AVALIAO DE BIOQUMICA I Eng. Biotecnolgica1- (1,0) Definir cido e base segundo Brnsted, com exemplos. Caracterizar um sistema tampo e indicar os fatores que determinam sua eficincia.

2- (2,0) Sabe-se que o pH do estmago 2. Um animal ingeriu uma soluo contendo 10-5 mol/L de ons hidroxila e esta soluo diminui em mil vezes a concentrao de ons hidrognio presentes no estmago. Qual o pH da soluo ingerida e qual o valor do pH do estmago aps a sua ingesto? A soluo do estomago formou um sistema tampo? Justifique?

3- (2,0) Qual o efeito das seguintes mudanas sobre a afinidade da hemoglobina pelo oxignio? Explique como e por que estas mudanas ocorrem.a) Reduo do pH do plasma sanguneo de 7,4 para 7,2.b) Reduo da presso de dixido de carbono de 6 kPa (segurar a respirao) para 2 kPa (respirao normal).c) Aumento na concentrao de dixido de carbono de 1 ppm (normal) para 30 ppm. Como o pH sanguneo tambm pode (ou no) ser modificado nesta situao?

4- (2,0) Uma empresa de derivados lcteos necessita de um peptdeo para adicionar aos seus produtos. Como os fermentados lcteos so produtos cidos este peptdeo necessita possuir seu PI baixa (prximo a pH 4,5) para favorecer a aglutinao do soro. Desenhe um tetrapeptdeo onde o PI se aproxime do exigido pela empresa.

5- (3,0) As velocidades de uma reao enzimtica foram determinadas para diversas concentraes de substrato, conforme a tabela abaixo: [S] (M)V (mol/L.min)V com Inibidor AV com Inibidor B

52212,512,9

103922,424,1

206536,342,5

501026078,4

10012068,589,1

20013577113

Interseco duplo reciproco: 0,0065 0,0114 0,0065Com seus conhecimentos em bioqumica de enzimas d o mximo de detalhes sobre a cintica desta enzima.