8/2/2019 FICHA GLCIDOS 1

1/1

MONOSACRIDOS

Son las unidades ms sencillasde los azcares (monmeros =unidades).Cristalizables y dulces.Qumicamente son

(): PolihidroxialdehdosALDOSAS

(): Polihidroxicetonas

CETOSAS

ENLACE O-GLUCOSDICO

Unin de monosacridos por condensacin de dosgrupos OH

Se desprende una molcula de agua. Se nombran segn anmero y los nmeros de los

carbonos que enlazan

Los monosacridos se unenmediante enlace O-glucosdico.

Su reaccin inversa es unahidrlisis

Adems de representarse en formas lineales (Fischer) seutilizan con mayor frecuencias las formas cicladas oProyecciones de Haworth, que se forman en disoluciones yque segn el n de lados pueden ser:

PIRANOSAS (6 lados) - Aldohexosas. (enlacehemiacetal)FURANOSAS (5 lados) - Aldpentosas (enlacehemiacetal) y Cethexosas (enlace hemicetal)

GLCIDOS! ! ! ! ! ! (1)A L G U N O S C O N C E P T O S S O B R E

CICLACIN E ISOMERA:

CARBONO ASIMTRICO: cuatro valencias unidas asustituyentes distintos. (Ej. gliceraldehdo

) CICLACIN DE UN MONOSACRIDO: (vdeo 1 - video 2)

- OHs de dcha. se sitan hacia abajo- OHs de la izda. se sitan hacia arriba.

Grupo funcional:- Aldehdo: en C1- Cetona: en C2

Enlace que se forma en la ciclacin:- Hemiacetal: aldehdo y OH penltimo carbono- Hemicetal: cetona y OH penltimo carbono

Aparecen dos nuevos ismeros: ANMEROS, formasbeta (OH en misma direccin CH2OH) y alfa (OH endireccin opuesta al CH2OH)

ENANTIMEROS: son las formas D y L. Se consiguenrepresentando la imagen especular de todos y slolos carbonos asimtricos de un compuesto.

El grupo carbonilo es un grupoC = O

que est presente tanto enaldehdos como en cetonas

DISACRIDOS

Son las biomolculasformadas por dosmonosacridos.

MALTOSA: pordigestin del almidn.(Glucosa-glucosa)

SACAROSA: azcar lafruta (dicarbonlico).(Glucosa fructosa)

LACTOSA: azcar de laleche. (Galactosa -

Glucosa)

Victor Vitoria

@profesorjano

La formas D y L, hacen referencia si a la posicin

del carbono asimtrico ms alejado del grupofuncional (L - izda ; D - dcha). Imagen especular.

http://images.encydia.com/5/53/D_et_l_glucose.pnghttp://images.encydia.com/5/53/D_et_l_glucose.pnghttp://www.bionova.org.es/biocast/documentos/figura/figtem07/figura72.jpghttp://www.bionova.org.es/biocast/documentos/figura/figtem07/figura72.jpghttp://img.interempresas.net/fotos/311308.jpeghttp://img.interempresas.net/fotos/311308.jpeghttp://www.geocities.ws/batxillerat_biologia/glu11.jpghttp://www.geocities.ws/batxillerat_biologia/glu11.jpghttp://science.csustan.edu/stone/2090/Image6.gifhttp://science.csustan.edu/stone/2090/Image6.gifhttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/40/Hemiacetal_Formation.jpghttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/40/Hemiacetal_Formation.jpghttp://youtu.be/1xcLmACceOwhttp://youtu.be/1xcLmACceOwhttp://youtu.be/vvukK3VNTEchttp://youtu.be/vvukK3VNTEchttp://1.bp.blogspot.com/-JqXSC-vqFj4/TmzrUnCv7pI/AAAAAAAAAPE/tFeFhmZ42zE/s1600/an_ciclacion.gifhttp://1.bp.blogspot.com/-JqXSC-vqFj4/TmzrUnCv7pI/AAAAAAAAAPE/tFeFhmZ42zE/s1600/an_ciclacion.gifhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gliceraldeh%C3%ADdohttp://es.wikipedia.org/wiki/Gliceraldeh%C3%ADdohttp://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2bch/B1_BIOQUIMICA/t13_GLUCIDOS/diapositivas/Diapositiva21.GIFhttp://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2bch/B1_BIOQUIMICA/t13_GLUCIDOS/diapositivas/Diapositiva21.GIFhttp://iws.collin.edu/biopage/faculty/mcculloch/1406/outlines/chapter%205/SB4-3a.JPGhttp://iws.collin.edu/biopage/faculty/mcculloch/1406/outlines/chapter%205/SB4-3a.JPG