Guia Restaurantes Do Oeste

O extraordinrio xito que foi a edio do nosso

primeiro roteiro de restaurantes, levou-nos a

que, no mbito das comemoraes dos 20 anos

da RTO um Concurso Regional de Gastronomia

fosse uma pea central.

Penso que o nmero e a qual idade dos

Restaurantes a concurso, para alm de falarem

por si, me permitem afirmar que aqui podemos

deixar inultrapassveis sugestes de visita.

Aos nossos embaixadores gastronmicos, um

sincero agradecimento em nome do Oeste.

Antnio CarneiroPresidente da Regio de Turismo do Oeste

3

Sobral de Monte Agrao

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30

A CoudelariaPteo VelhoO Casaro dos CaracisGambaKottada

O Lagar do MrioO FusoNazarethCantinho D'Arruda IO Galo do CarrasqueiroO Saloio

O LagarZliaDom Jos

O Garcia da SerraManjar de Lobos

So RafaelA LareiraAdega do AlbertinoSabores D'Itlia

100 CorantesO Po SaloioFrutos do Mar

Estalagem do ConventoProla da LagoaAlcaideJosefa d'bidosPousada do CasteloO CaldeiroIlustre Casa de Ramiro reas Protegidas

31

Cozinha das Rainhas

32

O Traadinho

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56

O PedroAbrigo do PescadorOnda AzulFaz as PazesO ParqueEstelasPopular

RecantoCantinho da SerraO Canto do MiguelFortaleza

Churrasqueira do OesteVilamanjar

Moinho do PalO BarracoO LampioVela D'OuroImprio JardimOs BarriguinhasAdega do MiguelChez BernardTrs D'OrelhaOs SeverianosO Camelo

Alenquer

Arruda dos Vinhos

Bombarral

Cadaval

Caldas da Rainha

Lourinh

bidos

Peniche

Rio Maior

Torres Vedras

PORTOCOIMBRALEIRIA

Peniche bidos

Caldas da Rainha

Rio Maior

BombarralCadavalLourinh

Alenquer

Ota

ALVERCA

LOURES

ERICEIRASINTRACASCAIS

CASCAIS

LISBOA

LISBOA

SANTARM

A8

A8

A15

LISBOA

A1

Serra de Montejunto

Lagoa de bidos

Serra dos Candeeiros

Torres Vedras

Sobral de Monte AgraoArruda dos

Vinhos

IP6

A9-CREL

A10

A23

PORTOCOIMBRALEIRIA CASTELO BRANCO

GUARDAESPANHA

54

Berlengas

Salir do Porto

Foz do Arelho

Praia d'EL Rey

Baleal

ConsolaoS. Bernardino

Areia Branca

Porto das BarcasPorto Dinheiro

Porto NovoSanta Rita

Santa Cruz

Praia Azul

Assenta

Paul de Tornada

LISBOA

ndice

57

58

59

60

61

62

63

64

68

70

Receitas

Produtos Regionais

Petiscos do Oeste

71 Rota do Vinho do Oeste

72 Doaria Regional

74 Eventos Gastronmicos

6 Simbologia

Parque de estacionamento

Ar condicionado

Alojamento

Msica Ambiente

Bar

Sala de Bilhar / Snooker

Antena parablica / TV Cabo

Sala de Conferncias

Sala de Banquetes

Sala de Festas

Loja

Jardim

Parque Infantil

Centro Hpico

Moinhos / Lagares

Vinhos Regionais

Zoo

Museus

Casa Tpica Histrica

Castelo / Monumentos

Aldeia Histrica

rea de Paisagem Protegida

Serra

Mar

Praia

Heliporto

Simbologia

7

A CoudelariaEstrada Nacional n. 9Quinta de Albarrois - Porto da Luz2580-383 ALENQUERTel: 263 719 338Fax: 263 719 344E-mail: [email protected]

Capacidade: 80 paxPreo mdio: 22

Encerra ao Domingo ao jantar e 2 Feira

Sugestes Gastronmicas

Pataniscas de bacalhauSopa de garoupaRabo de Boi estufadoCataplana de Galo com LagostaGalo de CabidelaCozido Portuguesa de Porco Preto (s ao Sbado/Inverno)

Alenquer Alenquer

Queijo na brasa, enchidos e alheira de caaSopa lavradorMolhata de Peixe na CataplanaBacalhau com requentadoPeitos de Pato com mel e alecrimPernil de Porco fumado com legumes

Pteo VelhoRua 25 de Abril, n. 25 Atalaia2580-401 ALENQUERTel: 263 760 466 Fax: 263 769 675Tm: 91 771 41 23E-mail: [email protected]


