GUIA DE PROGRAMAÇÃO OUTUBRO DE 2018 · Para aumentar o cardápio 5 Comer bem pode mover o mundo 7 Comer é cultura 12 A saúde está na mesa 1414

GUIA DE PROGRAMAÇÃO OUTUBRO DE 2018

Para aumentar o cardápio 5

Comer bem pode mover o mundo 7

Comer é cultura 12

A saúde está na mesa 14

Diversidade no prato: sabores da natureza 20

Aqui se planta, aqui se come 24

Se está na época, tem na feira 28

Cozinhar é preciso 32

Conexão comida 36

Programação

Capital e Grande São Paulo 41

Interior e litoral 74

Dia a dia 98

Sumário

Para aumentar o cardápio

APRENDEMOS COM AS COISAS que estão ao nosso redor desde

que estejamos dispostos a nos envolver com elas; caso contrá-

rio, elas permanecem mudas e não compartilham conosco seus

segredos. É fundamental ter isso em mente quando pensamos

em comida, considerando a variedade de aspectos que ela é ca-

paz de mobilizar.

Comer é um ato fundamental para a manutenção da vida –

tal consideração já seria suficiente, por si só, para revelar sua

importância. Ao ingerir alimentos, dependendo de sua quanti-

dade e qualidade, promovemos ou fragilizamos nossa saúde,

mas fazemos muito mais do que isso: exercitamos um prazer

pleno de sutilezas, construindo nosso paladar a partir da expe-

rimentação dos mais diversos sabores.

Os caminhos construídos entre a necessidade e o prazer de

se alimentar criaram uma rica trama: é a expressão da dimensão

cultural presente em cada tradição culinária e nas relações que

elas estabelecem entre si. É possível conhecer um povo a partir

dos modos pelos quais as pessoas escolhem seus alimentos, ela-

boram seus preparos culinários e ritualizam suas refeições.

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Tendo em vista esse quadro, o Sesc apresenta a segunda

edição do “Experimenta! Comida, saúde e cultura”. Com-

preendendo a alimentação como um fenômeno sociocultural

complexo e como um direito básico de todo cidadão, as

unidades do Sesc convidam as pessoas a vivenciar, a partir

de atividades em formatos variados, este universo, conhe-

cendo, assim, suas amplas possibilidades, associadas à

saúde e à cultura. O envolvimento aqui é um ingrediente que

não pode faltar: experimenta!

Sesc São Paulo

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Comer bem pode mover o mundo

JÁ PAROU PARA PENSAR de onde vem o alimento que você

come? E por que motivo sua escolha recai sobre este produto

e não aquele? No dia a dia, tomamos muitas decisões em re-

lação à alimentação e, em meio a nossa rotina, muitas vezes

nem percebemos como elas podem impactar não só a nossa

vida, mas todo o nosso entorno – e, por que não, o mundo

todo. Por exemplo: você pode optar por cozinhar seu alimento

ou comprar um produto pronto, e essas escolhas poderão ter

reflexos sobre sua saúde. O alimento pode vir de perto ou de

muito longe, atravessando o oceano para chegar até sua mesa.

Pode ter sido cultivado de maneira sustentável, por pequenos

produtores, ou ainda produzido com o uso de agrotóxico e se-

mentes transgênicas comercializadas por grandes corporações.

Ou seja: cada pequena escolha que fazemos tem um impacto

imediato, em relação aos nossos gostos e à nossa saúde, mas

também reflete em uma cadeia de reações que vão modificando

o ambiente, condicionando o que será produzido, oferecido e

comercializado. Nossas ações e decisões têm muito poder!

7

Por isso, torna-se cada vez mais importante ter consciência

do que se está comendo e por qual motivo. Muitas vezes, somos

levados a atender a modismos ou apelos do marketing e da mídia

sobre qual alimento é melhor (ou pior) e por quê, deixando de

lado nossa cultura e tradições. O primeiro passo para ter atitudes

alimentares mais conscientes é observar toda a rede em que está

inserido determinado alimento. A partir daí, compreendendo de

onde vem sua comida, como é produzida e transportada, e quais

impactos sua produção tem sobre o ambiente, é possível adotar

rotinas e atitudes mais conscientes, sem deixar de lado os gostos,

prazeres e tradições culturais que levamos para a mesa.

Se nossas escolhas cotidianas impactam em decisões maio-

res, podemos e devemos usá-las para gerar demandas positivas.

Afinal, ter consciência do que consumimos passa também pela

compreensão de que o mercado tem a capacidade de se ajustar

para oferecer o que é solicitado. Acredite: o seu pedido e a sua

vontade influenciam, e muito, no que estará na prateleira do

supermercado, na feira e até no restaurante onde você almoça.

Sua escolha pode fazer a diferença para uma vida mais saudável

para você, sua família e todo o planeta.

O Experimenta! Comida, saúde e cultura é um convite para

que você possa experimentar os diversos aspectos envolvidos

na alimentação. Nesta segunda edição, convidamos a seguir

provando, descobrindo e se deliciando com oficinas, cursos,

feiras, debates, aulas abertas, palestras e vivências divididos em

7 eixos temáticos. Conheça cada um deles nas próximas pági-

nas, descubra os destaques da programação deste ano e permi-

ta-se viajar pelo vasto mundo da alimentação.

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9

COMER É CULTURA

O QUE O OFÍCIO DAS BAIANAS do acarajé e o modo artesanal de

fazer queijos em Minas Gerais têm em comum? Ambos são con-

siderados patrimônios imateriais brasileiros, registrados pelo

Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional),

e representantes da nossa rica tradição alimentar. Quando pro-

vamos um queijo da Canastra ou experimentamos um acarajé

frito na hora, estamos levando à boca muito mais do que ingre-

dientes: estamos saboreando cultura, história, valores do nosso

povo, memórias afetivas, saberes ancestrais. Como afirma o

historiador italiano Massimo Montanari, “exatamente como a

linguagem, a cozinha contém e expressa a cultura de quem a

pratica, é depositária das tradições e das identidades de grupo”.

As trocas de hábitos, saberes e sabores entre diversas cultu-

ras também enriquecem nossa mesa. A macarronada e o sushi,

por exemplo, são preparações feitas com alimentos frescos e

introduzidas no Brasil pelos imigrantes que aqui chegaram.

No entanto, hoje vivemos um momento em que as culturas ali-

mentares tradicionais, como a brasileira, vêm cedendo espaço

para o consumo de alimentos provenientes do fast food e pelos

produtos ultraprocessados, principalmente pela conveniência,

marketing e pelo sabor atraente. Desta forma, para a manu-

tenção das tradições culinárias locais é importante ficarmos

atentos para a substituição da comida de verdade por alimentos

como salgadinhos de pacotes, biscoitos recheados, macarrão

instantâneo e ultraprocessados de uma forma geral.

Para o sociólogo Carlos Alberto Dória, especialista em

alimentação, comer faz parte da cultura material de um povo

e, como todo produto humano, tem sua dimensão simbólica.

Dória acredita que, na sociedade globalizada, “as cozinhas

nacionais são mais uma reminiscência do que uma realidade

palpável. Representam uma unidade que se perdeu e, por isso,

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tantos tentam restaurá-la”. No Brasil, observamos que, mesmo

com a presença crescente de produtos ultraprocessados, ainda

conseguimos manter muitas de nossas tradições alimentares,

como o clássico arroz e feijão ou a mandioca em suas diversas

possibilidades culinárias como o uso no preparo de farinhas,

tapioca, pão de queijo, tucupi, escondidinhos, bolos, sopas, etc.

A comida tem um sentido cultural que revela formas sociais de

entender o mundo. Até que ponto a permeabilidade da cultura

alimentar brasileira vai deixar de lado seus costumes e ingre-

dientes e substituí-los por novas práticas e gostos globalizados?

→ LEIA MAISO livro O mundo na cozinha: história, identidade, trocas, organizado por Massimo Montanari (editora Senac) discute o papel importante que cozinhar e comer exerce no fortalecimento da identidade cultural dos povos.

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PalestraCAFÉ: DA ORIGEM À CONTEMPORANEIDADE18 de outubroSesc Biriguip. 78 Vários formatos

COZINHA DE ORIGEM8 a 25 de outubro Sesc Carmo p. 50

DemonstraçãoCULTURA ALIMENTAR: A HISTÓRIA DO BARREADO17 de outubro Sesc Santo André p. 70

Passeio ARRASTO DE PRAIA 8 a 29 de outubro Sesc Bertioga p. 76

VivênciaCERIMÔNIA DO CHÁ PARA CRIANÇAS 12 e 14 de outubro Sesc Itaquera p. 60

OficinaREFÚGIO DE SABORES: PALESTINA 25 de outubroSesc Vila Mariana p. 73

DESTAQUES DA PROGRAMAÇÃO

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A SAÚDE ESTÁ NA MESA

VOCÊ JÁ PAROU PARA LER o que vem escrito na embalagem

dos alimentos que consome? Segundo a Agência Nacional de

Vigilância Sanitária (Anvisa), o Brasil foi um dos pioneiros a

adotar a rotulagem nutricional obrigatória como estratégia de

saúde pública, visando à promoção da alimentação saudável

e adequada e, também, ao combate ao excesso de peso, que

vem crescendo nas últimas décadas no país. Mas, desde 1998,

quando foi aprovado o primeiro regulamento sobre rotula-

gem nutricional por aqui, muitas coisas vêm mudando. Hoje,

é obrigatório que todo produto embalado contenha a lista de

ingredientes e, também, uma tabela de nutrientes com a pro-

porção de gorduras, sal, carboidratos e proteínas, entre outros,

presentes naquele alimento. Mas, ainda temos um problema

grave: a leitura desses rótulos nem sempre é fácil, pois as infor-

mações, na maioria das vezes, ficam escondidas e são de difícil

compreensão para o público em geral. Com base nisso, novas

mudanças estão sendo propostas. Está em discussão atualmente

no Brasil a chamada “rotulagem frontal”, já adotada no Chile e

Uruguai. Esse tipo de rótulo

pretende ser claro para o con-

sumidor, informando melhor

sobre os potenciais riscos que

os alimentos podem ter para

a saúde. A Professora Dra.

Patrícia Jaime, da Faculdade

de Saúde Pública da Univer-

sidade de São Paulo, é uma

das profissionais que estão

trabalhando em prol dessa

causa. Afinal, como explica

a especialista, nosso sistema

ROTULAGEM FRONTAL: tipo de rotulagem nutricional que evi-dencia certas características pre-sentes nos alimentos, em especial os industrializados, como os ultra-processados. Por meio de selos de advertência destacados na parte da frente da embalagem, a rotulagem frontal informa se há excesso de nutrientes críticos naquele pro-duto, como açúcar, sódio, gorduras (totais e saturadas), além de pre-sença de adoçante ou de gordura trans, em qualquer quantidade.

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alimentar atual criou uma sé-

rie de ofertas em que o consu-

midor nem sempre consegue

saber o que está consumindo.

E as escolhas alimentares têm

de ser baseadas em informa-

ções seguras. “Em tempos

anteriores, a informação não

era tão fundamental, pois

nosso padrão alimentar estava

majoritariamente composto

de alimentos in natura, como

arroz, feijão, legumes, frutas,

carnes e produtos artesanais.

À medida que os ultrapro-

cessados vão ocupando mais

espaço, a informação passa

a ser um elemento central”,

afirma Patrícia. Assim, uma

rotulagem nutricional mais

fácil de compreender, que mostre de maneira simples, clara e

ilustrativa o que um alimento contém, pode ser uma ferramenta

útil no dia a dia para auxiliar nas decisões de compra e, com

isso, influenciar positivamente na saúde da população. “É nesse

sentido que vem o debate da rotulagem nutricional frontal, para

que o consumidor faça escolhas alimentares mais conscientes,

conhecendo de fato o que tem naquele produto”.

ULTRAPROCESSADOS: o termo refere-se a produtos como bis-coitos recheados, guloseimas, salgadinhos de pacote, bebidas adoçadas, etc., de acordo com a definição do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). São formulações compostas, em geral, por muitos ingredientes, alguns em excesso, como sal, açúcar, gorduras e substâncias artificias de uso exclusivamente industrial, caso de corantes, saborizantes, emulsificantes e conservantes, entre outros. Por conta disso, são considerados nutricionalmente desbalanceados, o que torna ainda mais importante a leitura dos rótulos das embalagens para saber exatamente o perfil nutricional desses produtos e os ingredientes que o compõe.

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“Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos que contêm e fornecem nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e prepa-rados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar.” Guia Alimentar para a População Brasileira

→ LEIA MAISem sescsp.org.br/guiaalimentar

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MENOS AÇÚCAR, MAIS FRUTASBuscando cumprir os compromissos da Década de Ação das Nações Unidas para a Nutrição, em relação aos adultos, este ano o Brasil se comprometeu com a ONU a:

→ deter o crescimento da obesidade→ reduzir em pelo menos 30% o consumo

de bebidas adoçadas com açúcar→ ampliar em 17,8% o percentual de adultos

que consomem frutas e hortaliças

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Vivência EXPEDIÇÃO PRIMEIRO PRATO 21 de outubro CineSesc p. 54

Palestra CRIANÇAS SAUDÁVEIS, ADULTOS FELIZES! 20 de outubro Sesc Rio Preto p. 90

Palestra O PESO DAS DIETAS 25 de outubro Sesc Jundiaí p. 82

Encontro BELEZA NA MESA 25 de outubro Sesc Ipiranga p. 59Oficina

COMIDA SAUDÁVEL PARA TODOS 25 e 26 de outubro Sesc Belenzinho p. 46

Palestra A IMPORTÂNCIA DE FAZER AS PAZES COM A COMIDA: AFETO E TRADIÇÕES 16 de outubro Sesc Taubaté p. 96

Oficina AH, SE OS RÓTULOS FOSSEM FÁCEIS DE ENTENDER 10 de outubro Sesc Piracicaba p. 84


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DIVERSIDADE NO PRATO: SABORES DA NATUREZA

SABIA QUE O BRASIL DETÉM a maior biodiversidade do mundo,

com cerca de 15 a 20% das espécies do planeta? Pois é, temos

uma diversidade imensa, mas, em termos de consumo alimen-

tar, optamos por uma variedade cada vez menor. Como mostra

Valdely Kinupp em seu livro Plantas alimentícias não convencio-nais (Panc) no Brasil, apesar de todo nosso potencial, a matriz

agrícola brasileira está baseada em poucas espécies, como cana-

-de-açúcar, café, arroz, soja, laranja, batata, milho e trigo. Não

por acaso, muitos desses alimentos também são consumidos no

mundo todo, tornando a dieta mais monótona em todo o planeta.

Por que não trazer mais variedade para o dia a dia, apostando

também em alimentos e sabores tradicionais e regionais?

As Panc, plantas alimentícias não convencionais, vêm sendo

(re)descobertas nas cozinhas de todo o país, e são uma forma

de trazer mais diversidade para a alimentação. O especialista e

pesquisador dessas variedades menos conhecidas, Guilherme

Ranieri, explica que o termo Panc não é considerado consen-

sual na literatura, pois há

variações de uso regionais

para cada alimento. Afinal,

um vegetal pode ser conside-

rado convencional para quem

é de Minas Gerais ou do Pará,

mas não para quem mora na

capital paulista, por exemplo.

“Em São Paulo, se a gente

chama jambu de não convencional, estamos apagando todas as

histórias das tacacazeiras de Belém, de Manaus, que consomem

essa hortaliça no cotidiano”, diz Guilherme. Assim, para apri-

morar a visão desse assunto, podemos chamar as Panc também

de “hortaliças tradicionais”, um termo que a Embrapa (Empresa

“O uso de plantas como taioba, serralha, malva-visco, uvaia, grumixama, evita que algumas culturas desapareçam, especialmente nas pequenas cidades.”

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Brasileira de Pesquisa Agropecuária) vem empregando. De toda

forma, a diversificação da alimentação com base nos inúmeros

vegetais existentes no país traz muitos benefícios: pode enri-

quecer a dieta do brasileiro, agregando uma variedade de sabo-

res, experiências e nutrientes. E, ainda, contribuir para a manu-

tenção de espécies que muita gente nem reconhece mais como

comida. “Estima-se que existam de 12 mil a 30 mil plantas co-

mestíveis pouco conhecidas. Imagine todas as receitas que você

conhece e multiplique por pelo menos 15 mil plantas. Ou seja,

é muito mais tempero, fruta, castanha, grão… É um mundo à

parte de sabores, o repertório se amplia”, diz Guilherme.

“Algumas dessas plantas eram mais consumidas antigamente e, por inú-meras razões, esse hábito deixou de ser transmitido. As cidades cresceram, as pessoas migraram ou perderam quintal e esse conhecimento não foi passado adiante.

Então, a tendência é que ele se perca. Por isso, as Panc têm esse fator importante de preservar as nossas culturas nativas, vários pratos de quilombolas, de populações ribeiri-nhas, de caiçaras, de população caipira.” Guilherme Ranieri

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Intervenção FLORES COMESTÍVEIS8 de outubroSesc Florêncio de Abreup. 55

Encontro MUITO ALÉM DOS CEREAIS 26 de outubro Sesc Parque D. Pedro II p. 63

PalestraCOMER É PANC10 a 25 de outubroSesc Pompeia p. 65

→ LEIA MAISO site matosdecomer.com.br, de Guilherme Ranieri, oferece a descrição de dezenas de horta-liças tradicionais de todo o país, com fotos e nomes científicos, que orienta na hora de identificar e escolher os alimentos.

Vários formatos É DE COMER… 9 a 27 de outubro Sesc Bauru p. 74

Oficina OFICINA DO SABOR: LICURI: A PÉROLA DO SERTÃO 25 de outubro Sesc Pinheirosp. 64

Palestra PANC, UM HÁBITO MILENAR 10 de outubro Sesc Osascop. 62


Conheça mais sobre diversos pro-dutos nacionais com o livro Alimen-tos regionais brasileiros (Ministério da Saúde, 2ª edição), que pode ser acessado aqui: sescsp.org.br/alimentosregionais

23

AQUI SE PLANTA, AQUI SE COME

APESAR DA CORRERIA do dia a dia, cada vez mais ouvimos

falar em iniciativas individuais e coletivas para ampliar o cul-

tivo de alimentos nos ambientes urbanos e, consequentemente,

aproximar a comida de verdade do nosso prato. Essa (re)cone-

xão com a natureza vem sendo expressa de várias formas, desde

a criação e manutenção de hortas urbanas comunitárias, toca-

das por vizinhos de uma região, em canteiros, praças e terrenos

abandonados, até o cultivo de hortinhas caseiras, em vasos ou

pequenos espaços.

De maneira mais abrangente, o trabalho dos agricultores

familiares também contribui para ampliar à acesso a alimentos

in natura, de forma sistêmica. Segundo dados do IBGE – Insti-

tuto Brasileiro de Geografia e Estatística, os pequenos produ-

tores são responsáveis por 70% do fornecimento de alimentos

que vão para a mesa dos brasileiros, como frutas, verduras e

legumes. “A agricultura familiar continua sendo o nosso es-

teio, somos nós que produzimos os alimentos principais dos

brasileiros”, afirma o produtor Venceslau Donizete de Souza,

presidente da Cooperacra – Cooperativa da Agricultura Familiar

e Agroecológica, de São Paulo. A cooperativa, composta por

produtores de Americana, Nova Odessa, Limeira, Santa Bár-

bara D’Oeste e Piracicaba, no interior de São Paulo, foi criada

no final da década de 1980 com o objetivo de “fixar o homem

no campo, resgatando a dignidade do produtor rural”.

Em linha com o conceito de alimentação adequada e sau-

dável, muitos agricultores

familiares, como os da

Cooperacra, vêm optando

pelo cultivo de alimentos

orgânicos, ou pelo uso de for-

mas sustentáveis de manejo,

ORGÂNICO: São os alimentos pro-duzidos sem o uso de agrotóxicos e sementes transgênicas, por um sistema de produção agrícola que procura manejar os recursos natu-rais de forma equilibrada.

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como o sistema agroflorestal.

“A gente baniu o uso de pro-

dutos químicos e, agora,

apostamos na modalidade

agroecológica, com uma vi-

são de preservação do meio

ambiente, da água. Isso tem

fortalecido a agricultura de

um modo geral”, diz Venceslau. “É o produtor do campo aper-

feiçoando uma forma de produzir diferenciada”, acredita ele.

Isso contribui para a promoção de uma alimentação saudável,

baseada em alimentos frescos, regionais e sazonais, seja por

meio dos programas de alimentação escolar – um dos focos

principais da Cooperacra – seja pelo comércio em feiras ou di-

reto ao consumidor final.

COMO SURGIU A COOPERACRA, nas palavras de Venceslau:“A cooperativa foi formada a partir do êxodo rural decorrente da cha-mada ‘modernização conservadora’ dos anos 1970, que mecanizou em larga escala a agricultura, expandiu a monocultura e concentrou a renda em latifúndios, além de implantar o uso indiscriminado de agrotóxicos. Quando as famílias chegaram, algumas foram tra-balhar na indústria têxtil, outras, porém, aproveitaram o fato da

AGROFLORESTAL: Cultivo que vai além do conceito de orgânicos. Envolve o plantio de variedades que se protegem mutuamente, como árvores frutíferas, hortaliças e legu-minosas. Também pode ser usado para recuperação de florestas e áreas degradadas.

prefeitura disponibilizar terrenos públicos vazios para a plantação de milho, abóbora, mandioca e hortaliças, e começaram a exercer sua vocação ligada ao cultivo da terra. Essa circunstância foi o início da ideia do que viria a ser a Cooperacra. De certa forma, essa movimentação serviu como exemplo para a iniciativa de ocu-pação por outras famílias de outras áreas públicas, que não estavam sendo utilizadas, para a formação das hortas urbanas da cidade, sem oposição das autoridades locais.”

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Palestra ALIMENTOS ORGÂNICOS, O QUE SÃO E ONDE ENCONTRAR? 24 de outubro Sesc Santo Amaro p. 68

Curso HORTA EM PEQUENOS ESPAÇOS 9 a 11 de outubro Sesc Santos p. 90


Oficina JARDIM COMESTÍVEL10 de outubro Sesc Carmo p. 52

OficinaHORTA VERTICAL17 de outubroSesc Catanduvap. 81

Passeio SÍTIO A BOA TERRA 13 de outubroSesc Ribeirão Pretop. 88

Debate AGRICULTURA URBANA E SEGURANÇA ALIMENTAR 24 de outubro Sesc São José dos Campos p. 92 Bate-papo

PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA NA ZONA SUL DE SÃO PAULO 19 de outubro Sesc Campo Limpo p. 50

27

SE ESTÁ NA ÉPOCA, TEM NA FEIRA

UM PASSEIO PELAS FEIRAS LIVRES mostra um pouco de toda a

nossa riqueza alimentar. Entre uma banca e outra, em meio a

cheiros, cores e estímulos sensoriais, caminhamos em espaço

aberto e nos deparamos com uma grande variedade de frutas,

verduras, legumes, carnes, pescados, grãos e toda sorte de pro-

dutos in natura. Se está na época, literalmente, tem na feira!

Como define Ana Cláudia Minnaert, em seu artigo “A feira livre

sob um olhar etnográfico” (2008), esses locais são mais do que

espaços de comércio, e representam a dinâmica de uma socie-

dade em determinado momento, pois demonstram a produção

local e a circulação de mercadorias.

Originária do latim, a palavra feira vem de feria, que sig-

nifica dia de festa. Na nossa língua, a palavra remete a lugar público onde se expõem ou se vendem mercadorias. “É também

lugar de encontro e conversa”, como define Ana Cláudia. Mais

do que simples locais para realizar as compras do dia a dia, as

feiras livres representam um ponto de troca de saberes varia-

dos, uma forma de desenvolver relações com o entorno. Afinal,

o contato direto com o vendedor ou mesmo com o produtor

permitem saber como preparar determinado alimento ou ainda

como ele foi cultivado e qual foi o caminho percorrido até che-

gar ali. São espaços de convívio intenso, onde é permitido e in-

centivado provar novos sabores e conhecer mais sobre os frutos

da nossa terra, o que está na época e o que já está se despedindo

das bancas, para voltar só na próxima estação.

