Cestas de café da manhã: Negócio lucrativo£o presentes que agradam, nun-ca saem de moda e ainda podem ser personalizados. Elaine Cruz, empreendedora do segmento e dona do Cesta

Negócio lucrativoCestas de café da manhã:

ELAINE DIAS

CESTAS DE CAFÉ DA MANHÃ: NEGÓCIO LUCRATIVO

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “CESTAS DE CAFÉ DA MANHÃ: NEGÓCIO LUCRATIVO” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

- 2 -

O cursoAs cestas de café da manhã são uma opção curinga de presente tanto para surpreender quanto para datas comemorativas, como aniversários e dia dos namorados. São presentes que agradam, nun-ca saem de moda e ainda podem ser personalizados. Elaine Cruz, empreendedora do segmento e dona do Cesta e Flor, empresa que produz e vende cestas onli-ne, vem transmitir sua expertise no ramo e ensinar o passo a pas-so da confecção de lindas cestas, escolhendo e harmonizando os produtos alimentícios e as textu-ras e cores da decoração para que as cestas fiquem especiais – tudo isso gastando pouco! Além disso, Elaine também vai te ensinar a fa-zer o cálculo de custo e preço de venda, dicas de ocasiões e datas comemorativas para impulsionar o negócio, sistema de entregas e montagem de site para ven-das. Essa é sua oportunidade de aprender tudo o que você preci-sa para ingressar nesse ramo de surpreender e emocionar pessoas com criatividade e bom gosto.

ACESSE PELO APP assista a cursos ao vivo e acesse o catálogo de seu smartphone ou tablet.

NÍVEL DO CURSO Iniciante



- 3 -

A expertEm 2002, Elaine Dias abriu uma pequena floricultura na Zona Leste de São Paulo, numa casa de fundos. Comprou um apare-lho de telemensagem, fez cartões e, nas suas caminhadas pela ma-nhã, foi entregando em bairros próximos. As pessoas começa-ram a fazer pedidos, mas solicita-vam também flores e cestas. Foi nesse momento que Elaine resol-veu alugar um pequeno espaço para montar uma floricultura. Mesmo sem ter experiência com flores, a vontade de empreender era maior que o receio de não dar certo. Os clientes logo começa-ram a aparecer e, apesar da loja estar indo bem, Elaine percebeu que não era o que queria. Acre-ditava que se montasse um site e fosse trabalhar em casa, teria menos custos e mais liberdade, e foi assim que nasceu a Cesta e Flor, que divulgava pelo extinto Orkut e pelo Skype. Trabalhou em casa por alguns anos, mas, conforme o negócio cresceu, montou um ateliê e passou a ter funcionários. Hoje seu escritório é no centro de São Paulo.



- 4 -

APRESENTAÇÃO.........................................................................5

DECORAÇÃO E ALIMENTOS: O QUE NÃO PODE FALTAR........................................................5

LAÇOS E ESCOLHA DAS FITAS................................................8

COMBINAÇÃO DE CORES E TEXTURAS.............................10

TRÊS FORMAS CRIATIVAS DE USAR O PAPEL DE SEDA......12

MANEIRAS DE USAR O PAPEL CREPOM............................13

DECORAÇÃO DAS CESTAS – MATERIAIS...........................14

COMO PENSAR NOS COMPONENTES DA CESTA DE ACORDO COM O PÚBLICO...........................16

COMO MONTAR UM SITE DE VENDAS DE CESTAS.........17

COMO TIRAR BOAS FOTOS DOS SEUS PRODUTOS........23

ENTREGAS..................................................................................24

COMO CALCULAR O CUSTO E O PREÇO DE VENDA......24

LISTA DE FORNECEDORES.....................................................25

Sumário



- 5 -

Apresentação

Decoração e alimentos: o que não pode faltar

Meu nome é Elaine Dias da Cruz, nascida em 1968. Trabalhei durante 17 anos como funcionária em grandes empresas, em 2002 comecei a empreender com uma pequena floricultura e hoje trabalho com cestas de café da manhã via internet. Sou formada em Gerência de E-commerce e Marketing Digital.

Apesar de gostar muito de artesanato, principalmente das ces-tas, meu foco hoje está na parte comercial da empresa. Cuido do conteúdo de mídias pagas e orgânicas e redes sociais.

Neste curso vou capacitá-los(as) a:1. Escolher os produtos e decorações de acordo com seu

público alvo2. Decorar e montar cestas de café da manhã3. Fazer lindos laços que agregam valor às cestas4. Montar um site (rede de vendas) para venda de cestas5. Precificar com lucro e competitividade.

