Aula Fruticultura Menten 2015

FRUTICULTURA E IMPACTO ECONMICO

DAS DOENAS

Msc. Larissa Gui Pagliuca

Editora econmica da revista Hortifruti Brasil

10/08/2015 1

Tpicos de hoje...

Projeto Hortifruti/Cepea

Produo e mercado de frutas no Brasil e no Mundo

Como a Economia afeta a fruticultura?

Mercado consumidor brasileiro

Principais tendncias, desafios e oportunidade

Controle biolgico

Rastreabilidade

Certificao

2

PROJETO HORTIFRUTI/CEPEA

O Hortifruti/Cepea um dos

grupos do Centro de Estudos

Avanados em Economia

Aplicada (Cepea), da

Esalq/USP, que desenvolve

pesquisas de mercado de 13

frutas e hortalias.

Os analistas de

mercado da HF Brasil

entram

em contato com os

colaboradores coletando

informaes de mercado

e preos.

Os dados coletados so

analisados quantitativa e

estatisticamente pela

equipe.

As informaes de

mercado e preos so

divulgados na revista

Hortifruti Brasil, no site

e nas redes sociais.

13 CULTURAS-ALVOFRUTAS E HORTALIAS PESQUISADAS PERIODICAMENTE

Agricultura Brasileira

O setor agrcola absorveu 13% das vagas de emprego em 2012

7Agricultura BrasileiraAgricultura concentrada em latifundios

8O agronegcio entendido como a soma de quatro segmentos:

(a) insumos para a agropecuria,

(b) produo agropecuria bsica/primria ou dentro da porteira(c) agroindstria (processamento)

(d) distribuio.

PIB do Agronegcio - Brasil

PIB do Agronegcio no Brasil

(jan a abril)

9

Cuidado com a Variao, pois no significa necessariamente ganho.

PRODUO DE FRUTAS NO

BRASIL E NO MUNDO

10

BRASIL o 3 maior produtor de frutas do

mundo!

2012 PasesMilhes de

toneladasParticipao

1 China 226,45 28,1%

2 ndia 73,91 9,1%

3 Brasil 43,48 5,4%

4 EUA 30,81 3,8%

5 Turquia 21,60 2,6%

6 Indonsia 19,49 2,4%

Outros 388,60 48,3%

Mundo 804,37 100,0%

Fonte: FAO, 2012

Inclui meles e melancias

Ranking das frutas em volume...

2012 Frutas Volume Participao

1 Melancia 105,3 13,1%

2 Banana 101,9 12,7%

3 Ma 76,3 9,5%

4 Laranja 67,0 8,5%

5 Uva 42,1 8,3%

Outras 385,3 47,9%

Total 804,3 100,0%

Ranking

2011Frutas Volume Participao

1 Laranja 18,0 41,4%

2 Banana 6,9 15,9%

3 Abacaxi 2,4 5,7%

4 Melancia 2,0 4,8%

5 Mamo 1,5 3,5%

Outras 10,6 21%

Total 43,4 100,0%

Fonte: FAO

Inclui meles e melancias

Volume em milhes de toneladas

No Brasil

No mundo...

rea de

frutas no

Brasil?

10/08/2015 13

Fruta rea (em hectares)

Laranja 762.765

Banana 490.423

Coco-da-baa 259.737

Melancia 94.612

Uva 82.897

Manga 73.692

Abacaxi 65.502

Maracuj 59.246

Tangerina 52.023

Limo 48.244

Ma 38.689

Mamo 32.901

Melo 22.789

Pssego 19.199

Goiaba 15.231

Guaran 13.998

Abacate 9.615

Caqui 8.173

Figo 2.925

Fonte: IBGE, 2012

Projees para a fruticultura

brasileira

14

Para a maioria das variedades, o aumento de rea e produtividade

contribuiu para o alto nvel de produo.

COMO A ECONOMIA

AFETA A

FRUTICULTURA?

10/08/2015 15

Economia brasileira retraindo:

Curto prazo

Aumento do Custo Brasil: mo de obra, energia eltrica,combustvel, insumos (dlar), tx. de juros, impostos;

Reduo do poder de compra da populao: inflao edesemprego;

CENRIO ECONMICO 2015 & 2016

Varivel 2011 2012 2013 2014 2015 2016

PIB Total (%) 2,9% 1,0% 2,3% 0,2% -1,97% 0,0%

TAXA DE JUROS (Selic) (% aa)

- dez11,0% 7,3% 10,0% 11,0% 14,2% 12,0%

INFLAO (IPCA -% a.a.) 6,6% 5,7% 5,7% 6,3% 9,32% 5,43%

CMBIO (R$/US$) - dez 1,81 2,08 2,34 2,40 3,40 3,50

Fonte: Boletim FOCUS (07/08/2015)

Cenrio econmico atual no positivo para o

segmento hortifrutcola

o Limitao no aumento do consumo de frutas e hortalias de alto valor

em 2015 e 2016; substituio por similares mais baratos.

o Os altos custos de produo, dificuldades logsticas e barreiras tarifrias

devem reduzir a competitividade brasileira;

o O enfraquecimento da economia deve limitar o produtor a repassar esse

reajuste nos preos.

o O Real desvalorizado deve favorecer as exportaes, apesar doconsumo europeu (principal consumidor dos hortifrutis nacionais) aindano apresentar uma retomada consistente;

o Porm, a valorizao do dlar frente s principais moedas do mundopode aumentar a concorrncia no mercado internacional.