Encerra Domingo ao jantare 2 Feira


8 9

DECORAO

PrmioREFEIO

Prmio

CONCURSO REGIONAL DE GASTRONOMIA

RTO - 2004


RTO - 2004 CONCURSO REGIONAL DE GASTRONOMIA

RTO - 2004

O Casaro dosCaracisLages de Freiria 2580-254 ALENQUERTel/Fax: 261 941 493

Capacidade: 230 paxPreo mdio: 12,5

Encerra 2 Feira ao jantar e 3 Feira


Ensopado de CaracisCozido PortuguesaBorrego Padeiro (Assado no Forno a Lenha)Bacalhau Assado com Batata MurroGrelhados no CarvoMousse de Ma Caseira

Alenquer Alenquer

Grelhados no Carvo (Peixe e Carne)Doce da CasaBolo Gamboa

GambaRua Antero de Quental, n. 48Carregado2580-466 ALENQUERTel/Fax: 263 852 316




10 11

KottadaRua 1 de Maio, n. 4 ACarregado2580-463 CARREGADOTel/Fax: 263 854 300


Encerra ao Sbado e Domingo


Cabrito Assado no FornoLeito de CarregadoPaelha MistaBacalhau de Massa FolhadaCrepe Gelado com Chocolate QuentePra Rocha em calda com Gelado e Chocolate Quente

Alenquer

Bacalhau com BroaLinguado GrelhadoCabrito Assado no FornoPato LavradorAnans com Trouxa de OvosPudim Flan Caseiro

O Lagar do MrioRua 25 de Abril, n. 72 A-do-Barriga2630-111 ARRUDA DOS VINHOSTel: 21 951 22 36 Tm: 91 981 20 59

Capacidade: 60Preo mdio: 10

Encerra 5 Feira


12 13

Arruda dos Vinhos

O Fuso Rua Cndido dos Reis, n. 94-962630-216 ARRUDA DOS VINHOSTel: 263 975 121

No encerraCapacidade: 250 paxPreo mdio: 20

Morcela de Arroz e Presunto IbricoBacalhau Assado na BrasaGaroupa GrelhadaCostela de Vaca Grelhada na BrasaEspetada Grelhada na BrasaMa Assada, D. Rodrigo e Pudim de Ovos

Arruda dos Vinhos


Bacalhau com natasPolvo LagareiroBacalhau AssadoLombinhos de Porco com baconPicanhaEntrecosto de Novilho

NazarethRua Cndido dos Reis, n. 572630-612 ARRUDA DOS VINHOSTel/Fax: 263 975 503

Capacidade: 120 PaxPreo mdio: 18

Encerra ao Domingo


Arruda dos Vinhos

MenoHonrosa

CARNE


RTO - 2004

14 15

Cantinho D'Arruda IRua 1 de Maio, n. 11-do-Bao - Arranh2630-211 ARRUDA DOS VINHOSTel: 21 969 45 34Fax: 21 968 70 55Tm: 91 781 73 57


Encerra 4 Feira

Bacalhau LagareiroPolvo LagareiroCarnes de Porco PretoCarne de Vitela CantinhoFondue de Carne

Arruda dos Vinhos


Galo moda da Avzinha (Sbado e Domingo)Naco na PedraCoelho na BrasaBacalhau com batata murroPolvo GrelhadoPeixe Fresco

O Galo do CarrasqueiroEst. Nac. do CarrasqueiroVivenda Silva, n.33, r/c Dto.2630-000 ARRUDA DOS VINHOSTel: 263 974 306

Capacidade: 90 pax Preo mdio: 14

Encerra 3 feira


Arruda dos Vinhos

16 17

Arroz de CamaroPolvo LagareiroPorco Preto no ChurrascoArroz de PatoPeixes FrescosDelcia do Lagar e Sorriso de Chocolate

O LagarBombarral Senhor Jesus do Carvalhal, n. 8

Carvalhal2540-367 BOMBARRALTel/Fax: 262 605 775

Encerra ao Domingo ao jantar e 2 FeiraCapacidade: 60 pax (40 + 20) Preo mdio: 20


O SaloioO SaloioEstrada Giesteira2630-241 ARRUDA DOS VINHOSTel: 263 974 708


Encerra 2 Feira

Bacalhau Assado com Batata Murro e Migas SaloioEspetada de Lulas com GambasChurrascada de Porco PretoPicanha SaloioMousse de CafTravesseiro de Noiva

Arruda dos Vinhos


SOBREMESAPrmio


RTO - 2004

18 19

ZliaRua dos Combatentes daGrande Guerra, N. 9Sanguinhal2540-454 CARVALHALTel: 262 605 157Fax: 262 605 209

No encerraCapacidade: 160 pax (80 + 80)Preo mdio: 12,5

Sopa camponesaBacalhau com presuntoBacalhau CasaCozido PortuguesaArroz de Pato

Bombarral


Panadinhos de LinguadoCaril de CamaroFeijoada D. JosLombinhos de Porco do Oeste com castanhasLinguado Pescador com camaro

