaction of our customers.
We want to position ourselves as a company internationally recognized for its good quality, as well as by encoura-ging inclusive business and to always innovate processes with the latest tech-nology.
What characterizes COFINA as a com-pany?
What characterizes us, for those who know us, is the people and our work en-vironment; there is familiarity but also great respect, with direct interaction from the company head to the lowest ranked employee, nourishing a sense of belonging and teamwork that leads us to achieve our goals and objectives.
Why do you think the foreign market chooses Ecuadorian cocoa products?
Because of the organoleptic characte-ristics - taste, smell and feel- that make Ecuadorian cocoa unique -that’s our advantage and it must be cared for. But that’s only part of the equation, as are also the production processes and tech-nology applied, in order to make better
use of this raw material.
How difficult has it been to export se-mi-finished products?
It is difficult. Arriba cocoa is recogni-zed as unique In Ecuador, but when it is transformed into cocoa butter it has to compete with all cocoas, it has no advan-tage. Semi-processed cocoa products remain a commodity and as such, expe-rience the fluctuation of market supply and demand, sometimes manipulated by other purely speculative interests.
Products made with Arriba cacao have a niche, but in the volume market they must compete with other suppliers who have cheaper labor from Africa, Asia, or countries with weak currencies such as Peru and Colombia, and this puts us in a very difficult situations in the market.
How many products do you currently have, and which is your flagship pro-duct?
Basically we have cocoa beans, co-coa liquor, cocoa butter, cake and cocoa powder. We could not say we have a ste-llar product in particular, some are more important than others because the mar-ket is changing.
What factors have contributed to COFI-NA business model success?
We have sought to innovate in pro-ducts and technologies, in order to pro-vide security and high quality for those who appreciate it.
What has been the most difficult obs-tacle in COFINA’s path?
We will always have obstacles of va-rious kinds, perhaps when I’m retired I could answer this question with more certainty.
How have you managed to maintain your quality indicators?
We decided to get certified for BPM 3 years ago, and 2 years ago with FCSU 22000. These are certifications that guarantee both the processes and sa-fety of the products we manufacture. In order to keep our certification, we must follow the strict requirement of these standards. Additionally, our continuous preparedness is what guarantees our success in maintaining this high quality.
How do you explain that your produc-tion plant has become an example for others?
It was not created for that purpose, and I do not know if we are an example to fo-llow, but the plant was entirely designed by Ecuadorian technicians to conform to current industry requirements- applying
the experience that each of them had in their areas- so we are very proud of the result.
¿Do you export all that you produce?Our exports of cocoa semi-finished
products add up to 95% of our sales, while the local market accounts for 5%. Currently we process eight thousand tons of cocoa beans per year.
Are you planning to expand?As long as demand warrants it; the
plant was designed to allow for expan-sion in different areas.
We would like to continue with verti-cal integration and make chocolates as a final product when the right conditions in Ecuador are given. At the moment we have the raw material and knowledge, but some inputs are well above inter-national prices, which added to the fact that we do not have trade agreements with the United States and the European Union puts us at a competitive disadvan-tage.
What have been the results for 2015 and what challenges does 2016 hold?
2015 was a particularly hard year for semi-finished cocoa products. The de-mand was very low and we had to stop production several times for lack of sa-les. No year is equal to the other and long-term plans are difficult to meet because of change in the multiple sce-narios in which the business operates; 2016 started well with a demand that is at least stable, but we’ve run out of co-coa.
This year’s harvest will be lower due to diseases that have affected the plan-tations because of highly humid condi-tions since late last year, and now the recent earthquake has affected a large part of the country, such as Manabí, so the situation will be further complica-ted. I think we have plenty of challenges, so we will be playing it by ear and impro-vising bit by bit to get ahead.
What do you consider the “key to success”?
Persistence, work and honesty.Do you have any recommendations for
those who decide to start a project?First, that not everything will be per-
fect and it will be essential to get the ad-vice of professionals to minimize errors. Second, to do thorough research on the business in which they will invest to get a good grasp on reality, and third, to take into account the time required for the business to mature, and schedule inves-tment and financing accordingly.