Mais que enviar um café da manhã, o que as pessoas querem mesmo é surpreender, emocionar, tornar o dia de alguém ain-da mais especial. Por isso é essencial que uma cesta de café da manhã seja bem decorada e que todos os seus detalhes sejam bem pensados e executados. O que não pode faltar:

Café, claro!Normalmente colocamos os solúveis, vendidos em pequenos sachês, mas se sua entrega for perto e o cliente arcar com os custos, fica muito bonito colocar uma garrafa térmica com um café quentinho. Tenha o cuidado de passar um plástico filme nessa garrafa para que, no caso dela vazar, não suje os outros produtos da cesta.



- 6 -

Caneca ou xícara com piresSe optar por canecas, escolha as que vêm em caixas, pois isso ajuda na montagem das cestas e evita que se quebrem no transporte. Se a sua opção for por xícara com pires, coloque um guardanapo ou fundo específico entre a xícara e o pires (a xícara deve ir sobre o pires com a boca para baixo). Após ter este cuidado, embale pires e xícara juntos com fundo de cesta de celofane, tule ou voal e finalize com um laço.

Pães, bolos, muffins e outros bolosNo caso de pão francês, croissants e outros pães e bolos artesanais, tenha o cuidado de embalar um a um em plás-tico filme antes de colocar na embalagem final, isso os aju-da a se manterem frescos. Muito cuidado ao oferecer pão francês em suas cestas, pois mesmo passando o plástico fil-me, sua crocância não será a mesma se for entregue no dia seguinte à feitura. Apesar de ser um item muito solicitado pelos clientes, pode ser também um ponto de reclamação ou ainda um grande trabalho para que sejam colocados na cesta momentos antes da entrega. Por experiência, eu não aconselho o uso de pão francês. Recomendo fazer um bom marketing para que os clientes aceitem bem o pão de for-ma ou outro que não tenha sua qualidade comprometida. Caso você opte por usar o pão francês, há duas opções:

1. Ter pãezinhos congelados e assá-los com antecedência suficiente para que esfriem e não murchem com a embalagem.

2. Ter uma padaria próxima que abra em tempo hábil para entrega das cestas.

Tenha bastante atenção também ao escolher pães que têm cremes em cima, pois desmontam e ficam feios após a reti-rada da embalagem. Dê preferência para pães recheados e com superfície seca.O bolo, quando colocado dentro da cesta como um item para acompanhar o café, deve ir em pedaços pequenos e também embalados em plástico filme.Fique sempre atento(a) à validade e armazenamento dos pães.



- 7 -

FrutasEscolha frutas pouco perecíveis, como as maçãs, peras, goia-bas e bananas (quase verdes). Fuja de mamão, melão e frutas moles e muito maduras. Para 1 ou 2 entregas em regiões pró-ximas, essas frutas deixam a cesta muito bonita, porém po-dem comprometer a qualidade no caso de um maior número de entregas e em distâncias maiores. Todas as frutas devem ser higienizadas, embaladas em plástico filme e etiquetadas.

Bolachas e outros industrializados ou caseirosSe estamos falando de uma cesta bem artesanal, o ideal é que usemos bolachas caseiras e façamos bonitas embala-gens com quantidades para 1 ou 2 pessoas. Se você optar por utilizar o industrializado, retire da embalagem original e faça a sua, ou ainda faça uma bonita embalagem por cima da original.

Sucos, achocolatados, água de coco, etc.Para estes itens, não há como fugir dos industrializados. Coloque-os em uma caixinha de papelão e mantenha-os na geladeira até o momento de sair para a entrega. Isso garan-te que o presenteado receberá tudo fresquinho e pronto para consumo.

AcessóriosAlgumas opções:• Kits com talheres descartáveis e guardanapos• Pequenos arranjos de flores ou vasinhos de violetas em-

balados• Bonecas ou bichinhos de pelúcia• Cartão para mensagem• No caso das flores, cuide para que a terra ou mesmo a

umidade não comprometa os produtos alimentícios. Quanto aos bichinhos e às bonecas, tenha cuidado para que os demais produtos não os sujem ou molhem, colo-que-os sempre no canto oposto aos produtos úmidos.

Laços e finalizaçõesToda cesta deve ser embalada em um celofane, seja ele um saco ou uma folha, lisa ou decorada. O ideal é que seja transparente, pois a beleza e a surpresa estão nos produtos bem dispostos na cesta.O laço de finalização deve ser muito bem feito, em uma cor que combine com a decoração da cesta (para não correr o



- 8 -

risco de errar, aposte na monocromia – falaremos sobre as combinações mais a frente).Atente-se para colocar o laço sem dar nó-cego, que faria com que a pessoa presenteada precisasse de uma tesoura que nem sempre estará por perto ou ainda que tivesse que rasgar a embalagem para consumir o produto.