Além do aspecto cultural e da partilha de conhecimentos e tra-

dições, as feiras livres constituem também um espaço importante

de valorização do produtor rural. Atualmente, paralelamente às

feiras livres tradicionais, ocorrem as feiras exclusivas de orgâ-

nicos e agroecológicos, com uma aproximação ainda maior do

consumidor com o agricultor. Essas modalidades são realizadas

29

também em galpões e espaços fechados, mas com a mesma es-

trutura de barracas – e o mesmo apelo para a descoberta de novos

sabores e ingredientes, em meio a uma boa conversa.

NOVAS FORMAS DE CONSUMIRMapa de feiras orgânicas: neste mapa, elaborado pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec), é possível encontrar feiras de produtos orgânicos em todo o país. Saiba mais em: feirasorganicas.org.br

O Instituto Chão e o Instituto Feira Livre, na capital paulista, são associações sem fins lucrativos que se dedicam a levar ao público produtos orgânicos a preços mais acessíveis. Conheça o trabalho deles em: institutochao.org e institutofeiralivre.org

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FeiraRECONEXÃO COM SABERES ALIMENTARES6 de outubroSesc Bom Retiro p. 47

Feira PRODUTOS AGROECOLÓGICOS E ECONOMIA SOLIDÁRIA 6 e 7 de outubro Sesc Registrop. 87


O Experimenta! este ano conta com 12 feiras de alimentos orgâni-cos e agroecológicos. Confira na programação.

Feira COMER BEM, VIVER BEM9 a 24 de outubro Sesc Consolação p. 54

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOS3, 4 e 27 de outubroSesc 24 de maiop. 42

Feira FEIRA ORGÂNICA: TRAGA SUA PANELA28 de outubroSesc Avenida Paulista p. 46

31

COZINHAR É PRECISO

COZINHAR A PRÓPRIA COMIDA é uma atividade importante para

a manutenção da cultura alimentar de um povo, com reflexos

positivos, inclusive, na saúde. Quando cozinhamos, nos apro-

priamos do nosso tempo para um fim saudável, que fortalece

o convívio e é capaz de nos encher de alegria nas nossas horas

livres. Além disso, cozinhar é uma forma excelente de criar

vínculos com a família e os amigos, e fazer a comida junto das

crianças, levá-las para escolher e comprar os alimentos desde

cedo, também pode auxiliá-las a ter uma alimentação sadia no

presente e no futuro. É uma bagagem que fica para a vida toda.

A escolha das receitas preferidas, o tempo dedicado a isso e

a própria seleção dos alimentos que irão para a panela vão nos

conectando ao ambiente e àqueles que dividem a refeição co-

nosco. Nos últimos anos, o trabalho de grandes chefs tem con-

tribuído para fortalecer e modificar a imagem de quem cozinha,

seja no ambiente doméstico ou nos restaurantes.

Rita Lobo é uma das grandes defensoras da importância do

ato de cozinhar. Em sua atuação como chef, apresentadora de

TV, autora de livros e do blog Panelinha, Rita busca transmitir a

mensagem de que preparar as refeições em casa é mais simples

do que parece. Em seu livro de receitas O que tem na geladeira?,

afirma que “Uma alimentação saudável, de verdade, é algo bem

mais simples, que passa pela cozinha de casa e usa ingredientes

acessíveis, alimentos que vem da natureza, tanto de fonte animal

como vegetal”. Ainda segundo ela, “Cozinhar é como ler e escre-

ver: todo mundo deveria saber. Mas ninguém nasce sabendo.”

Outro exemplo é o trabalho do chef mundialmente premiado

Alex Atala. Ele é conhecido por trabalhar com alimentos re-

gionais, ajudando a fortalecer a cultura alimentar brasileira e a

fazer com que o interesse por nossos pratos e sabores se amplie

tanto em território nacional quanto internacional. “Depois de

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30 anos na cozinha, o que mais me entusiasma é ver, diaria-

mente, aumentar a certeza de que esta é uma estrada sem fim”,

diz ele. Para o chef, a maior “rede social do mundo” é a que

conecta sete bilhões de seres humanos no planeta Terra: o ali-

mento. “Trabalhar em favor da cadeia do alimento, reforçar

conceitos que também passam pela sustentabilidade, é aproxi-

mar o homem da comida. Infelizmente, nós seres urbanos, nos

desapegamos do ingrediente”, acredita.

Por isso, a importância de cozinhar aumenta a cada dia,

como forma de fortalecer as transmissões de habilidades e tra-

dições culinárias para as próximas gerações, a valorização dos

ingredientes in natura, locais e regionais e, principalmente, o

desenvolvimento da autonomia para todos em relação ao pre-

paro dos alimentos. Afinal, quando se sabe cozinhar, qualquer

ingrediente pode virar um prato delicioso! E, a despeito do que

nos mostram os shows televisivos de competição culinária, no

dia a dia nem é preciso ter tanta preocupação com a técnica:

o cozinhar, simplesmente, acontece, mesmo com cozinheiros

inexperientes ou amadores. É um conhecimento que vai se apri-

morando ao longo do tempo, com a prática e a dedicação. Como

diz Michael Pollan, em seu livro Cozinhar – Uma história natural da transformação, “(...) os milagres da cozinha, mesmo nas suas

manifestações mais ambiciosas, se apoiam numa mágica que

permanece acessível a todos nós, em nossas casas”.

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OficinaCOZINHAR É PRECISO!10 a 26 de outubroSesc Sorocabap. 93

Oficina TAIOBA GASTRONOMIA 18 de outubro Sesc São Caetano p. 71

Oficina DE PÃO EM PÃO21 de outubroSesc Araraquarap. 74

→ LEIA MAISNo livro O que tem na geladeira? – 30 legumes e verduras em mais de 200 receitas para variar o cardápio (editora Senac Panelinha), Rita Lobo ensina sua fórmula para criar receitas com base na variação de cortes, métodos de cozimento e combinações de sabor.

Vários formatosNA PRESSÃO!9 a 28 de outubroSesc Avenida Paulistap. 44

Oficinas e palestrasCOMPARTILHANDO O PÃO 5 a 26 de outubroSesc Santanap. 66

9 a 30 de outubroSesc Jundiaíp. 81

OficinaEXPERIMENTA FAZER EM CASA9 a 18 de outubro Sesc Pinheiros p. 63


PalestraCOZINHAR VAI MUDAR A SUA VIDA20 de outubro Sesc Vila Marianap. 73

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CONEXÃO COMIDA

CADA VEZ MAIS, fica evidente que comer é um ato político, cul-

tural e social que ultrapassa a simples ingestão de alimentos.

O que escolhemos colocar no prato, a comida que encontramos

à nossa disposição fora de casa, tudo isso influencia não apenas

a nossa vida em particular, mas toda uma cadeia de eventos, do

campo à mesa, no Brasil e no mundo. E, também exerce influ-

ência sobre a nossa saúde e qualidade de vida. É por isso que

selecionar os alimentos com cuidado, respeitando nossa cultura

alimentar e individualidades, sem apenas ceder às influências do

marketing e das mídias, é tão importante. Atualmente, existe um

verdadeiro paradoxo no Brasil: ao mesmo tempo que os índices

de sobrepeso e obesidade avançam (mais da metade da popula-

ção está com excesso de peso, segundo dados do Vigitel 2017),

também corremos o risco de voltar para o Mapa da Fome, elabo-

rado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e

a Agricultura (FAO), de onde havíamos saído em 2014.

Além dessa contradição obesidade versus fome, o consumo

alimentar brasileiro também vem se modificando nas últimas

décadas, com a ampliação da oferta de produtos ultraprocessa-

dos, que atraem pela praticidade e por seus apelos sensoriais,

mas possuem, em geral, um perfil nutricional inadequado.

Como mostra o Guia Alimentar para a População Brasileira,

esses alimentos vêm modificando o paladar e a cultura alimen-

tar nacionais, e seu consumo excessivo impacta na saúde de

adultos e crianças, contribuindo para o aumento de obesidade e

doenças crônicas. No entanto, cabe a reflexão: como podemos

optar por comida fresca, se não há oferta em todos os lugares?

Todos temos direito a uma alimentação saudável, prazerosa e

em quantidade suficiente para atender nossas necessidades, de

preferência produzida de forma segura e sustentável.

37

Uma estratégia para melhorar a alimentação no país, como

apontou a Organização Mundial da Saúde (OMS) no início do

ano, é apostar na educação alimentar e nutricional, articulada

a outras ações de políticas públicas, como taxação de bebidas

adoçadas, rotulagem nutricional frontal de alimentos proces-

sados e ultraprocessados e a regulação da alimentação nos am-

bientes escolares.

Saber de onde vem o alimento e o que estamos comendo

pode ser uma ferramenta poderosa para fazer escolhas mais

conscientes e acertadas, com reflexos positivos para a saúde e

para a construção de uma sociedade mais justa.

O seminário “Conexão Comida: Saberes e Práticas na Alimentação” trará todos esses temas ao debate, reunindo profissionais da cozinha, nutrição, medicina, sociologia, agricultura e outras áreas ligadas à alimentação. Saiba mais na página 41.

internacionalseminário

saberes e práticasna alimentação

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Curso RISCOS, INCERTEZAS E GESTÃO DE CRISES ALIMENTARES 5 de outubro Centro de Pesquisa e Formação p. 53 Bate-papo

PRATOS DE SABERES 24 a 26 de outubroSesc Campinasp. 79

ExibiçãoSENSACINE – 18 COMIDAS6 de outubroSesc Thermas de Presidente Prudentep. 97

OficinaEXPERIMENTA MALUQUINHO! – “COM PIMENTA, OU DE MENTA, QUEM SABE POLENTA, TUDO ALIMENTA, NÃO INVENTA, VAI, EXPERIMENTA!”20 a 28 de outubroSesc Interlagosp. 56


Bate-papoSLOW FOOD25 de outubroSesc São Carlosp. 92

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Programação Capital e Grande São Paulo

Com mediação do jornalista Carlos Henrique Carvalho.3/10. Quarta, 10h30 às 12h30

MesaA ALIMENTAÇÃO NO BRASIL NUMA PERSPECTIVA HISTÓRICA, CULTURAL E DE SAÚDENesta mesa com a antropóloga Paula Pinto e Silva, a nutricionista Rosa Wanda Diez-Garcia e mediação da jornalista Juliana Dias, será abordada a história da culinária no Brasil, que, em decorrência das mudanças no estilo de vida das pessoas, vem pas-sando por transformações e trazendo novos modelos alimentares.3/10. Quarta, 14h às 16h

24 DE MAIO

SEMINÁRIO INTERNACIONAL CONEXÃO COMIDA: SABERES E PRÁTICAS NA ALIMENTAÇÃOO seminário propõe olhares e refle-xões multidisciplinares em torno da alimentação, reunindo profissionais da cozinha, nutrição, medicina, so-ciologia, agricultura e outras áreas ligadas à alimentação.3/10. Quarta, 9h às 18h30 4/10. Quinta, 10h às 18h30 16 anos. R$ 50; R$ 25; R$ 15. Inscri-ções: sescsp.org.br/conexao-comida

ConferênciaCOMIDA, SAÚDE E CULTURANa conferência “Comida, saúde e cul-tura”, o sociólogo francês Jean-Pierre Poulain discute como a moderni-zação e o avanço do conhecimento científico associado à saúde e à nu-trição promove movimentos que reor-ganizam o espaço social da cozinha.

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MesaESCOLHAS ALIMENTARES, COMO SÃO FEITAS HOJE? Encontro entre a chef Rita Lobo, autora e apresentadora de TV, a nu-tricionista Marle Alvarenga, e o eco-nomista Valter Palmieri Jr. vai discutir como as escolhas alimentares são influenciadas por fatores fisiológicos, sociais, emocionais e culturais. A me-diação é da jornalista Luiza Fecarotta.3/10. Quarta, 16h30 às 18h30

PainelSABERES E PRÁTICAS: INICIATIVAS INSPIRADORAS PARA A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVELPainel apresenta ações inspiradoras que promovem e protegem saberes ligados à alimentação saudável. Com a participação da nutricionista Juliana Casemiro, do ecólogo Jerônimo Villas--Bôas, de Paula Johns, da ACT Promo-ção da Saúde e de Venceslau Donizete de Souza, da Cooperacra.4/10. Quinta, 10h às 12h

ConferênciaALIMENTAÇÃO EM FAVOR DA COMIDA, DO COMER E DA VIDACom o nutricionista e assessor da Organização Mundial de Saúde, Fábio Gomes e mediação do jornalista Carlos Henrique Carvalho, discussão aborda as alterações no padrão ali-mentar da população e políticas pú-blicas de controle do excesso de peso e outras formas má nutrição.4/10. Quinta, 14h às 16h

MesaPROMOÇÃO DE SISTEMAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS NO BRASIL E AMÉRICA LATINAMesa com Elisabetta Recine, nutricio-nista e presidente do Conselho Nacio-nal de Segurança Alimentar e Nutricio-nal e Juan Carlos Morales González, médico e diretor executivo da Fian Colômbia, aborda as formas como Brasil e outros países da América La-tina enfrentam as ameaças ao acesso à comida por parte da população.4/10. Quinta, 16h30 às 18h30

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSAs feiras são lugares de encontro que propiciam conexões das pessoas com o alimento e com os espaços rural e urbano. Para diminuir a distância en-tre agricultor e consumidor, uma feira de alimentos orgânicos e agroecoló-gicos ocupará a área de convivência da unidade.3 e 4/10. Quarta e quinta, 12h às 19h 27/10. Sábado, 11h às 18h Área de Convivência. Livre. Grátis

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VivênciaTÁ NA MESA! Jogo de tabuleiro desenvolvido pelo Sesc São Paulo, a partir do conteúdo da 2º edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. O público po-derá participar de algumas rodadas do jogo, com o intuito de vivenciá-lo.3 e 4/10. Quarta e quinta, 12h às 19hÁrea de Convivência. Livre. Grátis

OficinaÁFRICA NA COZINHANesta oficina, será apresentada a rica cozinha africana para crianças, auxiliando-as a descobrir valores, hábitos e produtos das principais re-giões da África. Cada criança ganhará um mapa do continente africano e ilustrações de ingredientes. Com Lali Lázari, gastrônoma.12 e 13/10. Sexta e sábado, 15h às 17h Sala do Curumim. Livre. Grátis. Reti-rada de ingressos 30 minutos antes

VivênciaPARA OS PEQUENOS: PRIMEIRO PRATOUma roda de mães e seus filhos pe-quenos participará de um bate-papo com a chef Priscilla Moretto e a nu-tricionista Karine Durães, do projeto Expedição Primeiro Prato. As profis-sionais tirarão dúvidas sobre uma introdução alimentar variada.14/10, domingo, 15h às 16h Sala do Curumim. Livre. Grátis. Reti-rada de ingressos 30 minutos antes

PalestraBANANA, ALÉM DA BANANADAA gastrônoma Lali Lázari ensina a utilizar a banana, fruta abundante e popular no Brasil, em receitas que vão além da bananada, como biomassa de banana verde, caponata de cora-ção de bananeira e pão de banana com cacau.18/10. Quinta, 19h às 20h30 Sala do Curumim. 14 anos. Grátis. Re-tirada de ingressos 30 minutos antes

PalestraCHEF CONVIDAA chef Bel Coelho irá interagir com o público em bate-papo sobre sua carreira, o mundo da gastronomia e o desenvolvimento de seu estilo na co-zinha. A chef também será inspiração para alguns dos pratos oferecidos nos cardápios das Cafeterias e Comedoria da Unidade.21/10. Domingo, 16h30 às 17h30 Jardim da Piscina. 16 anos. Grátis

PalestraBIODIVERSIDADE ALIMENTARA gastrônoma Lali Lázari apresenta ingredientes da agricultura susten-tável e promove uma reflexão sobre a importância da biodiversidade alimentar, com o preparo de salada de feijão guandu com capuchinha e paçoca de castanha de baru.26/10. Sexta, 19h às 20h30 Sala do Curumim. 14 anos. Grátis. Re-tirada de ingressos 30 minutos antes

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AVENIDA PAULISTA

NA PRESSÃO!A panela de pressão é um dos uten-sílios mais utilizado na cozinha bra-sileira, com a qual diferentes pratos típicos de nossa culinária são feitos, principalmente o Feijão. Por ser tão característica de nossa cultura culiná-ria e por despertar diversas relações de afeto, “Na Pressão!” é uma progra-mação que propõe pensar as diferen-tes pressões sob nossa alimentação, como também Experimentar! preparos feitos na panela de pressão.

InstalaçãoNA PRESSÃO!Instalação que traz a Panela de Pres-são, utensílio que representa muito da culinária brasileira e sua diversi-dade de preparos, com destaque para o feijão, que está presente no dia a dia de nossa alimentação. De 9 a 28/10. Terça a sexta, 10h às 20h. Sábados, domingos e feriados, 10h às 18h30Comedoria. Livre

OficinaARTE NUTRITIVANeste ateliê prático, o grupo da Educacuca estimula as crianças par-ticipantes a aumentarem seu reper-tório de alimentos, ensinando sobre como a alimentação e seus ingre-dientes podem servir de inspiração quando se pensa sobre suas muitas cores, sabores e saberes.9 e 12/10. Terça e sexta, 14h às 18h 13 a 28/10. Sábados e domingos, 14h às 18h Convivência. 1 a 3 anos. Grátis

OficinaSABOREANDO POSSIBILIDADESNeste ateliê prático, o grupo da Educacuca traz um rico repertório de alimentos em cortes variados. As crianças participantes poderão comer, saborear e explorar, estimulando as-sim, a criação de composições inusita-das e divertidas com a própria comida.9 e 12/10. Terça e sexta, 14h às 18h 13 a 28/10. Sábados e domingos, 14h às 18h Convivência. 3 a 6 anos. Grátis

VivênciaPREPAROS NA PANELA DE PRES-SÃO: DA ENTRADA À SOBREMESAÉ possível fazer um menu completo utilizando apenas uma panela de pressão? Este é o desafio proposto à chef Mara Salles, do restaurante Tor-desilhas. Nesta vivência, ela prepara um cardápio da entrada à sobremesa usando apenas a panela de pressão.9/10. Terça, às 20h Comedoria. Livre. R$ 30; R$ 15; R$ 9

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VivênciaESTAÇÃO DE BRINCAR: ALIMENTOS SEM PRESSÃONesta vivência, o grupo do programa Educacuca, apresenta para as crian-ças diversos tipos de alimentos in natura. A ideia é propor que os partici-pantes experimentem novas compo-sições artísticas, sensações e o brin-car livre com os próprios ingredientes.10 e 11/10. Quarta e quinta, às 14h e às 15h Convivência. 3 a 6 anos. Grátis

VivênciaPAPINHA DA PANELA DE PRESSÃOA equipe do Sesc apresenta diversos preparos de papinhas feitas na panela de pressão, orientando os participan-tes sobre o preparo e as facilidades oferecidas por este utensílio, além de trazer diferentes sabores e reflexões sobre alimentação das crianças.10 e 11/10. Quarta e quinta, às 14h Convivência. Livre. Grátis

Bate-papoNA PRESSÃO ALIMENTAR: FOOD TRUCKSBate-papo a partir do tema: A Pressão de se cozinhar em um caminhão. Como conservar os alimentos, produ-zir grandes quantidades e lidar com pequenos espaços e as intempéries da rua. Com Marcio Silva do Buzina Food Truck e Adolpho Schaefer do Holly Pasta.16/10. Terça, às 19h30 Praça. Livre. Grátis

OficinaQUEM TEM MEDO DA PANELA DE PRESSÃO?A panela de pressão é item indispen-sável na cozinha. Porém, muitas pes-soas não usam este utensílio por te-rem medo de causar acidentes. Nesta oficina prática, a youtuber Gisele Souza incentiva os participantes a usarem a panela, ensinando-os como manuseá-la da maneira adequada.18/10. Quinta, às 19h Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

VivênciaNA PRESSÃO: TEMPO DE COMER X COZERNesta vivência, o professor Jorge da Hora fala sobre os preparos de ali-mentos na panela de pressão, além de explicar sobre os cuidados neces-sário ao se utilizar este utensílio. Ele também trata sobre as texturas dos alimentos e sua degustação. 20 e 27/10. Sábado, às 20h Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

Bate-papoNA PRESSÃO ALIMENTAR: COMERO bate-papo com as nutricionistas comportamentais Desire Coelho e Fernanda Pisciolaro discute temas como o tempo que dedicamos ao preparo das nossas refeições e os modelos reality show de cozinhar sob pressão.23/10. Terça, 19h30 Praça. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 30 minutos antes

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PalestraPANC NA PRESSÃOO biólogo Valdely Kinnup explica por que devemos conhecer, consumir e divulgar as Panc, Plantas Alimentícias Não Convencionais. Além disso, ele debaterá a quais complicações nossa alimentação é submetida pelo fato de esses alimentos serem pouco conhe-cidos e consumidos.25/10. Quinta, 15h às 17h Praça. Livre. Grátis Retirada de ingressos 1 hora antes

FeiraFEIRA ORGÂNICA: TRAGA SUA PANELAA feira-livre é um local de encontro, de lazer e de troca. Neste dia, produ-tores de alimentos orgânicos vendem seus produtos e participam de um bate-papo com os artesãos de feiras, que consertam panelas de pressão e outros diversos utensílios de cozinha.28/10. Domingo, 10h30 às 16h30Praça. Livre. Grátis

ShowTRIO SINHÁ FLORA música é uma expressão artística capaz de divertir e promover en-contros. Aproveite e curta o show do Trio Sinhá Flor durante a feira de alimentos orgânicos. No repertório, grandes artistas brasileiros da MPB, como Dominguinhos, Chico Buarque, e Gilberto Gil. 28/10. Domingo, às 15h30 Praça. Livre. Grátis

BELENZINHO

OficinaRAÍZES BRASILEIRASRicas em nutrientes e ótimas op-ções de acompanhamento de uma refeição, as raízes fornecem energia e ajudam a liberar neurotransmisso-res responsáveis pela sensação de bem-estar. Nesta oficina, com a Grão Consultoria Nutricional, o público conhecerá preparações diferentes e fáceis com raízes.18/10. Quinta, 14h às 16h Oficina 1. 16 anos. Grátis

OficinaCOMIDA SAUDÁVEL PARA TODOSCom a proposta de preparar pra-tos saudáveis por menos de R$ 10, Juliana Gomes, do projeto “Comida Saudável para Todos”, propõe uma conversa sobre alternativas para o café da manhã e lanches sem ingre-dientes de origem animal. Juliana é jornalista, mestre em educação e cozinheira amadora.25/10. Quinta, 14h às 17h 26/10. Sexta, 10h às 13h Oficina 2. 16 anos. Grátis

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BOM RETIRO

RECONEXÃO COM SABERES ALIMENTARESUm dia de atividades que promovem novas relações com o alimento, para a reconexão com tradições fundamen-tais na história da alimentação. Sabe-res ligados à fermentação, à plantas pouco conhecidas, aos alimentos sem agrotóxicos, e à plantas aromáticas e temperos serão os temas para o cul-tivo de uma dieta saudável e do prazer de cozinhar a própria comida.