24 l Sabor Arriba
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Exportaciones ecuatorianas de cacao
E l proceso productivo de cacao en nuestro país durante el inicio del año ha sido afectado principalmente por factores climáticos y fitosanitarios que desde el 2015
trajo consigo el fenómeno de El Niño, las exportaciones de cacao han registrado un descenso durante el primer cuatri-
Ricky Moncayo R.Departamento de Estadísticas ANECACAO
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mestre de 2016, significando la disminución de las cose-chas a nivel nacional.Sin embargo, productos semielaborados como el licor, a torta y la manteca de cacao, registraron un incremento en los volúmenes exportados.
Las exportaciones de cacao en grano con corte al mes de abril pasaron de 84.5 mil toneladasmétricas, durante el 2015, a 69.3 mil toneladas este 2016.
Mientras los semielaborados de cacao aumentaron alcanzando 8.9 mil toneladas en contrastecon 8.6 mil durante el mismo periodo del 2015.
EXPORTACIÓN DE CACAO En miles de toneladas métricas. Semielaborados equivalentes su peso a granos
Semielaborados
Granos
Con corte a abril
2015 2016
84.5
69.3
8.6
8.9
Durante abril del 2015, el país había generado 234.5 millones de dólares a través de exportaciones de cacao en grano, un 18% más que los ingresos generados el presente año;
habiendo alcanzado los 191.6 millones de dólares.Los semielaborados de cacao registran un incremento a través de sus ingresos, alcanzando 24,6 millones de dólares este primer cuatrimestre del año en relación a los 18.4 USD FOB generados los primeros cuatro meses del 2015.
EXPORTACIÓN DE CACAO EN MILLONES DE DÓLARES
2015 2016
Semielaborados
Granos
con corte a abril $ 234.5
$ 191.6
$ 18.4
$ 24.6
26 l Sabor Arriba
25.5 25 26.1
16.4 22.5 23.1
19.3
13.1
.0
5000.0
10000.0
15000.0
20000.0
25000.0
30000.0
Enero Febrero Marzo Abril
2015 2016
-12% -7% -26% -20%
Al concluir el cuarto mes del año, las exportaciones totales de cacao se mantienen en descenso registrando unacontracción del 17% sobre los volúmenes año a año.
Un total de 78 mil toneladas métricas de cacao han sido exportadas por el país con corte al mes de abril, pordebajo de las 93 mil toneladas enviadas al exterior durante el mismo corte el 2015.
Esto comprueba una clara recesión de la cosecha a nivel nacional.
EXPORTACIÓN MENSUAL DE CACAO. GRANOS + SEMIELABORADOS En miles de toneladas métricas. Semielaborados equivalentes a granos
Las exportaciones del 2016 suman 216 millones de dolares en ingresos para el paísa través del cacao y sus productos derivados, versus 253 millones de dólares generados en el 2015 al mes
de abril, que marcan un 15% de recesión para esta economía dinamica.
EXPORTACIÓN MENSUAL DE CACAO. GRANOS + SEMIELABORADOS Expresado en millones de dolares
$ 72.3 $ 67.7 $ 71.3
$ 41.6
$ 64.5 $ 61.6
$ 53.8
$ 36.3
Enero Febrero Marzo Abril
2015 2016
-11% -9% -24% -13%
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La calidad de cacao nacional A.S.E. desciende un 19% a 32 mil toneladas métricas exportadas durante el año concorte a abril, mientras la calidad ccn-51 se contrae en un 22% a 20 mil toneladas exportadas. La calidad de cacao
nacional A.S.S.S. (triple S) desciende en un 47% a 2.4 mil TM, y el nacional A.S.S. (doble S) muestra un ligeroaumento del 3% a 14.1 mil TM enviadas al exterior.
EXPORTACIÓN POR CALIDADES DE GRANOS DE CACAO En miles de toneladas métricas.