BALANA COMERCIAL DE FRUTAS EM 2015

Exportao

Pode haver recuperao ante a queda de 2014;

Ma e uva: podem ter recuperao parcial este ano frente 2014, quando problemas na safra reduziram as vendas ao exterior;

Manga: pode recuperar as exportaes, reduzida pela seca na BA ;

mamo e lima cida tahiti: vendas podem ser impulsionadas pela atratividade do dlar;

Banana: aumento nas exportaes ao Mercosul no devem compensar queda UE sada de multinacional do BR do mercado.

Melo: apostas so de envios estveis, mas ainda depende da rentabilidade obtida na safra 2014/15;.

BALANA COMERCIAL DE FRUTAS EM 2015

Importao

Em 2015, com o Real desvalorizado frente ao dlar, as vendas podem cair, sobretudo para ma e uva, que tiveram aumentos expressivos em 2014;

Quanto pera, a aposta de estabilidade, visto que o consumo tem se consolidado no Brasil;

No geral, as importaes podem ter leve recuo em 2015 frente ao ano anterior.

Balana comercial brasileira de frutas pode ser mais

positiva em 2015 com o dlar valorizado

Fonte: Secex (dados at maio/15)

* Previso Hortifruti Brasil/Cepea**Cmbio (R$/US$) mdio de 2015 (boletim Focus)

Exportaes Brasileiras em 2014

Frutas Valor (US$ FOB) Volume (t)

Mangas frescas ou secas 163.727.732 133.033.240

Meles frescos 151.817.079 196.850.024

Limes e limas, frescos ou secos 96.099.286 92.301.008

Uvas frescas 66.790.828 28.347.952

Mames (papaias) frescos 47.058.855 33.688.192

Mas frescas 31.902.813 44.294.111

Bananas frescas ou secas 31.750.237 83.944.504

Melancias frescas 16.490.896 30.682.363

Laranjas frescas ou secas 9.014.409 20.111.176

Abacates frescos ou secos 9.537.147 5.806.712

Figos frescos 8.737.682 1.346.981

Abacaxis frescos ou secos 1.067.073 1.355.504

Caquis (diospiros), frescos 769.710 257.044

Outras frutas frescas 843.268 293.854

Goiabas frescas ou secas 443.961 170.776

Mangostes frescos ou secos 39.338 15.130

Tangerinas, mandarinas, satsumas 19.644 43.350

Ameixas e abrunhos, frescos 12.798 1.930

Outros ctricos frescos ou secos 590 7

Brugnons e nectarinas, frescos 19.968 22.464

TOTAL 636.143.314 672.566.322 Fo

nte

: se

ce

x

Frutas Valor (US$ FOB) Volume (t)

Peras frescas 200.725.508 208.346.493

Mas frescas 111.920.900 116.697.360

Uvas frescas 62.338.038 33.760.806

Ameixas e abrunhos, frescos 42.385.039 32.235.745

Quivis "kiwis", frescos 39.062.571 22.221.073

Pssegos frescos 15.412.389 10.636.706

Brugnons e nectarinas, frescos 14.797.589 10.139.961

Cerejas frescas 13.892.337 3.245.552

Laranjas frescas ou secas 13.826.266 16.056.011

Tangerinas, mandarinas, satsumas 8.976.889 9.248.924

Limes e limas, frescos ou secos 3.222.739 2.884.119

Airelas, mirtilos e outs.frutas 2.615.028 310.897

Outras frutas frescas 2.732.705 830.366

Caquis (diospiros), frescos 2.211.948 1.492.328

Framboesas, amoras 835.566 96.717

Tmaras frescas 398.720 48.952

Morangos frescos 518.331 87.640

Damascos frescos 465.158 177.370

Pomelos ("grapefruit") frescos ou secos 281.790 299.473

Outros ctricos frescos ou secos 336.821 35.000

Abacaxis frescos ou secos 161.460 15.048

Groselhas frescas, inclusive o "cassis" 128.370 10.090

Abacates frescos ou secos 50.583 22.144

Bananas frescas ou secas 91.444 7.052

Mangas frescas ou secas 63.774 7.082

Marmelos frescos 34.470 32.409

TOTAL 537.486.433,00 468.945.318,00

Fo

nte

: se

ce

x

Importaes Brasileiras em 2014

Cadeia produtiva da fruticultura no BR

23

Onde est a produo de frutas no Brasil?

