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“Fornecer ao organismo as quantidades necessárias de tudo aquilo que o corpo precisa para
“funcionar” melhor com o objetivo de manter e/ou recuperar a saúde e
garantir o crescimento e desenvolvimento”
Calorias Carboidratos
Proteínas Lipidios
Vitaminas Minerais
Fibras
Quantidade de energia oferecida ao organismo através da alimentação,
composta por:
Calorias Vazias
Calorias nutritivas
Fornecem energia ao organismo em forma de glicose (açúcar)
1 g = 4 Kcal
Podemos dividi-los em:
1) Carboidratos simples2) Carboidratos complexos
Chamados de alimentos “construtores”, pois são indispensáveis para o crescimento, reparação e construção de tecidos. São formadas por aminoácidos
Podemos dividi-las em:1) Proteínas de alto valor biológico2) Proteínas de baixo valor biológico• 1g = 4kcal
• Fornecem energia ao organismo• São responsáveis por carrear as
vitaminas lipossolúveis: ADEK• 1g = 9Kcal• Podemos dividi-las em:• Saturadas• Insaturadas
Também denominados de alimentos “Reguladores”
Envolvidos em todos os processos bioquímico do funcionamento do organismo
Essenciais para a recuperação e/ou manutenção da saúde
Essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças
Previnem contra o surgimento de muitas doenças
Devem estar presente em todas as refeições.
Preventiva1) Alterações hormonais
2) Estresse oxidativo
3) Envelhecimento precoce
4) Constipação Intestinal
À medida que a produção de estrógeno cai, as taxas de colesterol e
triglicérides no sangue tendem a aumentar, a absorção do cálcio pelos ossos fica prejudicada e, deste modo,
aparecem os riscos para o desenvolvimento das doenças
cardiovasculares e osteoporose. Tudo isso deve ser compensado com a
alimentação.
É necessário:Controle do consumo de alimentos
gordurosos, sal e açúcar; ingestão diária de, no mínimo, cinco porções de hortaliças e grãos. As refeições devem conter apenas 1/3 de carne magra e 2/3 de cereais integrais, hortaliças e
grãos.
Consumir:Linhaça – lignanas – fitoestrógenos
Leite e derivados desnatados – cálcio
Soja e derivados – isoflavonas – fitoestrógenos
As mulheres que menstruam possuem mais tendência à anemia.
É necessário:Consumir alimentos ricos em ferro e
ácido fólicoDerivados do leite (desnatados)Folhoso verde escuroCarnes magras
Radicais livres
Agressão ao organismo
Surgimento de Doenças
Envelhecimento precoce
Comer:
Frutas e Vegetais
Comer:Frutas e Vegetais
Fundamental:
Á G U A
Alimentos com excesso de gordura saturada
FriturasCarnes gordasProdutos industrializados Sorvete
FrutasVegetaisSoja e derivadosLeite e derivados (desnatados)Carnes magrasCereais integraisOleaginosas
VitaminasMineraisFibras
ProbióticosPre-bióticos
