Canasta Básica¿para qué sirve?

 

La creación de la canasta básica fue el resultado de un consenso entre el gobierno, empresarios y sindicatos en los años ochenta, con el propósito de poder contar con un instrumento que sirviera como parámetro a la hora de negociar el salario mínimo de los trabajadores.

Se establecieron 53 productos, agrupados en tres grupos: alimentos, bienes y usos del hogar y vestuario. Los 53 productos que conforman la canasta básica fueron seleccionados de acuerdo a los requerimientos mínimos y la frecuencia de consumo de una familia compuesta por seis personas, cuatro adultos y dos niños. 

La actual canasta básica es un tema que se debate desde diferentes perspectivas y sus críticos aseguran que las porciones de alimentos que en ella se establecen no contienen

los requerimientos nutricionales necesarios para la dieta familiar.

¿Qué es una canasta básica?

Una canasta básica puede definirse como el conjunto de productos que cubren las necesidades nutricionales mínimas de la población, los cuales son seleccionados de acuerdo a su aporte calórico y frecuencia de consumo, expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las necesidades de un individuo promedio de una población de referencia.

En Nicaragua, la canasta básica corresponde a información derivada de la encuesta ingreso- gasto realizada por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC entre 1984/85. Desde entonces las instituciones del gobierno y los trabajadores la establecieron como parámetro de medición de los niveles de inflación y como mecanismos de aumento salarial.

Sin embargo, pese a que el INEC recientemente actualizó los niveles de ingresos y gastos de la población, mediante la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 1998-1999, la estructura de la canasta básica continua siendo la misma desde su formulación, sin considerar los cambios coyunturales que se han dado en los últimos años. 

Entre los cambios significativos se encuentra la estabilidad y control inflacionario (en los ochenta los índices de inflación eran tan elevados que provocaron fuertes distorsiones en los precios internos), así como la liberalización del mercado con la apertura comercial (la comercialización de los productos se encontraban regulados por el Estado y la gran mayoría de la población ajustaba su ingreso con el consumo del paquete AFA) .

Canasta Básica de 53 Productos

Estructura de la Canasta 

La canasta básica se encuentra dividida en tres grupos: alimentos, bienes y uso del hogar y vestuarios y calzado. El grupo de alimentos es el que agrupa el mayor número de productos (23 productos que representan el 43.4 por ciento del total de productos), sin embargo, el grupo de bienes y uso del hogar es el que tiene un mayor peso dentro de la estructura de costo (59.48 por ciento del costo total), debido a los productos como el alquiler, la energía, y agua, principalmente, que se encuentran en dicha clasificación.

Al comparar la estructura de la canasta básica nicaragüense con otras canastas de la región, se observa que en otros países la canasta básica agrupa solamente productos alimenticios, como es el caso de Costa Rica, cuya canasta urbana cuenta con 44 productos. En el otro extremo, Guatemala desde hace aproximadamente dos décadas dejó de calcular la canasta básica para fines de negociación de los salarios mínimos.

Valor Nutricional

Según una investigación realizada por la Fundación Internacional para el Desafío Económico Global (FIDEG), con el objetivo de conocer la calidad de dieta de las familias nicaragüenses, el consumo de nutrientes de las familias se cuantificó en base a una población estudiada. 

En el área urbana la dieta familiar aporta el 72 por ciento del total de la energía recomendada. En cuanto a la calidad de la proteína (que es una proporción adecuada debe ser 60 por ciento de origen animal y un 40 por ciento de origen vegetal), se encontró un exceso de consumo de alimentos de origen vegetal que no garantiza un consumo de proteínas adecuado. Además, el consumo de vitamina A cubre el 61 por ciento de lo recomendado.

El área rural mostró un comportamiento diferente, al observarse un aporte energético por encima de lo recomendado, no obstante, al igual que en el área urbana, muestra un exceso de consumo de proteína de origen vegetal y un déficit de vitamina A, alcanzando una cobertura de tan sólo un 20 por ciento.

Otros usos de la canasta 

La canasta básica además de ser un parámetro que facilita la negociación entre empleadores y trabajadores, se puede analizar desde la perspectiva nutricional de los ingresos netos de una familia.