Vale do So Francisco (BA/PE) e Bahia

Manga, banana, melo, uva, limo, melancia

Norte de Minas Gerais

Manga, mamo, banana, tangerina, limo

Rio Grande do Norte/Cear

Mamo, banana, melo, melancia

So Paulo

Laranja, banana, manga, limo, uva, melancia

Sul

Ma, uva, banana, melancia

Vale do So Francisco (BA/PE)

Grande polo produtor e exportador de frutas atatecnologia;

Tem recursos hdricos e condies climticas favorveis;

Secas desde 2012 tm prejudicado a expanso de rea.

Norte de Minas Gerais

o mais novo polo fruticultor do Brasil.

A regio tem se desenvolvido com a implantao dosprojetos de irrigao, em Jaba e Janaba.

Porm as condies para o transporte ainda so ruins

Rio Grande do Norte/Cear

Importante polo fruticultor voltado exportao, por ter fcilacesso a portos (os mais prximos da Europa);

Atuao de grandes empresas tecnificadas e bemgerenciadas. Existem tambm cooperativas.

O clima um dos principais entraves na regio falta degua.

Estado de So Paulo

Agricultura diversificada e tradicional na produo de citros (indstria emesa), banana e uva.

J foi o maior produtor de mamo, mas a cultura foi dizimada na regio porconta de doenas.

O principal ponto forte estar no maior centro consumidor do Pas.

Concorrncia por mo de obra e terra mais acirrada;

Sul do Brasil

Apesar de ser mais conhecido pela fruticultura temperada epelo cultivo de hortalias, o Sul tambm produz banana e

melancia;

rea no tem muito onde expandir;

NE*: Vale do Au (RN/CE)


Bom Jesus da Lapa (BA) e demais

projetos irrigados

MG: Norte de Minas Gerais

SP: Vale do Ribeira

SC: Norte de Santa Catarina

BANANA: Principais regies produtoras

BANANA: Calendrio de oferta

A oferta de banana oscila de acordo com o clima:

Em climas quentes e midos, a maturao acelera e a oferta

aumenta tambm um clima propcio para produo

Em clima mais frio e seco, a produo desacelera e a fruta

pode ter problemas de qualidade

31

Fonte: Cepea

Calendrio de oferta de Banana

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Norte de Prata

Minas Gerais Nanica

Vale do Ribeira - SPPrata

Nanica

Norte de Santa CatarinaPrata

Nanica

Bom Jesus da Lapa - BAPrata

Nanica

Petrolina Pacovan

Perodo de maior oferta

Oferta moderada

ES: Esprito Santo

NE: Rio Grande do Norte

Oeste da Bahia

Sul da Bahia

MG: Norte de Minas

MAMO: Principais regies produtoras

MAMO: Calendrio de oferta

No geral, assim como em banana, o calendrio de

oferta de mamo varia conforme o clima

Altas temperaturas: acelera maturao e aumenta oferta

Baixas temperaturas: retarda maturao e diminui a oferta

33

Fonte: Cepea

CALENDRIO DE OFERTA DE MAMOREGIO VARIEDADE jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Esprito SantoHava

Formosa

Oeste da BahiaHava

Formosa

Sul da BahiaHava

Formosa

Rio Grande do NorteHava

Formosa

Norte de MinasHava

Formosa

Baixa oferta

LEGENDA Oferta moderada

Oferta elevada

Fonte: Cepea

NE: Petrolina/Juazeiro (PE/BA)

Livramento de Nossa Senhora BA

MG: Jaba e Janaba

SP: Monte Alto e Taquaritinga

Valparaso/Mirandpolis

MANGA: Principais regies produtoras

MANGA: Calendrio de oferta

10/08/2015 35

Fonte: Cepea

Regies Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez


Livramento de N. Senhora (BA)

Monte Alto e Taquaritinga (SP)

Jaba e Janaba (MG)

No h oferta

Oferta restrita

Oferta moderada

Oferta elevada

Risco de choque de oferta no segundo semestre.

Indues florais so frequentes no NE e NORTE DE MG

Ma - Principais Regies Produtoras

Fraiburgo (SC)

So Joaquim (SC)

Vacaria (RS)

Campo do Tenente (PR), Porto Amazonas (PR), Palmas (PR) (Variedade EVA)

Ma: Calendrio de Colheita

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

5% 10% 10% 10% 10% 8% 8% 8% 8% 8% 8% 7%RS/SC

* O calendrio corresponde a uma estimativa inicial de distribuio da oferta em SC e no RS, considerando as

variedades gala e fuji.

Calendrio de oferta de ma*

Venda escalonada favorece preos na mdia anual

Chapada do Apodi - entre os rios Au (RN) e Baixo Jaguaribe (CE).

Vale do So Francisco -Petrolina (PE) e Juazeiro (BA).

