8/8/2019 FermentacaoHC

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Provas Fermentativas dosHidratos Carbono

Microbiologia Bsica

Ano Lectivo 2010/2011

Tnia Reis Matoslcnup09035 P1

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Provas Fermentativas dos Hidratos Carbono

As fermentaes so reaces

bioqumicas produtoras de energia em

que, molculas orgnicas servem como

aceitadores e dadores de electres.

Identificao microrganismos:

Capacidade de fermentar um

determinado HC;

Tipo de produtos finais produzidos .

JP Harley, LM Prescott, Laboratory Exercises in Microbiology, Mc Graw Hill, 2002, 5 Ed.

(lcool, cido, gs, outras molculas orgnicas)

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Provas Fermentativas dos Hidratos Carbono

No tubo:

Meio Lquido de PH 7,4;

Nutrientes: para suporte do crescimento do microrganismo;

0,5% -1,0% do HC especfico (ex: glicose, lactose, manose);

Indicador de pH (ex. vermelho de fenol ou prpura de bromocresol);

Tubo de Durham (pequeno tubo colocado em posio invertida dentro do meio

de cultura preenchido com o caldo que permite detectar a produo de gs).

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O facto de no ter havido

fermentao do HC no

significa ausncia de

crescimento

microrganismo pode usar

outros nutrientes do

meio.

Aps incubao

Fermentao HC

Libertao compostos

cidos

Diminuio PH

Mudana da cor

(Vermelho Amarelo)

Com ou sem

Produo de gases

(CO2 e H2)

Provas Fermentativas dos Hidratos Carbono

Resultados:

NegativoPositivo

No ocorre fermentao

de HC

mantm cor originar do

meio

No ocorre produo de

gs

Caso particular:

Fermentao alcolica

- No h viragem de cor

- H produo de gases

JP Harley, LM Prescott, Laboratory Exercises in Microbiology,Mc Graw Hill, 2002, 5 Ed.