En Nicaragua, sin embargo, para conocer el valor nutricional de los alimentos traducidos a córdobas se utiliza otra canasta, la canasta alimentaria, que fue estructurada por el Programa Alimentario Nicaragüense (PAN), cuyo promedio nacional es de 2,154.96 kilocalorías. Como se puede observar en el cuadro anterior, el consumo per cápita establecido en la canasta alimentaria (con el mínimo de nutrientes que debe ingerir una persona) es superior al establecido en la canasta básica oficial, que se utiliza para medir el poder adquisitivo de la población.Si bien es cierto la canasta básica oficial abarca otros bienes y servicios necesarios para el diario vivir, esta no refleja el consumo mínimo de nutrientes que la población necesita para su desarrollo físico mental.

Impacto Socio Económico

Según información estadística, el poder adquisitivo de la población nicaragüense cada año es menor. El salario medio nacional, que representa el 71.55 por ciento de los ingresos de los

hogares, no cubre en un cien por ciento el costo de la canasta básica. En cambio, en Costa Rica, el salario mínimo fijado por el Ministerio de

Trabajo y Seguridad Social cubre 7.34 veces el costo per cápita mensual de la canasta alimentaria.

El impacto de la desaceleración de la economía nacional se ve mayormente reflejado en los niveles de pobreza que presenta Nicaragua, donde según investigaciones realizadas por Fideg, el 47 por ciento de la población vive en extrema pobreza, el 29.6 por ciento son pobres y el 23.4 por ciento son no pobres. 

Ante tal situación, analistas han señalado que si bien es cierto la estructura de la actual canasta corresponde a una canasta con porciones paupérrimas, el problema que enfrenta Nicaragua no es necesariamente reestructurarla o bien renegociar el salario mínimo, sino que ante todo es un problema de producción y productividad. 

Canasta Básica Alimentaria subió Q353 en 2015La canasta básica alimentaria cerró el 2015 en Q3 mil 589.80, un incremento de 10.9% con respecto a diciembre del 2014, mientras que el nivel de inflación se situó en 3.07%, informó el Instituto Nacional de Estadística (INE).

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Por Rosa María Bolaños08 de Enero de 2016 a las 08:09h

El aumento en la canasta básica alimentaria significó Q353.10 más que al cierre del 2014. La diferencia con respeto a noviembre del 2015 fue de Q49.20 (10.9%).

El costo para adquirir los productos básicos alimentarios tuvo un significativo aumento. (Foto Prensa Libre: Hemeroteca PL)El reporte del INE refiere que el costo de la Canasta Básica Vital (CBV) subió Q89.78 con respecto a noviembre de ese mismo año y Q644.34 respecto de diciembre del 2014, lo que significa un 10.9% más.

Las canastas están calculadas para una familia integrada por 5.38 personas, según el INE.

EstableEl Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue superior en 0.12 puntos al reportado en diciembre del 2014, cuando se ubicó en 2.95%.

El indicador se situó dentro de la meta de inflación proyectada por el Banco de Guatemala (Banguat) para este año, que era de 3.40%.

Poder adquisitivo

El INE refirió que en diciembre del 2015 el poder adquisitivo del quetzal fue de Q0.82, “perdiendo Q0.18 con relación al período base diciembre 2010, y Q0.03 respecto a diciembre 2014”.Agregó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) está compuesto por 12 divisiones de gasto, 279 gastos básicos y 441 variedades.

Para Carlos González, analista de la Asociación de Investigaciones y Estudios Sociales (Asíes), el reporte genera algunas dudas debido al comportamiento del índice.

La inflación acumulada a septiembre se ubicó en 1.63%, en octubre llegó a 2.14% y en noviembre a 2.63%.

“Lo sorprendente fue el salto que dio en diciembre, porque la tendencia del informe mensual fue de un comportamiento muy moderado durante el año, que no pasaba de 2%. Esto da lugar a pensar que se compusieron las cifras”.

Por división de gastos la variación interanual reporta que la clasificación de alimentos subió 9.89%; bebidas alcohólicas, 3.21%; restaurantes, 2.71%; gastos diversos, 2.31%; muebles 2.22%; salud, 1.67%; recreación 1.60%; vestuario, 1.43%, y educación 0.84%.

“El indicador genera sospechas, pero no le puedo asegurar que el dato fue maquillado o se haya aplazado el impacto de varios precios”. Carlos González, analista de Asíes.