Dom JosBombarral R. Dr. Alberto Martins Santos, n.4

2540-087 BOMBARRALTel: 262 604 384


Encerra 2 Feira e Domingoao jantar


MenoHonrosa

PEIXE


RTO - 2004

20 21

O Garcia daSerraRua 1 de Dezembro, n. 29Pragana2550-371 PRAGANA-CADAVALTel: 262 771 080

Encerra 3 feiraCapacidade: 130 pax (90 + 40)Preo mdio: 12

Sopa de peixeBacalhau Garcia da SerraCabrito assado MontejuntoPato com laranja no fornoQueixadinhas de Porco Garcia da Serra

Cadaval


Pato Assado no forno com laranjaEnsopado de BorregoCarne de Porco Preto GrelhadaBacalhau LagareiroPolvo LagareiroGrelhados Variados

Manjar deLobos

Cadaval Rua Junqueiro, n. 12Vermelha2550-555 CADAVALTel: 262 696 600E-mail: [email protected]

Guerra

Encerra 2 FeiraCapacidade: 80 paxPreo mdio: 10


MenoHonrosa

CARNE


RTO - 2004

22 23

So RafaelRua Rafael Bordalo Pinheiro, n. 532500-246 CALDAS DA RAINHATel: 262 839 383Fax: 262 839 381

Encerra 2 feira Capacidade: 50 paxPreo mdio: 20

Canja de perdizCataplana de PeixeMassinha de PeixeRosbife So FafaelTorned S. RafaelArroz de Pato

Caldas da Rainha


Massinha de Garoupa com frutos do marCarr de javali com molho zimbro e moscatelEspetada de Per com anans Ensopado de Borrego AntigaSouffl frio de trouxas das Caldascom mel sobre uva calda

A LareiraCaldas da Rainha Rua da Lareira, n. 35

Alto do Nobre

2500-593 CALDAS DA RAINHATel: 262 823 432Fax: 262 823 222E-mail: [email protected] 3 Feira Capacidade: 100 pax+ 3 salas: (450/250/300)Preo mdio: 18


REFEIO

PrmioENTRADA

Prmio


RTO - 2004


RTO - 2004

24 25

Adega doAlbertinoRua

2500-312 CALDAS DA RAINHATel: 262 835 152Fax: 262 824 933www.adega-albertino.com

Jlio Sousa, n. 7Imaginrio

Encerra 2 feira e Domingo ao jantar


Polvo na telha com camaroMassinha de Bacalhau com camaroArroz de Entrecosto AntigaEntrecosto com vinho, mel e amndoasPica no ChoPra Rocha borrachona com migas

Caldas da Rainha


Sabores D'ItliaCaldas da Rainha Rua Eng Duarte Pacheco, n. 17

2500-198 CALDAS DA RAINHATel: 262 845 600Fax: 262 845 599E-mail: [email protected]

Encerra 2 Feira Capacidade: 50 paxPreo mdio: 23


Sopa de Peixe e MariscoMedalhes de Tamboril com trufas e risoto de espargosFolhado de Gambas com boletosPeito de Pato com molho de tangerina e estragoEscalopes Foie Gras com molho de Porto e compota de figos

CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

Prmio

NOTA: Oferta de bolinhos regionais (sadas), ementas em Braile e rampa de acesso a cadeiras de rodas.

REFEIO

Prmio


RTO - 2004

26 27

Sopa de legumesManjar da famliaBacalhau Assado com batata a murroTia Maria (Lombo de Porco)Lombinhos de Porco Frito Minha AvFarfias

O Po SaloioLourinh Rua da Guerra Peninsular, n. 27

Toledo

- Vimeiro2530-782 LOURINHTel: 261 984 355Fax: 261 984 732E-mail: [email protected] 2 FeiraCapacidade: 180 paxPreo mdio: 15


Av. de MoambiquePteo de Santa Catarina, loja A e B2530-153 LOURINHTel: 261 423 648E-mail: [email protected]


Encerra aos Domingos e 2 ao jantar

Bife do Lombo em Massa folhadaTorned com camaroEspetadas de Gambas e Tamboril com aordaFolhado de BacalhauEspetada de Frutos com Chocolate QuenteTrouxa de Ma com Frutos Vermelhos

Lourinh


100 Corantes

MenoHonrosa

PEIXE


RTO - 2004

28 29

Frutos do MarFrutos do MarStio de gua Doce

ATALAIA-LOURINH

, Porto de Barcas2530-015Tel: 261 416 588Fax: 261 412 481Encerra 3 feiraCapacidade: 260 pax (150+70+40)Preo mdio: 23

Amijoas Bolho PatoSopa de mariscoLagosta suadaPo de L de MiragaiaPratos de Marisco Vivo

Lourinh


Salada de Peito de PatoLulas marisqueiraLombo de Pescada com azeitonasVitelinha estufada com cogumelosPato com laranja e roculaPras cozidas com molho de framboesas

Rua D. Joo D'Ornelas2510-074 BIDOSTel: 262 959 217Fax: 262 959 159E-mail: [email protected]