Dica final e muito importante: Tenha etiquetas ou cartão de visita para finalizar sua cesta de forma elegante e sem deixar de fazer sua propaganda, pois quem ganha cesta provavelmente gosta de presentear com cestas.

O laço é a cereja do bolo de uma cesta, por isso deve ser mui-to bem feito. Não importa se com fitas mais simples ou mais sofisticadas, o que dará todo o charme é o capricho com o qual ele é feito. Principalmente quando falamos de grande volume de entregas, temos que saber se vamos trabalhar com laços mais elaborados (que levam mais tempo para se-rem feitos e ocupam mais espaço, porém agregam um gran-de valor às cestas) ou com laços mais simples. No segundo caso, o ideal é que façamos com que o cliente perceba o valor dos produtos utilizados na qualidade da cesta (embalagem).

Há inúmeros tipos de fitas, como tule, voal, gorgurão e tan-tas outras, no curso vamos utilizar os 4 tipos abaixo, que são as fitas econômicas:

Fitas TNT com lurexNo mercado encontramos esta fita com lurex e sem lurex (lurex é um acabamento parecido com um ziguezague ou overloque). As com lurex são mais caras e podem ser utiliza-das sozinhas que já darão um lindo visual ao laço. São práti-cas para trabalhar, pois oferecem uma estrutura engomada que nos possibilita fazer laços firmes e bonitos.

Decoração e alimentos: o que não pode faltar



- 9 -

Fitas TNT sem lurexSão mais em conta, mas para que o laço tenha um bom e bonito acabamento o ideal é que sejam utilizadas em con-junto com outro tipo de fita (TNT com lurex ou fita Poli/fita de plástico).

Fita Poli ou plásticaÉ a mais usada em floriculturas, ideal para fazer o laço bola (laço de floricultura) laço estrela e o borboleta, além de ser muito utilizada na decoração de alças de cestas e em aca-bamentos. São encontradas em versões lisas e decoradas e também em temas como Páscoa, Natal, romântico e outros. Com ela podemos finalizar também caixas de presente e fa-zer fitilhos, visto que conseguimos desfiá-la.

Fita de cetimPor ser molinha, normalmente esta fita é utilizada em laços mais simples, porém não menos sofisticados. Afinal de con-tas estamos falando de cetim que, quando de boa qualida-de, traz um custo-benefício muito grande. Encontrada em vária espessuras e qualidades, são as mais indicadas para quem pretende escalar seu negócio e fazer um grande vo-lume de entrega. No mercado encontramos para venda em rolos de 50 metros ou meadas de 10 metros. Tanto os rolos e meadas como os laços prontos ocupam pouco espaço, o que facilita muito a nossa vida.



- 10 -

Combinação de cores e texturas

É muito importante que saibamos combinar tanto as cores como a textura dos materiais utilizados na composição dos laços e das cestas.

Composição de coresApesar de eu particularmente ser adepta da monocromia, existem inúmeras combinações de cores que ficam também muito bonitas. Para não errar nessa combinação, sugiro a utilização do círculo cromático, que, apesar do nome assus-tador, está disponível na internet para copiarmos.

Via de regra, devemos utilizar uma combinação de cores quentes com quentes ou frias com frias, usando as que se encontram uma ao lado da outra no círculo (como amarelo com laranja ou verde claro e verde escuro). Porém, se você optar por fazer uma composição entre cores quentes e frias em uma única decoração, a dica é seguir a harmonia comple-mentar, isto é, combinando as cores que estão exatamente em frente uma à outra no círculo cromático (como vermelho com verde ou laranja com azul)

Monocromia: é quando utili-za-se uma única cor variando a sua tonalidade. Na imagem ao lado, por exemplo, temos uma cesta monocromática azul:

Círculo cromático Paletas monocromáticas



- 11 -

vermelho

Harmonia complementar

roxo

amarelo

laranja

azul

verde

Lembre-se dessas dicas e a apresentação de sua cesta ficará muito mais agradável aos olhos com as cores em harmonia!

Combinação de texturasAlgumas dicas:1. Não utilize fitas muito pesadas, como estopa ou gorgo-

rão, em cestas decoradas com voal.2. As cestas decoradas com papel de seda ou crepom pe-

dem laços grandes e elaborados.3. As cestas nas quais você já investiu em um bom material

(cestas de vime, caixas elaboradas e artesanais finas) pe-dem um delicado laço de cetim.

Para o passo a passo dos laços, veja as videoaulas do curso em que são feitas as decorações das cestas, lá você aprenderá em detalhes como fazer o laço bola (de floricultura), o borboleta e o com fita de cetim, ideal para a produção em grande escala.



