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5/26/2018 Introduo Fruticultura
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INTRODUO FRUTICULTURA
ProfaRailene Hrica Carlos Rocha
(UFCG/CCTA/UAGRA)
Unidade I
Fruticultura Geral
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1.Definio
. Cincia e arte: plantas frutferas
. Objetivo: explorao racional de plantaslenhosas
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Agricultura x Fruticultura
. Agricultura: semeia-se e colhe-se como um todo
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. Fruticultura:
Semeadura -- Repicagem --- Transplante --- Enxertia
Conduo --- Poda --- Desbaste --- Controlefitossanitrio --- colheita individual --- conservao ---embalagem.
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2.Importncia da fruticulturaEconmica, social e alimentar
2.1 Econmica
A produo Mundial de frutas aumentou 26% entre a dcadapassada e esta (FAO/ONU)
Aumento da demanda por alimentos saudveis, ricosem vitaminas e sais minerais
Aumento na Recita Mundial (62%, 10 anos) comexportao de frutasNovos mercados consumidores, maior rapidez notransporte, preos atrativos
Fonte: NETCOMEX, site agronegcio, 2007
No MUNDO
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US$ 50 milhes em 2000 para quase US$ 300 milhesem 2006.
Aumento na balana comercial:
Principais frutas, em ordem alfabtica
BRASIL: participao na exportao mundial de frutas
Banana, citros (laranja, lima/limo e tangerina), ma,mamo, manga, melo e uva.
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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BRASIL: produo nacional
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BRASIL: produo nacional
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BRASIL: produo nacional
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Banana
Brasil: 2 maior produtor de banana do mundo
Participao no mercado internacional emreceita pequena (1,4%)
Equador, Costa Rica e Colmbia(80%)
Multinacionais especializadas na produo/comrcio da banana:
Del MonteDoleChiquita
(juntas detm mais de 90% de toda a exportao mundial)
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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CitrusBrasil: maior produtor mundial de laranja eexportador do suco
Exportao in natura: Lima cida tahiti(Brasil: Maior produtor mundial)
Aumento nas exportaes --- Aumento na produo(Unio Europia)
Caipirinha, pratos e bebidas(substituio do limo amarelo)
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Ma
Brasil: Aumento de 28% entre 1993/95 e 2003/05 (FAO/ONU)
Produo Integrada de Ma (PIM): controle de produo,
aumento da qualidade e produtividade
Ranking dos maiores produtores mundiais:Frana, Itlia, EUA, Chile e China .... Brasil (12
posio)
(Deixou de importar 66% da ma consumida no Pas)
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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MamoBrasil: Aumento de 65% na produo entre1993/95 e 2003/05 (FAO/ONU)10lugar no Ranking dos maiores produtoresmundiais
20lugar no Ranking dos maiores exportadores(Destino: Estados Unidos e Europa)
Maiores incentivos governamentais: apoio irrigao, energiaeltrica, preparao de terra, sobretudo no Nordeste
Maior profissionalizao do setor: adoo de novas tcnicas decultivo, o uso de sementes mais resistentes a pragas e a doenas,anlise e preparo de solo corretos e acompanhamento do clima.