Encerra ao Domingo e ms de Janeiro


Estalagem doConvento

bidos

REFEIO

Prmio

MenoHonrosaMARISCO

CARNEPrmio


RTO - 2004


RTO - 2004


RTO - 2004

30 31

Crepes de Marisco / Salada TropicalCorvina com amijoasRequinte de BacalhauTorned de Porco com ervas aromticasTorned recheado com queijo da serraPudim de frutos silvestres

Alcaidebidos Rua Direita, n. 60

2510-060 BIDOSTel/Fax: 262 959 220E-mail: [email protected] 4 FeiraCapacidade: 50 paxPreo mdio: 20


Prola da LagoaAldeia dos Pescadores - Bom SucessoVau2510-662 BIDOSTel: 262 960 122Fax: 262 960 145

Capacidade: 80Preo mdio: 25

Encerra 3 Feira

Amijoas da Lagoa / Pirmide de Espetadinhas de CamaroNaco na Pedra (Lombo de Novilho)Cataplana de Peixe e MariscosPeixes GrelhadosPssego de Bellini

bidos


32 33

Josefa d' bidosRua D. Joo de Ornelas2510-074 BIDOSTel: 262 955 010Fax: 262 959 533E-mail: [email protected] encerraCapacidade: 250 paxPreo mdio: 14

Fritada de frutos do marCorvina com amijoas escurasCaarola de PeixeNaquitos de porco na telha Lombinhos de porco com bacon e cogumelosBife na Pedra

bidos


CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

Pousada doCastelo

bidos Pao Real

2510-999 BIDOSTel: 262 955 080Fax: 262 959 148www.pousadas.ptNo encerraCapacidade: 60 paxPreo mdio: 40


PrmioC A R N E S

- Vieiras frescas salteadas com ma sobre agrio em duas texturas- Costeleta de Novilho Grelhada com Batata Doce Assada e Cenouras caramelizadas- Peito de Pato Real lacado com mel de tlia e laranja com molho de figos secos com sultanas- Lombo de Robalo Selvagem em crosta do mar com feijo verde suado em limo e batata a vapor- Empado de Sapateira e alfaces temperadas

MenoHonrosaENTRADA


RTO - 2004

34 35

Sopa de peixeEspetada de cherneArroz de patoBife com pimenta IlustreCabrito AssadoCrepes Ilustre

Ilustre Casade Ramiro

bidos Rua Porta do Vale

2510-084 BIDOSTel/Fax: 262 959 194Encerra 5 Feira e 6 feira ao almooCapacidade: 50 paxPreo mdio: 25


CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

Prmio

O CaldeiroLargo do Senhor da Pedra, Lote 21 E.F.2510-071 BIDOSTel: 262 959 839Fax: 262 959 847


Encerra ao Domingo

Gambas CasaEspetada de Lombinhos com GambasPargo frito com AordaTorned CaldeiroBolo de Bolacha com ChocolatePudim de Ma Reineta

bidos


REFEIO

Prmio


RTO - 2004

36 37

Tigelinha do Mar em CrostaCaril de GambasTorta de Bacalhau enrolada com Broa de Milho e CoentrosLombinhos de Porco com Vinho do Porto e AmeixasCosteletas de Borrego com Alho e HortelMousse de Queijo com Frutos Silvestres

O Traadinhobidos Estrada da Capeleira, n. 44

Capeleira2510-018 BIDOSTel/Fax: 262 959 489


Encerra 4 Feira


Cozinha dasRainhasRua Padre Nunes Tavares, n. 62510-070 BIDOSTel: 262 955 360Fax: 262 955 369E-mail: [email protected]


No encerra

Travesseiros ReaisBacalhau das RainhasTrilogia de Peixes (Lombinhos suados)Segredos Ibricos (Secretos de Porco Preto)Vitela SerranaDueto de Chocolate e Torre Silvestre

bidos


INOVAO

PrmioSOBREMESA

Prmio


RTO - 2004


RTO - 2004

38 39

Sopa de CaldeiradaIscas de CeboladaLavagante da Costa com Arroz de AlhoCaldeiradaPeixes da CostaDoce da Casa (passas, caramelo, natas e moscatel)

Abrigo do Pescador

Peniche Largo da Ribeira, n. 302520-205 PENICHETel/Fax: 262 783 436

Capacidade: 90 pax (60+30)Preo mdio: 12

Encerra 4 feira


Avenida do Mar, n. 262520-205 PENICHETel: 262 785 626


Encerra 3 feira

Sopa de PeixeCaldeiradaCataplana de TamborilNaco na PedraCataplana de CarneDoce da Casa (doce de ovos com amndoa)

Peniche


O Pedro

MARISCOPrmio


RTO - 2004

40 41

Sopa rica de peixe, sopa de peixesRaia Cozida com molho de PitauGoraz assado no fornoCataplana de TamborilLombo de Porco no Forno recheado com AmeixasSorvete de Ma Reineta com sses de Peniche