- 12 -

Três formas criativas de usar o papel de seda

O papel de seda é o mais barato e, com criatividade, propor-ciona uma linda decoração nas cestas. Gosto de usá-los das 3 maneiras abaixo:

Frisado1. Coloque 2 folhas de papel de seda uma sobre a outra.2. Dobre ao meio, depois ao meio novamente e por fim na

transversal, formando um triângulo.3. Segure a ponta onde todas as folhas ficaram juntas, abra

as folhas e passe a mão energicamente (não vai rasgar).4. Após ter frisado o papel em todo os lados, abra-o e use

como fundo de cesta.Dica: O ideal é que seja feito com 2 cores que combinem entre si, 2 tons da mesma cor ou ainda as 2 folhas na mesma cor e tom. Fique atento(a) às combinações.

Franzido1. Separe folhas de papel de seda e um pedaço de cabo de

vassoura ou qualquer outro material cilíndrico com diâ-metro parecido com o do cabo de vassoura.

2. Coloque o cabo de vassoura sobre uma das pontas do comprimento da seda.

3. Deslize o cabo de vassoura sobre a seda sem apertar o papel, faça isso até o meio da folha.

4. Venha com uma mão de cada lado da seda e faça um franzido. Separe os rolinhos para utilizar nas cestas.

Dobras diagonais1. Separe 2 folhas de papel de seda e coloque uma sobre

a outra.2. Dobre ao meio e ao meio novamente.3. Faça pequenas dobras no sentido diagonal.4. Abra e use como fundo da cesta.

Para ver as execuções em detalhes, assista às videoau-las do curso em que são feitas as decorações das cestas.



- 13 -

Maneiras de usar o papel crepom

Papel crepom com borda franzidaSão vendidos individualmente em lojas do ramo. Quem tem a máquina de franzir crepom pode comprar as folhas intei-ras e franzir conforme sua opção.

Papel crepom manga/como babado1. Em forma de babado, dá um efeito muito bonito sem a

necessidade de máquinas.2. Corte um pedaço de papel crepom com aproximada-

mente 50cm de comprimento e 40cm de largura (vai de-pender do tamanho da cesta).

3. Passe cola quente em uma das bordas do crepom no sentido do comprimento.

4. Cole uma borda na outra sem deixar vincar.5. Forme uma manga ou um tubo, como preferir chamar.6. Separe uma cesta, preferencialmente redonda e de bom

material7. Na parte da frente da cesta cole essa manga no sentido

diagonal e finalize com laços.

Pulo do gato: o pulo do gato é não deixar vincar. Lembre-se de fazer a decoração da alça da cesta antes de iniciar a cola-gem do crepom.

Para ver as execuções em detalhes, assista às videoau-las do curso em que são feitas as decorações das cestas.



- 14 -

Maneiras de usar o papel crepom

Cesta saudável: com rolinhos no cabo de vassouraRolinhos de papel de sedaCesta redondaCola quente2 laços borboletas (um pequeno e um grande)Fundo de cesta (plástico)Cola quenteFita poli para decorar a alça

Cesta romântica: com seda frisada ou dobradaFrisado de papel de sedaCesta redonda de boa qualidadeCola quente2 laços borboletas (um pequeno e um grande)Fundo de cesta (plástico)Cola quente

Cesta para mulher: com papel crepom com borda franzidaPapel crepom com borda franzidaCesta redondaCola quente2 laços borboletas (um pequeno e um grande)Fundo de cesta (plástico)Cola quenteFita poli para decorar a alça

Para o passo a passo da confecção, confira as videoau-las do curso.



- 15 -

Cesta de aniversário de casamento: crepom com as bor-das franzidas/como babadoCesta redonda de boa qualidade Pombinhos de isopor Laço borboleta Fita de seda para laço Suporte para laço Papel crepom babadoPapel de seda Fundo de cesta

Cesta para homem: Baú eleganteBaú de VimeFita TNTFita Poli2 laços de cetim (um pequeno e um grande)



- 16 -

Como pensar nos componentes da cesta de acordo com o público

Antes de iniciar seu negócio, é muito importante que você pesquise e decida o públi-co que irá consumir suas cestas. Lembre-se de 2 máximas:

“Quem muito quer, nada tem.”“Quem define o produto é o público que o consome.”