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSNeste evento, serão expostos alimen-tos orgânicos para venda ao consu-midor. A atividade promove o contato com produtores e grupos que buscam a valorização das relações comerciais justas. Haverá exposição de plantas e alimentos como Panc, ervas, tempe-ros e fermentados.6/10. Sábado, 11h às 17h Praça de convivência. Livre. Grátis

Bate-papo(RE)CONHECENDO ERVAS E TEMPEROSSerão apresentadas diversas espé-cies de ervas aromáticas e medici-nais em vasos, jardineiras e caixas de madeira, como alecrim, manjericão e orégano. O bate-papo inclui dicas para iniciar uma horta em casa. Com Sabor de Fazenda.6/10. Sábado, 11h às 17h Praça de Convivência. Livre. Grátis

Bate-papoCONHECENDO AS PANCNesta atividade, o gestor e mestre em Ciência Ambiental Guilherme Reis irá mostrar ao público como ampliar seu repertório alimentar por meio do conhecimento de alimentos típicos da culinária brasileira, mas que ca-íram em desuso ou correm risco de desaparecer.6/10. Sábado, 11h às 17h Praça de Convivência. Livre. Grátis

Bate-papoFERMENTADOS EM AÇÃOEm uma conversa com a Cia dos Fer-mentados, haverá exibição e degusta-ção de diversos alimentos e bebidas fermentados, como kombucha, con-servas e vinagres. O público poderá explorar e conhecer as possibilidades de uso desses produtos no dia a dia.6/10. Sábado, 11h às 17h Praça de Convivência. Livre. Grátis

VivênciaTRANSFORMANDO A NATUREZA EM EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICAA chef Neka Menna Barreto compar-tilha sua pesquisa na preparação de pratos com matéria-prima ecológica e sabores que despertam o imaginário. O prato a ser degustado resulta de inspirações e buscas por ingredien-tes que contemplam povos locais e distantes.6/10. Sábado, 13h às 15h Praça de Convivência. Livre. R$ 50; R$ 25; R$ 15

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ShowORQUESTRA PAULISTANA DE VIOLAS A expressão musical da vida campo-nesa, próxima à natureza, reflete-se na sonoridade da viola. Nesta apre-sentação, músicos da Orquestra Pau-listana de Viola Caipira (OPVC) exe-cutam a viola caipira de dez cordas em repertório eclético: da tradicional música caipira de raiz à MPB.6/10. Sábado, 18h às 19h Praça de Convivência. Livre

OficinaNÃO GOSTO PORQUE NUNCA PROVEI OU NUNCA PROVEI, POR ISSO NÃO GOSTO?Com o Núcleo Caçarola, esta oficina aborda os sentimentos envolvidos na escolha dos alimentos de uma maneira lúdica, para despertar o interesse em provar alimentos novos. Os participan-tes vão preparar uma receita de wrap (sanduíche enrolado), usando ao menos um ingrediente que nunca provaram.6 e 13/10. Sábados, 15h às 16h Sala de Oficinas 1. 3 a 12 anos. Grátis

OficinaFERMENTAÇÃO: CONSERVASSerão abordados aspectos da história da alimentação, a importância das diferentes técnicas de fermentação e sua relevância para a humanidade. O público poderá conhecer os alimen-tos fermentados comuns no dia a dia, como pão, café e chocolate. Com Cia dos Fermentados. 9/10. Terça, 19h às 20h30 Sala de Oficinas 1. 14 anos. Grátis

IntervençãoHISTÓRIAS NA BANDEJA: VOCÊ TEM FOME DE QUÊ?Esta intervenção performática, com o Coletivo As Rutes, tem como base a ideia de que a literatura pode ser uma metáfora para a fome e a nutrição. Inspiradas no “Guia Alimentar para a População Brasileira”, duas performers farão perguntas ao público, munidas de um tabuleiro com ervas e temperos.16 e 23/10. Terças, 12h30 às 14h20 Praça de Convivência. Livre. Grátis

OficinaPREPARO E CONSUMO DE KOMBUCHAA kombucha é uma bebida milenar obtida a partir da fermentação de uma mistura de chá com açúcar, de sabor ácido e naturalmente ga-seificado. Nesta oficina com a chef Malu Lobo, os participantes poderão degustar a bebida, além de conhecer mais sobre sua simbiose. 17/10. Quarta, 14h às 17h Sala de Oficinas 1. 14 anos. Grátis

VivênciaMINDFUL EATING: ATENÇÃO PLENA NA ALIMENTAÇÃONesta atividade com Marcelo Anselmo, o participante conhecerá mais sobre a meditação mindfulness (atenção plena) aplicada à alimen-tação, também chamada de mindful eating (comer consciente). A técnica permite ampliar a percepção de fenô-menos na integração mente-corpo. 24/10. Quarta, 19h às 21hSala de Oficinas 1. 14 anos. Grátis

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CAMPO LIMPO

OficinaCASCA E TUDOO foco desta atividade está em co-nhecer mais as raízes, caules, folhas, frutos, cascas e sementes comestí-veis que não são muito exploradas. Entre elas, está a bananeira, que ofe-rece muitos itens para consumo além do fruto. Com Mato no Prato. 10/10. Quarta, 15h às 18h Contêiner Vermelho. 16 anos. Grátis

PalestraHORA DE MERENDARA mudança do cardápio nas meren-das escolares é o tema central desta atividade, voltada para merendeiras, estudantes de nutrição e interessados em geral. As nutricionistas Giorgia Castilho Russo Tavares e Aline Tenório mostrarão os desafios de inserir ali-mentos in natura nessas refeições. 11/10. Quinta, 15h às 18h Contêiner Vermelho. 16 anos. Grátis

EncontroPIQUENIQUE NA PRAÇADe maneira divertida, o piquenique com o Movimento Boa Praça tem como objetivo a ocupação da praça do Sesc, despertando o caráter social e comu-nitário do ato de se alimentar e sua relação com o entorno. Serão feitas ta-piocas coloridas, decoradas com Panc.12 a 14/10. Sexta a domingo, 12h às 15hPraça das Corujas. Livre. Grátis

VivênciaINFÂNCIA E AGROECOLOGIAA atividade se propõe a aproximar as experiências das crianças, mos-trando as particularidades da infância camponesa, com bate-papo sobre as relações entre o urbano e o rural. Com a educadora Natália Almeida, a geógrafa Thainara Lima e a psicóloga Muriel Duarte.16 a 18/10. Terça a quinta, 14h30 às 17h30Contêiner Vermelho. 7 a 12 anos. Grátis. Atividade exclusiva para par-ticipantes dos projetos Curumim e Esporte Criança

CursoESTRATÉGIAS PARA AGRICULTURA FAMILIARCurso voltado para produtores locais e interessados em geral sobre as dificuldades da agricultura familiar. Na atividade, Venceslau Donizete, da Cooperacra, e Dercílio Pupin, da Fa-mília Orgânica, debatem questões de logística e comunicação, entre outros temas relevantes para a área.19/10. Sexta, 14h30 às 19h Contêiner Vermelho. 16 anos. Grátis

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Bate-papoPRODUÇÃO AGROECOLÓGICA NA ZONA SUL DE SÃO PAULOThiago Vinícius, da Agência Solano Trindade, e Rose Duarte, presidente da Cooperapas, com mediação do geógrafo Arpad Spalding, conversam sobre a rede de agricultores familia-res da região sul de São Paulo e sua cadeia de distribuição, debatendo os chamados “desertos alimentares”. 19/10. Sexta, 19h30 às 21h30 Tenda. 14 anos. Grátis

FeiraALIMENTOS LOCAIS E POESIAA feira apresentará ao público alimentos produzidos por empreendedores locais, disponíveis para venda. Paralelamente, atividades sobre alimentação saudável e agroecologia serão desenvolvidas. A Cia do Liquidificador fará uma inter-venção poética, abordando o público com temperos, histórias e música.20 e 21/10. Sábado e domingo, 11h às 16h Praça Central. Livre. Grátis

CARMO

COZINHA DE ORIGEMA alimentação carrega significados e ritos de consumo além de funções imaginárias, simbólicas e sociais. Este projeto procura trazer ao público o resgate dos saberes alimentares e as diversas possibilidades que mar-cam nossa culinária.

OficinaCOZINHA DE FAMÍLIAO chef Thiago Castanho, do res-taurante Remanso do Bosque, em Belém (PA), mostra em sua culinária uma relação próxima com a terra, as memórias e a família. Para a oficina, ele abordará o resgate de alimentos tradicionais da nossa culinária.8/10. Segunda, 18h às 20h Salão I. Livre. R$ 17; R$ 8,50; R$ 5,10

OficinaFARINHAS NATIVAS, TRADIÇÃO BRASILEIRAA partir de uma análise da produção tradicional e popular das farinhas de mandioca e de milho, será feito um breve histórico das técnicas nativas utilizadas das farofas aos pirões. Com Lisandra Amaral, chef e pesquisadora da culinária tradicional do Vale do Paraíba.9/10. Terça, 18h às 20h Salão II. Livre. Grátis

IntervençãoMOSTRA DA AGROBIODIVERSIDADE Ao longo de milhares de anos, agri-cultores domesticaram espécies para consumo. Atualmente, consumimos apenas uma pequena parte dessa di-versidade. A Mostra da agrobiodiver-sidade irá mergulhar na origem dos alimentos, sua história e riqueza de variedades. Com Pé de Feijão.15 a 19/10. Segunda a sexta, 11h às 15h Área de Convivência. Livre. Grátis

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OficinaCOZINHA BRASILEIRANeste food show, a chef em desta-que é Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas. A chef fará o resgate de alimentos tradicionais da nossa culinária e suas formas de pre-paro. Também irá cozinhar receitas para os participantes degustarem ao final da apresentação.15/10. Segunda, 18h às 20h Salão I. 14 anos. R$ 17; R$ 8,50; R$ 5,10

Bate-papoTRADIÇÕES E CULTURA ALIMENTAR BRASILEIRAArnaldo Lorençato, crítico gastronô-mico da revista Veja São Paulo, bate um papo sobre a culinária nacional, apresentando a diversidade brasileira e a cozinha particular de cada região do país.17/10. Quarta, 18h às 20hSalão II. Livre. Grátis

OficinaCULINÁRIA TROPEIRA: PAÇOCA, FEIJÃO TROPEIRO E QUIBEBEUm apanhado histórico da cultura tro-peira a partir da produção de alguns de seus principais pratos: degustação de feijão tropeiro com quibebe e pa-çoca de pilão. Com Lisandra Amaral, chef do restaurante Maria Farinha Cozinha, em São Paulo.18/10. Quinta, 18h às 20h Salão II. Livre. Grátis

OficinaTRADIÇÕES CULINÁRIAS DE SÃO PAULONeste food show com Gustavo Rodri-gues, chef do Quibebe Restaurante, em São Paulo, será abordada a relação entre as tradições e a modernização da tecnologia de preparo. O chef pre-tende mostrar que dá para manter as tradições e história culinárias, valen-do-se das novas formas de cozinhar.22/10. Segunda, 18h às 20h Salão I. Livre. R$ 17; R$ 8,50; R$ 5,10

Bate-papoMEU BRASIL BRASILEIRONesta conversa com Rusty Marcellini, os participantes poderão conhecer mais sobre as tradições gastronômicas e culturas alimentares espalhadas por todo o Brasil. Rusty é autor de diversos livros, como as séries Caminhos do Sa-bor e Expedição Brasil Gastronômico. 24/10. Quarta, 18h às 20h Espaço Curumim. 16 anos. Grátis

EncontroPASSEIO GASTRONÔMICO: O CENTRO E SUAS HISTÓRIASRoteiro guiado com o autor Rusty Marcellini, com visitas a pontos tra-dicionais do Centro de São Paulo. O público passará por locais como Casa Godinho e Casa Mathilde. Está previsto almoço no Bar da Dona Onça. (Cada participante será responsável pelas despesas diretas nos estabele-cimentos e o almoço no restaurante).25/10. Quinta, 10h às 14h Área Externa. 14 anos. Grátis

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OficinaMUTIRÃO DE PLANTIO: HORTA ORGÂNICAPara os que querem aprender mais sobre hortas sem agrotóxicos, o mu-tirão de plantio da horta orgânica do Sesc Carmo é uma oportunidade de mexer na terra e conhecer mais sobre ervas e plantas comestíveis e suas formas de cultivo sem aditivos.9/10. Terça, 10h às 12h Área de convivência. Livre. Grátis. Re-tirada de ingressos 30 minutos antes

InstalaçãoHORTA ORGÂNICAA horta orgânica tem como objetivo reaproximar o público do cultivo dos alimentos, demonstrando que é possí-vel plantar legumes, frutas e verduras, sem agrotóxicos, mesmo em peque-nos espaços. É uma oportunidade de aprender a cultivar seus alimentos.10 a 31/10. Segundas a sextas, 9h às 19h30. Exceto 12/10 Área de Convivência. Livre. Grátis

OficinaJARDIM COMESTÍVELNesta oficina, Dercílio Pupin irá orien-tar sobre os cuidados com a terra, rega e produção de mudas para o plantio de verduras e legumes em pequenos espaços.10/10. Quarta, 10h às 12hSala 3 de múltiplo uso. Livre. Grátis

OficinaHORTA EM PEQUENOS ESPAÇOSNesta oficina sensorial, o público será orientado sobre como montar uma horta em pequenos espaços, com ideias e inspirações para cultivar er-vas, verduras e flores comestíveis em casa. Com Pé de Feijão.17/10. Quarta, 10h às 12h Área de Convivência. Livre. Grátis

OficinaERVAS E TEMPEROS: DA HORTA PARA A COZINHAA partir de ingredientes fáceis de cul-tivar, esta atividade com o LOA Terra apresentará alternativas aos temperos industrializados, incentivando o cultivo e o consumo de ervas e especiarias. A LOA Terra se propõe a transformar o espaço urbano com a criação coletiva de espaços verdes produtivos.23/10. Terça, 10h às 11h Área de Convivência. Livre. Grátis

OficinaCOZINHA AFETIVASabe aquela sensação nostálgica de saborear uma comida que remete à infância? Esta oficina propiciará ao público confraternização e troca de conhecimentos sobre a culinária re-gional e sua preservação e valorização pela população, de forma a manter vivas as tradições. Com Mato no Prato.23/10. Terça, 17h às 20hSalão II. Livre. Grátis

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OficinaAPERFEIÇOANDO AS TÉCNICAS CULINÁRIASO aperfeiçoamento técnico de um profissional de cozinha é funda-mental para garantir a qualidade do serviço. Nesta oficina com a gastrô-noma Lali Lázari, será debatido como melhorar as técnicas culinárias pode promover aperfeiçoamento do traba-lho diário e a sustentabilidade.25/10. Quinta, 10h às 12h Sala 3 Múltiplo Uso. 14 anos. Grátis. Atividade exclusiva para instituições do Programa Mesa Brasil

OficinaTÉCNICAS DE COZINHA: DESENVOLVENDO AS HABILIDADES CULINÁRIASCozinhar requer uma série de habi-lidades para selecionar, temperar, cozer e combinar os alimentos. Esta oficina, com a gastrônoma Lali Lázari, ensinará as técnicas de corte, bran-queamento, caldos e molhos.25 e 26/10. Quinta e sexta, 18h às 20h Sala 3 de Múltiplo Uso. 14 anos. Grátis

CENTRO DE PESQUISA E FORMAÇÃO

CursoRISCOS, INCERTEZAS E GESTÃO DE CRISES ALIMENTARESO sociólogo francês Jean-Pierre Poulain fará uma reflexão sobre os desafios do campo da saúde em relação às crises alimentares con-temporâneas. Poulain é doutor em

Sociologia pela Universidade de Paris e um dos principais pensadores mun-diais sobre o tema da alimentação.5/10. Sexta, 10h às 18h30 Auditório. 16 anos. R$ 50; R$ 25; R$ 15

CINESESC

Contação de históriaA CESTA DA DONA MARICOTANesta sessão de contação de histó-ria, as crianças, acompanhadas dos monitores do Cineclubinho, terão um olhar lúdico sobre a comida e serão estimuladas a ter contato com dife-rentes frutas e legumes.7/10. Domingo, 10h às 10h50 Hall/Exposição. Livre. Grátis

ExibiçãoRATATOUILLERemy é um rato gourmet que sonha se tornar um grande chef, em Paris. Ao conhecer um famoso restaurante, ele tenta transformar seu sonho em realidade. Haverá mediação sobre o filme. (Dir. Brad Bird. Estados Unidos, 2007, 110 min.)7/10. Domingo, 11h às 13h Sala de exibição. Livre. Grátis

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VivênciaEXPEDIÇÃO PRIMEIRO PRATOUma roda de mães e seus filhos pe-quenos participará de bate-papo com a chef Priscilla Moretto e a nutricio-nista Karine Durães, do projeto Expe-dição Primeiro Prato. As profissionais tirarão dúvidas sobre uma introdução alimentar variada.21/10. Domingo, 10h às 10h50 Bar. Livre. Grátis

ExibiçãoTÁ CHOVENDO HAMBÚRGUERO cientista Flint Lockwood sonha criar algo que faça com que seja reconhe-cido pela população de Boca Grande, uma pequena ilha no Atlântico. Um dia, ele perde o controle e, de repente, começa a chover hambúrgueres. Haverá mediação sobre o filme. (Dir. Phil Lord e Christopher Miller. Estados Unidos, 2009, 90 min.)21/10. Domingo, 11h às 12h30 Sala de exibição. Livre. Grátis

CONSOLAÇÃO

COMER BEM, VIVER BEMAtividades que buscam discutir sobre como a alimentação reflete na quali-dade de vida das pessoas, individual e coletivamente. Além de uma feira de alimentos orgânicos e agroecoló-gicos oferecidos pelos próprios agri-cultores, o ciclo terá também oficinas e degustações de receitas saudáveis para mostrar como incorporar esses alimentos no cotidiano.

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSÉ possível consumir alimentos mais saudáveis e ter uma alimentação ba-lanceada nas grandes cidades? Nesta feira, o público poderá conhecer pro-dutores agrícolas da capital paulista e municípios do entorno.9 a 24/10. Terças e quartas, 12h às 16h Entrada Teatro Anchieta. Livre. Grátis

OficinaLEITES VEGETAISOs leites vegetais são uma alternativa aos leites de origem animal. Nesta oficina com o grupo ArboreSer, o público aprenderá receitas simples e saudáveis dessas bebidas.9/10. Terça, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

OficinaSUCO VERDE DE PANC E CAMBUCINesta vivência, o Sítio Floradas da Serra propõe um suco verde feito com Panc e cambuci, uma fruta de acidez marcante, nativa da Mata Atlântica. Serão expostos produtos para venda.10/10. Quarta, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

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OficinaQUEIJO DE GIRASSOL GERMINADOConversa sobre a vitalidade dos ali-mentos germinados, suas formas de preparo e benefícios, com a elabo-ração do queijo de girassol. Haverá produtos expostos para venda. Com Sítio Olho D’Água.16/10. Terça, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

OficinaPESTO DE AZEDINHATrazida ao Brasil pelos europeus, a azedinha é uma hortaliça consumida desde a Antiguidade, com sabor ácido e folhas que podem ser usadas em diversas receitas. Nesta oficina, será apresentada uma receita de molho pesto de azedinha, fácil de fazer em casa. Com Sítio Boa Nova.17/10. Quarta, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

VivênciaFRUTAS NATIVAS DO BRASILConversa e degustação de frutas na-tivas brasileiras, da forma de plantio aos sabores e utilização. Além de provar as frutas, os participantes irão refletir sobre quais delas mais consu-mimos no dia a dia. Haverá produtos à venda. Com Sítio do Bello.23/10. Terça, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

OficinaSORVETE VEGANO SENSAÇÃONesta atividade, o público poderá co-nhecer um sorvete vegano elaborado com banana, sem açúcar, rápido e simples de fazer. Haverá exposição e venda de produtos. Com Instituto Terra Viva Brasil de Agroecologia.24/10. Quarta, 14h Entrada da unidade. Livre. Grátis

FLORÊNCIO DE ABREU

IntervençãoFLORES COMESTÍVEISNesta atividade, o público aprenderá a identificar flores alimentícias não con-vencionais e entender sua versatilidade na culinária. Os participantes poderão degustar flores frescas, cristalizadas, em caldas, xaropes e geleias. Com os geógrafos Arthur Credo Rodrigues e Beatriz Barbosa de Carvalho. 8/10. Segunda, 9h às 16h Pátio São Bento. Livre. Grátis

IntervençãoCASCA E TUDOOficina de aproveitamento integral dos alimentos utilizando Panc, as plantas alimentícias não convencio-nais. O objetivo é ensinar os partici-pantes a usar, na culinária, partes de vegetais, cheias de nutrientes, que seriam descartadas. Com os geógra-fos Arthur Credo Rodrigues e Beatriz Barbosa de Carvalho.8/10. Segunda, 13h às 16h Pátio São Bento. Livre. Grátis

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IntervençãoTENDA DA ROTULAGEMA proposta desta atividade, em par-ceria com o Instituto de Defesa do Consumidor – IDEC, é interagir com a população e mostrar como ficariam as embalagens de bebidas e alimen-tos ultraprocessados, como biscoitos e refrigerantes, se eles tivessem uma rotulagem com sinais de advertência.19/10. Sexta, 11h às 14h Centro Aberto São Bento. Livre. Grátis

INTERLAGOS

PalestraEXPERIMENTA! Nesta atividade, será abordada a cria-ção de rótulos de alimentos e produ-tos e como redesenhar informações de modo que seja mais fácil para o consumidor fazer escolhas saudá-veis. Com Francine Lima, jornalista e mestre em nutrição.11 a 25/10. Quintas, 10h às 11h Ação externa. Livre. Grátis (direcio-nada para empresas de relaciona-mento do Sesc Empresa)

EXPERIMENTA MALUQUINHO! – “COM PIMENTA, OU DE MENTA, QUEM SABE POLENTA, TUDO ALIMENTA, NÃO INVENTA VAI, EXPERIMENTA!”Comida, saúde e cultura com uma pi-tada de magia e encantamento! Junto com o Experimenta a unidade do Sesc Interlagos viaja pelo universo infantil com a grande exposição “A a Zi”, sobre a vida e a obra de Ziraldo Alves Pinto, um dos maiores artistas do Brasil.