Melo - Principais Regies Produtoras

Melo: Calendrio de oferta

Vale colhe 3-4x menos na entressafra

RN/CE decide volume de entressafra conforme previses climticas

SP: P. Prudente, Marlia e Itpolis RS: Arroio dos Ratos,

Encruzilhada do Sul e

Bag

Sul BA: Teixeira de Freitas e

Paulo Afonso

TO: Lagoa da Confuso e

Formoso do Araguaia

GO:

Uruana

RN/CE: Chapada do Apodi - entre

os rios Au (RN) e Baixo

Jaguaribe (CE).

Melancia - Principais Regies Produtoras

Uva: Principais Regies Produtoras

NE: Petrolina (PE) e Juazeiro (BA)

MG: regio de Pirapora

PR: Norte do

Paran (Ura,

Assa e

Bandeirantes),

Marialva e Rosrio

do Iva

SP: So Miguel

Arcanjo e Pilar do Sul,

Porto Feliz, regio de

Jales e de Campinas

1.o sem: PR e SP abastecem mercado

2.o sem: Vale principal ofertante

Uva: Calendrio de oferta

Sergipe (8,4%)

Bahia (9,17%)

Minas Gerais (5,65%)

So Paulo (62,38%)

Paran (3,95%)

Rio Grande do Sul (3,99%)

Outros (6,61%)

Fonte: IBGE

Citros: Principais Regies Produtoras

rea dos pomares de citros

Fonte: Fundecitrus

Regio

Bahias,

Shamouti,

Laranjas Lima,

Limas Doces e

outras Tangerinas

Limas cidas e

Limes

Hamlin,

Westin, Rubi

Valncia

Americana,

Valncia

Argentina, Seleta

e Pineapple Natal Pera Rio

Valncia e

Folha Murcha Total

Centro 3,52 2,5 8,37 20,09 8,29 13,51 39,79 45,17 141,24

Noroeste 0,27 1,07 3,61 6,78 3,25 4,61 24,92 8,93 53,44

Norte 0,89 1,59 12,41 13,97 4,34 6,66 17,4 24,53 81,79

Sudeste 5,54 3,37 2,87 11,56 2,26 12,97 21,73 25,18 85,48

Sul 3,76 1,54 0,68 11,97 1,42 8,57 30,2 36,79 94,93

Total (SP+ Tringulo MG) 13,98 10,07 27,94 69,46 19,79 49,89 141,6 149,9 482,63

pocas de Produo por

Variedades

Mercado de frutas - LARANJA

Brasil o maior produtor mundial de laranja;

Principal estado: SP (80% da produo nacional);

Pico de oferta geralmente de maio a agosto;

As frutas so destinadas principalmente indstria de

suco;

SP possui basicamente 3 grandes indstrias que respondem por

mais de 90% da produo de suco (Citrosuco/Citrovita, Cutrale e

Louis Dreyfus)

Algumas pequenas indstrias tm surgido, mas ainda no tm

representatividade em volume

10/08/2015 46

Mercado de frutas - LARANJA

Consumo interno de suco ainda baixo;

Brasil exporta 90% da produo;

No caso do mercado de mesa, os preos so

influenciados pela demanda industrial, j que se a

indstria no absorver bons volumes de frutas, mais

laranjas so destinadas ao consumo in natura.

10/08/2015 47

Evoluo da produo: SP e FL

versus preo do suco

Lima cida Tahiti: Principais

Regies Produtoras

Fonte: IBGE

Bahia (6,5%)

Minas Gerais (8,4%)

So Paulo (60,8%)

Outros (24,2%)

Mercado de LIMA CIDA TAHITI

Brasil o 2 maior produtor mundial, atrs apenas

do Mxico;

Pico de oferta de fevereiro a abril;

No perodo de oferta alta, algumas indstrias

processam alguns volumes de tahiti;

10/08/2015 50

Comercializao se concentra na

Ceagesp

A CEAGESP um dos maiores centros atacadistas

de alimentos do mundo.

Todos os dias cerca de 10 mil toneladas de frutas,

verduras, legumes, pescados e flores vindos de

1.500 municpios brasileiros e de outros 18 pases.

10/08/2015 51

A movimentao de

mercadorias beira as 250 mil

toneladas por ms;

O que responde por quase 60%

do abastecimento de hortcolas

da Grande So Paulo.

MERCADO CONSUMIDOR

BRASILEIRO

Incerteza Econmica

Receio de alta no preo de alimentos,

eletricidade e combustvel

CONSUMIDORES CAUTELOSOS

Consumidor buscar por custo x benefcio

O consumidor tambm diminui o nmero de vezes que vai ao supermercado, e prefere comprar nos atacarejos que ofertam

maiores quantidades a preos mais baixos.

No setor de alimentos, podem haver substituies de alimentos normalmente consumidos por opes mais baratas

A alta da inflao e a perspectiva de desacelerao da renda e do crdito pressionam a demanda domstica.

Menos idas ao varejo

Em 2014, j era possvel observar recuo no nmero de idas ao varejo tradicional: janeiro/14 apresentou queda de 25% frente a janeiro/05.