Então, veja como será sua entrega. Vou citar aqui 2 casos:1. Você mesmo fará a entrega em regiões próximas à sua residência: Neste caso você

já deve conhecer bem a renda média dos moradores de sua região e até quanto estariam dispostos a pagar por uma cesta de café da manhã, se preferem algo com decorações mais simples ou mais elaboradas e se dão mais valor aos produtos co-mestíveis ou à apresentação das cestas. Se não sabe, é bom pesquisar. Use o boca a boca mesmo, converse com seus amigos e vizinhos. Não diga que irá fazer cestas, coloque o tema no meio de uma conversa para que as opiniões sejam imparciais e te deem uma visão real do público que quer atingir. Logo após obter de forma sutil essa opinião, anote. Com estas informações em mãos, coloque no papel ou em uma planilha todos os produtos que agradariam seu público com os preços na frente. Faça as contas de quanto investirá em cada cesta e veja se o público a ser atingido tem potencial para pagar um valor que cubra os seus custos e ainda lhe sobre lucro.

2. A entrega será feita por terceiros em várias regiões que você não conhece: Neste caso é importante que dê uma olhada nos concorrentes que atendem estas re-giões, principalmente os com mais tempo de mercado. Veja o que eles colocam em suas cestas e também o preço que praticam. A partir daí faça sua lista de produtos, tentando se diferenciar em alguns, mas obedecendo o que a pesquisa do concor-rente lhe mostrou que são os mais queridos dos consumidores. Como fazer isso? Entre em sites. Para quem está começando, aconselho que não se guie ainda pelos maiores, mas pelos médios e que estão na primeira página das pesquisas. Preste atenção em produtos que se repetem em vários modelos de cestas e também nos comentários dos clientes. Com tudo anotado, vá para seu caderno ou planilha e calcule para ver se consegue acompanhar o preço de seus concorrente com quali-dade igual ou superior. Nesta etapa, é muito importante que coloque “aquele pro-duto” que só a sua cesta terá juntamente com os que o concorrente coloca. Feito isso e percebendo que você consegue acompanhar a concorrência nos preços e ainda oferecer um produto diferenciado, é hora de tirar o negócio do papel.



- 17 -

Como montar um site de vendas de cestas

A maioria das pessoas começa pensando em como montar um site para vender. Quero deixar muito claro que a distân-cia entre montar um site e vender é muito grande. A expres-são correta é:

“Como montar um site que vende”

Agora, vamos começar do começo: Você já precisa de um site? Antes de investir em uma plataforma que normalmen-te é cara e vai exigir personalizações para atender este mer-cado (99,9% das plataformas são pensadas para entregas via correios e transportadores), ou até mesmo alugar uma plataforma pronta sem a opção da personalização – tendo que adaptar seu negócio à plataforma e não o contrário – o ideal é que você primeiro teste através das redes sociais, como Twitter, Facebook, Instagram e outras, se o seu pro-duto é bem aceito pelo mercado e se você tem público para consumir sua produção. Digo isto porque estas redes so-ciais já têm um público conquistado, em outras palavras, já têm um tráfego gigantesco, e onde tem tráfego tem públi-co para todo tipo de produto. Hoje, com o whatsapp, você pode atrair este público para que entre em contato e faça seus pedidos facilmente. Para vender através de um site você terá que trazer tráfego para ele e começar pelo con-trário é mais simples, ou seja: primeiro você faz com que o seu produto se torne famoso ou desejado nas redes sociais e depois você monta um site e leva este público para com-prar de forma automática nele.Conselhos à parte, vamos ao que nos trouxe aqui. Partindo do princípio que você já chegou à conclusão de que real-mente necessita de um site, vamos ao passo a passo.



- 18 -

1. CRIANDO SEU DOMÍNIODomínio é o endereço que as pessoas irão digitar para en-trar em seu site.Exemplo: www.seusite.com.br As dicas que tenho para criar o nome do seu site são:

• Crie um nome fácil, evite letras como “w”, “y”, “k” e hi-fens entre os nomes.

• Crie um nome curto, pois os mecanismos de busca têm um número máximo de caracteres que exibem nas buscas.

• Crie um nome que expresse exatamente seu serviço. Exemplo: www.cestasdamaria.com.br

• Se você já usa um nome nas redes sociais, tente criar seu domínio com este mesmo nome.

Aconselho até que registre seu domínio antes mesmo de co-meçar as redes sociais. Você pode registrar um domínio e dei-xá-lo parado pelo tempo que for necessário até o momento de criar seu site. Essas dicas servem para que seus clientes e futuros clientes gravem o endereço com facilidade.

2. REGISTRANDO O DOMÍNIOApesar de existirem várias extensões de domínio como “.com” “.net” “.sampa.br” etc., ainda é mais interessante que o domínio seja registrado como “.com.br”, pois é o mais usual e o que sempre temos em mente quando o assunto são sites. Para registrar:

1. Acesse: https://registro.br/2. Pesquise o domínio que quer registrar.3. Estando disponível, aparecerá uma tela de registro.4. O valor é baixo e é anual (aproximadamente R$ 40,00),

por isso vale a pena registrar mesmo que você não vá uti-lizar agora.