FeiraZONA SUL ME ALIMENTAAs feiras para compra direta e o consumo local são alternativas para encurtar o caminho que o alimento percorre do produtor até o consumi-dor final. Nesta feira agroecológica, o público poderá conversar direta-mente com produtores. Com Coope-rapas e agricultores agroecológicos do extremo sul de São Paulo.20 e 21/10. Sábado e domingo, 10h às 16h Praça Pau Brasil. Livre. Grátis

OficinaVIVA O CICLO VIVO: COMER, COMPOSTAR, CULTIVAR NA CIDADEConectar as pessoas da cidade à natu-reza, por meio da conscientização do ciclo alimentar e da adoção de práticas sustentáveis. A atividade abordará temas como consciência ambiental, gestão de resíduos, agricultura urbana e alimentação saudável, de forma prá-tica e dinâmica. Com LOA Terra.20 e 21/10. Sábado e domingo, 11h às 12h e 15h às 16h Viveiro. Livre. Grátis

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OficinaLUGAR DE CRIANÇA É NA COZINHAA cozinha é um espaço divertido e de aprendizado. Colocar a mão na massa estimula o interesse da criança por conhecer novos alimentos. Nesta ati-vidade oferecida pela Escola Brasileira de Ecogastronomia, serão ensinados lanchinhos saudáveis para o verão.20/10. Sábado, 11h às 12h30 Praça Pau Brasil. Livre. Grátis

Bate-papoDA AGRICULTURA FAMILIAR PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAREncontro vai abordar a experiência paulistana de inclusão de alimentos agroecológicos nas escolas. Debate reúne agricultores da zona sul de São Paulo ligados à Cooperapas e Luiz Henrique Bambini, articulador dessas políticas públicas na capital.20/10. Sábado, 14h às 15h30 Praça Pau Brasil. Livre. Grátis

IntervençãoMERENDA DOS ASTROSO Comida dos Astros é sinônimo de bom humor com qualidade e origina-lidade. O grupo faz uma reinvenção da forma de se fazer humor no Brasil, ao misturar música com gastronomia e paródias. A apresentação é voltada para o público infantil.21/10. Domingo, 13h às 15h Praça Pau Brasil. Livre. Grátis

VivênciaCHEIRO DE QUÊ? GOSTO DE QUÊ? EXPERIMENTA, BEBÊ!Instalação sensorial para bebês e crianças reúne frutas, ervas, sons e cores para criar uma experiência lúdica que estimula a descoberta de sabores, aromas e imagens. Toda a exploração dos pequenos pode ser acompanhada de pertinho pelos pais e responsáveis.21/10. Domingo, 13h às 14h Sala Multiuso. Livre. Grátis

Bate-papoO COLORIDO QUE NUTRE Por meio desta atividade, a nutricio-nista e apresentadora do programa da GNT “Socorro; meu filho come mal”, Gabriela Kapim, fará um bate--papo com o público infantil e seus pais/responsáveis.27/10. Sábado, 11h às 13h Quiosques. Livre. Grátis

VivênciaPEDALEI MEU SUCO!A experiência de tomar um simples suco se transforma em uma vivência divertida, saudável e educativa com a equipe da Bike Ybá. Nesta vivên-cia, cada pessoa poderá preparar o próprio suco, pedalando e fazendo o liquidificador funcionar!27/10. Sábado, 13h30 às 16h30 Praça Pau Brasil. Livre. Grátis

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VivênciaPIQUENIQUE DAS CORESInstantes ao ar livre, com brincadeiras e contemplação da natureza, sempre ficam marcados num cantinho bom da nossa memória. Para promover momentos como esses e propiciar que bebês e crianças tenham espaço e tempo ao ar livre, convidamos para um piquenique cheio de sabores.28/10. Domingo, 13h às 14h Bosque das Araucárias. Livre. Grátis

Bate-papoEXPEDIÇÃO PRIMEIRO PRATONeste bate-papo, a chef Priscilla Moretto e a nutricionista Karine Durães tirarão dúvidas sobre como fazer uma introdução alimentar va-riada para as crianças, privilegiando produtos brasileiros.28/10. Domingo, 14h às 15h Bosque das Araucárias. Livre. Grátis

IPIRANGA

InstalaçãoAGRICULTURA FAMILIAR É POSSÍVELNesta instalação, será exibido um minidocumentário que proporcionará ao público realizar uma visita virtual a organizações de agricultura familiar, discutindo a importância desse tipo de iniciativa para uma alimentação saudável e variada.6 a 28/10. Terças a domingos, 10h às 18h Convivência. Livre. Grátis

OficinaLUGAR DE CRIANÇA TAMBÉM É NA COZINHAOficina de culinária conduzida pela nutricionista Aline Rissato, que bus-cará estimular o contato das crianças com as frutas por meio de experiên-cias sensoriais e cognitivas.6/10. Sábado, 15h às 17h Sala 10. 6 a 10 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

OficinaMANDIOCA: A RAINHA DO BRASILEsta aula abordará os aspectos culturais da culinária da mandioca, suas qualidades nutricionais, usos e preparos, como o polvilho e a goma para fazer o beiju e o tucupi. Com a historiadora Maria Helena Caldas.13/10. Sábado, 11h às 12h30 Museu do Ipiranga. Livre. R$ 30; R$ 15; R$ 9

CursoDA TERRA AO PRATONeste curso, o objetivo será refletir so-bre o caminho emancipatório em rela-ção às escolhas alimentares, desde a reconexão com a Terra até o cultivo de uma horta. Será criada uma horta co-letiva. Com o grupo Mulheres do GAU.13 a 27/10. Sábados, 11h às 13h Espaço de tecnologias e artes. 10 anos. Grátis

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OficinaCOMER COM ATENÇÃO PLENA: MINDFUL EATINGNesta palestra interativa, o público irá vivenciar estratégias para melhorar sua relação com a comida de forma duradoura e prazerosa, comendo com atenção plena. Com Ana Carolina Pereira Costa, especialista em nutri-ção esportiva.18/10. Quinta, 19h às 21h Sala 2. 12 anos. Grátis

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSFeira de produtos vendidos direta-mente pelos agricultores. Este encon-tro unirá os consumidores às famílias de agricultores da Cooperativa Agro-ecológica dos Produtores Rurais e de Água Limpa da Região Sul de São Paulo (Cooperapas), com apresentação de alimentos saudáveis e orgânicos.20/10. Sábado, 10h às 17h Quadra de petecas. Livre. Grátis

Bate-papoOS BANQUETES DO IMPERADORNeste bate-papo com degustação, os chefs Francisco Lellis e André Boccato falarão sobre o momento histórico e a culinária de Dom Pedro II, recriando preparações da época do Império.20/10. Sábado, 11h às 12h30 Museu do Ipiranga. 10 anos. R$ 30; R$ 15; R$ 9

OficinaDA HORTINHA, CULTIVANDO COM AS CRIANÇASNesta oficina de horta em vasos, crianças e familiares irão aprender os cuidados com o plantio e terão acesso a temperos. A atividade conduzida pelo grupo Da Horta – Cultivo Afetivo tem o objetivo de despertar a curiosidade. 20/10. Sábado, 15h às 17h Praça cinza. Livre. Grátis

EncontroBELEZA NA MESABate-papo com convidadas que usam a Internet para discutir escolhas alimentares e padrão corporal. Par-ticipam Paola Altheia, nutricionista e blogueira, Alexandra Gurgel, jornalista e youtuber, e Mirian Bottan, jornalista que advoga pela aceitação do próprio corpo. Com músicas da cantora Anná.25/10. Quinta, 19h30 às 21h Teatro. Livre. Grátis

Bate-papoCULTURA PAULISTA ENTRE COLHERADAS DE AÇÚCAREste bate-papo com degustação fa-lará sobre a importância da produção de açúcar em São Paulo e o doce mais consumido na cidade no século XIX. A atividade será conduzida por Lucia Soares, chef e doutora em his-tória da ciência. 27/10. Sábado, 11h às 12h30 Museu do Ipiranga. 10 anos. R$ 30; R$ 15; R$ 9

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Bate-papoA COZINHA DA DOIDIVANAA escritora Ivana Arruda Leite, conhe-cida como Doidivana, e o chef Paulo Shin, do restaurante coreano Komah, conversam com a plateia e oferecem degustação de pratos especiais, mis-turando prosa e temperos.28/10. Domingo, 19h às 20h Auditório. 18 anos. R$ 30; R$ 15; R$ 9

ITAQUERA

Bate-papo PANC E A COMIDA BRASILEIRAEncontro com a professora Ursulina Maria Silva Santana e as cozinheiras do “Menina Brasileira” abre intervenção “Aqui tem Panc!”, falando sobre as plantas alimentícias não convencio-nais, a construção da cozinha brasileira e o resgate de alimentos esquecidos.5/10. Sexta, 10h às 12hCozinha São Mateus. Livre. Grátis

IntervençãoAQUI TEM PANC! Fotografias de Panc, as plantas ali-mentícias não convencionais, que crescem de forma espontânea nas áreas verdes do Sesc Itaquera. Esta exposição pretende jogar luz nessas espécies que estão ao nosso lado, mas foram esquecidas ou ainda não foram experimentadas pelas pessoas. 5/10 a 2/11. Quartas a sextas, 11h às 15h. 6/10 a 4/11. Sextas a domingos, 11h às 16h. Exceto 7/10 Cozinha São Mateus. Livre. Grátis

EspetáculoSALAMALEQUE Na peça, a personagem Elizete divide com o público as histórias de seus avós e bisavós, desde Damasco, na Síria, até chegar ao Brasil. Enquanto recorda sua herança, a personagem cozinhará receitas árabes. Com a Cia Teatral Damasco.6/10. Sábado, 14h30 às 15h30 Sala de convenções. 13 anos. Grátis Retirada de ingressos 1 hora antes

Bate-papoCULINÁRIA BRASILEIRA E A COMENSALIDADEEncontro conduzido pela historiadora Ursulina maria Silva Santana vai dis-cutir como a comida tem o poder de reunir as pessoas e conectá-las às suas origens, além de representar hábitos e memórias do brasileiro.10/10. Quarta, 14h às 17h Viveiro. Livre. Grátis. Atividade exclu-siva para instituições do Programa Mesa Brasil

VivênciaCERIMÔNIA DO CHÁ PARA CRIANÇAS O chá tem uma grande importância na tradição japonesa. Para dividir essa ex-periência com as crianças, a jornalista Erika Kobayashi convida os pequenos para uma ritualística cerimônia do chá, com toda a tradição envolvida.12 e 14/10. Sexta e domingo, 11h30 às 13h Jardim das brincadeiras. Até 12 anos. Grátis

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OficinaCHÁS TRADICIONAIS E SEUS BENEFÍCIOS PARA O BEM ESTAR A jornalista Erika Kobayashi convida o público para degustar chás selecio-nados e discutir como a bebida faz parte de diferentes culturas, além de apontar seus benefícios para a pro-moção do bem-estar.13/10. Sábado, 11h às 13hQuiosque Bichos da Mata. 20 anos. Grá-tis. Retirada de ingressos 1 hora antes

DemonstraçãoDEGUSTAÇÃO DE PANCComo complemento da exposição “Aqui tem Panc!”, o projeto Menina Brasileira oferecerá uma degustação de quatro preparações que usam essas plantas alimentícias não convencionais.14 e 28/10. Domingos, 12h às 14h Cozinha São Mateus. Livre. Grátis

OficinaAS PANC NA CULINÁRIA A atividade apresentará as plantas alimentícias não convencionais e discutirá seu potencial para uma ali-mentação saudável e saborosa. Com os geógrafos Arthur Credo Rodrigues e Beatriz Barbosa de Carvalho, do Mato no Prato.19/10. Sexta, 10h às 13h Viveiro. Livre. Grátis. Atividade exclu-siva para instituições do Programa Mesa Brasil

Bate-papoAJEUM, O SABOR DAS DEUSASNeste bate-papo será discutida a relação da comida com a luta de mulheres negras. Baseado no livro Ajeum, o sabor das deusas, o en-contro será conduzido por Priscila Novaes, Lucila Marcelino, Adriana Rodrigues e Tais Evandra Teles, cozi-nheiras e pesquisadoras.20/10. Sábado, 11h às 12h30 Sala de convenções. Livre. Grátis

OficinaCOGUMELOS YANOMAMIMesclando tradição indígena e gas-tronomia, Ruben Salfer, subchef do restaurante D.O.M, convida o público a se aproximar do conhecimento teórico e modos de preparo desses cogumelos pouco difundidos. 27/10. Sábado, 14h às 15h30Quiosque Bichos da Mata. Livre. Grátis

OSASCO

IntervençãoHISTÓRIA DA TECNOLOGIA DA ALIMENTAÇÃONesta intervenção de artes visuais, criada pelo ilustrador e designer Edson Ikê, o público poderá ter uma visão diferente da história da alimen-tação. Aqui, o foco estará na história vista pela perspectiva dos objetos utilizados na gastronomia.5/10 a 21/12. Terças a sextas, 13h às 21h30. 6/10 a 23/12. Sábados e domingos, 10h às 18h30 Cafeteria. Livre. Grátis

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PalestraPANC, UM HÁBITO MILENARConheça os diversos tipos de Panc, plantas alimentícias não convencio-nais, por meio de um bate-papo com a educadora gastronômica Gabriela Brucoli. Ao final, os participantes poderão degustar pratos elaborados com esses ingredientes ainda pouco utilizados na culinária.10/10. Quarta, 15h às 17h Tenda 1. 18 anos. Grátis

OficinaPROBIÓTICOS NATURAIS KEFIR E KOMBUCHANesta oficina, com a culinarista Silvia Batista, o público poderá conhecer mais sobre probióticos naturais, como kefir e kombucha, que trabalham o equilíbrio da microbiota intestinal, melhoram a absorção de nutrientes e são ricos em vitaminas e enzimas. Os participantes degustarão as bebidas e receberão uma apostila digital.13/10. Sábado, 13h30 às 16h30 Quiosque 4. 14 anos. Grátis Retirada de ingresso 15 minutos antes

VivênciaDESVENDANDO SABORESNesta atividade, o objetivo será desa-fiar o paladar dos participantes para que descubram os ingredientes que estão em cada prato, fazendo com que percebam seu potencial na culinária de forma curiosa e atrativa. Com Arthur Credo Rodrigues, do Mato no Prato. 18/10. Quinta, 19h às 20h30 Tenda 2. 18 anos. R$ 10; R$ 5; R$ 3

PalestraDA HORTA PARA A MESAA chef Ana Maria D’Ângelo vai mostrar formas de compra, armazenamento e utilização dos alimentos frescos. O objetivo é auxiliar o público a apro-veitar os produtos em sua totalidade.27/10. Sábado, 14h às 18h Deck da cafeteria. Livre. Grátis

PARQUE DOM PEDRO II

PalestraCOZINHA AFETIVASabe aquela sensação nostálgica de saborear uma comida que remete à infância? Esta palestra pretende resgatar essas memórias afetivas e provocar uma reflexão sobre as recei-tas que nos fazem lembrar da família. Com Pé de Feijão. 6/10. Sábado, 14h às 16h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 16 anos. Grátis

PalestraBANANA, ALÉM DA BANANADAA gastrônoma Lali Lázari ensinará a utilizar a banana, fruta abundante e popular no Brasil, em receitas que vão além da bananada, como bio-massa de banana verde, caponata de coração de bananeira e pão de banana com cacau.20/10. Sábado, 14h às 16h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 16 anos. Grátis

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ExibiçãoSABOR DO CINEMAO projeto Sensacine oferece um car-dápio às crianças relacionado ao filme Ratatouille. Os pequenos que assisti-rem ao filme vão avaliar os pratos que comeram. Com Láli Lázari. (Dir. Brad Bird. Estados Unidos, 2007, 110 min.)21/10. Domingo, 14h às 16h Tenda Múltiplo Uso. Livre. Grátis. Reti-rada de ingressos 30 minutos antes

EncontroMUITO ALÉM DOS CEREAISA Zona Cerealista se destaca entre os roteiros comerciais de São Paulo. Neste encontro, será realizada uma visita guiada à essa região, com o ob-jetivo de valorizar as práticas de con-sumo tradicional. Com Mato no Prato. 26/10. Sexta, 10h às 13h Tenda arquibancada. 18 anos. Grátis

OficinaDESVENDANDO SABORESNesta oficina com Mato no Prato, será oferecida uma refeição completa produzida com Panc, plantas alimen-tícias não convencionais. O objetivo é desafiar o paladar dos participantes (que estarão vendados). 27/10. Sábado, 13h às 16hTenda Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

PINHEIROS

EXPERIMENTA FAZER EM CASASérie de atividades que pretendem promover o compartilhamento de ha-bilidades e técnicas culinárias, para valorizar a comida feita em casa.

OficinaFERMENTADOS COM KEFIR DE LEITEOs participantes conhecerão receitas elaboradas com kefir de leite, uma bebida probiótica de fermentação na-tural: coalhada seca, iogurte, queijo. Com Leonardo Andrade, da Cia dos Fermentados.9/10. Terça, 19h30 às 21h30Sala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

OficinaFERMENTADOS COM KEFIR DE ÁGUASerão apresentadas receitas com ke-fir de água, uma cultura de bactérias e leveduras com as quais podem ser produzidas bebidas como refrigerante de frutas. Com Leonardo Andrade, da Cia dos Fermentados.11/10, quinta, das 19h30 às 21h30Sala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

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OficinaMASSAS ARTESANAISA oficina apresentará o preparo de massas artesanais branca, verde e integral, explorando diferentes cores e aromas. Com Ana Soares, chef do Mesa III Pastifício, Rotisseria e Café, em São Paulo.16 e 18/10. Terça e quinta, 19h às 21h30Sala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

VivênciaEXPEDIÇÃO PRIMEIRO PRATOAs integrantes do projeto “Expedição Primeiro Prato” dividirão suas expe-riências no incentivo ao consumo de ingredientes nativos desde a infância. Com a chef Priscila Moretto, a publici-tária Karina Almeida e a nutricionista Karine Durães.13/10. Sábado, 15h às 16h 20/10. Sábado, 11h às 12h Sala de Múltiplo Uso 3º andar. Livre. Grátis

EspetáculoSABORES COMPARTILHADOSO público terá a oportunidade de per-ceber os sentidos do paladar, visão e olfato unidos nesta apresentação. Com receitas feitas no palco, o espetáculo resgata memórias e histórias. Em cena, Kiara Terra e a chef Ale Luvisotto.14 a 28/10. Domingos, 14h às 15h30Sala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

Bate-papoCOMIDA DE VERDADE: COMO CHEGAR À NOSSA MESA?Joelson Ferreira, do assentamento Terra Vista, em Arataca (BA), fala so-bre segurança alimentar, orgânicos e estratégias para levar essa produção à população.19/10. Sexta, 19h30 às 21h30Sala de Múltiplo Uso 3º andar. Livre. Grátis

OficinaOFICINA DO SABOR: LICURI: A PÉROLA DO SERTÃOEsta oficina apresentará o licuri, ali-mento típico do sertão nordestino. Com a presença de Reveca Tapie, mestra em Turismo e Desenvolvimento Territorial pela Universidade de Toulouse, o en-contro terá depoimentos das quebra-deiras de licuri, participantes do projeto Fortaleza Licuri do Slow Food Brasil. 25/10. Quinta, 19h às 21hSala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

OficinaMÃO NA MASSA: COMIDA COM GOSTO DE LICURIO encontro apresentará o trabalho feito para a produção da cartilha “Co-mida com Gosto de Licuri”, uma inicia-tiva do grupo Slow Food com o Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola. A oficina terá receita trazida pelas quebradeiras de licuri e por Reveca Tapie, do Slow Food Nordeste. 26/10. Sexta, 19h às 21hSala de Oficinas 1, 2º andar. Livre. Grátis

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POMPEIA

COMER É PANCAs plantas alimentícias não conven-cionais fazem parte de um grande uni-verso de hortaliças, com imenso po-tencial para a alimentação – apesar de serem praticamente desconhecidas. Neste ciclo dedicado às Panc iremos aprender o que são elas, como identi-ficá-las, cultivá-las e prepará-las.

PalestraA IMPORTÂNCIA DE SE PLANTAR PANC NAS HORTAS COMUNITÁRIASNesta palestra, a médica patologista Thais Mauad irá debater a importân-cia de se cultivar plantas alimentícias não convencionais em praças, can-teiros e parques.10/10. Quarta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

PalestraÉ DE COMER? QUAIS OS CUIDADOS PARA IDENTIFICAR UMA PANCCom a popularização das plantas alimentícias não convencionais, aumentou também o interesse de encontrá-las em parques, praças e quintais. Nesta conversa, o biólogo André Benedito indicará como consu-mir as Panc de maneira segura.11/10. Quinta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

PalestraRESTAURANDO A CONEXÃO HOMEM E NATUREZANesta palestra, o britânico Miles Irving compartilhará seus quase 20 anos de trabalho com plantas selvagens. Miles Irving é autor do livro Forager the handbook. 17/10. Quarta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

PalestraPLANTAS SILVESTRES E SEU VALOR GASTRONÔMICONeste encontro, o espanhol Diego Prado falará sobre suas pesquisas com plantas selvagens no centro de culinária Basco, em San Sebastián, na Espanha, onde trabalhou no catálogo das espécies nativas da região. Diego Prado é responsável pelo Basque Culinary e toda a pesquisa realizada ali sobre Panc e plantas selvagens.18/10. Quinta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

PalestraO USO DE PANC NO RESTAURANTE E SUSTENTABILIDADEO chef Douglas McMaster virá da Ingla-terra para revelar como coletar Panc sem desperdícios. Douglas comanda o restaurante Silo, em Brighton. O local não gera resíduos e coleta suas pró-prias Panc em espaços urbanos.24/10. Quarta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

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PalestraPANC NO DIA A DIA ALÉM DA NUTRIÇÃOA redescoberta das Panc trouxe a possibilidade de atender questões ur-gentes, como sustentabilidade, bio-diversidade e agroecologia. Nesta pa-lestra, a nutricionista Irany Arteche, abordará essas questões.25/10. Quinta, 20h30 às 22h30 Comedoria. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

VivênciaPEDALEI MEU SUCO!A experiência de tomar um suco se transformará em uma vivência di-vertida, saudável e educadora com a equipe da Bike Ybá. Aqui, cada pessoa irá preparar o próprio suco, pedalando e fazendo o liquidificador funcionar!16 e 17/10. Terça e quarta, 9h às 11h 16 a 19/10. Terça a sexta, 18h às 20h 18 e 19/10. Quinta e sexta, 12h às 16h 20 e 21/10. Sábado e domingo, 14h às 17h Deck Solarium. Livre. Grátis

OficinaAROMATIZAÇÃO DE AZEITESO azeite é um ingrediente muito pre-sente na culinária, como tempero ou em receitas salgadas e doces. Nesta oficina, o público aprenderá mais so-bre as propriedades do azeite de oliva e como aromatizá-lo.26/10. Sexta, 20h às 22h 27/10. Sábado, 16h às 18hSala 10º andar esportivo. 16 anos. Grátis

SANTANA

COMPARTILHANDO O PÃO O pão é um dos alimentos mais sim-bólicos da civilização. Neste ciclo de atividades, padeiros de São Paulo irão compartilhar técnicas e dicas para melhorar o pão caseiro e receitas práticas (com fermento natural e bio-lógico) para quem quer começar a por a mão na massa.