Faz as PazesPeniche Rua Nossa Sr da Esperana, . 68

Lugar da Estrada2525-476 ATOUGUIA DA BALEIATel: 96 232 97 62www.faz-as-pazes.com

n

Domingo ao jantar e 2 feira (Inverno) e 2 feira ao almoo (Vero)Capacidade: 36 paxPreo mdio: 18


Onda AzulAv. do Mar, n. 382520-205 PENICHETel: 262 787 224Fax: 262 787 227

Capacidade: 120 pax (60+60) Preo mdio: 15

Encerra 5 feira

CaldeiradaArroz de TamborilArroz de MariscoPeixes Grelhados

Peniche


INOVAO

PrmioREFEIO

Prmio


RTO - 2004


RTO - 2004

42 43

O ParqueAv. 25 de Abril, Parque do Baluarte2520/000 PENICHETel: 262 789 251Fax: 262 789 060Encerra 3 feiraCapacidade: 80 paxPreo mdio: 20

Sopa Rica do MarLagosta suada moda de PenicheRobalo moda de PenicheAlfaquique com Aorda de OvasCaldeiradaPastis de Peniche e esses de Peniche

Peniche


Sopa rica do marSequinho de CherneLagosta Suada moda de PenicheCaldeirada moda de PenicheRobalo Ilha da BerlengaTorned Estelas / Posta MirandesaPastis de Peniche e esses de Peniche

EstelasPeniche Rua n.

2520-294 PENICHETel: 262 782 435Fax: 262 782 431E-mail: [email protected]

Arquitecto Paulino Montez, 21

Encerra 4 feiraCapacidade: 60 paxPreo mdio: 25


CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

CONCURSO NACIONAL

2002

PrmioP E I X E S

PrmioP E I X E S

SOPAPrmio

PEIXEPrmio


RTO - 2004CONCURSO REGIONAL

DE GASTRONOMIARTO - 2004

44 45

PopularPopularLargo da Ribeira, n. 402520-205 PENICHETel: 262 782 137Fax: 262 790 298E-mail: [email protected]


Encerra 2 feira

Caldeirada EspecialMisto de Peixe EspecialArroz de TamborilArroz de MariscoChoquinhos MarinheiroEspetada Chefe

Peniche


Sopa de peixeBacalhau LagareiroPolvo LagareiroCarne ArouquesaGrelhada mistaDoce Carolina

RecantoRio Maior Figueiredos - Rio Maior

2040-089 RIO MAIORTel: 243 908 520Fax: 243 908 530

Encerra 2 feiraCapacidade: 220 pax (110+110)Preo mdio: 15


MenoHonrosa

SOBREMESA


RTO - 2004

46 47

Alheira de Caa de Monte AlegreSopa de PeixeLulinhas na frigideiraAorda de GambasFralda de Vitela Maronesa na brasaNaco do Lombo Barros na brasaDoces Conventuais

O Canto doMiguelRua da Aberta, n. 6 - Freiria2040-108 RIO MAIORTel/Fax: 243 995 705E-mail: [email protected]


Encerra ao Domingo


EN1, Alto da Serra2040-063 RIO MAIORTel: 243 991 367Fax: 243 991 269


Encerra 2 feira

Morcela de ArrozCabrito Assado no fornoFeijoada de CaracisArroz de Lnguas de BacalhauBacalhau Assado com Papas Moda AntigaDoces Caseiros Conventuais


Cantinho da Serra

Rio MaiorRio Maior

MenoHonrosa

CARNE


RTO - 2004

48 49

Alto da Serra 2040-063 RIO MAIORTel: 243 991 165Fax: 243 991 363

Capacidade: 180 pax (95+30+55)Preo mdio: 12,5

Encerra 2 feira

Cabrito PadeiroGalinha com NozesBacalhau LagareiroBacalhau Gratinado com CamaroPudim CaseiroPudim de Amndoa


FortalezaRio Maior

Arroz de TamborilPolvo LagareiroBacalhau LagareiroBacalhau OesteChurrascada MistaPorco Preto

Churrasqueirado OesteRua 25 de Abril, n. 8 Gozundeira2590-501 SOBRAL DE MONTE AGRAOTel: 261 786 015

Capacidade: 200 pax (120+80)Preo mdio: 15

Encerra 2 feira



MenoHonrosa

PEIXE


RTO - 2004

50 51

VilamanjarRua Francisco Lzaro, loja 8Mercado Municipal2590-019 SOBRAL DE MONTE AGRAOTel: 261 943 170Fax: 261 942 210Encerra 3 feiraCapacidade: 90 paxPreo mdio: 17

Pat de marisco / Farinheira com ovos mexidosCherne com molho de ChampanheBacalhau com Queijo da Serra e PresuntoLombinhos de Porco grelhados com molho de especiariasBife de Pimenta com gratinado de batata e esparregadoEspetada de Frutos com leite creme queimado