5. Clique em registrar, pague o boleto e deixe seu domínio quietinho até precisar usá-lo.

3. DEFININDO O OBJETIVO DE SEU SITE ANTES DE CON-TRATAR A PLATAFORMA.É muito importante que você defina o objetivo de seu site an-tes de contratar, comprar ou mandar fazer uma plataforma.



- 19 -

Para lhe auxiliar, preparei um pequeno questionário:

1. Aproximadamente quantos produtos quero vender? Existem plataformas que variam seus preços de acordo com o número de produtos cadastrados.

2. Meus produtos terão variação de cores, tamanhos, etc. para um mesmo modelo? Verifique se a plataforma que está contratando tem essa possibilidade.

3. Minha entrega será própria, por correio, transporta-dora ou meu cliente vai retirar? Essa é uma das prin-cipais perguntas que você deve responder, pois, como dito, a maioria das plataformas só está preparada para entregas por correios e transportadora. Invista um bom tempo pesquisando isso e use os períodos trial (período de teste) para fazer todos os testes possíveis.

4. Vou atender o Brasil inteiro ou somente uma região (faixa de CEP)? Como aqui estamos falando de cestas de café da manhã e, na maioria dos casos, a entrega é em uma região restrita, é extremamente importante que você tenha certeza de que terá a opção de limitar sua área de entrega. No início de minha jornada, por exem-plo, tive pedidos para o Acre (estando eu em São Paulo) e foi um grande desgaste ter que devolver o dinheiro do cliente e explicar que foi um erro da plataforma.

5. Vou fazer a entrega com hora marcada, períodos ou não vou dar a opção de o cliente escolher? Outra coisa muito importante que deve ser verificada é se a platafor-ma lhe dá a opção de cadastrar como será sua entrega. Como dito, a maioria foi criada para entregas por cor-reios e não oferecem esta opção.

6. Até que horário vou aceitar pedidos para entrega no dia seguinte? É muito comum, principalmente no início do negócio, que as pessoas digam que aceitam pedidos a qualquer hora e em qualquer dia, mas isso com o passar do tempo é humanamente impossível e causa inúmeros transtornos, como por exemplo abrir seu e-mail às 7h da manhã e ver que tem um pedido para entregar até as 8h. Verifique se a plataforma que escolheu lhe oferece a opção que chamamos de “horário de corte” (o último horário em que seu cliente poderá pedir para entregar no primeiro horário do dia seguinte). Este horário deve coincidir com no mínimo 30 minutos antes do horário que pretende encerrar suas atividades no dia.



- 20 -

7. Quais meios de pagamento quero e posso disponibili-zar para o cliente? Verifique quais meios de pagamento a plataforma disponibiliza.Normalmente as opções são:

• Cartão de crédito, Pagseguro e Paypal• Faça seu cadastro com eles, é gratuito e muito simples.• Depósito ou transferência bancária• Tenha conta, mesmo que poupança, em pelo menos 2

bancos mais populares e com agências em todo mundo.• Boleto Bancário• Para este tipo de pagamento você tem que ter uma con-

ta corrente, mas tenha atenção, pois os boletos normal-mente são liquidados (o crédito cai em sua conta 48 ho-ras úteis após o pagamento). É uma modalidade de paga-mento que não pode estar disponível para o pedido com entrega no dia seguinte, por exemplo.

• Fuja de plataformas que cobram percentuais por venda! (Plataformas onde irá colocar seu site, não de marketpla-ces como é o caso do Elo7 e outros).

8. Vem com facilidades de integração com as principais redes sociais? É importantíssimo que a plataforma te-nha uma forma prática e rápida para que você faça a in-tegração com as redes sociais como Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, G+, etc.

Respondidas estas perguntas, vamos para o próximo passo

4. DETALHES TÉCNICOS PARA A ESCOLHA DA PLATAFORMAOs pontos a serem analisados são:1. A URL é amigável?

URL é o endereço que se forma quando o cliente navega pelo seu site. Exemplo: www.cestasdamaria.com.br/cestas-de-cafe-da--manhã/cesta-tradicional.htmlO exemplo acima é de uma URL amigável, ou seja, conse-guimos ler exatamente do que se trata essa página, sem números ou códigos:

www.cestasdamaria.com.br (endereço do site)/cestas-de-cafe-da-manha (categoria do produto)/cesta-tradicional (produto)



- 21 -

Ainda existem plataformas em que essa URL ficaria mais ou menos assim:www.cestasdamaria.com.br/category?//1762/filtro/menor--preco/todos/?partner=gm_70header&gclid=EAIaIQobCh-MIs6yV2bvL1wIVFoGRCh1pmQcJEAAYASAAEgIy6_D_BwEUma URL como essa impede que o cliente e os mecanismos de busca consigam identificar do que se trata a página.