.0
5000.0
10000.0
15000.0
20000.0
25000.0
30000.0
35000.0
40000.0
A.S.E. A.S.N. A.S.S. A.S.S.P.S. A.S.S.S. CCN-51
39.6
13.7
0,01
4.5
26.5
32
0,1
14.1
2.4
20.6 -19%
-22%
-47% 3%
Sabor Arriba l 27
Los productos semielaborados del cacao, a través del licor, registran un incremento del 14% enlos volúmenes exportados alcanzando 4,5 mil toneladas métricas, la manteca de cacao se expande en un 6% de
los envíos alcanzando 1,7 mil toneladas métricas; mientras el polvo de cacao cae en un 26% con 1.8 mil toneladas al corte en abril.
La torta de cacao registra aumento del 55% en los volúmenes.
EXPORTACIÓN POR TIPOS DE SEMIELABORADOS En miles de toneladas métricas. Equivalentes su peso a granos
.0
500.0
1000.0
1500.0
2000.0
2500.0
3000.0
3500.0
4000.0
4500.0
5000.0
Licor o Pasta Manteca NIBS Polvo Torta
3.9
1.6
0.06
2.4
0.5
4.5
1.7
0.03
1.8
0.7
14%
6%
55% -26%
2015 2016 con corte a abril
América
2015 2016
con corte a abril Oceanía
África
Asia
Europa
16.9
0.1
0.01
20.2
32
9
19.8
55.6
EXPORTACIÓN GRANOS DE CACAO POR DESTINOS CONTINENTALES Expresado en miles de toneladas métricas.
Una disminución significativa en los envíos de la Pepa de Oro destinados hacia los mercados americanos, unacaída del 42% en las compras americanas de cacao ecuatoriano,
lideradas por los Estados Unidos y México. Asia incrementa en un 87% sus compras alcanzando 16.9 miltoneladas métricas hasta el mes de abril con India y China a la cabeza.
0.01
Oceanía
África
Asia
Europa
América
0.01
0.1
0.5
2.1
6.1
0.01
0.1
0.6
1.5
6.3
2015 2016
EXPORTACIÓN SEMIELABORADOS POR DESTINOS CONTINENTALES Expresado en miles de toneladas métricas. Equivalentes su peso a granos
Las compras de Europa de semielaborados de cacao aumentaron en un 41% apoyado por los envíos de mantecade cacao con Holanda, Alemania e Inglaterra a la cabeza.
America se contrae ligeramente a 6.1 mil toneladas métricas con Estados Unidos liderando las compras.
con corte a abril
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28 l Sabor Arriba
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ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
Los Estados Unidos disminuyeron sus compras de cacao en grano en lo que va del presente año en un 58%,debiéndose estrictamente por temas de reducción de la cosecha ecuatoriana
causada por las variaciones y comportamientos anormales climatológicos por los que pasó el agro del Ecuadora finales del 2015 e inicios del 2016.
EXPORTACIÓN GRANOS DE CACAO. PAÍSES DE DESTINO En miles de toneladas métricas.
E.E
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.
Hol
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ico
Ale
man
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asia
Chi
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Indi
a
Col
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a
Can
adá
Otro
s
44.3
8.4 7.3 3.9 4.4 2.4 3.7
1.4 1.7 2.1 4.6
18.4
8.2 6.5 6.5 5.8 3.2 1.6
3.7 3.3 2.4
9.4
2016
2015
con corte a abril
EXPORTACIÓN SEMIELABORADOS. PAÍSES DE DESTINO Expresado en valores absolutos
Chi
le
Col
ombi
a
Per
ú
Hol
anda
Cub
a
Ale
man
ia
Japó
n
Arg
entin
a
Ven
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la
Otro
s
1.114 1.232
818876 817
589603
600 625
273
1.151
2.504
463
850718
492629 575 511 474
250
1.493
2016
2015
con corte a abril
Sabor Arriba l 29
Cumbre World Cocoa Conference 2016La delegación de ANECACAO encabezada por nuestro presidente Juan Pablo Zúñiga estuvo presente en la World Cocoa Conference realizada en República Dominicana del 22 al 25 de mayo.También participó como conferencista el Vice Ministro de Agricul-tura, Ganadería y Pesca Ing. Luis Valverde.