Nmero de idas ao varejo Tradicional

jan/05 12,6

jan/06 13,5

jan/07 12,4

jan/08 12,7

jan/09 13,3

jan/10 13,6

jan/11 12,9

jan/12 12,8

jan/13 11,9

jan/14 9,6

nov/14 8,8

Fonte: Abras, elaborado em parceria com Kantar WorldPanel

Reflexo no consumo de HF

Quanto menos idas ao supermercado, menos os consumidores tendem a gastar com alimentos, sobretudo com aqueles comprados por impulso.

Como as frutas e hortalias so produtos muito perecveis, menores as quantidades de HFs adquiridas, uma vez que este produto, diferente de outras categorias de alimentos, no pode ser armazenado por longos perodos.

Crescimento da renda e o consumo de HF

O crescimento na renda reflete diretamente no consumo dealimentos;

A classe alta a que continua consumindo maior quantidadede frutas por pessoa.

Porm, em todas as classes, o consumo ainda continua abaixo do recomendvel pela Organizao Mundial da

Sade (OMS): 400 g/dia de FLV ou 144 kg/ano.

Consumo de frutas pelo brasileiro

10/08/2015 60

Baixa Alta

Baixa Alta

Consumo de frutas pelo brasileiro

Fonte: Elaborado pelo Cepea, com base em dados do estudo Faces da Classe Mdia (2014)

Evoluo de Classes de Renda e Perspectivas para Prximos 10

anos (% da classe baixa, mdia e alta)

10/08/2015 62

13%

22%

33%

38%

54%

58%

49%

24%

9%

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

2003

2013

2023

Alta Mdia Baixa

Projeo de Classes de Renda

Consumidor Brasileiro

Em 2014, 58% da populao j fazia parte da classe mdia, (PENAD, 2013).

Melhor distribuio de renda continuar impactando no consumo domstico de HF e suco de laranja.

Os gastos com alimentao lideram o consumo da classe mdia, que tambm est mais exigente.

A evoluo da classe alta tambm promissora, abrindo novos desafios e oportunidades.

Tendncias de consumo &

oportunidades para o setor de frutas

Praticidade SadeSofisticao e

Inovao

Prazer e Impulso Confiana Conexo

IMPACTO ECONMICO DAS

DOENAS EM FRUTAS E

HORTALIAS

Principais doenas que causam impacto

econmico no setor de HF

Tomate:

Fusarium raa 3;

Geminivirus, transmitido pela mosca branca

Batata:

Requeima (frio e tempo mido)

Cebola:

Erwinia (problema de ps colheita)

Cenoura: Nematides

67

Fonte: Revista

Hortifruti Brasil,

maio/14

Participao dos defensivos no CT

68

Fonte: Revista Hortifruti Brasil, maio/14

69

Fonte:

Revista

Hortifruti

Brasil,

out/14

Defensivos:

6% a 9% do

CT

Custo de batata

70

Fonte: Revista Hortifruti Brasil, out/14

Melo:

Mosca minadora e mosca das frutas

Mamo:

Mosaico (reduo drstica na rea)

Maa:

Traa da ma- Cydia pomonella

(praga quarentenria restringiu importao da

Argentina)



Manga:

antracnose

Banana:

Sigatoka amarela e negra

Uva:

Mldio; Odio

caro chileno Brevipalpus chilensis (praga quarentenria

restringiu importao da Argentina)



73

Fonte:

Revista

Hortifruti

Brasil,

nov/14

Defensivos:

3% a 5% do

CT

10/08/2015 74

Fonte:

Revista

Hortifruti

Brasil,

nov/14

Defensivos:

10% do CT

10/08/2015 75

Fonte:

Revista

Hortifruti

Brasil,

nov/14

Defensivos:

10% do CT

Incidncia de doenas e insetos pragas do

citros

76

Fonte: Fundecitrus

De 2004 a 2012, a

disseminao do

greening foi bastante

rpida e atingiu todas

as regies, passando

de 3,4% para 64,1%

dos talhes de

laranjeiras

contaminados.

77

Incidncia de doenas e insetos pragas do citros

Quantidade % de plantas com sintomas

Fonte: Fundecitrus

O cancro ctrico

voltou a ser uma

grande preocupao,

desde que a

legislao para o

Programa de

Erradicao do

Cancro Ctrico foi

amenizada, em 2009.

.

78

Incidncia de doenas e insetos pragas do citros

Quantidade % de plantas com sintomas

Fonte: Fundecitrus

Impacto do HLB e Cancro no setor citrcola

5o ano de estudo da Gesto Sustentvel na Citricultura

e

3 ano de estudo do impacto das doenas no CT

Impacto econmico do HLB e

cancro

HLB: Tem limitado ganhos em

produtividade dos pomares, alm de

elevar os custos (inspeo,

pulverizao, erradicao e replantio)

e reduzir o patrimnio do produtor

Impacto do HLB e Cancro no custo de

produo da laranja

Regio Norte

Custo Operacional R$ 8.531,31/ha

Custo Total: R$ 11.242,99/ha

Custo HLB + cncro = 3,6% e 2,7%, respectivamente

Impacto do HLB e Cancro no custo

de produo da laranja

Regio Sul

Custo operacional R$ 9.536,23/ha

Custo total: 12.159,53/ha

Custo HLB + cncro = 1,3% e 1,1%, respectivamente

Impacto do HLB e Cancro no custo de

produo da laranja

Regio Central

Obs: No clculo acima considerou-se os principais gastos para o

controle do HLB dividido pela rea total (ha).