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Manga
Brasil: 60maior produtor mundial 2003/05 (FAO/ONU)
Atrs da ndia, China, Tailndia, Mxico e IndonsiaNos ltimos 10 anos o Brasil aumentou sua produo em quase 120%Boas condies de clima e soloExpanso da rea cultivadaUtilizao de tecnologia de ponta (induo floral)Avano na produtividade
O Brasil est entre os trs maiores exportadores mundiais de manga,apesar de embarcar apenas 9,2% do total produzido
Atrs do Mxico e ndiaFonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Exportao: Vale do So Francisco --- Projetos de irrigaoManga Tommy Atkins
Medidas para ampliar a eficincia na comercializaoe renda:
Reduzir o custo de produoManter o nvel de qualidadeProduzir novas variedadesFortalecimento da agroindstria de suco
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Melo
Brasil: 200maior produtor mundial 2003/05Aumento de 80% no volume produzido (FAO/ONU)
Expanso da rea cultivada (RN e CE)Utilizao de alto nvel tecnolgico
(Hbridos com alto potencial gentico)
Entraves: Ataque de mosca minadoraAdaptao de novos hbridos(sementes importadas)
Brasil: 30maior exportador (Destino: Espanha)
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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UvaUva de mesa: Brasil, 60lugar na produo mundial 2003/05
Aumento de 79% no volume produzido (FAO/ONU)Diversificao de variedadesExpanso de infra-estrutura de armazenamento e distribuioInvestimentos em tecnologia de produoInvestimentos em marketing do produto
Vale do So Francisco--- Clima quente e seco (Variedadesmelhoradas), projetos de irrigao, infra-estrutura dearmazenamento e distribuio
Pases destaque na exportao, nos ltimos 10anos: Chile (10lugar) e frica do Sul (40lugar)
Brasil (90lugar) : Representa apenas 2% da receitamundial das exportaes
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Diminuir os custos sem reduzir a produo nem a qualidade da fruta
Buscar novos mercados
Atender s exigncias fitossanitrias e dos selos de certificao
Ter maior diversificao do material gentico
Capacitar a mo-de-obra
Desafios para elevar a competitividade da uva brasileira nomercado mundial:
Fonte: NETCOMEX site agronegcio,2 7
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Forma de embalagem
(apresentao)
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2.2 Social
Gerao de emprego e renda,
Sacia a fome de milhes de pessoas,
Agricultura familiar,
Perdas de frutas in natura ,Propriedades teraputicas,
Cosmticos,
Sucos,
Polpas,
Doces, etc.
P b l
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Figura 1. Estdio de maturao (3 verde amarelo, 4 colorao mate e 5 totalmenteamarelo) de Goiaba Palumacomercializada em diferentes estabelecimentos comerciais(Feira em Pombal, Ceasa em Patos e Mercado em Pombal) do Serto Paraibano. PombalPB, Dezembro de 2011.
Pombal: comercializao de goiaba
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Pombal: comercializao de goiaba
Figura 2. Frequncia de dano mecnico em goiaba Paluma comercializada em diferentesestabelecimentos comerciais (Feira em Pombal, Ceasa em Patos e Mercado em Pombal) doSerto Paraibano. Pombal PB, Dezembro de 2011.
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Figura 6. Perda de massa de goiaba Paluma comercializada em diferentes estabelecimentoscomerciais (Feira em Pombal, Ceasa em patos e Mercado em Pombal) do Serto paraibano, aolongo do tempo de armazenamento. Pombal PB, Dezembro de 2011.
Pombal: comercializao de goiaba
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2.3 Alimentar
. Importncia nutricional: fonte de vitaminas, gua, fibrasglicdeos, clcio, fsforo e ferro
. Podrides ps-colheita: Fungos e bactrias
. Microrganismos causadores de perigos biolgicos sade
. Qumicos : resduos de agrotxicos
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Bibliografia
As exportaes brasileiras de frutas: um panorama atual (palestra).
Disponvel emwww.sober.org.br/palestra/13/1300
CHITARRA, Maria Isabel Fernandes; CHITARRA, Adimilson Bosco. Ps-colheita de Frutas e Hortalias: Fisiologia e Manejo. Lavras: UFLA, 2005,785p.
FACHINELLO, Jos Carlos; NACHTIGAL, Jair Costa; KERSTEN, Elio.Fruticultura fundamentos e prticas, Pelotas, 2008. 176 p.
SIMO, Salim. Tratado de fruticultura. Piracicaba: FEALQ, 1998. 760p.
FOSTAT (2011)
IBRAF. Revista Frutas e Derivados. Disponvel em:http://www.ibraf.org.br/revista/revista.asp
Toda fruta. Disponvel em:http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=17066