PalestraPÃO CASEIRO É ALIMENTO, SIMA padeira Papoula Ribeiro apresen-tará uma aula especial para pais e filhos, com duas receitas: um clás-sico pão de leite e um banana bread. Papoula Ribeiro comanda a Padoca do Maní, em São Paulo.5/10. Sexta, 19h30 às 21h30 Deck do jardim. 10 anos. Grátis

PalestraBAGUETE DE LEITE, DELÍCIA PARA O LANCHEAnderson Miranda, do Mocotó, em São Paulo, vai mostrar sua versão da tradicional baguete, com inspiração nos pães caseiros brasileiros. Junto ao chef Rodrigo Oliveira, Anderson trabalha no desenvolvimento da pa-daria do Mocotó.17/10. Quarta, 19h30 às 21h30 Deck do jardim. 16 anos. Grátis

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PalestraTESTE A QUALIDADE DE UMA FARINHA: VOCÊ CONSEGUERaffaelle Mostaccioli, padeiro e piz-zaiolo, ensinará como avaliar uma fari-nha, mesmo sem laudos profissionais. Nascido na Costa Amalfitana, na Itália, Raffaele vem de uma família de quatro gerações de confeiteiros e padeiros.18/10. Quinta, 19h30 às 21h30 Deck do jardim. 16 anos. Grátis

OficinaFOCACCIA ENRIQUECIDA E NUTRITIVAMarcos Carnero, da Miolo, mostrará ao público uma focaccia diferente, elaborada com bases tradicionais e enriquecida com gérmen de trigo. Marcos comanda a Miolo Padaria Or-gânica, na zona norte paulistana. 19/10. Sexta, 19h30 às 21h30 Quiosque. 16 anos. Grátis

OficinaOS SEGREDOS E TÉCNICAS DO PÃO CIABATTAA padeira Izabela Tavares, da pau-listana Iza Pães Artesanais, mostra como trabalhar a massa de um clás-sico italiano, a ciabatta. Iza é formada em gastronomia e dedica-se ao es-tudo da fermentação natural em pães.24/10. Quarta, 19h30 às 21h30 Quiosque. 16 anos. Grátis

PalestraPÃO DE BATATA ROXA: VOCÊ JÁ PROVOU? Beth Viveiros, dona da Beth Bakery, em São Paulo, demonstrará a receita de um pão nutritivo feito com batata doce roxa. Beth deixou a carreira na enge-nharia para se dedicar à panificação.25/10. Quinta, 19h30 às 21h30 Deck do jardim. 16 anos. Grátis

OficinaPÃO CASEIRO TIPO SÍRIO: DIVERTIDO DE FAZER E SABOROSOLuiz Américo Camargo, autor do livro Pão nosso, ensinará os passos de uma receita para a família toda: pão sírio. Luiz Américo é especialista em panificação, jornalista e consultor gastronômico.26/10. Sexta, 19h30 às 21h30 Quiosque. 16 anos. Grátis

SANTO AMARO

IntervençãoDEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVELBaseado no Guia Alimentar para a Po-pulação Brasileira, o artista e ilustra-dor Lucas Lopes propõe, de maneira poética, hábitos saudáveis para uma boa qualidade de vida.5 a 28/10. Terça a sexta, 10h às 21h. Sábados, domingos e feriado, 10h às 18hÁrea de Convivência. Livre. Grátis

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FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSNeste espaço, pequenas barracas oferecem alimentos orgânicos de pro-dutores da Cooperapas, Cooperativa Agroecológica dos Produtores Rurais e de Água Limpa da Região Sul de São Paulo. O objetivo da atividade é ampliar o acesso a ingredientes frescos, sau-dáveis, sazonais e sem agrotóxicos.10 a 27/10. Quartas e sábados, 11h às 16h Convivência. 10 anos. Grátis

Contação de históriaO QUE A GENTE COME?Essa contação de história narra de onde vêm tipos diferentes de alimen-tos, como batata, milho, tomate e brócolis. Traça um panorama de onde o alimento surgiu os caminhos que percorreu até chegar aqui. Com Ciça Magalhães.13/10. Sábado, 14h às 15h Espaço de brincar. Livre. Grátis

OficinaMASSINHAS COMESTÍVEIS 4DAs crianças vão aprender a fazer mas-sinha comestível com cores e aromas surpreendentes. Serão apresentados os alimentos que geraram os aromas nas massas, e as crianças poderão brincar com forminhas e utensílios culinários. Com Ciça Magalhães.13 e 27/10. Sábados, 15h às 16h Oficina. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

OficinaCOZINHANDO JUNTOS Oficina para casais, pais e filhos, avós, netos e amigos, que ensinará preparações práticas e rápidas para o dia a dia, a serem feitas a quatro mãos, com dicas que simplificam o cotidiano na cozinha. Também serão feitos pratos que podem ser congela-dos. Com Lali Lázari, gastrônoma.14/10. Domingo, 11h às 13h Foyer. 16 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

OficinaHORTA EM PEQUENOS ESPAÇOSA oficina apresentará técnicas do cultivo orgânico de hortaliças, com orientação de como planejar, implan-tar e cuidar de hortas em pequenos espaços. Será discutido o plantio de alimentos em casa ou apartamento. Com o geógrafo Arpad Spalding Reiter.21/10. Domingo, 14h às 16h Oficina. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

PalestraALIMENTOS ORGÂNICOS, O QUE SÃO E ONDE ENCONTRAR?Bate-papo com o geógrafo Arpad Spalding Reiter sobre a produção de alimentos saudáveis. Serão discuti-das as diferenças entre orgânicos, biodinâmicos, naturais e agroecológi-cos em relação aos produtos conven-cionais e hidropônicos.24/10. Quarta, 12h às 13h Convivência. 12 anos. Grátis

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OficinaPLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAISApós um pequeno passeio explorató-rio no entorno do Sesc Santo Amaro, o público identificará algumas Panc, plantas alimentícias não convencio-nais, que serão utilizadas em oficina culinária. Com Silvia Ambrogi.27/10. Sábado, 11h às 13h Foyer. 16 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

Contação de históriaCHARLIE E LOLA – EU NUNCA VOU COMER UM TOMATE A contação é inspirada no livro infantil Charlie e Lola – Eu nunca vou comer um tomate, de Lauren Child. A histó-ria aborda os hábitos alimentares se-letivos de Lola. Com Ciça Magalhães.27/10. Sábado, 14h às 15h Espaço de brincar. Livre. Grátis

SANTO ANDRÉ

OficinaLANCHEIRA TÉRMICA: FAÇA VOCÊ MESMOOs participantes aprenderão a fazer uma bolsa térmica personalizada para levar sua marmita. Além de linda, será útil para conservar os alimentos e manter a qualidade das refeições. 10/10. Quarta, 19h às 21h 17/10. Quarta, 16h às 18h 27/10. Sábado, 14h às 16h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. Livre. Grátis

ExibiçãoCINECLUBINHO – OS SEM FLORESTAA produção mostra a história de quando a primavera chega e os animais da floresta despertam da hibernação, famintos. Haverá media-ção sobre o filme. (Dir. Tim Johnson e Karey Kirkpatrick. Estados Unidos, 2006, 85 min.)13/10. Sábado, 11h às 12h50Espaço de Tecnologias e Artes. Livre. Grátis. Retirada de convites 1 hora antes

Aula abertaALIMENTAÇÃO E TEMPO: MARMITAS SAUDÁVEIS E PLANEJAMENTOCozinhar para fazer marmitas e lan-ches pode fazer você economizar dinheiro e melhorar a saúde. Nesta aula, o público receberá dicas de otimização no preparo das refeições, com Luisa Haddad, do projeto Pé de Feijão, e as nutricionistas Raquel Labonia, da WellMove e Marina Nogueira, do blog Não Conto Calorias.13/10. Sábado, 14h30 às 16h30 Lanchonete externa. Livre. Grátis

IntervençãoQUAL RECEITA TE LEMBRA UMA HISTÓRIA?Inspirada no conto as “Cocadas”, de Cora Coralina, entre outras memórias pessoais da infância da narradora, a apresentação será um convite a ta-chos, rimas, histórias e canções, em meio memórias afetivas, receitas são compartilhadas e sentidos aguçados. 14/10. Domingo, 14h às 16h Área de Convivência. Livre. Grátis

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DemonstraçãoCULTURA ALIMENTAR: A HISTÓRIA DO BARREADOBarreado é um prato açoriano, difun-dido no país por imigrantes no Pa-raná. A chef Mara Salles, do Restau-rante Tordesilhas, contará uma das histórias da origem dessa receita.17/10. Quarta, 19h às 21h Espaço de eventos. 16 anos. Grátis

Passeio COMIDA DE CASA – VILA YAMAGUISHI JAGUARIÚNAVisita à Vila Yamaguishi, em Jaguari-úna (SP), que produz e comercializa produtos orgânicos, oferece cursos e tem como filosofia de vida o respeito à natureza. O passeio inclui almoço com alimentos orgânicos.18/10. Quinta, 7h às 17h Ponto de encontro: Central de Atendi-mento, Sesc Santo André. Livre. R$ 20; R$ 10; R$ 6

ExibiçãoRATATOUILLEExibição do filme Ratatouille, com degustação, que conta a história do ratinho Remy e sua amizade com o aspirante a cozinheiro Linguini. Com Danielle Aquino e Lali Lázari. (Dir. Brad Bird. Estados Unidos, 2007, 110 min.)19/10. Sexta, 19h às 21h Espaço de tecnologias e artes. Livre. R$ 20; R$ 10; R$ 6

ExibiçãoCINECLUBINHO – A FANTÁSTICA FÁBRICA DE CHOCOLATENo filme, um pequeno grupo de ga-nhadores de uma competição vão para um passeio na mágica e mis-teriosa fábrica do excêntrico Willy Wonka. Haverá mediação da moni-toria sobre o filme. (Dir. Tim Burton. Estados Unidos, 2005, 115 min.)20/10. Sábado, 11h às 13h ETA – Espaço de tecnologias e artes. Livre. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

OficinaDIA A DIA MAIS SUSTENTÁVELHorta, separação de lixo, composta-gem e plantio em pequenos espaços serão temas abordados nesta oficina, com dicas para uma rotina mais sustentável. Com as biólogas Luisa Haddad e Marina Pinto, do projeto Pé de Feijão.21/10. Domingo, 14h30 às 16h30 24/10. Quarta, 14h30 às 16h30 Lanchonete externa. Livre. Grátis

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ExibiçãoCINECLUBINHO – TÁ CHOVENDO HAMBÚRGUER O cientista Flint Lockwood sonha criar algo que faça com que seja reconhe-cido pela população de Boca Grande, uma ilha no Atlântico. Um dia, ele perde o controle e começa a chover hambúrgueres. Com mediação sobre o filme. (Dir. Phil Lord e Christopher Miller. Estados Unidos, 2009, 90 min.)27/10. Sábado, 11h às 13h Espaço de tecnologias e artes. Livre. Grátis. Retirar convites 1h antes

SÃO CAETANO DO SUL

O REFÚGIO DO PALADAR Os encontros vão abordar a diver-sidade cultural de outros povos por meio da culinária, das histórias e da tradição, focando as realidades, an-seios e lutas de pessoas refugiadas.

OficinaVENEZUELANa Venezuela, compartilhar a mesa é um gesto de solidariedade, amizade, família, amor e reconciliação. Durante o encontro, o público irá aprender uma tradicional receita de arepas. Com Marifer Del Carmen Vargas. 10/10. Quarta, 15h30 às 17h Convivência. 12 anos. Grátis

OficinaIRAQUEA intensificação dos conflitos no Iraque foi algo decisivo na fuga de Nisreen e sua família. Cozinhar a

aproxima do país e das raízes iraquia-nas, um trabalho que rende pratos deliciosos, como o homos buthine, que a convidada irá apresentar. Com Nisreen Khalid Dibdulahi.17/10. Quarta, 19h30 às 21h Convivência. 12 anos. Grátis

Encontro RECEITAS DA CASA Encontro com representantes da Co-medoria do Sesc São Caetano em que compartilhamos receitas enviadas pelo público. A receita de vez é risoto de ora-pro-nobis com queijo coalho.11/10. Quinta, das 15h30 às 16h30Convivência. 12 anos. Grátis

Contação de históriaCOMENDO HISTÓRIAS Nesta atividade, a proposta será a de apresentar e introduzir os alimentos in natura no universo infantil, de ma-neira lúdica e procurando aproximar as crianças de uma alimentação mais saudável. Com Ciça Magalhães.12 e 20/10. Sexta e sábado, 12h às 13h Convivência. Livre. Grátis

OficinaTAIOBA GASTRONOMIAEste jantar, apresentado pelo chef Eudes Assis, do Taioba Gastronomia, no litoral norte de São Paulo, será um mergulho na gastronomia caiçara, com arroz de peixe seco, banana da terra assada e taioba refogada.18/10. Quinta, 20h às 21h30 Convivência. 12 anos. R$ 30; R$ 15; R$ 9

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OficinaPLANTAS DE NOSSA HORTA: ALECRIM E CULTIVOS DE CHÁS Esta oficina busca apresentar ao pú-blico as plantas mais cultivadas em hortas urbanas e em pequenos espa-ços, com destaque para as ervas. Com Luciana Siriani, da ONG Natureza Brasil.22/10. Segunda, 19h30 às 21h30 ETA – Espaço de tecnologias e artes. Livre. Grátis

Bate-papoALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E COMÉRCIO JUSTOO bate-papo apresentará relato de experiência do Ideia Natural, uma ini-ciativa de produção de alimentos orgâ-nicos em que os produtores se relacio-nam com os consumidores baseados nos princípios da economia solidária. 24/10. Quarta, 19h às 20h30 Convivência. 18 anos. Grátis

EncontroRECEITA DA PAÇOCA – GASTRONOMIA, CAUSOS E MÚSICASeu Agostinho, conhecido como Agostinho da Paçoca, é chef e conhe-cedor da culinária brasileira. Neste encontro, apresentará a receita da paçoca salgada, típica da comida caipira. O Trio Nas Cordas da Viola fará uma releitura da música regional.26/10. Sexta, 20h às 21h30 Convivência. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

VILA MARIANA

InstalaçãoCONHECENDO AS FRUTAS NATIVASInstalação apresenta frutas nativas do Brasil desconhecidas de muitas pessoas. Além das tradicionais goiaba, abacaxi, cacau, caju e guaraná, a ação aborda também frutos encontrados no interior das nossas matas e cerrados.9 a 28/10. Terças a sextas, 10h às 21h30; sábados, 10h às 20h30; domingos, 10h às 18h30 Comedoria. Livre. Grátis

OficinaDUETOS CULINÁRIOS: TRADIÇÃO E TENDÊNCIASA atividade irá propor a integração entre casais e outros pares na cozi-nha. O objetivo é fazer com que co-nheçam melhor o papel histórico de cada um na alimentação da família e possam praticar juntos a renovação desses papéis. Com Mato no Prato.11/10. Quinta, 19h30 às 21h30 13/10. Sábado, 15h às 17h Praça de eventos. 18 anos. R$ 30; R$ 15; R$ 9

Bate-papoALIMENTAÇÃO E MOVIMENTOBate-papo com a nutricionista Gisele Peres sobre as escolhas alimentares que antecedem o exercício físico, com dicas de lanches saudáveis e nutritivos para pré e pós-treino. 17 e 18/10. Quarta e quinta, 9h45 às 10h30; 13h15 às 14h e 18h45 às 19h30 GMF. 18 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

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PalestraCOZINHAR VAI MUDAR A SUA VIDARita Lobo mostrará nesta palestra que cozinhar é uma ferramenta para manter a alimentação saudável e uma forma eficaz de cuidar da saúde. Chef e criadora do Panelinha, Rita é autora e apresentadora de TV. Após a pales-tra, ela receberá o público com seu novo livro, Cozinha a quatro mãos.20/10. Sábado, 11h às 12hTeatro. Livre GrátisRetirada de ingressos 1 hora antes

OficinaREFÚGIO DE SABORES – PALESTINAAção sobre a cultura e a comida da Palestina, que busca compartilhar com o público as experiências do refúgio, por meio das lembranças e identidades culinárias de seus países de origem. Com Amjad Abdalkareem Ali Miehem.25/10. Quinta, 19h às 21h Foyer. 12 anos. R$ 30, R$ 15, R$9

OficinaSABORES NATIVOSUvaia, araçá, baru, jenipapo, cambuci, pitanga são frutas brasileiras cultivadas por Douglas Bello, do Sítio do Bello. Nesta aula, Douglas e a chef Bel Coelho prepararão receitas que demonstram a versatilidade das frutas nativas.27/10. Sábado, 14h às 16h Foyer. 16 anos. R$ 30, R$ 15, R$ 9

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Programação Interior e litoral

BAURU

É DE COMER…As Plantas Alimentícias Não Conven-cionais, ou simplesmente Panc, são facilmente encontradas na natureza. Ao mesmo tempo, ainda são pouco consumidas. O Sesc Bauru traz ativi-dades que abordarão seu cultivo, pro-priedades nutricionais, uso culinário e até mesmo ornamental das Panc.

PalestraSOU PANC!Nesta palestra, a agrônoma Aline Retz demonstra como utilizar algu-mas espécies de Panc não apenas como ingredientes em preparos e receitas, mas também como trans-formá-las em objetos de decoração.9/10. Terça, 13h Área de Convivência. Livre. Grátis

ARARAQUARA

OficinaSABORES DO NORDESTEA culinária nordestina é formada por influências diversas, como a portu-guesa, indígena e africana. Nesta oficina, a nutricionista Jane Glebia ensinará preparos típicos como aca-rajé, sarapatel e xinxin de galinha. 6/10. Sábado, 10h30 Convivência Externa. Livre. Grátis

OficinaDE PÃO EM PÃOO pão é um alimento milenar, fun-damental e presente na cultura alimentar de diferentes países. Nesta oficina, o chef Fernando Di Serio en-sinará sobre formatos, ingredientes e tipos de fermentação, além de prepa-rar uma piadina.21/10. Domingo, 14h Convivência Externa. 15 anos. Grátis

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OficinaJARDIM COMESTÍVELNesta oficina prática que aborda o cultivo e formas de consumo de al-gumas Panc, a agrônoma Aline Retz mostra aos participantes que essas espécies podem ser de uso ornamen-tal e, ao mesmo tempo, comestíveis. 17/10. Quarta, 15h Marquise. Livre. Grátis

PalestraFRUTOS VERDES COMO LEGUMESMuitas frutas podem ser consumidas em todos os estágios de maturação, inclusive como legumes em pratos salgados. Nesta palestra, a nutri-cionista Neide Rigo vai apresentar diferentes técnicas de preparo de alimentos ainda não maduros.19/10. Sexta, 19h30 Praça de convivência. Livre. Grátis

OficinaCOZINHANDO COM PANCAs Plantas Alimentícias Não Conven-cionais, as Panc, estão por toda a parte, mas poucas pessoas sabem como utilizá-las na alimentação. O grupo Mato no Prato trará formas de preparo e degustação de alguns pratos feitos com Panc.20/10. Sábado, 10h30 Sala de Uso Múltiplo 4. Livre. Grátis

PalestraPANC!As plantas alimentícias não conven-cionais são abundantes na natureza, com enorme potencial nutricional. Nesta palestra, o biólogo Valdely Kinupp, apresentará onde as Panc são encontradas, como podem ser cultivadas e usadas na alimentação.26/10. Sexta, 19h30 Praça de convivência. Livre. Grátis

VivênciaPANC: PASSEIO EXPLORATÓRIONesta vivência, o biólogo e pesquisa-dor Valdely Kinupp, especialista em Panc, orienta os participantes por um passeio pela unidade, onde poderão conhecer e recolher mudas de plan-tas alimentícias não convencionais.27/10. Sábado, 10h30 Bosque. Livre. Grátis

BERTIOGA

PasseioUM QUINTAL DE MATA ATLÂNTICANesta visita, serão degustados sabo-res da Mata Atlântica e será possível conhecer um pouco da rotina de Vânia e Jorge, um casal que vive às margens do rio Jaguareguava, bus-cando um convívio harmonioso com a natureza.4 a 25/10. Quintas, 9h30. Exceto 18/10Marquise do Restaurante. Livre. GrátisAtividade exclusiva para hóspedes

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OficinaRETRATOS DE MULHER, VIDA E OFÍCIO: COZINHA CAIÇARA Catarina Cruz, cozinheira de uma comu-nidade caiçara de Ubatuba, e o historia-dor Cadu de Castro, participarão de uma roda de conversa seguida de oficina da culinária caiçara, com a preparação do “azul marinho”, típico do litoral.5 a 26/10. Sextas, 15h. Exceto 19/10 Recanto dos Jerivás. 14 anos. Grátis Atividade exclusiva para hóspedes

PasseioTRILHA DOS SABORESNeste passeio, o biólogo Luís Felipe Natálio conduzirá os participantes pela Trilha d’água, que adentra o Par-que Estadual da Restinga de Bertioga. Durante a caminhada, os participan-tes irão buscar frutos nativos, Panc e outras plantas utilizadas na gastrono-mia caiçara com potencial medicinal. 6 a 27/10. Sábados, 8h30. Exceto 20/10Marquise do Restaurante. 14 anos. Grá-tis. Atividade exclusiva para hóspedes

PasseioTURISMO DE BASE COMUNITÁRIA: ARRASTO DE PRAIAO “arrasto de praia” é um estilo de pesca que fomenta valores de partilha, divisão de tarefas e cooperação. Neste passeio, dois pesquisadores da área de pesca e conservação ambiental irão auxiliar os participantes na compreen-são da atividade, onde o público poderá interagir no processo de forma prática. 8 a 29/10. Segundas, 9h. Exceto 22/10 Portaria da Praia em Frente ao Sesc. 14 anos. Grátis

VivênciaO MEL DAS NOSSAS ABELHASAs abelhas são essenciais para o equilíbrio do ecossistema, responsá-veis pela polinização de plantações inteiras. Nesta vivência, o grupo SOS Abelhas Sem Ferrão tratará sobre a produção de mel, suas variedades e aspectos nutricionais.8, 15, 23 e 29/10. Segundas e terças, 15hJardim Café. Livre. Grátis. Atividade exclusiva para hóspedes

Bate-papoDA SERRA AO MAR: GASTRONOMIA CAIÇARANeste bate-papo com o sociólogo Antonio Carlos Sant’Ana Diegues e o chef de cozinha Eudes Assis, será debatida a importância dos alimentos locais e a valorização da alimentação caiçara.8/10. Segunda, 19h Espaço Cênico. 14 anos. Grátis. Reti-rada de ingressos 30 minutos antes

OficinaATELIÊ GASTRONÔMICO: A ARTE DA PESCA, DO MAR À MESANesta oficina com o chef e proprietá-rio do restaurante d’A Peixaria, Cauê Tessuto, serão abordados temas como a arte e a prática da pesca, o manejo do pescado e a importância da pesca responsável.10/10. Quarta, 18h30Recanto dos Jerivás. A partir de 18 anos. Retirada de ingressos 30 mi-nutos antes

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OficinaATELIÊ GASTRONÔMICO: CONFEITARIA PANCO uso de produtos frescos está se popularizando na confeitaria e, junto deles, a incorporação das Panc, as plantas alimentícias não convencio-nais. Nesta oficina, Beatriz Barbosa de Carvalho e Arthur Credo Rodrigues, da Mato no Prato, darão dicas de como in-cluir esses vegetais em receitas doces.17/10. Quarta, 18h30 Recanto dos Jerivás. 14 anos. GrátisRetirada de ingressos 30 minutos antes

OficinaATELIÊ GASTRONÔMICO: PETISCOS CAIÇARASNesta oficina, o chef Eudes Assis, do restaurante Taioba Gastronomia, no litoral norte de São Paulo, ensinará o preparo de três petiscos típicos da culinária caiçara: bolinho de taioba, bolinho de peixe seco ao sol e man-juba empanada no fubá com maio-nese artesanal de limão-cravo.24/10. Quarta, 18h30 Recanto dos Jerivás. 18 anos. GrátisRetirada de ingressos 30 minutos antes

BIRIGUI

OficinaLANCHEIRA SAUDÁVELMuitos pais não sabem quais ali-mentos escolher na hora de montar as lancheiras de seus filhos. Nesta oficina, nutricionistas da Consulto-ria Nutricional Bonnutri ensinarão a montar uma lancheira saudável.9/10. Terça, 17h Sala Múltiplo Uso 1. 16 anos. Grátis

OficinaCHÁS, MEMÓRIAS DE AQUECER Os chás medicinais são ótimos alia-dos da saúde, além de trazer sensa-ção de acolhimento e conforto. Nesta oficina, a nutricionista Jane Glebia abordará diferentes variedades de chás com propriedades terapêuticas.10/10. Quarta, 10h Sala de Oficinas. Livre. Grátis Retirada de senhas 30 minutos antes

ExibiçãoCHOCOLATEUma jovem mãe solteira e sua filha de seis anos se mudam para uma cidade no interior da França. Lá, abrem uma loja de chocolates. Após a exibição, nutricionistas da Bonnutri promoverão uma vivência. (Dir. Lasse Hallström. Estados Unidos e Reino Unido, 2000, 121 min.)10/10. Quarta, 17h Sala Múltiplo Uso 1 e 2. 14 anos. Grátis Retirada de senhas 30 minutos antes

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ExibiçãoA 100 PASSOS DE UM SONHONo sul da França, Madame Mallory é conhecida por sua habilidade na cozi-nha, além de ser dona de um restau-rante estrelado. Após a exibição, nutri-cionistas da Bonnutri promovem uma vivência temática. (Dir. Lasse Hallström. Estados Unidos, 2014, 122 min.)11/10. Quinta, 17hSala Múltiplo Uso 1 e 2. 14 anos. Grátis. Retirada de senhas 30 minutos antes

VivênciaCOZINHA AFETIVAAo redor da mesa, os participantes prepararão receitas típicas da culi-nária árabe, como babaganush, água aromatizada e torradas com zátar. Com a consultora gastronômica Graziela Tavares.12/10. Sexta, 14h Sala Múltiplo Uso 1. 16 anos. Grátis

VivênciaSOMOS SEMENTESA nutricionista Lívia Bernardes narrará a história do livro Ser semente, que trata da história de mulheres de uma aldeia indígena na busca pela reto-mada de suas terras. Em seguida, mi-nistrará uma oficina culinária prática. 13/10. Sábado, 15h Área de Convivência. Livre. Grátis. Retirada de senhas 30 minutos antes

OficinaCONHECENDO OS QUEIJOS BRASILEIROSNesta oficina, a gastrônoma Lali Lázari apresentará as técnicas da de-fumação, os modos de produção ar-tesanal e o estudo da matéria-prima dos queijos brasileiros.17/10. Quarta, 18h Sala Múltiplo Uso 1. 16 anos. Grátis. Retirada de senhas 30 minutos antes

PalestraCAFÉ: DA ORIGEM À CONTEMPORANEIDADEO café é a bebida não alcóolica mais consumida no Brasil, atrás apenas da água. Nesta oficina, a jornalista e escritora Giuliana Bastos apresenta a história do grão, além de descrever seus sabores, lendas e preparos.18/10. Quinta, 18h Sala Múltiplo Uso 1. 16 anos. Grátis

CAMPINAS

FeiraOLHA A FRUTA! QUEM VAI QUERER?Mais do que apenas um ambiente de consumo alimentar, as feiras também significam troca de culturas. Nesta banca, o público vai encontrar frutas saborosas, fresquinhas e prontas para o consumo. 23 a 26/10. Terça a sexta, 12h às 20h 27 e 28/10. Sábado e domingo, 12h às 20h Área de Convivência. Livre

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Oficina DA ROÇA AO PRATOBolo, café, manga, pão... Como esses alimentos chegam até a nossa mesa? Nesta oficina, produtores rurais agro-ecológicos da região de Campinas explicarão como os alimentos típicos dali são levados até o consumidor.23 a 25/10. Terça a quinta, 14h30 26/10. Sexta, 10h30Área de Convivência. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

PRATOS DE SABERES Comer é mais do que manutenção da saúde, é também um ato social, polí-tico e afetivo. Neste ciclo de debates, o tema central é alimentação, con-sumo, e o que afeta nossas escolhas alimentares. Os encontros terão me-diação do economista Valter Palmieri Júnior e serão temperados por uma degustação oferecida pelo chef e jor-nalista Manuel Alves Filho.

