GUÍA DE APRENDIZAJE CERTIFCACIONES EN AGRONEGOCIOS

N° DE CRÉDITOS: [2] N° DE SEMANAS: [16] N° DE HORAS/SEMANA: [6]

[ELABORADO POR: CLAUDIA PATRICIA BARRIOS SUAREZ [PROFESIÓN O CARGO: ZOOTECNISTA ] [email:clapabas@hotmail.com ]

[FECHA DE CREACIÓN O ACTUALIZACIÓN: 20/11/12] [VERSIÓN 1 – NOVIEMBRE 2012]

SALUDO DE BIENVENIDA

Querido estudiante, reciba un caluroso saludo de bienvenida, a la Guía de trabajo CERTIFICACION EN AGRONEGOCIOS, esta guía es un componente importante del octavo nivel del programa Profesional en Producción Agroindustrial y le ofrece instrumentos para adquirir las competencias que fortalecerán su perfil profesional.

Iniciamos a utilizar esta guía como la Ruta a seguir en su proceso de aprendizaje, junto con mi apoyo como tutor, para lograr la combinación de destrezas, conocimientos, aptitudes y actitudes, que fortalecerán su capacidad de aprender y desarrollar nuevo conocimiento para aplicarlo en su vida profesional.

IMPORTANCIA DE LA ASIGNATURA

Esta asignatura le permitirá conocer y aplicar las diferentes certificaciones y normas, que permiten el ingreso de nuestros productos agroindustriales a los mercados internacionales que son la base fundamental para mejorar la competitividad y productividad de nuestro País. El Programa de Producción Agroindustrial está comprometido como motor de desarrollo regional, esto alineado a la Visión de nuestra Universidad, esta asignatura guiara el desarrollo de proyectos de Exportación Agroindustrial, esto con el fin de usted querido estudiante adquiera nuevas herramientas y conocimientos para fortalecer su perfil profesional.

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Competencia General 1. Genera procesos de certificación que permiten el ingreso de mercancías a los territorios con los cuales

Colombia tiene TLC firmados Competencias Específicas

1.1 Analiza las normas de la EPA y OSHA o quien haga sus veces en los países con TLC firmados y para productos en que Santander tenga posibilidades de producirlo.

2

1.2 Valora las normas que definen el registro de las instalaciones alimenticias donde se procesan,

empaquen y almacenen productos para exportación; animales vivos, leche, queso y productos lácteos, frutas nueces y verduras. etc.

1.3 Incorpora los códigos de regulación de los países con TLC firmados con Colombia y que exigen etiqueta

con determinada característica para permitir el ingreso de mercancías a los territorios con los cuales Colombia tiene TLC firmados.

Competencias diferenciales

a. Explica las normas de la EPA y OSHA o quien haga sus veces en los países con TLC firmados y para productos en que Santander tenga posibilidades de producirlo.

b. Analiza las normas que definen el registro de las instalaciones alimenticias conde se procesan, empacan y almacenan productos para exportación; animales vivos, leche, queso y producto lácteos, frutas nueces y verduras etc.

c. Aplica los códigos de regulación de los países con TLC firmados con Colombia y que exigen etiqueta con determinada característica.

PLAN DE APRENDIZAJE

El plan de aprendizaje abarca, de manera general las temáticas de las tutorías a desarrollar al igual que el conjunto de evidencias que se deben llevar a cabo para cumplir con los requerimientos exigidos por las mismas:

TUTORIA DE APRENDIZAJE

METAS DE APRENDIZAJE

MOMENTO DE LA

TUTORIA PRODUCTOS

TIEMPO DESARROLLO

% EVALUACIÓN

Tutoría 0.

Plan de Acción

Propiciar la planeación de las acciones requeridas en el proceso de enseñanza-aprendizaje para esta asignatura

EJECUCIÓN Producto 0: Plan de Acción.

3 Horas 5 %

Tutoría 1.

Conocer, los procesos de certificación y las normas nacionales e internacionales (EPA y OSHA) que acrediten el producto de su proyecto exportador.

PLANEACIÓN Producto 1. Analisis de Certificacion y

su proceso.

3 Horas 5%

EJECUCIÓN

Producto 2. FORO – PRESENCIAL

Conclusiones 2 Horas 5%

CIERRE 2 Horas 15%

3

Tutoría 2.

Aplica las normas que define el registro de las instalaciones alimenticias donde se procese los productos para exportación de su proyecto.

PLANEACIÓN Producto 3. Trabajo Grupal.

2 Horas 5%

EJECUCIÓN Producto 4. Socialización.

