Creme de Manga com Farofa de Pistache

Ingredientes

1 xícara (chá) de pistache sem casca1 xícara (chá) de açúcar4 mangas tommy picadas1 pote 2lts de sorvete de cremefolhas de hortelã para decorar

Modo de fazer

Leve ao fogo o açúcar até caramelizar, acrescente o pistache e mexa até incorporar tudo. Despeje em uma superfície de mármore ou granito untada com manteiga.

Depois de frio bata no liquidificador ou processados no modo pulsar. Reserve.

Na hora de servir bata no liquidificador a manga picada com o sorvete de creme. Monte as taças colocando o creme de manga e, por cima, a farofa de pistache.

Finalize com as folhas de hortelã.