eqb353_aula_01

5/10/2018 eqb353_aula_01 - slidepdf.com

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Prof. Maria Alice Z. Coelho www.eq.ufrj.br/biose/courses.html



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EQB353 – Microbiologia Industrial Escola de Química / UFRJ



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MICRO



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microsc ó pio de Robert Hooke

(1635-1703)

microsc ó pios primitivos

de uma lente feitos por van Leeuwenhoek

(1632-1723)



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Fatia fina de cortiça, com

suas células (desenho porRobert Hooke)

Seções longitudinais e transversais de um nervo

Desenhos por van Leeuwenhoek (1719)

Bactéria Escherichia coli vista no microscópio ótico (a) e eletrônico (b).



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Baseada nos reinos:Botânica - Reino VegetalZoologia - Reino AnimalMicrobiologia compreende:

Bacteriologia – bactériasMicologia – fungosProtozoologia – protozoáriosFicologia – algas

Virologia – vírus

Baseada na organização celular:Biologia da célula – citologia (estudo da célula)

fisiologia (estudo das funções)

Biologia das populações:

Taxonomia – nomenclatura e classificaçãoEcologia – relação entre o ser vivo e o meio ambienteEvolução – adaptações dos seres vivos e mutaçõesGenética – estuda a herança biológica



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• Organização:

A cé lula é a forma mais simples da organiza ç ão biol ó gica: única célula (organismos unicelulares)

mais de uma célula (organismos pluricelulares)

• Metabolismo:soma total de todos os processos qu í micos

que ocorrem na mat é ria viva Anabolismo: são as reações de sínteseCatabolismo: são as reações degradativas

• Irritabilidade: resposta a estímulos externos ou mudanças no meioambiente

• Crescimento: excesso de processos sintéticos

• Ciclo vital: nascimento, crescimento, reprodução, envelhecimentoe morte



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• Características culturais – nutrientes exigidos;

• Características morfológicas –dimensões das células, seus arranjos, adiferenciação e a identificação de suas estruturas;

• Características metabólicas – a maneira pela qual o microrganismodesenvolve os processos químicos vitais, caminhos metabólicos;

• Características químicas – identificação dos principais constituintesquímicos das células, purificação e caracterização dos constituintes;

• Características antigênicas – detecção de componentes especiais dascélulas que fornecem evidências de semelhanças entre as espécies.Inoculação e pesquisa de anticorpos;

• Características genéticas – análise da composição do DNA e a relaçãoentre o DNA isolado de diferentes microrganismos.

Livros de Referência (Manual Bergey )



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• Reino – grupo de filos (Monera )• Filo – grupo de classes ou divisões (Schyzophyta )• Divisão ou Classe – grupo de ordens (Schyzomycetes )

• Ordem – grupo de famílias relacionadas (Eubacteriales )• Família – grupo de gêneros relacionados (Lactobacilaceae )• Gênero – grupo de espécies relacionadas (Lactobacillus )• Espécie – organismos de um mesmo tipo (L. delbruekii )



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Esquema Geral de um ProcessoFermentativo



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Produtos

gerados pela

Microbiologia

Industrial



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COLONIAS DE DISTINTOS MICRORGANISMOS - Sistemas Naturais



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DILUÇÕESSERIADAS/

SUCESSIVAS



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Técnica de esgotamento por estrias – descrito comoesgotamento do material contido numa alça ou agulhade semeadura por meio de estrias na superfície do meio.



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Técnica da semeadura em superfície – o inóculo éespalhado na superfície do ágar com o auxílio de umaalça de vidro, alça de Digralsky.



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Método de pour-plate – uma suspensão de células émisturada com agar fundido a 45°C, que se verte emuma placa de Petri. Quando o ágar se solidifica, ascélulas são nele imobilizadas e crescem, formando

colônias.



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CulturasObtidas por

Isolamento apartir deDiferentesDiluções



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Leis de Perlman para a

Microbiologia Aplicada :

O Microrganismo tem sempre razão:é um amigoé um parceiro sensível

Não há microrganismos estúpidos

Os microrganismos são (ou serão) capazes de fazer seja o queforOs microrganismos são mais espertos, mais sábios, mais

energéticos do que os químicos, os engenheiros, etc.Se cuidarmos bem os nossos amigos micróbios, eles tomarão

conta do nosso futuro (e viveremos felizes para sempre)...

A. N. Glazer, H. Nikaido (1998) Microbial Biotechnology, Fundamentals of Applied Microbiology. W. H. Freeman and Company, NY, pp 9 - 47

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