2 Horas 10%

CIERRE Producto 5. Trabajo Escrito ¿Qué normas ICONTEC se aplica a nuestro proyecto exportador? ¿Cuál es la reglamentación del ICA para nuestro proyecto exportador?

2 Horas 10%

Tutoría 3.

Incorpora los procesos de certificación en su proyecto de agronegocio exportador.

PLANEACIÓN

Producto 6. Portafolio Proceso de certificación de su proyecto de agronegocio exportador.

6 Horas 30%

EJECUCIÓN

CIERRE

EVALUACIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA. Sustentación del proyecto de investigación agroindustrial.

TOTAL DIAS/SEMANAS 3 Horas 15%

TUTORIA 0 PRELIMINAR - EL PLAN DE ACCIÓN

Presentación de la tutoría

El desarrollo de esta Tutoría preliminar, le permitirá, apropiar la guía de aprendizaje general de la asignatura, experiencia que se concretará en el hecho de poder lograr la organización previa para el cumplimiento de sus compromisos de aprendizaje. Es la manera de visualizar, con claridad, los horizontes de aprendizaje a seguir, las metas de aprendizaje, los productos, las actividades, los materiales, los tiempos, y los criterios de evaluación para valorar el trabajo del estudiante.

1 META DE APRENDIZAJE

Estudia, analiza y comprende la propuesta de aprendizaje de la asignatura.

4

Entiende la importancia de la planeación como herramienta de gestión que le permite alcanzar las metas trazadas y realizar el plan de acción para la asignatura.

2 PRODUCTOS

2.1 Producto 0. Plan de Acción

Trabajo Individual. Plan de acción para el desarrollo de la asignatura

Identifica los productos solicitados en cada unidad, los plazos de entrega, el tiempo que usted dedicará para su realización (de acuerdo con sus posibilidades y circunstancias personales) y las actividades que debe desarrollar para lograr productos que cumplan con el nivel de exigencia de una formación universitaria. Tenga en cuenta que este primer producto es un instrumento de planeación que le permitirá alcanzar las metas que se ha trazado para el desarrollo de la asignatura por lo tanto es de obligatorio cumplimiento.

Actividades

1. Revise el contenido de la Tutoría cero y uno, consulte los enlaces disponibles en cada una de ella. 2. Revise la funcionalidad de los bloques activos en plataforma como el correo interno, los mensajes, El

Calendario, Los Eventos Próximos, Participantes y otros. 3. Conforme un grupo de trabajo, no más de dos estudiantes, y notifíquelo por medio del recurso

“Conformación de Grupos”, ya que algunos productos/actividades se desarrollarán de manera grupal. 4. Actualice con generosidad su Perfil en la plataforma. 5. Revise el perfil de sus compañeros de grupo y el de su tutor, esto le permitirá conocer un poco más las

personas con quienes interactuará. 6. Participe en el Foro: “Comuniquémonos”. En el Tema Académico usted podrá: registrar las

apreciaciones que le han surgido con la revisión del curso y de las utilidades de la plataforma, plantear cualquier tipo de duda con la realización de las actividades académicas planteadas en esta unidad, en definitiva cualquier comentario de índole académico que le permita crecer al grupo. En el Tema Social podrá registrar chistes, anécdotas o hacer una presentación breve o saludo de bienvenida al grupo.

7. Por último publique su archivo en el sitio respectivo [Producto 0]. Recuerde que en el foro comuniquémonos puede resolver las inquietudes que surjan en el desarrollo del trabajo.

3 MATERIALES ESPECÍFICOS DE LA TUTORIA

Curso en plataforma.

Guión de la asignatura publicado en la unidad cero, el cual puede descargar en formato Word.

Formato guía para elaboración del plan de acción.

4 TIEMPO

El tiempo estimado para realizar el producto cero es de 3 días, los cuales cuentan a partir de iniciada la asignatura y se debe entregar a más tardar al último día.

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5 EVALUACIÓN

El producto 0. Plan de Acción, tiene una ponderación del 5% y los criterios para la valoración son:

5.0-4.0 3.9-3.0 2.9-1.0 0

Entrega oportuna del producto.

Se demoró un poco en la entrega del producto.

Se demoró mucho en la entrega del producto.

No entregó el producto.

Se evidencia, en el Plan de Acción desarrollado, coherencia con la programación y el guión general de la asignatura.

El Plan de Acción evidenciado no es muy claro, conciso y lógico con la programación y el guión general de la asignatura.

El Plan de Acción es pobre y no existe coherencia con la programación y el guión general de la asignatura.