Bacalhau MoinhoGambas MoinhoAmijoas de ceboladaPerdiz de caa estufada com castanhasCarne de Porco EscondidaPastis de feijo / Tacinha de ma reineta com amndoa

Moinhodo Pal

Torres Vedras Av. da Lapa, 13 - Pal2560-232 TORRES VEDRASTel: 261 323 696Fax: 261 314 375

Encerra de 2 a 5 ao jantar e DomingoCapacidade: 170 pax (100+70)Preo mdio: 15


CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

PrmioD O C E S

PrmioC A R N E S

52 53

O BarracoLargo Fernando VicentePal2560-232 TORRES VEDRASTel: 261 324 908Fax: 261 316 910

, n.6



Polvo grelhado com batatas a murroEspetada de Tamboril com arroz de feijoBacalhau com natasChurrasquinho de porcoCosteletas de Vitela Mirandesa grelhadasArroz de Pato

Torres Vedras


Filetes de Garoupa com Aorda de controsMassada de GaroupaBacalhau na caarolaCabrito da Serra do SocorroPato do campo no forno

O LampioTorres Vedras Rua Eng Joo Carlos Alves, n. 3

Turcifal2565-799 TORRES VEDRASTel/Fax: 261 951 142Encerra aos jantares eDomingoCapacidade: 120 pax (50+70)Preo mdio: 20


SOPAPrmio PEIXE

Prmio


RTO - 2004CONCURSO REGIONAL DE GASTRONOMIA

RTO - 2004

54 55

Vela d'OuroRua Jernimo Vilarinho - Lote 30, Loja 6Santa Cruz2560-492 Tel: 261 931 933

TORRES VEDRAS


Encerra 5 feira e 4 Feira ao jantar (Inverno)

Robalo ao SalBacalhau Vela D' OuroPeixe fresco da costaLombinhos de Novilho grelhados com batata especial

Torres Vedras


CONCURSOREGIONAL DA

ESTREMADURA2002

Gambas ChefeBacalhau com BroaLombinhos de Cherne GratinadosCarr de Porco com Pur de MaPernas de Pato com AlecrimCharlotte de Chocolate

Imprio JardimTorres Vedras Rua Paiva de Andrade, n. 1

2560-357 TORRES VEDRASTel: 261 314 232Fax: 261 321 901E-mail: [email protected]

No encerraCapacidade: 52 paxPreo mdio: 10


PrmioP E I X E S

56 57

Os BarriguinhasEstrada Nacional 9, n. 17 Ponte de Rol2560-121 TORRES VEDRASTel: 261 331 271Fax: 261 332 261


Encerra 4 feira

Porco Preto no CarvoCabrito no Churrasco com Arroz de FeijoCosteleta de Porco com Batata a MurroPeixes Frescos Grelhados

Torres Vedras


Bacalhau Assado com Batata a MurroPolvo Grelhado com Batata a MurroPeixes Frescos GrelhadosCosteleta de NovilhoCarnes de Pata NegraNaco na Pedra

Adega doMiguel

Torres Vedras Avenida P. Dr. Ral Sarreira, n. 35Ponte de Rol2560-127 TORRES VEDRASTel: 261 331 455Fax: 261 332 298E-mail: [email protected]




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Chez BernardPraia de Santa CruzSilveira2560-000 TORRES VEDRASTel/Fax: 261 932 716


Encerra 4 Feira (poca baixa)

Cataplana de MariscoArroz de MariscoArroz de Tamboril Costa de PrataMariscos Vivos / FrescosCarne de Porco aos Frutos do Mar

Torres Vedras


Sopa de CaoLampreia BordalezaAorda de SavelLinguados com AmijoaFiletes de ChernePeas de Caa

Trs D'OrelhaTorres Vedras Rua da Paz, n. 9

Catefica2560-587 TORRES VEDRASTel: 261 326 018Tm: 96 301 09 57


Encerra 2 Feira, Domingo aojantar e feriados


60 61

ENTRADA

Prmio

MenoHonrosaMARISCO


RTO - 2004


RTO - 2004

Os SeverianosCasal Novo da Amieira, EN 82560-040 TORRES VEDRASTel: 261 982 130Fax: 261 982 728E-mail: [email protected]


Encerra 3 feira

Arroz de Tamboril com mariscoBacalhau na cdeaNaco de Vitela com Migas de milho e Batata a murroLombinhos de Porco com Aorda de mariscoPeixes Frescos

Torres Vedras


Bacalhau CameloEspetada Mista de PeixePolvo Grelhado com Batata a MurroBacalhau na frigideira com broa de milhoCoelho moda antigaEspetada de Porco Preto

O CameloTorres Vedras


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Estrada Nacional 8-2, Km 7Vale da Borra, A-dos-Cunhados2560-050 TORRES VEDRASTel/Fax: 261 981 738E-mail: [email protected]

Capacidade: 620 pax (200+120+300)Preo mdio: 13

No encerra

CULTURAREGIONAL

Prmio


RTO - 2004

Ingredientes:1 lagosta viva; 50 gr de manteiga ou margarina; 3 cebo-las; 1kg de tomate; dentes de alho; 1,5 dl de azeite; 2 dl de vinho branco; 0,5 dl de aguardente velha; 2 clices de vinho do porto (seco); 2 malaguetas de piri-piri; salsa ; 1 folha de louro; colorau; sal; pimenta; noz-moscada.