2. Os cadastros dos clientes e produtos podem ser transferidos com facilidade caso eu resolva migrar para outra plataforma?Existem plataformas que, caso você resolva sair delas, fazem com que você perca todo o seu banco de dados. Então certifique-se de estar em uma plataforma onde isso não aconteça, pois o seu maior patrimônio é o seu banco de dados. Eu aconselho até que, principalmente no início, quando o site ainda é pequeno, você mantenha uma planilha com backup.

3. O atendimento e a garantia de que estarei com o site no ar é 24 horas, seja por e-mail, telefone ou outra forma?Isso é extremamente importante, pois a partir do mo-mento em que se coloca um site no ar ele passa a ser sua loja 24 horas.

Existem inúmeras outras questões a serem verificadas, mas as 3 principais são estas.Pronto! Agora que você já:

• Definiu o nome• Registrou o domínio• Contratou a plataforma

Agora vamos para as dicas de montagem do site.

5. MONTANDO SEU SITEApós preencher toda a parte institucional (isso é muito im-portante, inclusive existem leis e normas para que sejam preenchidas) vamos para algumas dicas de como cadastrar os produtos.



- 22 -

1. Cadastro das categorias Divida sua loja como um bom supermercado bem organiza-do, onde os corredores são as categorias e as prateleiras as subcategorias. Exemplo:Categoria: Cesta de café da manhãSubcategoria: para homens - para mulheres - infantil - etc.

2. Cadastro dos produtosPreencha todos os detalhes técnicos de sua cesta, como ta-manho, número e discriminação de itens. Mais importante que isso, venda sua cesta com a melhor descrição que você puder fazer dela. Ao invés de simplesmente colocar:

“Cesta de café da manhã feita em cesta de palha com os se-guintes itens:”

Use sua imaginação para redigir algo do tipo:

“Imagine que delícia de sorriso o amor da sua vida vai abrir quan-do receber esta linda e deliciosa cesta de café da manhã com tudo fresquinho e bem embalado.Imaginou? … Agora realize!Confira abaixo todas as delícias que vamos colocar nesta cesta:”

3- Tenha um chat ou Whatsapp bem visível em seu site para que as pessoas possam falar com vocêNo caso do Whatsapp, tenha um número separado do seu particular, porque os clientes chamam em qualquer dia e qualquer hora. Deixe em sua mensagem de perfil o horário de atendimento, desse modo, se o cliente chamar fora des-te horário e não for atendido ele não se sentirá ignorado.

4- Divulgue, divulgue, divulgue e divulgueColoque tudo que fizer nas redes sociais, peça a ajuda de amigos e parentes para que compartilhem, responda todos os comentários.

5- Fotos dos produtosFaça todas as fotos de produtos com um único tamanho, como, por exemplo, 800x800 pixels. Cuide da luz e do foco (para te ajudar, separamos alguns cursos de fotografia aqui da eduK, listados a seguir). Enquanto você não puder ou não quiser pagar um fotógrafo para fazer as fotos de seu produ-to, faça o seu melhor. Lembre-se de que:



- 23 -

“Na internet não vendemos produtos, vendemos fotos.”

Uma última dica importante é renomear todas as fotos conforme os produtos, não publique com um nome como “DSA1111”, renomeie o arquivo para “cesta-cafe-manha--tradicional” ou “cesta-cafe-manha-romantica”, por exem-plo, assim os mecanismos de busca encontrarão o seu pro-duto. Isso não é tudo, mas são dicas valiosas sobre os principais aspectos para começar um site de sucesso.

A eduK oferece ótimos cursos para você valorizar a apresentação dos seus produtos gastronômicos e impulsionar suas vendas:

Recomendo também as dicas de marketing da série “5 dicas da Liliane”, da expert Liliane Ferrari, especialmente as três abaixo. Elas irão te ajudar muito na parte de vendas online das cestas:

Esquemas de iluminação para fotografia de gastronomia

com Diego Rousseaux

• Como postar no Instagram e ven-der mais – Cinco dicas

• Como enviar um e-mail marketing de sucesso – Cinco dicas

• Como fazer lives e alavancar suas vendas – Cinco dicas

Fotografias de gastronomia: luz e câmeras simplescom Diego Rousseaux

Como tirar boas fotos dos seus produtos



- 24 -

Entregas

Como calcular o custo e o preço de venda

Um dos quesitos que vai fidelizar seus clientes é a pontualidade na en-trega. Para manter isso, sugiro que não trabalhe com um horário fixo, mas com períodos que te deem tempo suficiente para corrigir o percurso em caso de imprevistos. Exemplo: Entre 7h e 10h da manhã.

