O leite materno é o melhor alimento para o lactente. O aleitamento materno é recomendado até os dois anos de idade ou mais.As gestantes e as mulheres que amamentam precisam ingerir uma dieta saudável e equilibrada.O uso de mamadeiras, bico e chupetas pode dificultar o aleitamento materno, principalmente quando se deseja manter ou retornar à amamentação.A introdução de substitutos do leite materno só deverá ser feita com a orientação de um especialista, que deve esclarecer quanto ao custo, risco e impactos sociais desta substituição para o bebê.Para a saúde do bebê, é importante preparar os substitutos do leite materno corretamente e com cuidados de higiene. Sempre seguir as orientações e quantidades prescritas pelo médico ou nutricionista.Este produto só deve ser utilizado quando o aleitamento materno não for possível e deve ser utilizado sob prescrição de médico ou nutricionista.

Material de acordo com a Lei nº 11.265/2006, aPortaria nº 2.051/2001 e a Resolução RDC nº 222/2002.

Abril/2015

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em A P L V*

ÍndiceIogurte de Amoras 3

Goiabinha Caseira 4

Pão de Multicereais 5

Manjar Branco 6

Cupcakes 7

Sorvete de Coco 8

Pão de Q 9

Biscoito de polvilho 10

Maionese Vegetal 11

2

Iogurte de Amorassem leite, soja e ovo

Ingredientes:4 inhames médios1/2 xícara de água do cozimento250grs de amoras frescas ou congeladas1 caixinha de gelatina de amora

Modo de preparoCozinhar os 4 inhames médios e depois de cozidos bater no liquidificador com meia xícara da água do cozimento (ainda quente) e 250gr de amora.Acrescente 1 caixinha de gelatina sabor amora. Coloque pra gelar !!!

Pode ser feito com outras frutas como morango, framboesa, é só usar a gelatina do sabor da fruta que usou na receita.

Jaqueline Furlaneto das Neves

3

Goiabinha caseira sem leite e soja

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo1/4 xícara de açúcar

6 colheres de sopa de margarina ou gordura de coco

1 ovo*

* O ovo pode ser substituído pela misturinha:

2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de fermento.

Modo de preparo:Misture a farinha, o açúcar e a gordura

até formar uma farofa e, em seguida adicione o ovo (ou a misturinha).

Divida a massa em 4 porções e coloque uma porção por vez dentro

de um saco plástico cortado para poder abrir com a ajuda de

um rolo. Após abrir a massa, abra o saco, recheie com fatias

de goiabada e dobre a massa. Após enrolar a goiabada com a

massa, corte em fatias e asse em forno pré‑aquecido a 180ºC por

cerca de 30 min.

Cecilia Cury

receita adaptada de Luiz Sales

4

Pão de Multicereaissem leite, soja e ovo

Ingredientes:250ml de água morna2 c. sopa de azeite de oliva (20ml) 2 xícaras de farinha de trigo (240g)1 xícara de farinha de trigo integral (120g) 2 c. sopa de aveia (10g)2 c. sopa de semente de linhaça (10g) 2 c. sopa de quinua em flocos (10g)1 c. chá cheia de sal (6g)2 c. sopa de açucar (20g)1 c. chá de fermento biológico (5g)

Modo de preparo: Em uma vasilha, despeje a água morna, o azeite, o sal e o açúcar. Misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo. Acrescente a farinha integral, também aos poucos, e continue mexendo e, por fim , adicione o fermento. Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho. Sove a massa para que fique macia. Acrescente a linhaça, a aveia e a quinua e sove mais um pouco. Coloque a massa em formas de bolo inglês e leve para assar até que esteja dourado.

OPÇÃO: PREPARAR NA MÁQUINA DE PÃO: Coloque na cuba os ingredientes líquidos (água e azeite). Acrescente o sal, o açúcar e as farinhas. Por fim o fermento. Programe o ciclo pão integral.

Mariana Del Bosco

5

Manjar Brancosem leite e soja

Ingredientes:1 vidro de leite de coco

2 caixas de morango4 colheres de sopa de açúcar

2 ovos inteiros1 pacote de gelatina sem sabor

1 lata de ameixa em calda

Modo de preparo:Bata tudo no liquidificador (menos

a ameixa e a gelatina) e leve ao fogo médio. Cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e coloque a gelatina já diluída em um pouco de água.