PreparaoTira-se a tripa lagosta introduzindo uma das antenas pela cauda at cabea e fazendo um ligeiro movimento rotativo puxa-se rapidamente a antena.Coloca-se a lagosta suspensa sobre um tacho de barro onde se deitaram dois ou trs dedos de gua e deixa-se o crustceo. Estende-se depois a lagosta sobre uma tbua e aperta-se com a ajuda de um pano sangrar e, com uma faca bem afiada, corta-se pelos anis. Depois cortam-se as antenas, pinas e patas. Abre-se a cabea da lagosta ao meio no sentido perpendicular, retira-se o saco cinzento e aproveita-se todo o restante recheio e o lquido que ficar na tbua.Picam-se as cebolas e um bom ramo de salsa e cortam-se os dentes de alho em lminas. Pela-se e corta-se o tomate em pedaos. Colocam-se no fundo de um tacho de barro as patas, as antenas e as pinas da lagosta. Por cima dispe-se metade da poro da lagosta e cobre-se com uma camada de cebola, salsa e tomate. Polvilha-se com lminas de alho. Rega-se com azeite e tempera-se com sal, pimenta e colorau.Em camadas sucessivas introduzem-se no tacho os restantes anis da lagosta, cebola, salsa, tomate e alho. Junta-se o vinho branco e a aguardente, piri-piri, louro, sal, pimenta e nz-moscada, colorau e, finalmente, a manteiga.Fecha-se bem o tacho e deixa-se a lagosta a suar durante uma hora, agitando o tacho de quando em vez. Passado este tempo, junta-se o vinho do Porto e deixa-se ferver mais 15 minutos.Serve-se imediatamente no prprio tacho, envolvendo-o num pano de linho. Acompanha-se com arroz branco solto.

Ingredientes:4 kg de peixes vrios: tamboril, safio, pata-roxa, cao, raia, ruivo, cherne, robalo, corvina, etc.; 4 cebolas gran-des; 1kg de batatas; 4 tomates maduros; 1,5 pimentos; 2 dl de azeite; sal e pimenta; 2 malaguetas picantes.

Preparao:Cortam-se as cebolas s rodelas finas e colocam-se no fundo de um tacho. Dispem-se por cima as batatas igualmente cortadas s rodelas, finas tiras de pimento e tomate em bocados. Tempera-se com azeite e pimenta. Tapa-se o tacho, leva-se ao lume agitando-o de quando em quando.Entretanto preparam-se os peixes, cortando os maiores em pedaos, aproveitando os fgados do tamboril e do cao. Quando as batatas estiverem quase cozidas colo-cam-se os peixes em camadas. Tempera-se com sal e colocam-se as malaguetas em pequenos pedaos, dei-xando-se os peixes a cozer.Serve-se a caldeirada no tacho em que se cozinhou sem nunca ter sido mexida, simplesmente agitada.

Lagosta Suada Caldeirada(8 Pessoas)

Ingredientes:1Kg de Amijoas, 1 cabea de Alho, 3dl de Vinho Branco, leo, Piri-piri, coentros, Azeite Q.B.

Preparao:Numa frigideira coloca-se o leo, o azeite, o piri-piri e o alho picado com os coentros e o vinho. Junta-se as amijoas. Tapa-se com uma tampa e deixe-se cozinhar at estas se abrirem.Servir com o molho e coentros picados em verde.

Amijoas Lagoa(4 Pessoas)

6564

ReceitasReceitas

Ingredientes:700 gr de Safio ou Garoupa, 500 gr de Batatas, 130 gr de Massa de Cotovelo, 1 Cebola grande, 3 Dentes de Alho, 2dl de Vinho Branco, Azeite, Louro, Salsa, Sal e Pimenta.

PreparaoRefogado: Azeite, cebola, dentes de alho picados, louro e salsa.Adiciona-se gua a ferver, as batatas cortadas aos cubos e o vinho. Tempera-se com sal e pimenta e quando as batatas estiverem quase cozidas junta-se o peixe previamente limpo. Retira-se o peixe j cozido e no caldo coze-se a massa.

Ingredientes:1 Lngua de Porco, 1 Corao de Porco, 1,2 Kg de entre-costo, 600 gr a 800 gr de Arroz, Molho de carne, vinagre e sal Q.B.