Bate-papoCOMER É SAÚDEComer como ferramenta de saúde é sinônimo de convívio, de cuidado consigo e com o próximo. Neste bate--papo, a engenheira agrônoma e nutri-cionista Sophie Deram tratará desses temas, associando comer e saúde.23/10. Terça, 19h30Área de Convivência. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

Bate-papoCOMER É POLÍTICAComer é um ato político. O sistema de produção de alimentos, abasteci-mento, distribuição e marketing serão assuntos debatidos neste encontro com a socióloga Elaine Azevedo.24/10. Quarta, 19h30Área de Convivência. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

Bate-papoCOMER É AFETOQual a relação entre memória e comida? Neste bate-papo com a nutricionista Rosa Wanda Diez-Gar-cia, serão abordados temas como a memória afetiva, acolhimento e iden-tidade do gosto.25/10. Quinta, 19h30Área de Convivência. 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

Bate-papoCOMER É CULTURANeste encontro com a professora Lígia Amparo da Silva Santos, serão deba-tidos aspectos como tradição, socia-bilidade e comida como expressão de cultura, memória e identidade. 26/10. Sexta, 19h30Área de Convivência. 12 anos. Grátis.Retirada de ingressos 30 minutos antes

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BibliotecaPRATO DO DIA: LETRASAlém de nutrir o corpo, é preciso nutrir a mente. Por isso, o acervo da biblioteca do Sesc Campinas contará com livros relacionados à saúde e à alimentação. São obras que abordam a agroecologia, alimentos orgânicos e consumo consciente.24 a 26/10. Quarta a sexta, 8h30 27 e 28/10. Sábado e domingo, 9h30 Biblioteca. Livre. Grátis

OficinaQUADROS COMESTÍVEISVocê já pensou em fazer uma obra de arte comestível? Nesta oficina prática com a professora Marisa Toledo Na-ciff, as tintas terão como base frutas e verduras e o papel é de arroz, resul-tando em belos quadros saborosos.27/10. Sábado, 10h e 15hJardim do Galpão. 12 anos. Grátis. Re-tirada de ingressos 30 minutos antes

PasseioEXPERIMENTE O ORGÂNICOMatias Vargas é agrônomo e dono da Fazenda Pereiras. Neste passeio, ele conduzirá os visitantes pelas depen-dências da fazenda, passando pela horta orgânica e outras áreas de produ-ção. Após o circuito, haverá um almoço.28/10. Domingo, 8h Campinas e região. Livre. R$105 (cre-dencial plena); R$ 158 (outros)

OficinaPEDALEI MEU SUCO!A experiência de tomar um suco se transforma em uma vivência divertida, saudável e educadora com a equipe da Bike Ybá. Aqui cada pessoa prepara o próprio suco pedalando e fazendo o liquidificador funcionar.28/10. Domingo, 11h30 Jardim do Galpão. 12 anos. Grátis. Re-tirada de ingressos 30 minutos antes

CATANDUVA

Bate-papoMEMÓRIA AFETIVA ALIMENTÍCIA E AS PANCQual será a importância das memó-rias afetivas nas escolhas alimenta-res? Neste bate-papo, o grupo Mato no Prato discutirá as preferências alimentares, confrontando ingredien-tes de expressão histórica e cultural e comidas ultraprocessadas.6/10. Sábado, 10h Sala de Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis

DemonstraçãoXEPA: REDUZINDO O DESPERDÍCIOO termo “xepa” se popularizou como referência aos vegetais e frutas que sobram ao final das feiras livres. Nesta atividade, o grupo Mato no Prato revelará, na prática, o potencial da xepa, mostrando seus benefícios.6/10. Sábado, 14h Sala de Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis

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OficinaLANCHINHOS NATURAISA equipe da Menina Brasileira Ecogas-tronomia apresentará opções saudá-veis para o lanche. Ao final, todos de-gustarão juntos as receitas preparadas.9 a 11/10. Terça a quinta, 13h30. Terça e quarta, 15h30Sala de Múltiplo Uso. 6 a 12 anos. Grá-tis. Atividade dirigida aos inscritos nos programas Esporte Criança e Curumim

OficinaAPRENDENDO SOBRE LEITES VEGETAISA equipe da Menina Brasileira Ecogas-tronomia ensina como preparar diver-sos tipos de leites vegetais. O público aprenderá a utilizar esses preparos em outras receitas. Ao fim da oficina, todos os pratos serão degustados.9/10. Terça, 19h Sala de Múltiplo Uso. Livre. Grátis

OficinaRECEITAS SEM GLÚTEN COM MUITO SABORA busca por opções sem glúten importa não apenas aos celíacos e intolerantes, mas a todos. Esta ofi-cina demonstrativa, comandada pela equipe da Menina Brasileira Ecogas-tronomia, apresentará versões doces e salgadas de receitas sem glúten.10/10. Quarta, às 19h Sala de Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis

OficinaHAMBÚRGUERES VEGANOSNesta oficina prática, a Menina Brasi-leira Ecogastronomia mostrará como fazer uma versão vegana de um dos pratos mais famosos do mundo: o hambúrguer. Depois da demonstra-ção, os participantes montarão seu próprio sanduíche.11/10. Quinta, 19h Sala de Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis

OficinaHORTA VERTICALHortas caseiras são um ótimo exem-plo de como otimizar pequenos espa-ços. Nesta oficina, o professor de jar-dinagem e gastronomia Flávio Souza, ensinará a fazer hortas verticais com canos de plástico.17/10. Quarta, 15h Sala de Múltiplo Uso. 16 anos. Grátis

JUNDIAÍ

COMPARTILHANDO O PÃOEste ciclo de atividades vai reunir renomados padeiros de São Paulo, ensinando técnicas e receitas para o público. Além de melhorar seu pão caseiro, os participantes também aprenderão sobre a importância nu-tricional desse alimento.

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OficinaPÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL AO ESTILO DE NÁPOLESO padeiro e sócio da paulistana Leg-gera Pizza Napoletana, André Guidon, trabalha com fermentação natural e irá mostrar, nesta oficina, o que ele chama de pão cafone, rústico, que prepara com farinha italiana.9/10. Terça, 19h Sala de Múltiplo Uso 1. 14 anos. Grátis

OficinaPÃO SABOROSO E AINDA MAIS NUTRITIVODono da Escola Levain e da Shimura Pães e Doces, em São Paulo, Rogério Shimura é referência na panificação brasileira. Aqui, ele irá mostrar como o uso de abóbora, beterraba, espinafre e até Panc pode deixar o pão melhor.16/10. Terça, 19h Sala de Múltiplo Uso 1. 14 anos. Grátis

OficinaCLÁSSICO DAS PADARIAS BRASILEIRAS: O PÃO DOCESócio da tradicional padaria Requinte, na zona leste de São Paulo, o professor de panificação Marco Antônio Corrêa apresentará uma de suas receitas mais famosas, o pão doce clássico.23/10. Terça, 19h Sala de Múltiplo Uso 1. 14 anos. Grátis

OficinaSEM SOVA, RÁPIDO E FÁCIL: É O PÃO NOSSOConsultor gastronômico, jornalista e autor do livro Pão nosso, Luiz Américo Camargo vai demonstrar uma receita que pode ser feita por pais e filhos: o pão sem sova. Luiz Américo é curador do “Compartilhando o Pão”. 30/10. Terça, 19h Sala de Múltiplo Uso 1. 14 anos. Grátis

FeiraFEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOSSaber de onde vem o nosso alimento, como é produzido e por quem é fundamental para uma alimentação saudável. Nesta feira livre, o público terá acesso a alimentos orgânicos produzidos por agricultores familiares da região.20/10. Sábado, 13h Comedoria. Livre. Grátis

PalestraO PESO DAS DIETASFazer as pazes com o corpo e com a comida. É sobre isso que a nutri-cionista Sophie Deram fala em seu livro, O peso das dietas. A palestra, inspirada na publicação, proporá uma alternativa mais saudável sobre o modo como lidamos com o corpo e o estilo de vida.25/10. Quinta, 19h. Sala de Múltiplo Uso 1. Livre, Grátis Retirada de senhas 30 minutos antes

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OficinaCUSTOMIZE SUA ECOBAGAs sacolas plásticas descartáveis, muito usadas em supermercados, levam de 100 a 400 anos para se de-compor no meio ambiente. Pensando nisso, os participantes desta oficina irão aprender técnicas para persona-lizar sua ecobag.27/10. Sábado, 14h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 6 anos. Grátis

PIRACICABA

SABORES & SABERES: EDUCAÇÃO PARA O GOSTOO Projeto Sabores & Saberes: Edu-cação para o Gosto está baseado no tripé: cultura, saúde e integração social. Os encontros vão discutir o ali-mento como promoção da cultura, os mecanismos fisiológicos e culturais do gosto, além de incentivar o cultivo das Plantas Alimentícias Não Conven-cionais, as Panc.

OficinaCADA ESPAÇO UMA HORTAA educadora gastronômica Gabriela Brucoli e o educador Helio Hintze explicarão como construir hortas em diversos espaços. A oficina terá a distribuição de mudas de temperos e folhas e degustação.5/10. Sexta, 19h30 Sala Curumim 1 e 2. Livre. Grátis

OficinaORGANOLEPSIA: (RE) DESCOBRINDO NOSSA RELAÇÃO COM A COMIDA!Cheirar, ver, tocar e provar o alimento. Nesta oficina, os educadores Gabriela Brucoli e Helio Hintze convidarão os participantes a explorar os cinco sen-tidos no ato de comer. Junto ao bate--papo, será servido menu degustação.9/10. Terça, 19h30 Comedoria. Livre. Grátis

PalestraCOMENDO COMIDA, COMENDO CULTURA!A atividade convida os participantes a pensar sobre as relações entre ali-mentação e cultura, a partir de uma abordagem dialogada e interdisciplinar. Haverá menu degustação com os edu-cadores Helio Hintze e Gabriela Brucoli.24/10. Quarta, 19h30 Comedoria. Livre. Grátis

PalestraPANCNIQUEA palestra apresentada pelo educador e Helio Hintze e a educadora gastrô-nomica Gabriela Brucoli, permitirá o reconhecimento das Panc, plantas alimentícias não convencionais, in-centivando a sua identificação. 27/10. Sábado, 10h30 Comedoria. Livre. Grátis

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OficinaFAZENDO UMA LANCHEIRA TÉRMICAAs lancheiras térmicas têm se tor-nado utensílio indispensável no dia a dia. Nesta oficina, Elizabeth Queiroz ensinará os participantes a trabalhar com técnicas de composição de teci-dos e estampas para fazer lancheiras.7 e 14/10. Domingo, 10h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 16 anos. Grátis

OficinaEXPLORANDO NOVOS SABORESReconhecer alimentos in natura é essencial para o desenvolvimento de uma alimentação saudável. Nesta de-gustação, o educador Filipe Salvetti Nunes mostrará para as crianças frutas, verduras e legumes regionais e sazonais.7/10. Domingo, 14h Sala do Curumim 1. Livre. Grátis

OficinaAH, SE OS RÓTULOS FOSSEM FÁCEIS DE ENTENDEROs rótulos dos alimentos foram fei-tos para informar, mas na verdade, acabam nos confundindo. Nesta atividade, a jornalista e mestre em nutrição Francine Lima ajudará os participantes a decifrar o que está escrito nos rótulos.10/10. Quarta, 14h30 Teatro. 18 anos. Grátis

EncontroGASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: COZINHANDO COM INGREDIENTES LOCAISPensando numa gastronomia susten-tável, a chef de cozinha Michele Maia se lança no desafio de cozinhar com 80% de alimentos que se encontrem em um raio de 40 km de Piracicaba, diminuindo os impactos ambientais e incentivando a agricultura familiar. 10/10. Quarta, 19h30 Comedoria. 14 anos. Grátis

OficinaJOGO DA MEMÓRIA DA COZINHA BRASILEIRANessa brincadeira comandada pelo educador Filipe Salvetti Nunes, o desafio será coletar, no tempo cro-nometrado, os alimentos in natura utilizados para o preparo de pratos típicos da culinária brasileira.13/10. Sábado, 14h Hall de Entrada. Livre. Grátis

OficinaDE ONDE VÊM OS ALIMENTOS?Nesta oficina, o educador Filipe Salvetti Nunes convidará crianças e adultos a analisar os rótulos, além de calcular e pesar os ingredientes que compõem alguns produtos ultraprocessados.14/10. Domingo, 14h Sala do Curumim 1. Livre. Grátis

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CursoENCONTRO ENTRE ARTE E ALIMENTOSHá quem diga que nós comemos com os olhos. Renata Sant’Anna, educa-dora, curadora e escritora, proporá a observação da estética dos alimen-tos, refletindo sobre os aspectos visuais que estimulam o apetite.16 e 17/10. Terça e quarta, 14h Teatro. 16 anos. Grátis

OficinaMÃO NA MASSA: COMIDA DE VERDADEUma das técnicas eficazes para incentivar o consumo de alimentos mais saudáveis, principalmente na infância, é incluir as crianças no dia a dia da cozinha. Nesta oficina prática com a gastrônoma Bárbara Carsa de Andrade, as crianças aprenderão so-bre uma alimentação saudável.16/10. Terça, 19h30 Sala Curumim 1 e 2. 6 a 12 anos. Grátis

PasseioDE ONDE VEM?Neste passeio, as crianças terão contato com os alimentos orgânicos produzidos por agricultura familiar. Vi-sitarão a Cooperacra – Cooperativa da Agricultura Familiar e Agroecológica, vivenciando o plantio e colheita e con-versando com os produtores locais.17 a 20/10. Quarta a sexta, 13h. Sábado, 8h Local externo. Livre. Grátis. Atividade dirigida aos participantes do Curumim e Esporte Criança

OficinaTOUCA DE CULINÁRIAA touca de culinária é item indispensá-vel no preparo de alimentos, pois ajuda a prevenir doenças. Nesta oficina, o público fará sua própria touca culinária com a educadora Celene Rissato.17/10. Quarta, 16h30 ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 14 anos. Grátis

Aula abertaOS SENTIDOS DA COMIDACheirar, ver, tocar e provar o alimento. Nesta oficina, a chef de cozinha Fernanda Quatrocchi convidará os participantes a explorar os cinco sen-tidos durante a refeição, estimulando a (re)descoberta de sua relação com o gosto.17/10. Quarta, 19h30 Comedoria. Livre. Grátis

Contação de históriaEU NUNCA EXPERIMENTEI, MAS ACHO QUE É RUIMA Cia. Clara Rosa narra a história de Cla-rinha, uma menina muito esperta, que sempre arruma uma desculpa para co-mer doces e alimentos ultraprocessa-dos. Até que um dia, ela mal consegue brincar, pois logo se sente cansada. 19 e 20/10. Sexta, 15h30. Sábado, 11h Ginásio de Eventos Q2. Livre. Grátis

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Contação de históriaDOCES VERSOSA Cia. Clara Rosa conduzirá um carri-nho itinerante e um pouco diferente, repleto de compotas de doces versos, rocamboles de poesias, declamações de colher e docinhos de poemas. Junto à poesia, dicas para uma boa refeição.21/10. Domingo, 14h Ginásio de Eventos Q2. Livre. Grátis

ExibiçãoDEGUSTACINE: O MINEIRO E O QUEIJOO documentário conta como a técnica de produção artesanal de queijos che-gou ao estado de Minas Gerais. A exi-bição será seguida de um bate-papo com Flavio Sammartino Rocha e Pierre Crouzoulon sobre esses produtos. (Dir. Helvécio Ratton. Brasil, 2011, 72 min.)23/10. Terça, 20h Teatro. Livre. Grátis

OficinaLITERATURA E MEMÓRIAS GUSTATIVASNesta oficina, a professora Julicristie Machado de Oliveira usará o livro Em busca do tempo perdido: No caminho de Swann, do escritor francês Marcel Proust, para debater o ato de comer ligado às memórias gustativas. 24/10. Quarta, 13h30 Comedoria. 16 anos. Grátis

OficinaMARMITAS SAUDÁVEIS: COMIDA DE VERDADE, EM QUALQUER LUGARIncorporar o ato de cozinhar na rotina pode parecer difícil, mas é essencial para nos reconectarmos com a natu-reza e com nós mesmos. Nesta ofi-cina culinária, a nutricionista Catarina Couto ensinará a organizar marmitas saudáveis.25/10. Quinta, 19h30 ETA – Espaço de Tecnologias de Artes. 16 anos. Grátis

PalestraMITOS E VERDADES NA NUTRIÇÃO ESPORTIVA: FONTES CIENTÍFICASA palestra do professor Leonardo Messias discutirá as relações entre alimentação e atividade física, além de estratégias para maximizar ren-dimento, parâmetros nutricionais e qualidade de vida.26/10. Sexta, às 19h30 Comedoria. Livre. Grátis

IntervençãoREALEJO POÉTICO O Realejo Poético é uma interven-ção original que estabelece contato com as pessoas através do lirismo da poesia e do encanto do Teatro de Bonecos, permeando por uma música doce que embala lembranças.27/10. Sábado, 13h às 15h Toda unidade. Livre. Grátis

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REGISTRO

FeiraPRODUTOS AGROECOLÓGICOS E ECONOMIA SOLIDÁRIAA feira busca dar espaço e visibilidade para a agricultura familiar e de agro-floresta, promovendo a venda de ali-mentos e o diálogo entre os coletivos de produtores com a comunidade.6 e 7/10. Sábado e domingo, 11h às 16hUnidade. 12 anos. Grátis

Bate-papoPRODUÇÃO AGROECOLÓGICA E ECONOMIA SOLIDÁRIAA realização de feiras agroecológicas e da economia solidária é uma forma de estimular a prática de consumo responsável. Nesta conversa, agri-cultores debaterão com o público, esclarecendo dúvidas.6/10. Sábado, 14h Unidade. 12 anos. Grátis

Bate-papoEDUCAÇÃO DO GOSTO: OS SENTIDOS NA PERCEPÇÃO ALIMENTARAo nos alimentarmos, nos nutrimos também do convívio com o outro. Neste bate-papo a bióloga Marina Vianna discutirá as mudanças na ali-mentação humana, apresentando a educação do gosto como uma aliada.13/10. Sábado, às 13h30 Área de Convivência. Livre. Grátis

OficinaCASCA E TUDOO uso seletivo dos alimentos provoca um enorme desperdício, que pode ser evitado quando existe o reaproveita-mento. Nesta oficina, o grupo Mato no Prato e Bruna de Oliveira, do projeto Por Quê Não? ensinarão aos parti-cipantes como aproveitar integral-mente os alimentos utilizando Panc. 14/10. Domingo, 10h30 Área de Convivência. 16 anos. Grátis

PalestraDO CAMPO À MESA – UMA VISÃO NUTRICIONAL DO ALIMENTONesta atividade, a nutricionista Daniela Cierro vai discutir a produção e o uso dos alimentos orgânicos, além dos benefícios à saúde trazidos pelo seu consumo. 27/10. Sábado, 11h Foyer do Teatro. 16 anos. Grátis

PalestraGASTE MENOS E COMA MELHOR ATRAVÉS DA AGRICULTURA FAMILIAR!A nutricionista Daniela Cierro discutirá sobre como consumir os alimen-tos na época certa ajuda a ter um cardápio saudável gastando menos dinheiro. A discussão também tratará dos benefícios da agricultura familiar.28/10. Domingo, 11h Foyer do Teatro. 16 anos. Grátis

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RIBEIRÃO PRETO

OficinaMÃOZINHAS NA MASSA Cozinhar e descobrir os ingredientes é um método efetivo e divertido de estimular o desenvolvimento das crianças. Nesta oficina culinária, a nu-tricionista Jane Glebia ensinará toda a família a fazer uma receita de tapioca.7/10. Domingo, 16h Oficina 1. 4 a 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

PasseioSÍTIO A BOA TERRAO sítio A Boa Terra, em Itobi/SP, é um dos pioneiros na agricultura orgânica. Neste passeio pelo sítio, os visitan-tes participarão de uma vivência de dança circular, seguida de bate-papo e visita à horta. Estão incluídos café da manhã e almoço. 13/10. Sábado, 7h Saída do Sesc Ribeirão Preto. Livre. R$ 175 ; R$ 263

OficinaBARISTAUm café coado pela manhã é sempre uma ótima pedida para despertar. Nesta oficina, serão apresentadas técnicas de preparo de cafés caseiros. Com Concetta Marcelina, especialista em café e autora do livro Sou barista.16/10. Terça, 14 e às 21h Oficina 1. 16 anos. Grátis

OficinaCAFÉ E SUAS ESPECIFICAÇÕES Você sabia que existem mais de 100 tipos de grãos café? Eles vêm em dife-rentes cores, aromas e sabores, agra-dando todos os gostos. Nesta oficina, o historiador Felipe Pereira irá falar sobre os grãos e suas formas de cultivo. 16/10. Terça, 13h Comedoria Livre. Grátis

Palestra HISTÓRIA DO CAFÉ EM RIBEIRÃO PRETONesta palestra com a jornalista Adriana Silva e as historiadoras Lilian Rodrigues e Sandra R. Molina, será relatada a história de Ribeirão Preto e do cultivo do café na região.16/10. Terça, 19h Auditório. 12 anos. Grátis

CONHECENDO PRODUTORES LOCAIS DE ALIMENTOSO consumo de alimentos de produto-res locais que utilizam técnicas que preservam o meio ambiente é uma prática recomendada para uma ali-mentação saudável. Além de susten-tável, você também ajuda a econo-mia local. Nesta série de encontros, serão apresentadas as experiências desses produtores, com degustação de seus produtos.

