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FORNOS - Cedriâ · PDF file16 Fornos Os novos modelos de fornos Combisteamer são fornos pirolíticos com combinação de calor e vapor, uma inovação que permite obter os melhores

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  • FORNOSTudo comea com uma pergunta:

    Ser possvel um forno que cozinhe e se limpe sozinho?

    Sim, com as funes de cozedura dos nossos fornos pirolticos MasterChef.

    FOR

    NO

    S

  • 16

    Fornos

    Os novos modelos de fornos

    Combisteamer so fornos pirolticos

    com combinao de calor e vapor, uma

    inovao que permite obter os melhores

    resultados nos alimentos cozinhados.

    O forno incorpora um depsito de gua

    que lana vapor para os alimentos

    cozinhados, conferindo-lhes os benefcios

    de um assado tradicional. Deste modo,

    consegue-se a aparncia dourada e

    tostada tpica do assado, com odores e

    sabores mais suaves, resultados finais

    mais suculentos e uma menor perda de

    gua.

    Alimentos mais digerveis.

    Os fornos Combisteamer da Fagor

    cozinham de forma tradicional, mas com

    tecnologia atual, aproveitando ao mximo

    todas as propriedades nutricionais dos

    alimentos, tornando-os mais digerveis

    devido a uma maior gelatinizao do

    amido.

    Fornos Combisteamer com vapor combinado: resultados saudveis.

    A cincia aplicada cozinha.

    Regulando a temperatura e a saturao

    do vapor no forno, criamos um ambiente

    ideal, conseguindo que os alimentos

    fiquem mais suculentos. A menor

    presena de oxignio no interior do forno

    tambm ajuda a que estes no percam

    as suas propriedades nutricionais.

    Selecionando temperaturas superiores

    a 150C, com ndices de humidade

    ajustados, podem produzir-se reaes de

    Maillard ou de efeito de caramelizao,

    conseguindo alimentos tostados, tanto em

    cor como em sabor.

    Modelos.

    Tanto o modelo 6H876ATCX como o

    6H-590BTCX integram inovaes, em

    dois tamanhos de forno diferentes: 60 ou

    45 cm de altura. Este tipo de cozinhado

    especialmente recomendado quando

    se pretende obter bons resultados com

    carnes magras, assados, verduras

    assadas, pudins ou po. Estes fornos

    incluem receitas pr-programadas com

    as quais o utilizador pode fazer uso

    da tecnologia do vapor combinado

    automaticamente, ou de forma manual,

    caso j seja experiente.

    Pirolticos.

    A gama Combisteamer da Fagor tambm

    incorpora a tecnologia piroltica. Qualidade

    na hora de cozinhar e facilidade e eficincia

    quando de trata de deixar o forno limpo.

    Tabuleiro LISSIUM

    O tabuleiro LISSIUM integrado na gama

    Combisteamer da Fagor foi criado

    especialmente para obter resultados

    profissionais na confeo de po e

    pastelaria. Um forno de ltima gerao que

    oferece resultados tradicionais.

  • 17

    Fornos

    Pirlise: a melhor autolimpeza do mercado. Na Fagor, desenvolvemos a autolimpeza piroltica mais inovadora. A

    sua segurana, preciso e eficincia constituem as bases para uma

    limpeza integral por apenas 38 cntimos*.

    O fator de avano fundamental da pirlise da Fagor a conceo

    estudada da cavidade interior e da porta do forno, que permite

    conseguir um isolamento total do interior. Esta conceo exclusiva

    permite o mximo aproveitamento do calor gerado, economizando

    energia e garantindo eficientemente o consumo mnimo.

    A funo Turbo dos fornos da Fagor a nica que permite a limpeza

    piroltica do forno, incluindo os tabuleiros, sem necessidade de

    remover nenhum elemento do interior do forno.

    A Fagor conta ainda com a funo AUTO-PYRO, com a qual o

    prprio forno calcula automaticamente o tempo necessrio para a

    autolimpeza, em funo do grau de sujidade detetado.

    4 vidros: porta fria.

    Graas aos seus quatro vidros, a porta do forno mantm sempre

    uma temperatura segura ao tato. Alm disso, a tima ventilao

    da contraporta permite que a corrente de ar que entra do

    exterior circule entre os vidros, ajudando a manter a porta a uma

    temperatura segura ao toque.

    O perfeito isolamento da porta do forno, para alm de possibilitar

    uma completa segurana, contribui para otimizar ao mximo

    a qualidade do cozinhado, a limpeza piroltica e o consumo

    energtico, j que no se produzem perdas de calor.

    O catalizador de paldio tem capacidade para produzir uma

    segunda combusto das partculas residuais do ar que atravessam

    o filtro em favos, ajudando a manter o ambiente da cozinha sem

    fumos e odores.

    *Valor sujeito ao custo kW/h.