Em 2012, a fazenda erradicou 1.310 ps por conta do controle do HLB.

Participao de 2,0 % sobre o CT

Impacto do HLB e Cancro no custo de produo da laranjaRegio Central

Impacto da baixa produtividade no

custo de produo

Faz 1- Regio Central de SP (Simulao)

Produtividade estimada (ausncia de perdas): 1.201 cx/ha;

Qual o custo por caixa?

Produtividade real (caixas comercializadas): 800 cx/ha;

Qual foi o custo real?

Diferena de R$ 6,98/cx !!

Preo mdio recebido = R$ 6,51/cx.

Impacto da baixa produtividade no

custo de produo

Faz 1- Regio Central de SP (Simulao)

Fabrcio Zagati

Larissa Pagliuca

Julho/2014

87

Sade

CONTROLE BIOLGICO VEM SE FIRMANDO

CADA VEZ MAIS NO SETOR DE HF

10/08/2015 88

Agentes do Bem !

A adoo pelo setor de HF ainda incipiente, mas

apresenta grande potencial de crescimento;

Os HFs so consumidos, em sua maioria, na forma in natura.

Produtos biolgicos podem reduzir a quantidade de resduos

qumicos nocivos sade humana, alm de diminuir ou at

eliminar o perodo de carncia que o hortifrutcola necessita

antes de ser comercializado.

Os biolgicos tambm devem contribuir para uma expanso

da agricultura orgnica, uma vez que so um dos poucos

meios para o controle pragas aceitos nesse sistema de cultivo.

89

Agente biolgico90

1) So organismos vivos introduzidos na

produo agrcola para controlar a populao de

pragas ou vetores de doenas (MAPA)

Ex: Trichogramma (Trichogramma galoi): um dos

mais efetivos para o controle da Helicoverpa.

2) Quando esses organismos j esto presentes na

natureza, so chamados de inimigos naturais.

Ex: Joaninha: que preda o pulgo.

3) Os insetos estreis so a mesma espcie da

praga nociva produo, porm modificados em

laboratrio para no se reproduzirem (estreis).

Ex:mosca do mediterrneo (Ceratitis capitata), que

prejudica a produo especialmente das frutas.

Agente microbiolgico

So microrganismos vivos de ocorrncia natural ou produzidos em laboratrio, inimigos naturais de organismos ou microrganismos que causam danos s culturas (MAPA).

Por assumirem a forma microbiolgica, s podem ser vistos com a ajuda de microscpio eletrnico e so, em geral, apresentados comercialmente em produtos formulados, denominados defensivos biolgicos com ao inseticida, fungicida e/ou nematicida.

Ex: Beauveria bassiana para controlar a mosca branca, vetor do geminivrus doena de elevado impacto em diversas culturas hortifrutcolas

91

OBS: agente

biolgico e

microbiolgico no

abrange organismos

modificados por

tcnicas de

engenharia gentica.

Principais produtos biolgicos

Os mais importantes na produo de frutas e

hortalias atualmente so:

Trichogramma galloi, vespa que parasita os ovos de vrias

espcies de lagartas ( Helicoverpa armigera);

Trichoderma sp, fungo que combate doenas do solo como

Fusarium e nematoides;

Bacillus thuringiensis, fungo entomopatognico atuando no

controle de lagartas, traas e bicho-furo;

caro-predador, que combate outras espcies de caros que

ocorrem em frutferas;

Beauveria bassiana, que exerce controle em pragas como o

moleque-da-bananeira, caro-rajado e mosca-branca.

92

Lei tem favorecido o uso de controle

biolgico

Boa parte dos hortifrutcolas no tem grande apelo

econmico e acabam no justificando altos

investimentos por parte de empresas para o registro

de ingredientes ativos.

O resultado a oferta relativamente pequena de

defensivos qumicos para certos hortifrutcolas,

especialmente para os minor crops (culturas de

menor importncia econmica).

Por consequncia, produtores tendem a usar

defensivos no registrados para a cultura.

93

ATO N 6 DO MINISTRIO DA AGRICULTURA PERMITE

MAIOR ABRANGNCIA DOS BIOLGICOS

O documento autoriza o uso de produtos biolgicospara o controle dos alvos nocivos (doenas e pragas)

independente da cultura em que ocorram.

Com isso, produtos j registrados para outras culturas

tiveram seu uso permitido no manejo da produo de

frutas, legumes e verduras.

94

Citros:

O uso era maior antes da disseminao do greening;

No caso do psildeo, a recomendao nvel zero do inseto, visto que basta um inseto para disseminar o greening e trazer dano econmico ao pomar.