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EncontroHORTALIÇAS E FRUTASFúlvio Iermano e Isaías Reis, do CSA Sítio Santa Fé; Luciano Botelho Lima, da Cooperativa Comuna da Terra; e Paulo Henrique Vitor, da Fazenda Santa Esília, falarão sobre a importân-cia das hortaliças e frutas regionais.Dia 23/10. Terça, 14h Oficina 1. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 30 minutos antes

EncontroQUEIJOSPiero Alberti, da Terra Límpida, apresen-tará queijos variados de sua produção ao público. Os participantes poderão tirar dúvidas, conhecer mais sobre os produtos e colocar o paladar à prova.Dia 24/10. Quarta, 14hOficina 1. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 30 minutos antes

EncontroMELJerônimo Villas Boas, ecólogo, e Márcia Avelar de Souza e Vinicio Menezes Borges, da Poliniza, falarão sobre mel, suas formas de produção, tipos, variedades e usos.25/10. Quinta, 14h Oficina 1. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 30 minutos antes

FeiraALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROFLORESTAISA produção do alimento orgânico e agroflorestal, livre de agrotóxico, permite a regeneração do solo, o reflorestamento e o aumento da bio-diversidade. Nesta feira, produtores orgânicos e agroflorestais irão expor seus produtos. 28/10. Domingo, 10h Convivência. Livre. Grátis

VivênciaEXPERIÊNCIA GASTRONÔMICAFilmes sobre gastronomia são ótimos para se render às delícias da cozinha. Nesta oficina, parte do projeto Cinema na Mesa, o chef Adriano Rondinelli irá demonstrar alguns dos pratos do filme A Festa de Babete.28/10. Domingo, 16h Oficina 1. 14 anos. Grátis Retirada de ingressos 1 hora antes

RIO PRETO

Bate-papoPLANTANDO COMIDA, COLHENDO SAÚDEAlém de estimular uma alimentação saudável, as hortas comunitárias pro-movem o convívio. Neste bate-papo, o idealizador do Projeto Samaúma em Rio Preto, irá compartilhar esta incrí-vel experiência.7/10. Domingo, 10h Sala de Uso Múltiplo. 18 anos. Grátis

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EncontroINICIATIVAS INOVADORAS E SUSTENTÁVEIS Apresentação de iniciativas sustentá-veis de sucesso, realizadas em nossa cidade e região, para oportunidades de trocas de experiências e conexão entre a comunidade local.16/10. Terça, 18h30 Sala de Uso Múltiplo. 18 anos. Grátis

PalestraCRIANÇAS SAUDÁVEIS, ADULTOS FELIZES!O que fazer para que nossos filhos trilhem o caminho para a boa saúde na idade adulta? Entenda melhor as dificuldades e influências alimentares nesta fase da vida. Com a nutricio-nista Mariana Mathias.20/10. Sábado, 14h Sala de Uso Múltiplo. Livre. Grátis

SANTOS

CursoHORTA EM PEQUENOS ESPAÇOSTer acesso a temperos e hortaliças orgânicos colhidos na hora é possível. Neste curso, a equipe do Projeto Flor e Ser ensinará a manter uma horta em pequenos espaços.9 a 11/10. Terça a quinta, 13h Sala 3. Livre. Grátis

OficinaMEMÓRIA AFETIVAVocê tem boas recordações da sua comida preferida? Lembranças gusta-tivas são capazes de nos transportar à

infância. Nesta oficina sobre memória afetiva, o grupo Mato no Prato discu-tirá as preferências alimentares.16/10. Terça, 15h Auditório. 14 anos. Grátis

InstalaçãoMESA EXPOSITORA: PANCAs plantas alimentícias não convencio-nais não são reconhecidas facilmente. Nesta instalação, criada pelo grupo Mato no Prato, o visitante aprenderá a reconhecê-las e como consumi-las.17/10. Quarta, 11h30 Comedoria. Livre. Grátis

OficinaCOMENDO COMIDA, COMENDO CULTURA: COZINHA CAIÇARAA educadora gastronômica Gabriela Brucoli convidará os participantes a refletir sobre alimentação e cultura. Gabriela tratará ainda da cozinha caiçara e da valorização da cultura alimentar regional.18/10. Quinta, 15h às 17h Auditório. Livre. Grátis

OficinaABECEDÁRIO DE AROMAS, COZINHANDO COM TEMPERO E POESIAUma oficina dinâmica, divertida e poética sobre como incluir mais tem-peros de origem vegetal na alimenta-ção familiar. Além das receitas, Cesar Obeid ensina a ter uma alimentação mais consciente e saudável.27/10. Sábado, 15h Auditório. 7 a 12 anos. Grátis

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VivênciaUM DIA NO MESA BRASILA equipe do Programa Mesa Brasil levará os participantes para acompa-nhar um dia na logística do projeto. Na vivência, serão apresentadas prá-ticas para combater o desperdício.23 a 26/10. Terça a sexta, 8h Ação externa. Livre. Grátis

Bate-papoLEITURA DE RÓTULOS DOS ALIMENTOS A informação é uma aliada importante na busca por uma vida saudável. Neste bate-papo, a nutricionista Daniela Cierro explicará como é importante ler e entender o que está no rótulo, para fa-zer escolhas alimentares conscientes. 24/10. Quartas, 15h Sala 1. Livre. Grátis

OficinaCOMIDA DE VERDADE: SABERES DA MESAO uso de partes não convencionais dos alimentos, como cascas, talos e sementes, promove economia e uma alimentação mais rica. A nutricionista Daniela Cierro ensinará a escolher frutas, verduras e legumes da safra.25/10. Quinta, 15h Auditório. Livre. Grátis

SÃO CARLOS

MÃOZINHA NA MASSAAs oficinas do Mãozinha na Massa foram pensadas como formas de es-timular a aproximação das crianças

aos alimentos, estabelecendo a rede desde a produção até o consumo. Serão três encontros que passa-rão pelo plantar, pelo fazer e pelo experimentar.

OficinaHORTINHA EM CASANesta oficina, os pequenos apren-derão a desenvolver e manter uma hortinha em casa. Isso os ajudará a compreender como os alimentos crescem e se desenvolvem antes de chegar à mesa. Com Veracidade.6/10. Sábado, 14h Galpão. 6 a 12 anos. Grátis

OficinaCOMO PREPARAR LANCHES SAUDÁVEISEsta atividade com a nutricionista Carla Pires ensinará as crianças a preparar lanchinhos saudáveis para o dia a dia. A oficina poderá auxiliar os pequenos a criar hábitos alimentares mais saudáveis e saborosos. 13/10. Sábado, 14h Galpão. 6 a 12 anos. Grátis

OficinaEXPERIMENTAÇÃO DE ALIMENTOS IN NATURANesta oficina com Rita de Cássia, técnica em cozinha, as crianças serão convidadas a cheirar, tocar e provar frutas, verduras e legumes. Os peque-nos também terão contato com recei-tas preparadas com estes alimentos. 27/10. Sábado, 14h Galpão. 6 a 12 anos. Grátis

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PalestraO COMER QUE EU QUERO!As escolhas alimentares atendem ao desejo, às necessidades e a re-comendações nutricionais. Nesta palestra, a nutricionista e professora Denise Giacomo da Motta debaterá estas escolhas.10/10. Quarta, 19h Teatro. 18 anos. Grátis

OficinaBIOMASSA DE BANANA VERDE: CORINGA FUNCIONALAntes mesmo de amadurecer, a ba-nana é utilizada como alimento fun-cional, com a biomassa. Nesta oficina, a nutricionista Carla Pires apresentará conceitos, modo de preparo da bio-massa e seus possíveis usos. 18/10. Quinta, 19h 12 anos. Grátis

Bate-papoSLOW-FOODO movimento Slow Food reforça as conexões entre o prato e o planeta, trazendo reflexões sobre origem, preparo e o consumo prazeroso do alimento. Neste bate-papo, o coletivo Karu, debaterá sobre o movimento.25/10. Quinta, 19h Sala Multiuso. 12 anos. Grátis

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

OficinaO QUE O CAIPIRA TEM? TEM PANC COMO NINGUÉM!A região do Vale do Paraíba é privile-giada pela cultura caipira, um dife-rencial nos costumes e na culinária regional. A oficina com o grupo Mato no Prato irá discutir a tradição ali-mentar da região por meio. 9/10. Terça, 14h Oficina. 16 anos. Grátis

OficinaCOZINHA DE RAIZ: HISTÓRIAS E CULTURAS NO PRATO A cultura alimentar que se constrói através do tempo será foco desta ofi-cina dada pela equipe da Menina Bra-sileira. A atividade debaterá a história da alimentação no Vale do Paraíba e apresentará produtos da região.17/10. Quarta, 19h30 Oficina. 16 anos. Grátis Retirada de senhas 30 minutos antes

DebateAGRICULTURA URBANA E SEGURANÇA ALIMENTARProduzir e consumir alimentos sau-dáveis e sustentáveis é investir em sistemas alimentares mais justos. Este debate com Alexandre Marques, Camille Nolasco e Julhiana Costal irá propor uma análise da produção de alimentos.24/10. Quarta, 19h30 Auditório. 16 anos. Grátis

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OficinaHORTA COM PANCBertalha, azedinha, capuchinha, peixinho, ora-pro-nóbis… São todas Panc, plantas alimentícias não con-vencionais. Nesta oficina, a enge-nheira agrônoma Juliana Pitwak abor-dará as propriedades e cultivo delas.27/10. Sábado, às 10h30 Oficina. 16 anos. Grátis

SOROCABA

COZINHAR É PRECISO!A busca por uma alimentação sau-dável deve ser constante. Alimento se planta, se colhe, se transforma e cozinhar não deve estar no passado, deve ser presente e futuro! O Sesc So-rocaba promove uma série de even-tos para o público refletir e repensar seus hábitos alimentares.

OficinaTÉCNICAS GASTRONÔMICAS PARA O DIA A DIANesta oficina, o chef de cozinha Hichel Rodrigues demonstrará técnicas culinárias utilizadas por profissionais. O objetivo é incentivar as pessoas a preparar suas refeições, aproveitando ao máximo os alimentos.10/10. Quarta, às 19h Convivência. Livre. Grátis

OficinaEXPERIMENTA! PARA CRIANÇAS: COOKIES INTEGRAISAs crianças aprenderão a fazer uma receita de cookies integrais,

ampliando o contato com o universo da cozinha. Adriana Morais, do site Prendas Minhas, será a responsável por conduzir a atividade.12/10. Sexta, às 14h Oficinas. 5 a 12 anos. Grátis

CursoAFIANDO FACASNeste curso, com Gustavo Sarti, serão apresentadas técnicas e truques para afiar facas, mantê-las higienizadas, e manuseá-las com segurança. Os participantes deverão trazer para a oficina duas facas sem serra.14/10. Domingo, 16h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 18 anos. Grátis

OficinaPODER DO PRODUTO LOCAL: COMIDA DE QUALIDADE E HISTÓRIAA chef de cozinha Katia Santos con-vidará o público a refletir sobre a importância do ato de cozinhar, de reconhecer a comida e ainda de va-lorizar os alimentos provenientes de fornecedores locais e artesanais.16/10. Terça, 19h Oficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$ 2,40

OficinaPLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO: VAMOS COZINHARNesta oficina, a nutricionista e chef Carina Müller dará dicas de como se planejar e se organizar para uma alimentação saudável no dia a dia, mesmo com pouco tempo na cozinha.19/10. Sexta, 19hOficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$2,40

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OficinaEXPLORANDO O MUNDO DOS QUEIJOS ARTESANAISNesta atividade, por Maristela Nicolellis, mestre queijeira da Fazenda Santa Luzia, o público fará uma imersão na história do queijo artesanal no Brasil, com degustação dos produtos.20/10. Sábado, 10h Oficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$ 2,40

OficinaCHARCUTARIA BÁSICA: LINGUIÇA E BACONA charcutaria é um dos mais antigos métodos de produção de alimentos da humanidade. Nesta oficina mediada por Felipe Hakim, do Santo Cutelo Char-cutaria Artesanal, o público terá a pos-sibilidade de criar receitas autorais.20/10. Sábado, 14h30 Oficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$ 2,40

FeiraCICLO DA COMIDA DE VERDADE: PLANTAR, PRODUZIR E ESCOLHERNesta feira, o público terá contato direto com produtores de hortifrutis orgânicos e de alimentos artesanais da cidade de Sorocaba e região. Será uma oportunidade de escolher os ali-mentos em um ambiente que valoriza o consumo saudável.21/10. Domingo, 10h Foyer do Teatro. Livre. Grátis

PalestraDA COZINHA À TERRAGlenn Makuta, da Associação Slow Food Brasil, apresentará a cozi-nha como ponto de partida para

reconexão com a terra, a partir da sociobiodiversidade alimentar até o descarte do alimento.21/10. Domingo, 10h30 Teatro. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 30 minutos antes

IntervençãoTEMPEROS DE HISTÓRIADois cozinheiros e um músico anda-rão pelo público com temperos de diferentes locais. As pessoas irão es-colher aquele que desejam enquanto os “cozinheiros-contadores” da Cia. do Liquidificador narram histórias.21/10. Domingo, 13h e 15h Central de Atendimento. Livre. Grátis

ExibiçãoRATATOUILLEO ratinho Remy mora em Paris e possui um sofisticado paladar. Seu sonho é se tornar um chef de cozinha. (Dir. Brad Bird. Estados Unidos, 2007, 110 min.)Dia 21/10. Domingo, 16h Teatro. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 1 hora antes

OficinaPÃES DE FERMENTAÇÃO NATURALNesta oficina com o padeiro Daniel Dallava será abordada a fermentação natural de maneira prática e descom-plicada, para que os alunos possam reproduzir em casa seus pães.23/10. Terça, 19h Oficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$ 2,40

94

OficinaPANC: RESGATE À CULINÁRIA E À MEMÓRIA AFETIVANesta roda de conversa, os partici-pantes debaterão sobre suas prefe-rências alimentares, confrontando ingredientes de forte expressão histó-rica e cultural e alimentos industriali-zados. Com Mato no Prato.25/10. Quinta, 19h Oficinas. Livre. R$ 8; R$ 4; R$ 2,40

PalestraBRASIL, AMBIENTES E COMIDASNeste bate-papo com os chefs Mara Salles e Paulo Machado, o público terá oportunidade de conhecer as trajetórias, pesquisas e sabores ex-plorados por esses grandes nomes da gastronomia.26/10. Sexta, 19h Teatro. Livre. Grátis. Retirada de in-gressos 1 hora antes

Bate-papoBLW: DESMAME GUIADO PELO BEBÊNeste bate-papo com a nutricionista Viviane Laudelino Vieira, as famílias poderão esclarecer dúvidas sobre a alimentação complementar dos bebês de 6 a 24 meses, como, por exemplo, sua idade de início.6/10. Sábado, 10h30 Convivência. Livre. Grátis

EspetáculoBRIGADEIRO DE COLHERNeste espetáculo da Cia. Nhemaria, o público será convidado a comparti-lhar suas experiências de vida, trans-formadas pelas atrizes em cenas e em um brigadeiro de colher.11/10. Quinta, 16h30 Teatro. 60 anos. Grátis

Oficina SACOS RETORNÁVEIS DE TECIDO PARA COMPRAS: COSTURANDO À MÃOUma das formas de reduzir o impacto no meio ambiente é trocar as sacolas descartáveis por outras reutilizáveis. Nesta oficina, Ofélia Lott ensinará a produzir um kit com 3 tamanhos de sacos em tecido.27/10. Sábado, 14hETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 14 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

OficinaSACOS RETORNÁVEIS DE TELA PARA COMPRAS: COSTURANDO À MÁQUINAA costureira Ofélia Lott ensinará a produzir um kit com 3 tamanhos de sacos em tela, reutilizáveis e costura-dos à máquina, para uso no dia a dia. Com Ofélia Lott, costureira.28/10. Domingo, 14h ETA – Espaço de Tecnologias e Artes. 14 anos. Grátis. Retirada de ingressos 1 hora antes

95

TAUBATÉ

ARTE E SABOR NO PRATO: PRODUÇÃO ARTESANAL FAMILIARSérie de eventos no Sesc Taubaté aborda a produção artesanal familiar como uma maneira de fortalecer a cultura alimentar, fomentar assun-tos relacionados com as políticas públicas e incentivar o consumo de alimentos produzidos com afeto, qualidade e identidade.

PalestraA IMPORTÂNCIA DE FAZER AS PAZES COM A COMIDA: AFETO E TRADIÇÕESFrancesa naturalizada brasileira, a nutricionista Sophie Deram é uma ativista contra as dietas restritivas e defensora do prazer de comer. Nesta palestra, ela abordará os obstáculos causados por informações não confi-áveis e dietas da moda.16/10. Terça, 19h30 Circo. Livre. Grátis

OficinaMEL COMBINA COM O QUÊ?Nesta oficina, o biólogo Edson Timó-teo e a chef Gabriela Plata vão ex-plorar o universo do mel, orientando como escolher, quais as propriedades da geleia real, do própolis e do pólen.17/10. Quarta, 15h Espaço Vida. 14 anos. Grátis Retirada de ingressos 1 hora antes

Bate-papoEXPERIÊNCIAS E EXPECTATIVAS PARA A PRODUÇÃO DE QUEIJOSConheça os queijos artesanais, as técnicas de preparo e suas diferen-ças. Neste encontro com Thyago Novaes, membro da Associação Pau-lista de Queijos Artesanais, também será abordada a legislação.17/10. Sexta, às 19h30 Sala dos Figureiros. 14 anos. Grátis Retirada de ingressos 1 hora antes

PalestraEMPREENDEDORISMO PARA PEQUENOS PRODUTORESNesta palestra, o consultor de negó-cios Bruno Castello abordará temas centrais para quem deseja empreen-der produzindo algo, e ainda comer-cializando seu próprio produto. 18/10. Quinta, 19h30 Nave Cultural. 14 anos. Grátis

PasseioCONHECENDO OS PRODUTOS ARTESANAIS DA MONTANHANesta visita guiada pela Fazenda Santo Antônio do Bugre, os visitantes poderão passear pelo pomar, conhecer as variedades de oliveiras, observar o processo de colheita e ainda visitar o lagar, onde é extraído o azeite.19/10. Sexta, 8hExterno – Fazenda Santo Antônio do Bugre, onde são produzidos os Azei-tes Oliq e Padaria Artesanal Casarão, São Bento do Sapucaí. 16 anos. Cre-dencial Plena: Gratis; Não matricu-lado: R$ 40,00

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FeiraFORMANDO REDE: FEIRA DE PRODUÇÃO ARTESANAL FAMILIARNesta feira, o visitante irá encontrar produtos agroecológicos, hortifrútis e artesanais preparados com ingre-dientes da montanha e Vale do Para-íba. O evento conta com a parceria de produtores da “Fazendeiras da Serra”.20/10. Sábado, 10h Circo. Livre. Grátis

Bate-papoCAFÉ NOSSO DE TODO O DIANesta palestra com Reinaldo Brandão, produtor do café artesanal “Segredo da Terra”, serão abordados assuntos curiosos em torno desse ingrediente tão versátil. Com análise sensorial de diferentes variedades de café.20/10. Sábado, 11h Circo. 14 anos. Grátis

OficinaCOGUMELO: PROTAGONISTA NA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANANesta oficina com a nutricionista Carla Barreiros serão debatidos as propriedades nutricionais e os bene-fícios do consumo dos cogumelos, além de demonstrar o que é necessá-rio analisar no momento da compra.20/10. Sábado, 13h30 Circo. 14 anos. Grátis

THERMAS DE PRESIDENTE PRUDENTE

ExibiçãoSENSACINE – 18 COMIDASNa cidade de Santiago de Compos-tela, as refeições significam mais do que apenas comer. Após a exibição, uma degustação com a gastrônoma Lali Lázari. (Dir. Jorge Coira, Espanha/ Argentina, 2012, 101 min)6/10. Sábado, 19h30Área de Convivência. 14 anos. Grátis. Re-tirada de ingressos no dia da atividade

OficinaDOCES COM AÇÚCARES ALTERNATIVOS PARA AGRADAR ATÉ JOÃO E MARIANesta oficina com a gastrônoma Lali Lázari, as crianças e seus responsá-veis aprenderão sobre adoçantes na-turais, com preparo de duas receitas saudáveis: brownie de beterraba e sorvete de banana com morango.7/10. Domingo, 16h Quiosque. 7 a 12 anos. Grátis. Retirada de ingressos 30 minutos antes

97

03/10, quarta

24 de Maio Seminário Internacional Conexão Comida: saberes e práticas na alimentação

Seminário p. 41

Feira de alimentos orgânicos e agroecológicos

Feira p. 42

Tá na Mesa! Vivência p. 42

04/10, quinta24 de Maio Seminário Internacional Conexão Comida:

saberes e práticas na alimentaçãoSeminário p. 41


Feira p. 42

Tá na Mesa! Vivência p. 42

Bertioga Um quintal de Mata Atlântica Passeio p. 75

05/10, sextaBertioga Retratos de mulher, vida e

ofício: cozinha caiçara Oficina p. 76

Centro de Pesquisa e Formação

Riscos, incertezas e gestão de crises alimentares

Curso p. 53

Programação dia a dia

98

Itaquera Aqui tem Panc! Intervenção até 4/11

p. 60

Panc e a comida brasileira Bate-papo p. 60

Osasco História da tecnologia da alimentação Intervenção até 21/12

p. 61

Piracicaba Cada espaço uma horta Palestra p. 83

Santana Pão caseiro é alimento, sim Palestra p. 66

Santo Amaro

Dez passos para uma alimentação saudável

Exposição até 28/10

p. 67

06/10, sábadoAraraquara Sabores do Nordeste Oficina p. 74

Bertioga Trilha dos sabores Passeio p. 76

Bom Retiro (Re)Conhecendo ervas e temperos Bate-papo p. 47

Conhecendo as Panc Bate-papo p. 47

Fermentados em ação Bate-papo p. 47


Feira p. 47

Transformando a natureza em experiência gastronômica

Vivência p. 47

Orquestra paulistana de violas Show p. 48

Não gosto porque nunca provei ou nunca provei, por isso não gosto?

Oficina p. 48

Catanduva Memória afetiva alimentícia e as Panc Bate-papo p. 80

Xepa: reduzindo o desperdício Demonstração p. 80

Ipiranga Agricultura familiar é possível Instalação até 28/10

p. 58

Lugar de criança também é na cozinha Oficina p. 58

Itaquera Salamaleque Espetáculo p. 60

Parque Dom Pedro II

Cozinha afetiva Palestra p. 62

Registro Produção agroecológica e economia solidária

Bate-papo p. 87

99

Registro Produtos agroecológicos e economia solidária

Feira p. 87

São Carlos Hortinha em casa Oficina p. 91

Sorocaba BLW: desmame guiado pelo bebê Bate-papo p. 95

Thermas de Presidente Prudente

18 comidas Exibição p. 97

07/10, domingoCinesesc A cesta da dona Maricota Contação

de históriap. 53

Ratatouille Exibição p. 53

Piracicaba Fazendo uma lancheira térmica Oficina p. 84

Explorando novos sabores Oficina p. 84

Registro Produtos agroecológicos e economia solidária

Feira p. 87

Ribeirão Preto

Mãozinhas na massa Oficina p. 88

Rio Preto Plantando comida, colhendo saúde Bate-papo p. 89

Thermas de Presidente Prudente

Doces com açúcares alternativos para agradar até João e Maria

Oficina p. 97

08/10, segundaBertioga Turismo de base comunitária:

arrasto de praiaPasseio p. 76

O mel das nossas abelhas Vivência p. 76

Da serra ao mar: gastronomia caiçara Bate-papo p. 76

Carmo Cozinha de família Oficina p. 50

Florêncio de Abreu

Flores comestíveis Intervenção p. 55

Casca e tudo Intervenção p. 55

100

09/10, terçaAvenida Paulista

Arte nutritiva Oficina p. 44

Saboreando possibilidades Oficina p. 44

Preparos na panela de pressão: da entrada à sobremesa

Vivência p. 44

Na pressão! Instalação até 28/10

p. 44

Bauru Sou Panc! Palestra p. 74

Birigui Lancheira saudável Oficina p. 77

Bom Retiro Fermentação: conservas Oficina p. 48

Carmo Farinhas nativas, tradição brasileira Oficina p. 50

Mutirão de plantio: horta orgânica Oficina p. 52

Catanduva Aprendendo sobre leites vegetais Demonstração p. 81

Lanchinhos naturais Oficina p. 81

Consolação Feira de alimentos orgânicos e agroecológicos

Feira p. 54

Leites vegetais Oficina p. 54

Pinheiros Fermentados com kefir de leite Oficina p. 63

Vila Mariana Conhecendo as frutas nativas Exposição até 28/10

p. 72

Jundiaí Pão de fermentação natural ao estilo de Nápoles

Oficina p. 82

Piracicaba Organolepsia: (re) descobrindo nossa relação com a comida!

Oficina p. 83

Santos Horta em pequenos espaços Curso p. 90

São José dos Campos

O que o caipira tem? Tem Panc como ninguém!