No se evidencia el Plan de Acción.

Se evidencian las acciones para el cumplimiento de objetivos, metas y actividades de la asignatura teniendo en cuenta el tiempo de todas las actividades académicas, de trabajo, familiares, entre otras.

El Plan de Acción evidenciado no es muy claro en las acciones que le permitirán llevar a cabo los objetivos, las metas y las actividades de la asignatura y poco se evidencia la relación de éste con el tiempo de todas las actividades académicas, de trabajo, familiares, entre otras.

El Plan de Acción es pobre en cuanto a las acciones que debe proponer para el éxito en la asignatura.

No se evidencian las acciones a seguir para llevar a cabo los objetivos, metas y actividades de la asignatura.

Total ___________ (*5%)

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TUTORIA 1 –

Indique la fecha de Inicio y finalización de la Unidad con base en el Calendario de Actividades

Presentación de la Tutoría 1.

En esta primera tutoría conoceremos los procesos de certificaciones iniciando por el concepto general hasta conocer cuál es la certificación nos sirve para lograr el objetivo del proyecto exportador. Hablaremos de las normas de las nacionales e internacionales, que debemos cumplir para lograr nuestra certificación.

1 META DE APRENDIZAJE

Conoce, los procesos de certificación y las normas nacionales e internacionales (ICONTEC, EPA y OSHA) que acrediten el producto de su proyecto exportador.

2 PRODUCTOS

2.1 Producto #1: Análisis sobre el proceso de certificación

Análisis sobre los procesos de certificación.

Individualmente, presentar un análisis sobre los procesos de certificación en agronegocios.

Basándose en el siguiente Documento:

http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s00.HTM

Encuentra toda la información teórica para que pueda realizar un buen producto.

El trabajo debe presentarse en formato Word, con máximo diez (10) páginas de extensión, letra arial 12 espacio sencillo. Pautas para elaborar el producto

1. Definición de Certificación 2. Como Obtener la certificación. 3. Quien certifica? 4. Cuáles son las ventajas y limitaciones. 5. Realice cuadro comparativo de las diferentes programas de certificación. 6. Presentar las conclusiones de este producto.

Presentar el día de la Tutoría. 2.2 Producto #2: Foro presencial

Tutoria 1 – Ejecución FORO PRESENCIAL Indague y arguméntese para participar en foro. Que son normas EPA y quien las exige. Que son las normas OSHA?

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Que es sistemas de gestión? Cuáles son las certificadoras que hay en Colombia para nuestros productos? Actividad Grupal Reúnase con su cipa y de acuerdo a la participación en el foro concluya cual certificación se ajusta a su proyecto exportador. Entregue las conclusiones a final de la tutoría.

3 TIEMPOS

Producto 1. El dia Tutoria 1.

Producto 2. Al finalizar la Tutoria 1.

4 MATERIALES

Materiales específicos de la unidad

Que es las certificaciones: http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s00.HTM

Que es la EPA www.epa.gov/español/index

Que es la OSHA www.osha.gov

Certificaciones de productos en Colombia www.ONAC.com

Certificadoras www.flo-cert.net

www.biotropico.com

www.globalgap.de

www.biolatina.com

www.cci.org.co

5 VALORACION DE LAS EVIDENCIAS

calificación nivel de elaboración máximo alcance logrado

entre 2,0 y 2,4

No hay evidencia de la comprensión del sentido de la acción investigativa. Presenta un análisis incompleto (faltan algunos de los puntos), se presentan debilidades en la comprensión de los conceptos, no hay precisión y no se evidencia distinción entre los diferentes aspectos trabajados.

Elabora análisis con debilidades significativas que muestra bajo nivel crítico, por sus incoherencias o por las debilidades en la presentación de las ideas.

8

entre 2,5 y 2,9

_No hay evidencia de comprensión del sentido de la acción investigativa en los diferentes aspectos analizados. _Aunque presenta todos los aspectos solicitados en el análisis, estos no guardan coherencia entre sí. _La selección de los aspectos presentados tiene debilidades evidentes ya sea por una revisión superficial (sólo presenta su visión de sentido común) o por confusiones conceptuales.

entre 3,0 y 3,4

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa de lo que propone, pero no es consistente en todo el análisis. _Considera todos los aspectos solicitados como parte de la formulación de la investigación con algunas incoherencias, especialmente por las debilidades conceptuales. _Presenta información de tal manera que se evidencia la comprensión de los conceptos, pero tiene imprecisiones importantes que indican que falta apropiación.

