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Carboidratos
Disponível em: <http://healthy-eating.org.uk/wp-content/uploads/2011/02/Complex-Carbohydrates.jpg>. Acesso em: 05 fev. 2012.
Outros nomes Hidratos de carbono Açúcar Glicídios
Funções Energética Estrutural Processos importantes na superfície celular
MonossacarídeosCn(H2O)n
n = 3 n = 4 n = 5 n = 6 n = 7
Trioses Tetroses Pentoses Hexoses Heptoses
C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 C7H14O7
aldeído
cetona
Aldose CetoseDisponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Monossacarídeos
Predomínio de carboidratos D na
natureza
Isomeria óptica carbono quiral (assimétrico)
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Monossacarídeos Estruturas cíclicas
Interação entre grupos funcionais de carbonos distantes (aldeído + álcool
ou cetona + álcool) 2 formas: α e β
Em solução aquosa:63,6% de β-D-glicose36,4% de α-D-glicose1% de glicose linear
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Pentoses
Hexoses
Galactose
Monossacarídeos
Glicose
Ribose
Frutose
Desoxirribose
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Oligossacarídeos2 a 10 monossacarídeos
Unidos por ligação glicosídica
Reação de síntese
por desidratação
C6H12O6 C6H12O6+ C12H22O11 H2O+
Disponível em: <http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/imagens/ligacao_glicosidica.PNG>. Acesso em: 21 fev. 2012.
OligossacarídeosGlicose Glicose+ Maltose Água
+
Glicose Frutose+ Sacarose Água
+
Glicose Galactose+ Lactose Água
+
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
PolissacarídeosCelulose
Função estruturalHomopolissacarídeo linear de glicose
Parede celular de plantasHidrólise da celulose celobiose
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
PolissacarídeosQuitina
Função estruturalHomopolissacarídeo linear nitrogenado
Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos
Disponível em: <http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/glucidos_2b/figuras_glucidos/quitina.jpg>. Acesso em: 21 fev. 2012.
PolissacarídeosAmido
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.Disponível em: <http://blog.educacional.com.br/etctbiologia/files/2011/05/batata-mais-iodo.png>. Acesso em: 08 fev. 2012.
Função energéticaHomopolissacarídeo de glicose
Depositado em grãos no citoplasmaAmilose (linear) e amilopectina (ramificado)
Amilose:Teste do amido
PolissacarídeosGlicogênio
Função energéticaHomopolissacarídeo ramificado de glicose
Armazenado nas células do músculo e do fígado
Disponível em: <http://www2.ufp.pt/~pedros/bq/bq16.gif>. Acesso em: 21 fev. 2012.