Coloque na forma e ponha na geladeira. Depois de 3 horas, tire da

forma e cubra com as ameixas e a calda.

Renata Cuppen Bojlesen

6

Cupcakes sem leite, soja e ovo

Ingredientes Cupcake:2 e ½ xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar½ xícara de chocolate em pó, sem leite e traços1 pitada de sal1 colher de sopa rasa de fermento½ xícara de óleo de canola¾ de xícara de leite vegetal ou água (morno)3 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo Cupcake:Misture os secos, coloque o óleo, a água (ou leite vegetal). Misture bem e por último encorpore o vinagre.

Ingredientes Cobertura:200g de chocolate fragmentado sem leite(Sugestão da mãe: Ouro Moreno fragmentado)150ml de creme de arroz

Alternativa: 500g de chocolate400ml de leite de coco

Modo de preparo Cobertura:Derreta o chocolate e depois misture o creme de arroz (ou o leite de coco).

Se quiser para rechear bolos ou comer de colher, coloque menos chocolate e mais líquido. Se for no bico de confeitar, tem que ser mais firme.

O ganache endurece bastante quando colocado na geladeira e amolece igualmente quando retirado, portanto, o ideal é que deixe esfriar fora da geladeira.

Priscila Lorente

7

Sorvete de Coco sem leite, soja e ovo

Ingredientes:500ml de Leite de Coco;

16 colheres de sopa rasa de açúcar

200ml de água filtrada3 colheres de sopa cheias de maisena

100g de coco ralado1 colher de sobremesa cheia de

emulsificante (a venda em lojas de artigos para festa)

Modo de Preparo:Na panela coloque o açúcar e leite de

coco. Após levantar fervura adicione a maisena misturada na água e

deixe apurar. Desligue o fogo, jogue o coco ralado e deixe esfriar até

conseguir colocar o dedo, adicione o emulsificante e bata no mixer ou

liquidificador. Leve ao freezer por 6 horas, retire e bata na batedeira até dobrar de volume (15 min em

velocidade máxima). Volte ao freezer e sirva após 3h do novo congelamento.

Monica Belotto

8

Pão de Q sem leite, soja e ovo

Ingredientes:1 batata doce média1 xícara de povilho doce1 xícara de povilho azedo¼ de xícara de óleo½ xícara de água½ colher de sobremesa de sal

Modo de preparo:Cozinhe a batata e a amasse. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Unte a forma e coloque no forno pré‑aquecido (10 minutos) por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

Daniara Pessoa

9

Biscoito de polvilho

sem leite e soja

Ingredientes:3 xícaras de polvilho azedo

¼ de xícara de água quente3 ovos

½ xícara de óleo1 colher de café de sal

Modo de preparo:Coloque o polvilho, o óleo e o sal em

uma tigela, escalde com a água quente e bata na batedeira até formar uma massa homogênea. Reserve. Bata as claras em neve e adicione as gemas. Bata mais um

pouco e despeje a mistura de ovos na tigela com o polvilho. Bata mais um pouco

até que fique com uma consistência bem uniforme. Para moldar os biscoitos você

pode usar saco de confeiteiro ou um saco plástico com a ponta cortada. Outra

alternativa é fazer em formato de bolinhas. Leve para assar em fogo

baixo (200º) por cerca de 25 a 30 minutos, mas depende do forno,

então tem que ficar de olho e retirar quando estiver douradinho.

Mariana Del Bosco

10

Maionese Vegetalsem leite, soja e ovo

Ingredientes:1 xícara de leite vegetal (arroz, aveia...) gelado1 dente de alho sem o miolo1 colher (sopa) de vinagre brancoÓleo vegetal até dar o pontoSal a gostoSalsa e cebolinha

Modo de preparo:Em um liquidificador coloque o leite vegetal gelado, não adocicado, o dente de alho sem o miolo, o vinagre branco, salsa e tempere com sal a gosto. Bata em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos. Conforme a mistura for ficando cremosa, diminua a velocidade do liquidificador e desligue assim que atingir a consistência de maionese.

Jaqueline Furlaneto das Neves

11