Elabora análisis que tiene un nivel básico de comprensión de la investigación y requiere precisiones. Cada uno de los puntos puede ser pertinente, pero deja ver debilidades en la comprensión del artículo como investigación.

entre 3,5 y 4,0

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa de lo que propone, pero no es consistente en todo el análisis. _Considera todos los aspectos solicitados como parte de la formulación de la investigación, tiene la coherencia mínima requerida para evidenciar que comprendió el artículo aunque muestra imprecisiones conceptuales, especialmente por la falta de sustentación en el texto base. _Las presentación de la información es clara, pero falta desarrollo conceptual. Aunque logra distinciones, hay debilidades.

entre 4,1 y 4,5

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa del artículo que analiza, pero aún hay aspectos por mejorar. _Considera todos los aspectos solicitados, con una presentación coherente y clara. _Los elementos seleccionados del proyecto evidencian la distinción de los conceptos pero aún hay aspectos en los que hay algunas debilidades, especialmente por la falta de sustentación en el texto base.

Elabora análisis bien sustentado, completo y coherente. Aborda asuntos pertinentes derivados del artículo que analiza y se evidencia comprensión de la dimensión investigativa del trabajo.

9

entre 4,6 y 5,0

_Evidencia actitud investigativa en el tratamiento de la información analizada. _ Presenta un análisis completo y coherente (la relación entre los diferentes puntos es clara y hace explícitas esas relaciones en el texto). _Hace evidente el trabajo con el texto base puesto que utiliza el lenguaje pertinente de acuerdo con cada aspecto analizado.

TUTORIA 2 –

Indique la fecha de Inicio y finalización de la Unidad con base en el Calendario de Actividades

Presentación de la Tutoría 2.

En esta Segunda tutoría conoceremos las diferentes normas y certificaciones para las instalaciones donde se proecesen, se empaquen o almecenen productos agroindustriales para exportación.

6 META DE APRENDIZAJE

Aplica las normas que define el registro de las instalaciones alimenticias donde se procese el productos para exportación de su proyecto.

7 PRODUCTOS

7.1 Producto #3: Trabajo Grupal

Reúnase con su cipa indague sobre las diferentes normas que rigen las instalaciones agroindustriales. www.normasycertificaciones.com www.icontec.org.co www.sistemasdecalidad.com

7.2 Producto #4: Socialización

Realice con su cipa la presentación en Power point. Donde muestre: ¿Qué son normas Icontec? ¿Cuáles son las normas que definen los registros para los productos agroindustriales?¿cual es la función del ICA? ¿Que normatividad tiene el ICA para el sector agroindustrial? ¿Cuáles son los protocolos para exportadores? ¿Qué es el SISPAP?

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7.3 Producto #5: Trabajo Escrito

Trabajo Escrito donde desarrolle los siguientes interrogantes: ¿Qué norma ICONTEC se aplica a su proyecto exportador? ¿Cuál es la reglamentación del ICA para su proyecto exportador? Actividad individual presente en formato Word, con máximo 3 (3) páginas de extensión, letra arial 12 espacio sencillo. Presentar (2) dos días después de la Tutoría.

8 TIEMPOS

Trabajo Individual fecha entrega en la primera Tutoría.

9 MATERIALES

Materiales específicos de la unidad

Que son normas y certifiaciones

www.normasycertificaciones.com

www.icontec.org.co

www.eurep.org

www.fda.com

www.ica.gov.co

www.invima.gov.co

www.minagricultura.gov.co

www.sistemasdecalidad.com

Certificaciones de productos en Colombia www.ONAC.com

10 VALORACION DE LAS EVIDENCIAS

calificación nivel de elaboración máximo alcance logrado

11

entre 2,0 y 2,4

No hay evidencia de la comprensión del sentido de la acción investigativa. Presenta un análisis incompleto (faltan algunos de los puntos), se presentan debilidades en la comprensión de los conceptos, no hay precisión y no se evidencia distinción entre los diferentes aspectos trabajados. Elabora análisis con

debilidades significativas que muestra bajo nivel crítico, por sus incoherencias o por las debilidades en la presentación de las ideas.

entre 2,5 y 2,9

_No hay evidencia de comprensión del sentido de la acción investigativa en los diferentes aspectos analizados. _Aunque presenta todos los aspectos solicitados en el análisis, estos no guardan coherencia entre sí. _La selección de los aspectos presentados tiene debilidades evidentes ya sea por una revisión superficial (sólo presenta su visión de sentido común) o por confusiones conceptuales.

entre 3,0 y 3,4

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa de lo que propone, pero no es consistente en todo el análisis. _Considera todos los aspectos solicitados como parte de la formulación de la investigación con algunas incoherencias, especialmente por las debilidades conceptuales. _Presenta información de tal manera que se evidencia la comprensión de los conceptos, pero tiene imprecisiones importantes que indican que falta apropiación.