Enquanto no houver outra soluo para o greening, o controle biolgico ser limitado.

O produto mais utilizado o BT (BacillusTurigienses), para controle do bicho furo.

95

Principais recomendaes para HF

96


Ma:

caro predador utilizado no combate do

caro vermelho europeu da macieira,

que ataca as folhas, prejudicando a

qualidade dos frutos.

O controle qumico, neste caso, no to

eficiente como o biolgico e, por isso, este

j adotado h alguns anos.

A reproduo desses caros so

particulares/individuais, feitas em estufas

nas propriedades.

Mamo:

O controle biolgico muito utilizado nesta

cultura, mas h espao para crescer

mais.

caro predador, inimigo natural do caro

rajado.

Porem...para controle de pinta preta e

antracnose, o uso intensivo de fungicidas

base de mancozeb reduz a populao

do agente biolgico.

97


Tomate: Uso de Trichogramma galloi para controle de lagarta

helicoverpa armgera;

A principal dificuldade,est em ajustar o tempo de ecloso dos

ovos com as prximas pulverizaes para controle de outras

pragas/doenas.

Uso de Bacillus thuringiensis, que tem dado bons resultados.

Beauveria bassiana para controle de mosca branca, mas as

aplicaes

de fungicidas para controle de requeima e alternaria reduzem

sua eficincia.

98


Ainda h alguns entraves

Preo elevado do produto biolgico:

Exige padres rigorosos de controle, elevando o custo de produo do produto;

Exige tempo maior para o processo de reproduo em grande escala;

Tradio do uso de produtos qumicos:

Hbito de aplicar produtos qumicos;

No apresentar o efeito knock down, ou seja, a morte imediata do organismo nocivo;

99


Clima:

Altas temperaturas do solo, por exemplo, podem

inviabilizar cartuchos com ovos de agentes de

controle.

Muitos produtos biolgicos foram desenvolvidos para

clima temperado e no tropical

100

Pouca difuso dos resultados das pesquisas com

biolgicos:

Apesar do alto potencial de utilizao ainda h certa

dificuldade para se transferir o conhecimento da pesquisas

para o campo;


Logstica:

Contm organismos ou micro-organismos vivos e,

em muitos casos, pode ser necessrio transporte

refrigerado;

J agentes de controle biolgicos, como insetos

teis, tm um curto perodo de vida.

necessrio ajustar o tempo de aplicao de

produtos qumicos para que no interfiram na

eficincia dos biolgicos.

10/08/2015 101

UMA ALTERNATIVA RELEVANTE A SER

CONSIDERADA PELO PRODUTOR

Os produtos biolgicos representam uma opo compotencial de gerar benefcios sociais, ambientais etambm econmicos;

As diferentes condies climticas e a grande extensodas reas de produo tornam difcil o uso exclusivo docontrole biolgico.

Faz-se necessrio considerar a aplicao de produtosbiolgicos em conjunto a outras tcnicas previstas nasbases do manejo integrado de pragas, para que tanto aeficincia no controle quanto os benefcios propostossejam atingidos.

102

10/08/2015 103

Rastreabilidade

Objetivo: garantir que o

alimento seguro para o

consumo.

Um nobre propsito,

considerando que surtos de

doenas transmitidas por

alimentos continuam

ocorrendo no Brasil e no

mundo.

Preocupao do

consumidor com a

segurana do alimento.

Confiana

Sade

10/08/2015 104

Rastreabilidade

O conceito saber de onde veio o

alimento, conhecer todo o

processo produtivo e visualizar

cada ponto de passagem, gerando

um fluxo de informao completo

10/08/2015 105

Segundo a Secretaria de Vigilncia Sanitria, entre 2000 e 2013 (dados

parciais) houve identificao de mais de 8,8 mil casos de surtos de Doenas

Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil.

Papel da rastreabilidade na garantia

do alimento seguro

10/08/2015 106

Em 2011, a contaminao de

brotos com a verso

hemorrgica da bactria

Escherichia coli (E. coli)

causou a morte de 39 pessoas e

deixou cerca de 3.500 doentes

na Alemanha.

.

Casos de frutas e hortalias

contaminadas no mundo

10/08/2015 107

Em setembro de 2011, meles

contaminados com a bactria Listeria

monocytogene, nos EUA causaram

a morte de 30 pessoas.

Em agosto de 2012, duas pessoas

morreram e outras 100 foram

internadas aps a ingesto de meles

produzidos no estado de Indiana

(EUA) contaminados com a bactria

salmonela, (CDC).



10/08/2015 108

Em 2006, a contaminao de espinafres com

a bactria E. coli causou a morte de uma

pessoa e a internao de outras 97 nos EUA.

Com o sistema de rastreabilidade foi possvel

chegar origem da contaminao: um grupo

de produtores da Califrnia.



Em dez/2010, foram detectados casos de

contaminao por salmonela em melancias na

Europa.