    FOR

    NO

    S

  • 18

    Fornos

    A funo Master Chef define automaticamente todos os

    parmetros de coco necessrios, com base na informao do

    tipo de alimento introduzido. Seleciona automaticamente a melhor

    funo de cozedura, a temperatura necessria, a durao da

    rotao e o nvel de tabuleiro mais adequado a esse alimento. Uma

    verdadeira inovao da cozinha que garante sempre os melhores

    resultados.

    Esta funo melhora a eficincia energtica, j que determina o

    momento de reduzir as temperaturas para aproveitamento do calor

    residual. Alm disso, no necessita de aquecimento prvio e cozinha

    a uma temperatura precisa. Garante o melhor resultado, j que o

    alimento, atravs do seu teor de humidade, informa constantemente

    acerca do seu estado de coco.

    A facilidade de utilizao permite que o utilizador no tenha de

    se preocupar em selecionar a funo correta para cozinhar um

    determinado alimento. O Master Chef cozinha sozinho de forma

    inteligente. Trata-se do nico sistema que cozinha de modo

    totalmente automtico, garantindo que o resultado final ser sempre

    idntico, independentemente do cozinheiro.

    Funes automticas de cozedura. Master Chef. O forno com cozinheiro includo.

    Cooking Book.

    A funo Cooking Book inclui uma srie de receitas programadas.

    Selecionando a receita que pretende cozinhar, o forno ativar a

    funo de cozedura, a temperatura necessria, a durao de

    rotao, inclusivamente o nvel de colocao do tabuleiro no interior

    do forno.

    Na nossa pgina web www.fagor.pt apresentamos a explicao

    completa de todas estas receitas, fornecendo ainda informaes

    sobre os valores nutricionais e calricos de cada uma. Alm disso,

    um semforo nutricional indica a classificao de cada receita no

    que toca sade.

    Funes manuais.

    Os fornos da Fagor tambm permitem memorizar as preferncias

    pessoais de cada utilizador, j que integram uma funo que guarda

    na memria do forno as receitas j realizadas. Desta forma, as

    condies de cozedura podero ser repetidas no futuro, bastando

    premir um boto, e garantindo os mesmos resultados.

  • 19

    Fornos

    Qualidade na limpeza. A superfcie exterior em ao inoxidvel dos fornos da Fagor est

    revestida com um tratamento antidedadas para evitar as marcas de

    manuseamento.

    A limpeza piroltica evoluiu ao ponto de conseguir que todos os

    cantos do forno fiquem completamente limpos. Para tal, a renovao

    dos interiores integrou um esmalte especial, um grill superior rebatvel

    e uma nova conceo da contraporta, com um vidro que cobre por

    completo a superfcie interna da porta, evitando entalhes onde possa

    acumular-se sujidade.

    Os vidros da porta do forno da Fagor so os mais simples de

    desmontar do mercado, sem necessidade de ferramentas, sendo

    que os vidros internos se limpam rpida e comodamente.

    A Fagor a nica marca do mercado cujas calhas paralelas laterais

    podem ser limpas durante o processo piroltico, j que foram

    tratadas com um esmalte especial capaz de suportar temperaturas

    elevadas.

    AquaSliding: limpeza mais cmoda. A par do sistema de pirlise desenvolvido na Fagor, apresentamos o

    AquaSliding, um novo sistema que facilita a limpeza do forno.

    Os fornos da Fagor tm no seu interior um esmalte Top Slide muito

    pouco poroso, o qual evita a incrustao de gorduras nas paredes

    do forno durante a cozedura.

    O sistema AquaSliding utiliza o vapor de gua para desprender

    os restos de sujidade de forma cmoda e simples. Em apenas 20

    minutos, consegue-se a limpeza total do forno.

    O AquaSliding no s facilita a limpeza, como ainda ajuda a poupar,

    j que no necessrio comprar produtos de limpeza especiais;

    contribui ainda para a preservao do ambiente, j que no se utiliza

    produtos corrosivos.

    FOR

    NO

    S

  • 20

    Fornos

    A-20%Alta tecnologia com um consumo mnimo. Com os fornos pirolticos da Fagor, alcanmos a classificao

    energtica A-20%, uma categoria que certifica que os fornos

    consomem menos 20% de energia e, consequentemente, reduzem

    as emisses de CO2. Anteriormente, com a categoria A-10%, a

    nossa aposta era na eficincia, mas, com esta nova qualificao,

    conseguimos otimizar os recursos dos fornos de modo a combinar

    de forma inteligente a poupana de energia com o respeito pelo

    ambiente.

    Ergonomia.Calhas Impulse, a comodidade acrescida segurana.

    As calhas Impulse da Fagor evitam a necessidade de tocar no

    tabuleiro interior do forno porque, ao abrir a porta, o tabuleiro sai

    sozinho. Este o resultado de aliarmos a comodidade segurana.

    Acesso total ao tabuleiro: maior facilidade e segurana.

    Os tabuleiros de acesso total facilitam o manuseamento dos

    alimentos cozinhados, j que so completamente removidos do

    forno, criando uma zona segura e cmoda.

    Preciso eletrnica. O sistema de controlo eletrnico da Fagor mantm com preciso

    a temperatura selecionada. Desta forma, o alimento

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