EVENTOS
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30 l Sabor Arriba
Campaña de solidaridad ANECACAODespués del desastre natural que afectó algunas provin-cias de nuestro país, ANECACAO inició una campaña de solidaridad para llevar ayuda a los sectores más afectados. Con la colaboración de todos nuestros socios y el personal de la institución se logró llevar a cabo la primera fase que consistió en la entrega de kits familiares, infantiles y de limpieza. La entrega se realizó en Chone, Bahía y recintos de Calceta: Guarumal, Piñuela, La Madera, Aventurita, Pa-chone y el recinto Novillo de Flavio Alfaro.
Fue una experiencia enriquecedora para la Asociación de-mostrando la unión del sector. Ahora ANECACAO organiza la segunda fase de esta campaña de solidaridad.
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EVENTOS
Sabor Arriba l 31
Una delegación de productores provenientes de Guatemala llegó al país para realizar una gira de observación por las diversas zonas productoras de cacao de las provincias de Guayas y Los Ríos.
ANECACAO y Agrocalidad capacitaron en programas de rehabilitación y formación de abonos orgánicos a los miembros de la Asociación El Cóndor.
Dentro del proceso de mejoramiento de la calidad de la Pepa de Oro, se capacitó a productores de la Asociación Buena Fe, esto bajo responsabilidad del Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria (IEPS).
EVENTOS
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Actividades de capacitación en zonas cacaoteras
32 l Sabor Arriba
CALENDARIO DE EVENTOS SECTORIAL 2016
LISTADO DE FERIAS, MISIONES Y RUEDAS DE NEGOCIOS 2016
EVENTOS FECHA SECTOR LUGAR No. EMPRESAS PARTICIPANTES
TIPO DE ACTIVIDAD OCE
LondonProduceShow
8 al 10 dejunio
Banano y frutas no
tradicionales
Londres -Reino Unido
3
FeriaInternationalFolk ArtAlliance
8 al 10 dejulio
Artesanías Los Angeles -EE.UU
3 Feriainstitucional
Londres
Los Angeles
SummerFancyFood Show
26 al 28de junio
AlimentosProcesados y
Bebidas
New York -EE.UU
16 Feriapresencial
Feriapresencial
New York
Rueda deNegocioAromas delEcuador 2016
29 al 31 deAgosto
Café, Cacao yChocolate
Guayaquil -Ecuador
60 Rueda deNegocios
Ecuador
UNOCACE Universal Sweets Industries S.A. Cocoa Market Pedro Martinetti
Agroarriba S.A.
Aromatic Cocoa Export S.A.
Cafiesa S.A.
CASACAO S.A.
Ecuatoriana Cía. Ltda.
Exikam S.A.
Nestlé Ecuador S.A.
Quevexport S.A.
Exportadora e Importadora"A y J" S.A.
Inmobiliaria Guangala S.A.
Outspan Ecuador S.A.
Transmar CommodityGroup of Ecuador S.A.
Adelcocoa S.A.
Mangiexport S.A.
Agrícola Guangala S.A.
Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A.
Eco-Kakao S.A.
Osella S.A.
Cafeica Cia. Ltda.
Eximore Cia. Ltda.
MakitaAgro Cia. Ltda.
Ristokcacao S.A.
Agrosanchez Cocoa Export S.A.
Agro Manobanda Hermanos S.A.
Comercial Vervesa
PRESIDENTE
Juan Pablo Zúñiga
VICEPRESIDENTE
Jacinto Andrade
DIRECTORES PRINCIPALES
Iván Ontaneda
Vincent Zeller
Julio César Zambrano
María Elena Aguilar
Pedro Gonzalo Martinetti
Carlos Sánchez
Manuel López
Daniel Manobanda
DIRECTORES ALTERNOS
Freddy Cabello
Armando Manobanda
Ángel Kam
Víctor Orellana
Alberto Nácer
Gonzalo Chiriboga
José Carvajal
Germán Verdesoto
COMISARIO PRINCIPAL
José Carbo
COMISARIO ALTERNO
Kathryn Cavallin
TRIBUNAL DE HONOR
Jorge Manobanda
Alejandro Orellana
Rafael Sánchez
Socios de AnecacaoDirectorio ANECACAO2016 -2018
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