10/08/2015 109

Entre 2000 e 2010 foram detectados 12 surtos

ocasionados por ingesto de tomates

contaminados com salmonela nos EUA. Estes

surtos resultaram em mais de 2 mil pessoas

doentes e, pelo menos, trs mortes.

Em 2011 houve mais 2 casos de contaminao.



Em jan/2012, uma engarrafadora norte-americana

encontrou resduos do fungicida carbendazim no suco

Brasileiro. Diante disso, o Brasil enfrentou srios

problemas para exportar o suco aos EUA.

Na temporada 2012/13, as indstrias passaram a

proibir o uso desse ingrediente ativo nos pomares dos

seus fornecedores.

10/08/2015 110

CertificaoConfiana

Sade

CertificaesConfiana

Sade

10/08/2015 112

Evoluo dos principais selos de certificao do

BR

Fonte: HORTIFRUTI BRASIL - 03/11

10/08/2015 113

Ela esto entre as mais antigas, com os

primeiros movimentos datados na

dcada de 1920, na Europa.

A produo orgnica visa principalmente

oferta de produtos saudveis, isentos

de contaminantes intencionais e que

preservem a diversidade biolgica dos

ecossistemas.

Em 23/12/2003, a agricultura orgnica passa a ser

regulamentada no Brasil pela Lei n 10.831.

Mesmo que o produtor possua um selo orgnico

regulamentado pela lei brasileira, caso pretenda vender

sua fruta para a Europa, deve ser certificado conforme a

lei daquele bloco.

10/08/2015 114

Visa rastreabilidade, qualidade e

segurana dos produtos.

Alm disso, a legislao relativa ao meio

ambiente e sociedade deve ser respeitada.

Essas certificaes esto apoiadas em conceitos mundialmente

conhecidos:

Boas Prticas Agrcolas (BPA): aborda procedimentos de higiene de

produo e das instalaes

Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle

(APPCC): permite a anlise dos perigos e riscos das operaes, sejam

eles qumicos, fsicos ou microbiolgicos, visando segurana do

alimento e sade do consumidor.

Manejo Integrado de Pragas (MIP): foca a racionalizao do uso de

defensivos de acordo com o grau de infestao de pragas e vetores e

incidncia de doenas.

10/08/2015 115

A busca por uma produo responsvel com

relao s condies de trabalho iniciou na

dcada de 40, com o movimento Comrcio

Justo e Solidrio na Europa (Fair Trade).

No Brasil, o Comrcio Justo passa a ser

amplamente

debatido nos anos 2000, com as normas sendo

implantadas de acordo com a realidade

nacional.

O objetivo das certificaes socioambientais a

produo sustentvel, que combine prticas

preocupadas com o ambiente e a sociedade,

sem deixar de lado aspectos econmicos.

10/08/2015 116

PRONTOS PARA

COMER!Praticidade

Com a correria do dia-a-dia e

a mulher no mercado de

trabalho, alimentos mais

prticos tem conquistado os

consumidores.

Muitos tem levado frutas

mais prticas para os

lanches no trabalho, na

escola, ...

Novas variedades e

marca prpria!

Sofisticao e Inovao

PRODUTOS EXTICOS!Prazer e Impulso

Prazer e Impulso

PRODUTOS GOURMET !

88,7% das pessoas reconhecem que devem mudar

seus hbitos alimentares de forma moderada ou

radical;

Pessoas acima de 35 anos tem mais dificuldade em

mudar seus hbitos alimentares;

Classe A a que mais faz dieta.

45% DOS BRASILEIROS ADMITEM

SOBREPESO, MAS S 16%

FAZEM DIETA

Fonte: Estado de So Paulo, 1/9/14

Sade

Conexo

Consideraes Finais

Preos podem ser elevados e compensar, em parte, alta nos custos de produo;

Baixa disponibilidade de gua deve limitar um aumento elevado na oferta em 2015;

A expectativa de uma rea praticamente estvel em 2015;

Aumento nos custo de produo e freio no consumo;

- Ampliao do mercado consumidor brasileiro

A/B/C;

- Agregao de Valor, convenincia e qualidade

(sabor/segurana);

- Consumidor mais informado, demandando

qualidade, convenincia e produtos diferenciados;

- Cenrio econmico atual favorvel exportao;

- Previso de crescimento das agroindstrias de

suco/polpa de uva e ma;

Fruticultura brasileira - Oportunidades

- Aumento do custo de produo -> mecanizao

- Crise hdrica ;

- Concorrncia com frutas importadas;

- Melhorar infra estrutura;

- Necessidade de modernizao da comercializao

> logstica e formas de negociao;

Fruticultura brasileira - Desafios

OBRIGADO!

SITE

cepea.esalq.usp.br/hfbrasilFONE

(19) 3429-8808

BLOG

hortifrutibrasil.blogspot.com

FACEBOOK

@revistahortifrutibrasil

TWITTER

@hfbrasil

INSTAGRAM

@hfbrasil

Larissa Pagliuca

[email protected]

Documents

Aula Fruticultura Menten 2015