Elabora análisis que tiene un nivel básico de comprensión de la investigación y requiere precisiones. Cada uno de los puntos puede ser pertinente, pero deja ver debilidades en la comprensión del artículo como investigación.

entre 3,5 y 4,0

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa de lo que propone, pero no es consistente en todo el análisis. _Considera todos los aspectos solicitados como parte de la formulación de la investigación, tiene la coherencia mínima requerida para evidenciar que comprendió el artículo aunque muestra imprecisiones conceptuales, especialmente por la falta de sustentación en el texto base. _Las presentación de la información es clara, pero falta desarrollo conceptual. Aunque logra distinciones, hay debilidades.

entre 4,1 y 4,5

_Hay indicios de que entiende la dimensión investigativa del artículo que analiza, pero aún hay aspectos por mejorar. _Considera todos los aspectos solicitados, con una presentación coherente y clara. _Los elementos seleccionados del proyecto

Elabora análisis bien sustentado, completo y coherente. Aborda asuntos pertinentes derivados del artículo que analiza y se evidencia

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evidencian la distinción de los conceptos pero aún hay aspectos en los que hay algunas debilidades, especialmente por la falta de sustentación en el texto base.

comprensión de la dimensión investigativa del trabajo.

entre 4,6 y 5,0

_Evidencia actitud investigativa en el tratamiento de la información analizada. _ Presenta un análisis completo y coherente (la relación entre los diferentes puntos es clara y hace explícitas esas relaciones en el texto). _Hace evidente el trabajo con el texto base puesto que utiliza el lenguaje pertinente de acuerdo con cada aspecto analizado.

TUTORIA 3 –

Indique la fecha de Inicio y finalización de la Unidad con base en el Calendario de Actividades

Presentación de la Tutoría .

En esta Tercera tutoría como ya conocemos todo el proceso de normalización y certificación. Aplicaremos los conocimientos adquiridos atraves de esta asignatura y lo pondremos en práctica en nuestro proyecto de agronegocio exportador.

11 META DE APRENDIZAJE

Incorpora los procesos de certificación en su proyecto de agronegocio exportador

12 PRODUCTOS

12.1 Producto #6: Portafolio

Presentación de todos los productos y actividades que se realizaron durante el desarrollo de la asignatura.

Realice un trabajo escrito Utilizando todo el material bibliográfico anterior realice: Un Documento en Word no mayor cinco (5) paginas en letra arial 12 a espacio sencillo donde nos explique el proceso de certificación de su proyecto de agronegocios exportador. Entregar el dia de la tutoria 3. Organicemos nuestro portafolio:

Utilizando Microsoft WORD elabore un glosario con los principales términos utilizados en todos los momentos de la asignatura.

Anexemos todos los productos. Entregue 2 dias después de la tutoria 3.

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13 VALORACION DE LAS EVIDENCIAS

El producto #6. Portafolio, tiene una ponderación del 30% y los criterios para la valoración son:

5.0-4.0 3.9-3.0 2.9-1.0 0

Entrega oportuna del producto.

Se demoró menos de 24 horas después de la fecha de la entrega del producto.

Se demoró más de 24 horas después de la fecha de entrega del producto.

No entregó el producto al finalizar la tutoría.

El portafolio contiene las 6 actividades planteadas en la guía, y cada una de estas esta completa, clara, concisa y lógica de acuerdo a lo solicitado.

El Portafolio esta completo pero no es muy claro, conciso y lógico de acuerdo a lo solicitado.

El Portafolio no está completo y es pobre, no existe coherencia con lo solicitado.

No se evidencia el portafolio.

Evidencia que tiene claro como incorporar el Programa Nacional de Ciencia, tecnología e Innovación Agropecuaria, en su agronegocio exportador.

Evidencia que conoce y comprende el Programa Nacional de Ciencia, tecnología e Innovación Agropecuaria, pero no tiene claro como incorporarlo en su agronegocio exportador.

Evidencia que no conoce, no comprende y no tiene claro como incorporar el Programa Nacional de Ciencia, tecnología e Innovación Agropecuaria, en su agronegocio exportador.

No se evidencia que conoce, comprende o incorpora el Programa Nacional de Ciencia, tecnología e Innovación Agropecuaria, en su agronegocio exportador

Total ___________ (*20%)