Cuide de ter uma embalagem que permita ser transportada por moto, caso necessário.

A entrega é um dos maiores custos nas cestas de café da manhã, e vamos falar sobre a parte monetária da entrega no próximo item: Como calcular o custo e o preço de venda.

Existem várias maneiras para se calcular o preço.As que mais recomendo são as que se iniciam a partir do seu custo fixo.

O que é custo fixo?É todo custo que vai ter que ser pago, independentemente de você ven-der ou não. Exemplos:

• Aluguel• Funcionários (salários, não as comissões e bônus por produção e ven-

das)• Luz e água (se não variarem conforme a produção; para um cabelei-

reiro ou um lava-rápido, por exemplo, configuram custos variáveis)• Pró-labore: o seu salário • Outros, conforme o seu modelo de negócio.

É só conhecendo seu custo fixo que você poderá definir o lucro desejado e o volume de venda necessário para não ter prejuízo. Vamos ao passo a passo dos cálculos.



- 25 -

1. Retorno mínimoFaça uma pesquisa de mercado para saber o preço que seu concorrente está praticando.Não significa que você vai praticar o mesmo preço ou um pouquinho mais barato, a pesqui-sa é só para ter uma base para analisar se você tem potencial ou o que precisa fazer para entrar no mercado de forma competitiva.

Por exemplo, considerando que sua despesa fixa é de R$ 4.337,50 e a capacidade de en-trega é de 78 cestas por mês, isso quer dizer que você precisa ter um retorno mínimo de R$ 55,61 em cada cesta que vender para que, ao final do mês, não tenha prejuízo (4.337,50 / 78 = 55,61).

2. Valor mínimo de venda1. Faça uma tabela com seus valores de impostos, taxas de cartão, boleto, etc.2. Em outra planilha, detalhe todos os produtos que usará nas cestas (ex.: caneca, suco, etc.)3. Em uma terceira planilha (para calcular o preço) ficará assim:

Digamos que, ao terminar de cadastrar os produtos de uma determinada cesta você chegou ao custo de R$ 65,05.Some a este valor o frete (caso vá oferecer frete grátis ao cliente). Aqui vou conside-rar que o frete é R$ 28,80.

Então temos o seguinte cálculo:

Em sua pesquisa viu que esta cesta é vendida em média à 220,00 Agora some o custo total ao retorno mínimo: R$ 93,85 + R$ 55,61 = R$ 149,46. Este é o valor mínimo pelo qual você deve vender sua cesta), porém para obter um lucro real você deve vendê-la acima desse valor. (Isso se você é MEI e já tem o valor de seu carnê no custo fixo).

Cód.000010000011000012000013000014000015000016000017

Custo dos produtosFrete

Custo total

R$ 65,05R$ 28,80R$ 93,85

Qtd.11111111

Valor10,002,001,501,500,801,055,000,50

Total10,002,001,501,500,801,055,000,50

ProdutoBandeja de Vime

Água de CocoAchocolatado

SucoIogurte

PolenguinhoQueijo Sandwich

Manteiga



- 26 -

3. Cálculo simplesExiste uma opção mais simples de cálculo, que é um pouco diferente:

Custo total = R$ 93,85Valor de venda sugerido = R$ 170,00% Simples = 6%

R$ 170,00 x 6% = R$ 10,20R$ 170,00 -10,20 = R$ 159,80

159,80 (venda - imposto) -93,85 (custo da cesta + frete)______65,95 (Retorno)

Se o retorno mínimo desejável é R$ 55,61, isso quer dizer que:

65,95-55,61_____10,34 (esse é o lucro obtido na venda da cesta)

Embalagens, papéis, fitas, pombinhos, plásticos e outrosAlbano embalagens: http://www.albano.com.br/site/Rizzo embalagens: http://www.rizzoembalagens.com.br/*Ambos têm quiosque no Ceasa de São Paulo e enviam produtos via correio e transportadora para todo o Brasil.

CestasArt Cestas http://artcestas.com.br/ (entregam a partir de R$ 400,00)

Produtos alimentícios (variedades como chocolates, biscoitos e outros)Atacadão, Marsil, Roldão (conforme melhor oferta)

Produtos da BauduccoLoja do Ipiranga, em São Paulo – SP

Lista de fornecedores

Documents

Cestas de café da manhã: Negócio lucrativo£o presentes que agradam, nun-ca saem de moda e ainda podem ser personalizados. Elaine Cruz, empreendedora do segmento e dona do Cesta