Mientras, reportan baja transporte y vivienda, con -4.79% y -5.72%.

González indicó que el reporte menciona impacto por alza de precios en bebidas alcohólicas y servicios, que pudieran ser propios de diciembre, pero atribuye impactos muy altos a otros productos, como tomate, cebolla y culantro.

González agregó que se cumplió con la meta proyectada por la Junta Monetaria, que situó la inflación en 4% +/- 1%; sin embargo, mencionó que el problema es que el monto de la canasta básica se va distanciando cada vez más de los montos fijados del salario mínimo, que son un referente

Prensa libreCosto de canasta básica se mantieneDespués de dos años de mantener alzas constantes, el costo de la canasta básica alimentaria (CBA), se mantuvo estable en agosto pasado, según el Instituto Nacional de Estadística (INE).

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Por Eddy Coronado08 de Septiembre de 2015 a las 19:53h

Los 26 productos que se cotizan en la CBA sumaron Q3 mil 420.90 el mes pasado, según el reporte dado a conocer ayer.

El costo mínimo para que una familia se alimente disminuyó.Comparado con julio —cuando se cotizó a Q3 mil 422.70—, hubo una leve baja de Q1.80.

Esa baja fue impactada por la inflación de 1.96%, según el índice de precios al consumidor (IPC).

1.96 %

fue la inflación registrada el mes anterior.

La CBA había mantenido una constante alza en los últimos dos años, desde agosto del 2013, que no se había detenido.

El incremento de la CBA ha registrado variaciones que van desde los Q10 hasta más de Q50 mensuales.

Entre los 11 productos que bajaron se cuentan el güisquil —Q0.82—, el tomate —Q0.50— y las papas —Q0.31—.

Otros 11 artículos aumentaron, como el queso fresco —Q0.99—, hueso con carne de res —Q0.63— y el ejote —Q0.59—.

Mientras que el costo de la canasta básica vital ascendió a Q6 mil 242.52.

Productos básicosLa Canasta Básica Alimentaria (CBA) está integrada por 26 alimentos mínimos que habitualmente una familia adquiere todos los días, desde frijoles, tortillas hasta bebidas gaseosas.

Cada mes, los encuestadores del INE buscan información de los cambios de precios para reportar un consumo medio, que también es calculado por día. Cada familia necesita al menos Q114 diarios para poder alimentarse.

El producto de más consumo de los guatemaltecos es la tortilla, con un gasto diario de Q33.22 a un precio medio de Q7.73 la libra, que es la unidad de medida que utilizan para el cálculo.

La CBA es el mínimo alimentario que debe satisfacer las necesidades energéticas de una familia de referencia de 5.38 miembros en promedio, según el INE.

En agosto, de los 26 productos que integran la Canasta Básica Alimentaria, 11 productos bajaron sus precios, entre ellos: el güisquil, el tomate y las papas. Pero también otros 11 artículos aumentaron de precio como el queso fresco, el hueso con carne de res y el ejote. Los otros cuatro se mantuvieron estables.

De acuerdo con las estadísticas, un guatemalteco promedio consume todos los días: Frijoles negros, tortillas, pollo, huevos, pan dulce y francés, arroz, tomate,  cebolla, entre otros.

Los 26 productos básicos de la canasta:

Fuente: Instituto Nacional de Estadística

Alza permanenteEn los últimos 10 años, el gasto mensual para que una familia guatemalteca se alimente con el mínimo subió en Q2 mil, según el INE.

El costo para suplir la Canasta Básica Alimentaria (CBA) pasó de Q1 mil 359 en el 2005, hasta Q3 mil 420.00 a agosto del 2015.

Es decir, hubo un incremento de más de  Q2 mil en la última década. Mientras que si comparamos los salarios, el incremento ha sido de alrededor de Q1 mil 188.

El salario mínimo en el 2005 era de Q1 mil 456, mientras que en la actualidad el pago mínimo para actividades agrícolas y no agrícolas es de Q2 mil 644.

Entonces, por cada quetzal que se incrementó el salario, el costo de la CBA subió en cerca de Q2.

Solo en el último año, el incremento de la CBA fue de Q336.

Bibliografía:

http://www.elobservadoreconomico.com/archivo_anterior/127/actualidad.htm

periódico prensa libre