Oficina p. 92

10/10, quartaAvenida Paulista

Estação de brincar: alimentos sem pressão

Vivência p. 45

Papinha da panela de pressão Vivência p. 45

101

Bertioga Ateliê gastronômico: a arte da pesca, do mar à mesa

Oficina p. 76

Birigui Chás, memórias de aquecer Oficina p. 77

Chocolate Exibição p. 77

Campo Limpo

Casca e tudo Oficina p. 87

Carmo Horta orgânica Instalação até 31/10

p. 52

Jardim comestível Oficina p. 52

Catanduva Lanchinhos naturais Oficina p. 81

Receitas sem glúten com muito sabor Demonstração p. 81


Feira p. 54

Suco verde de Panc e cambuci Oficina p. 54

Itaquera Culinária brasileira e a comensalidade Bate-papo p. 60

Osasco Panc, um hábito milenar Palestra p. 62

Piracicaba Ah, se os rótulos fossem fáceis de entender

Palestra p. 84

Gastronomia sustentável: cozinhando com ingredientes locais

Encontro p. 84

Pompeia A importancia de se plantar Panc nas hortas comunitárias

Palestra p. 65

Santo Amaro


Feira p. 68

Santo André Lancheira térmica: faça você mesmo Oficina p. 69


São Caetano do Sul

Refúgio do paladar – Venezuela Oficina p. 71

São Carlos O comer que eu quero! Palestra p. 92

Sorocaba Técnicas gastronômicas para o dia a dia Oficina p. 93

102

11/10, quintaAvenida Paulista

Estação de brincar: alimentos sem pressão

Vivência p. 45

Papinha da panela de pressão Vivência p. 45


Birigui A 100 passos de um sonho Exibição p. 78

Campo Limpo

Hora de merendar Palestra p. 49

Catanduva Hambúrgueres veganos Demonstração p. 81

Lanchinhos naturais Oficina p. 81

Interlagos Experimenta! Palestra p. 56

Pinheiros Fermentados com kefir de água Oficina p. 63

Pompeia É de comer? Quais os cuidados para identificar uma Panc

Palestra p. 65


São Caetano do Sul

Receitas da casa Encontro p. 71

Sorocaba Brigadeiro de colher Espetáculo p. 95

Vila Mariana Duetos culinários: tradição e tendências Oficina p. 72

12/10, sexta24 de Maio África na cozinha Oficina p. 43

Avenida Paulista



Bertioga Retratos de mulher, vida e ofício: cozinha caiçara

Oficina p. 76

Birigui Cozinha afetiva Vivência p. 78

Campo Limpo

Piquenique na praça Encontro até 14/10

p. 49

Itaquera Cerimônia do chá para crianças Vivência p. 60

São Caetano do Sul

Comendo histórias Oficina p. 71

103

Sorocaba Experimenta! para crianças: cookies integrais

Oficina p. 93

13/10, sábado24 de Maio África na cozinha Oficina p. 43

Avenida Paulista




Birigui Somos sementes Oficina p. 78

Bom Retiro Não gosto porque nunca provei ou nunca provei, por isso não gosto?

Oficina p. 48

Campo Limpo

Piquenique na praça Encontro p. 49

Ipiranga Da terra ao prato Oficina p. 58

Mandioca: a rainha do Brasil Oficina p. 58

Itaquera Chás tradicionais e seus benefícios para o bem estar

Oficina p. 61

Osasco Probióticos naturais kefir e kombucha Oficina p. 62

Pinheiros Expedição primeiro prato Vivência p. 64

Piracicaba Jogo da memória da cozinha brasileira Oficina p. 84

Registro Educação do gosto: os sentidos na percepção alimentar

Bate-papo p. 87

Ribeirão Preto

Sítio A Boa Terra Passeio p. 88

Santo Amaro

O que a gente come? Contação de história

p. 68


Feira p. 68

Massinhas comestíveis 4d Oficina p. 68

Santo André Alimentação e tempo: marmitas saudáveis e planejamento

Aula aberta p. 69

Cineclubinho – Os sem floresta Exibição p. 69

São Carlos Como preparar lanches saudáveis Oficina p. 91

104

Vila Mariana Duetos culinários: tradição e tendências Oficina p. 72

14/10, domingo24 de Maio Para os pequenos: primeiro prato Vivência p. 43

Avenida Paulista



Campo Limpo

Piquenique na praça Encontro p. 49

Itaquera Cerimônia do chá para crianças Vivência p. 60

Degustação de Panc Demonstração p. 61

Pinheiros Sabores compartilhados Espetáculo p. 64

Piracicaba De onde vêm os alimentos? Oficina p. 84

Fazendo uma lancheira térmica Oficina p. 84

Registro Casca e tudo Oficina p. 87

Santo Amaro

Cozinhando juntos Oficina p. 68

Santo André Qual receita te lembra uma história? Intervenção p. 69

Sorocaba Afiando facas Curso p. 93

15/10, segundaBertioga Turismo de base comunitária:

arrasto de praiaPasseio p. 76

O mel das nossas abelhas Vivência p. 72

Carmo Mostra da agrobiodiversidade Intervenção até 19/10

p. 50

Cozinha brasileira Oficina p. 51


Na pressão alimentar: food trucks Bate-papo p. 45

Bom Retiro Histórias na bandeja: você tem fome de quê?

Intervenção p. 48

105

Campo Limpo

Infância e agroecologia Vivência p. 49


Feira p. 54

Queijo de girassol germinado Oficina p. 55

Jundiaí Pão saboroso e ainda mais nutritivo Oficina p. 82

Pinheiros Massas artesanais Oficina p. 64

Piracicaba Encontro entre arte e alimentos Curso p. 85

Mão na massa: comida de verdade Oficina p. 85

Pompeia Pedalei meu suco! Vivência p. 66

Ribeirão Preto

Barista Oficina p. 88

Café e suas especificações Oficina p. 88

História do café em Ribeirão Preto Palestra p. 88

Rio Preto Iniciativas inovadoras e sustentáveis Encontro p. 90

Santos Memória afetiva Oficina p. 90

Sorocaba Poder do produto local: comida de qualidade e história

Oficina p. 93

Taubaté A importância de fazer as pazes com a comida: afeto e tradições

Palestra p. 96

17/10, quartaBauru Jardim comestível Oficina p. 75

Bertioga Ateliê gastronômico: confeitaria Panc Oficina p. 77

Birigui Conhecendo os queijos brasileiros Oficina p. 78

Bom Retiro Preparo e consumo de kombucha Oficina p. 46

Campo Limpo


Carmo Horta em pequenos espaços Oficina p. 49

Tradições e cultura alimentar brasileira Bate-papo p. 48

Catanduva Horta vertical Oficina p. 81


Feira p. 54

106

Consolação Pesto de azedinha Oficina p. 55

Piracicaba Encontro entre arte e alimentos Curso p. 85

De onde vem? Passeio até 20/10

p. 85

Touca de culinária Oficina p. 85

Os sentidos da comida Aula aberta p. 85

Pompeia Restaurando a conexão homem e natureza

Palestra p. 65

Pedalei meu suco! Vivência p. 66

Santana Baguete de leite, delícia para o lanche Palestra p. 66

Santo Amaro


Feira p. 68

Santo André Lancheira térmica: faça você mesmo Oficina p. 69

Cultura alimentar: a história do barreado Demonstração p. 70

São Caetano do Sul

O refúgio do paladar – Iraque Oficina p. 71

Santos Mesa expositora: Panc Instalação p. 90


Cozinha de raiz: histórias e culturas no prato

Oficina p. 92

Taubaté Experiências e expectativas para produção de queijos

Bate-papo p. 96

Mel combina com o quê? Oficina p. 96

Vila Mariana Alimentação e movimento Bate-papo p. 72

18/10, quinta24 de Maio Banana, além da bananada Palestra p. 43

Avenida Paulista

Quem tem medo da panela de pressão? Oficina p. 45

Belenzinho Raízes brasileiras Oficina p. 46

Birigui Café: da origem à contemporaneidade Oficina p. 78

Campo Limpo


107

Carmo Culinária tropeira: paçoca, feijão tropeiro e quibebe

Oficina p. 51


Ipiranga Comer com atenção plena: mindfullness eating

Oficina p. 59

Osasco Desvendando sabores Vivência p. 62

Pinheiros Massas artesanais Oficina p. 64

Piracicaba De onde vem? Passeio p. 85


Plantas silvestres e seu valor gastronômico

Palestra p. 65

Santana Teste a qualidade de uma farinha: você consegue

Palestra p. 63

Santo André Comida de Casa – Vila Yamaguishi Jaguariúna

Passeio p. 70

Santos Comendo comida, comendo cultura: cozinha caiçara

Oficina p. 90

São Caetano do Sul

Taioba Gastronomia Oficina p. 71

São Carlos Biomassa de banana verde: coringa funcional

Oficina p. 92

Taubaté Empreendedorismo para pequenos produtores

Palestra p. 96

Vila Mariana Alimentação e movimento Bate-papo p. 72

19/10, sextaBauru Frutos verdes como legumes Palestra p. 75

Campo Limpo

Estratégias para agricultura familiar Curso p. 49

Produção agroecológica na zona sul de São Paulo

Bate-papo p. 50

Florêncio de Abreu

Tenda da rotulagem Intervenção p. 56

Itaquera As Panc na culinária Oficina p. 61

108

Pinheiros Comida de verdade: como chegar à nossa mesa?

Bate-papo p. 64

Piracicaba Eu nunca experimentei, mas acho que é ruim

Contação de história

p. 85

De onde vem? Passeio p. 85


Santana Focaccia enriquecida e nutritiva Oficina p. 67

Santo André Ratatouille Exibição p. 70

Sorocaba Planejamento e organização: vamos cozinhar

Oficina p. 93

Taubaté Conhecendo os produtos artesanais da montanha

Passeio p. 96

20/10, sábadoAvenida Paulista


Na pressão: tempo de comer x cozer Vivência p. 45


Bauru Cozinhando com Panc Oficina p. 75

Campo Limpo

Alimentos locais e poesia Feira p. 50

Interlagos Da agricultura familiar para a alimentação escolar

Bate-papo p. 57

Lugar de criança é na cozinha Oficina p. 57

Viva o ciclo vivo: comer, compostar, cultivar na cidade

Oficina p. 56

Zona sul me alimenta Feira p. 56

Ipiranga Da hortinha, cultivando com as crianças Oficina p. 59

Da terra ao prato Oficina p. 58


Feira p. 59

Os banquetes do imperador Bate-papo p. 59

Itaquera Ajeum, o sabor das deusas Bate-papo p. 61

109

Jundiaí Feira de alimentos orgânicos e agroecológicos

Feira p. 82

Parque Dom Pedro II

Banana, além da bananada Palestra p. 43

Pinheiros Expedição primeiro prato Vivência p. 64

Piracicaba Eu nunca experimentei, mas acho que é ruim


p. 85

De onde vem? Passeio p. 85


Rio Preto Crianças saudáveis, adultos felizes! Palestra p. 90

Santo Amaro


Feira p. 68

Santo André Cineclubinho – A Fantástica Fábrica de Chocolate

Exibição p. 70

São Caetano do Sul

Comendo histórias Oficina p. 71

Sorocaba Charcutaria básica: linguiça e bacon Oficina p. 94

Explorando o mundo dos queijos artesanais

Oficina p. 94

Taubaté Café nosso de todo o dia Bate-papo p. 97

Cogumelo: protagonista na alimentação vegetariana

Oficina p. 97

Formando rede: feira de produção artesanal familiar

Feira p. 97

Vila Mariana Cozinhar vai mudar a sua vida Palestra p. 73

21/10, domingo24 de Maio Chef convida Palestra p. 43

Araraquara De pão em pão Oficina p. 74

Avenida Paulista



Cinesesc Expedição primeiro prato Vivência p. 54

Tá chovendo hambúrguer Exibição p. 54

110

Campo Limpo

Alimentos locais e poesia Feira p. 50

Interlagos Cheiro de quê? Gosto de quê? Experimenta, bebê!

Vivência p. 57

Merenda dos astros Intervenção p. 57

Viva o ciclo vivo: comer, compostar, cultivar na cidade

Oficina p. 56

Zona sul me alimenta Feira p. 56

Parque Dom Pedro II

Sabor do cinema Exibição p. 63


Piracicaba Doces versos Contação de história

p. 86


Santo Amaro

Horta em pequenos espaços Oficina p. 68

Santo André Dia a dia mais sustentável Oficina p. 70

Sorocaba Ciclo da comida de verdade: plantar, produzir e escolher

Feira p. 94

Da cozinha à terra Palestra p. 94

Ratatouille Exibição p. 94

Temperos de história Intervenção p. 94

22/10, segundaCarmo Tradições culinárias de São Paulo Oficina p. 51

São Caetano do Sul

Plantas de nossa horta: alecrim e cultivos de chás

Oficina p. 72


Na pressão alimentar: comer Bate-papo p. 45

Bertioga O mel das nossas abelhas Vivência p. 76

111

Bom Retiro Histórias na bandeja: você tem fome de quê?

Intervenção p. 106

Campinas Comer é saúde Bate-papo p. 79

Da roça ao prato Oficina p. 79

Olha a fruta! Quem vai querer? Feira p. 78

Carmo Cozinha afetiva Oficina p. 52

Ervas e temperos: da horta para a cozinha Oficina p. 52


Feira p. 54

Consolação Frutas nativas do Brasil Vivência p. 55

Jundiaí Clássico das padarias brasileiras: o pão doce

Oficina p. 82

Piracicaba Degustacine: O mineiro e o queijo Exibição p. 81

Ribeirão Preto

Hortaliças e frutas Bate-papo p. 89

Santos Um dia no Mesa Brasil Vivência até 26/10

p. 91

Sorocaba Pães de fermentação natural Oficina p. 94

24/10, quartaBertioga Ateliê gastronômico: petiscos caiçaras Oficina p. 77

Bom Retiro Mindful eating: atenção plena na alimentação

Vivência p. 48

Campinas Comer é política Bate-papo p. 79



Prato do dia: letras Biblioteca p. 80

Carmo Meu Brasil brasileiro Bate-papo p. 51


Feira p. 54

Sorvete vegano sensação Oficina p. 55

Piracicaba Comendo comida, comendo cultura! Palestra p. 83

112

Piracicaba Literatura e memórias gustativas Oficina p. 86

Pompeia O uso de Panc no restaurante e sustentabilidade

Palestra p. 65

Ribeirão Preto

Queijos Bate-papo p. 89

Santana Os segredos e técnicas do pão ciabatta Oficina p. 67

Santo Amaro

Alimentos orgânicos, o que são e onde encontrar?

Palestra p. 68


Feira p. 68

Santo André Dia a dia mais sustentável Oficina p. 70

Santos Leitura de rótulos dos alimentos Bate-papo p. 91

Um dia no mesa Brasil Vivência p. 91

São Caetano do Sul

Alimentação saudável e comércio justo Bate-papo p. 68


Agricultura urbana e segurança alimentar Debate p. 92

25/10, quintaAvenida Paulista

Panc na pressão Palestra p. 46

Belenzinho Comida saudável para todos Oficina p. 46


Campinas Comer é afeto Bate-papo p. 79




Carmo Aperfeiçoando as técnicas culinárias Oficina p. 53

Passeio gastronômico: o centro e suas histórias

Encontro p. 51

Técnicas de cozinha: desenvolvendo as habilidades culinárias

Oficina p. 53


113

Ipiranga Beleza na mesa Encontro p. 59

Jundiaí O peso das dietas Palestra p. 82

Pinheiros Oficina do sabor: Licuri: a pérola do sertão Oficina p. 64

Piracicaba Marmitas saudáveis: comida de verdade, em qualquer lugar

Oficina p. 86

Pompeia Panc no dia a dia além da nutrição Oficina p. 66

Ribeirão Preto

Mel Bate-papo p. 89

Santana Pão de batata roxa: você já provou? Palestra p. 67

Santos Comida de verdade: saberes da mesa Oficina p. 91

Um dia no mesa Brasil Vivência p. 91

São Carlos Slow-food Bate-papo p. 92

Sorocaba Panc: resgate à culinária e à memória afetiva

Oficina p. 95

Vila Mariana Refúgio de sabores – Palestina Oficina p. 73

26/10, sexta24 de Maio Biodiversidade alimentar Palestra p. 43

Belenzinho Comida saudável para todos Oficina p. 46

Bertioga Retratos de mulher, vida e ofício: cozinha caiçara

Oficina p. 76

Bauru Panc! Palestra p. 74

Campinas Comer é cultura Bate-papo p. 79




Carmo Técnicas de cozinha: desenvolvendo as habilidades culinárias

Oficina p. 53

Parque Dom Pedro II

Muito além dos cereais Encontro p. 63

Pinheiros Mão na massa: comida com gosto de licuri

Oficina p. 64

114

Piracicaba Mitos e verdades na nutrição esportiva: fontes científicas

Palestra p. 86

Pompeia Aromatização de azeites Oficina p. 66

Santana Pão caseiro tipo sírio: divertido de fazer e saboroso

Oficina p. 67

Santos Um dia no Mesa Brasil Vivência p. 91

São Caetano do Sul

Receita da paçoca – gastronomia, causos e música

Encontro p. 72

Sorocaba Brasil, ambientes e comidas Palestra p. 95

27/10, sábado24 de Maio Feira de alimentos orgânicos

e agroecológicosFeira p. 42

Avenida Paulista


Na pressão: tempo de comer x cozer Vivência p. 45


Bauru Panc: passeio exploratório Vivência p. 75


Campinas Olha a fruta! Quem vai querer? Feira p. 78


Quadros comestíveis Oficina p. 80

Interlagos O colorido que nutre Bate-papo p. 57

Pedalei meu suco! Vivência p. 57

Ipiranga Cultura paulista entre colheradas de açúcar

Bate-papo p. 59

Da terra ao prato Oficina p. 58

Itaquera Cogumelos yanomami Oficina p. 61

Jundiaí Customize sua ecobag Oficina p. 83

Osasco Da horta para a mesa Palestra p. 62

Parque Dom Pedro II

Desvendando sabores Oficina p. 62

Piracicaba PANCnique Palestra p. 83

115

Piracicaba Realejo poético Intervenção p. 86

Pompeia Aromatização de azeites Oficina p. 66

Registro Do campo à mesa – uma visão nutricional do alimento

Oficina p. 87

Santo Amaro

Charlie e Lola – eu nunca vou comer um tomate


p. 69


Feira p. 68

Massinhas comestíveis 4d Oficina p. 68

Plantas alimentícias não convencionais Palestra p. 69

Santo André Cineclubinho – Tá chovendo hambúrguer Exibição p. 71

Lancheira térmica: faça você mesmo Oficina p. 69

Santos Abecedário de aromas, cozinhando com tempero e poesia

Oficina p. 90

São Carlos Experimentação de alimentos in natura Oficina p. 91


Horta com Panc Oficina p. 93

Sorocaba Sacos retornáveis de tecido para compras: costurando à mão

Oficina p. 95

Vila Mariana Sabores nativos Oficina p. 73

28/10, domingoAvenida Paulista


Feira orgânica: traga sua panela Feira p. 49


Trio Sinhá Flor Show p. 46

Bertioga Turismo de base comunitária: arrasto de praia

Passeio p. 76

Campinas Experimente o orgânico Passeio p. 80


Pedalei meu suco! Oficina p. 80


116

Interlagos Expedição primeiro prato Bate-papo p. 58

Piquenique das cores Vivência p. 58

Ipiranga A cozinha da Doidivana Bate-papo p. 60

Itaquera Degustação de Panc Demonstração p. 61


Registro Gaste menos e coma melhor através da agricultura familiar!

Oficina p. 87

Ribeirão Preto

Alimentos orgânicos e agroflorestais Feira p. 89

Experiência gastronômica Vivência p. 89

Sorocaba Sacos retornáveis de tela para compras: costurando à máquina

Oficina p. 95

29/10, segundaBertioga O mel das nossas abelhas Vivência p. 76

Turismo de base comunitária: arrasto de praia

Passeio p. 76

30/10, terçaJundiaí Sem sova, rápido e fácil: é o pão nosso Oficina p. 82

117

Sesc 24 de Maio Rua 24 de Maio, 109 Tel.: (11) 3350-6300

Sesc Avenida Paulista Av. Paulista, 119 Tel.: (11) 3170-0800

Sesc Belenzinho Rua Padre Adelino, 1.000 Tel.: (11) 2076-9700

Sesc Bom Retiro Al. Nothmann, 185 Tel.: (11) 3332-3600

Sesc Campo Limpo Rua Nossa Senhora do Bom Conselho, 120 Tel.: (11) 5510-2700

Sesc Carmo Rua do Carmo, 147 Tel.: (11) 3111-7000

Centro de Pesquisa e Formação Rua Dr. Plínio Barreto, 285, 4º andar Tel.: (11) 3254-5600

CineSesc Rua Augusta, 2.075 Tel.: (11) 3087-0500

Sesc Consolação Rua Dr. Vila Nova, 245 Tel.: (11) 3234-3000

Sesc Florêncio de Abreu Rua Florêncio de Abreu, 305, 6º andar Tel.: (11) 3329-2800

Sesc Interlagos Av. Manuel Alves Soares, 1.100 Tel.: (11) 5662-9500

Sesc Ipiranga Rua Bom Pastor, 822 Tel.: (11) 3340-2000

Sesc Itaquera Av. Fernando do Espírito Santo Alves de Mattos, 1.000 Tel.: (11) 2523-9200

Sesc Osasco Av. Sport Club Corinthians Paulista, 1.300 Tel.: (11) 3184-0900

Sesc Parque Dom Pedro II Pça. São Vito, s/nº Tel.: (11) 3111-7400

Capital e Grande São Paulo

Sesc Pinheiros Rua Paes Leme, 195 Tel.: (11) 3095-9400

Sesc Pompeia Rua Clélia, 93 Tel.: (11) 3871-7700

Sesc Santana Av. Luiz Dumont Villares, 579 Tel.: (11) 2971-8700

Sesc Santo Amaro Rua Amador Bueno, 505 Tel.: (11) 5541-4000

Sesc Santo André Rua Tamarutaca, 302 Tel.: (11) 4469-1200

Sesc São Caetano Rua Piauí, 554 Tel.: (11) 4223-8800

Sesc Vila Mariana Rua Pelotas, 141 Tel.: (11) 5080-3000

119

Sesc Araraquara Rua Castro Alves, 1.315 Tel.: (16) 3301-7500

Sesc Bauru Av. Aureliano Cardia, 6-71 Tel.: (14) 3235-1750

Sesc Bertioga Rua Pastor Djalma da Silva Coimbra, 20 Tel.: (13) 3319-7700

Sesc Birigui Rua Manoel Domingos Ventura, 121 Tel.: (18) 3649-5400 Polo Avançado do Sesc em Araçatuba Rua José Bonifácio, 39 Tel.: (18) 3608-5400

Sesc Campinas Rua Dom José I, 270/333 Tel.: (19) 3737-1515

Sesc Catanduva Pça. Felício Tonello, 228 Tel.: (17) 3524-9200

Sesc Jundiaí Av. Antônio Frederico Ozanan, 6.600 Tel.: (11) 4583-4900

Interior e litoral

Sesc Piracicaba Rua Ipiranga, 155 Tel.: (19) 3437-9292

Sesc Registro Complexo KKKK Rua Prefeito Jonas Banks Leite, 57 Tel.: (13) 3821-5292

Sesc Ribeirão Preto Rua Tibiriçá, 50 Tel.: (16) 3977-4477

Sesc Rio Preto Av. Francisco das Chagas Oliveira, 1.333 Tel.: (17) 3216-9300

Sesc Santos Rua Conselheiro Ribas, 136 Tel.: (13) 3278-9800

Sesc São Carlos Av. Comendador Alfredo Maffei, 700 Tel.: (16) 3373-2333

Sesc São José dos Campos Av. Dr. Adhemar de Barros, 999 Tel.: (12) 3904-2000

Sesc Sorocaba Rua Barão de Piratininga, 555 Tel.: (15) 3332-9933

Sesc Taubaté Av. Eng. Milton de Alvarenga Peixoto, 1.264 Tel.: (12) 3634-4000

Sesc Thermas de Presidente Prudente Rua Alberto Peters, 111 Tel.: (18) 3226-0400

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GUIA DE PROGRAMAÇÃO OUTUBRO DE 2018 · Para aumentar o cardápio 5 Comer bem pode mover o mundo 7 Comer é cultura 12 A saúde está na mesa 1414