Preparao:Preparam-se e lavam-se a lngua e o corao. O entrecosto lavado com vinagre. Cozem-se as carnes com gua e sal.Depois da carne cozida aproveita-se a gua de cozedura destas para preparar o arroz.Servir numa travessa de barro, dispondo as carnes cortadas sobre o arroz.

Sopa de Peixe (4 Pessoas)

Arroz de Matana(6-8 Pessoas)

ReceitasReceitas

Ingredientes:1Robalo (1,5Kg), 50 gr de Manteiga, 60 gr de Banha, 20gr de Farinha, 1 clice de Vinho Branco, 1 Cebola, 2 Gemas de Ovo, 1 Limo, Azeite, Colorau, Vinagre, Salsa, gua e Pimenta Q.B.

Preparao:Limpa-se o Robalo e tempera-se-o com sal e sumo de limo. Deixa-se repousar durante duas horas. Aps o descanso efectuam-se uns golpes no lombo e tempera-se com sal, azeite, colorau e salsa, a manteiga e a banha. Leva-se a assar no forno, regando de vez em quando com o prprio molho. A meio da assadura adiciona-se alguma gua.Para servir passa-se o molho pelo passador misturando-o com a farinha desfeita num pouco de gua.Acompanhamento: Batatas assadas

Robalo Assado(4 Pessoas)

Ingredientes:1,2kg de enguias; 1,5 dl de vinho branco; 2 colheres de sopa de margarina; 1 dl de azeite; 4 cebolas grandes; 1 dente de alho; 1 kg de tomate; 2 pimentos, colorau; salsa; louro; tomilho; sal e pimenta; 200 gr de fatias de po torrado.

Preparao:Esfole e arranje as enguias e corte-as em bocados regulares. Tempere-as com sal. Corte as cebolas em rodelas e leve-as a alourar com a margarina e o azeite. Quando as cebolas estiverem bem louras, junte-lhes o tomate cortado em rodelas grossas, o dente de alho esmagado, louro, salsa, tomilho, colorau, sal e pimenta.Deixe refogar um pouco e junte depois as enguias, envolvendo-as bem neste preparado. Regue com vinho branco e deixe cozer em lume brando.Dez minutos depois de o lquido ter comeado a ferver adicione os pimentos cortados em tiras. Sirva sobre o po torrado.

Ensopado de Eguias(4-6 Pessoas)

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Produtos RegionaisProdutos Regionais

GinjinhaA ginja um fruto silvestre agridoce e tem a sua origem na sia Menor, mais propriamente no litoral do Mar Cspio. Foi introduzida na Europa pelo gastrnomo romano Lculo (110-74 Ac.), que conhecendo as suas inmeras propriedades medicinais (digestivas e diurticas) a implantou em Roma.Devido ao seu especial micro-clima, Portugal, tem no Oeste, nomeadamente em bidos, as melhores ginjas silvestres da Europa.O licor Ginja d'bidos tem a sua origem num processo conventual, j que foram os frades beneditinos que inventaram a secular receita. A fabricao deste licor portugus utiliza a tcnica de destilao do lcool com acar, sendo uma bebida de produo dispendiosa, j que produzida artesanal-mente e isenta de conservantes, aromatizantes e coran-tes.A popularmente designada como ginjinha tem na vila de bidos um dos seus principais locais de culto.

Pra Rocha do OesteA cultura da pereira (Pyrus Communis) est fortemente representada no nosso pas pela Pra Rocha do Oeste, reconhecida como Denominao de Origem. Sendo produzida exclusivamente em Portugal, na regio Oeste, tambm a pra mais consumida em Portugal, sendo que as compotas e as conservas assumem especial relevo. As exportaes so particularmente importantes para o Brasil, Canad, Inglaterra e Irlanda. Os ingleses at sandes de Pra Rocha do Oeste fazem.A Pra Rocha um fruto de cor amarela e/ou verde claro, sabor extremamente agradvel, polpa branca, firme, aucarada, sumarenta e de excelente poder de conser-vao. um fruto que tem mantido a sua "rusticidade", ou seja, todas as suas caractersticas e qualidades originais.

Aguardente DOC da Lourinh Como o prprio nome indica, esta aguardente proveniente da Regio Demarcada de Aguardente Vnica de Origem Controlada Lourinh, sendo a primeira e nica regio demarcada do pas para a produo de Aguardentes, a ombrear com as famosas regies francesas de Cognac e Armagnac.Esta aguardente e obtm-se a partir de castas brancas e tintas recomendadas e autorizadas de vinhas instaladas em solos de grande qualidade.A vinificao e destilao so levadas a cabo em Adegas inscritas na C.V.R.L. Comisso Vitivincola Regional da Lourinh que controla todo o processo de produo da Aguardente desde o seu incio at ao fim, de modo a conferir sempre a melhor qualidade ao produto.O envelhecimento da Aguardente efectua-se na regio, exclusivamente em barris de carvalho e castanho com capacidade at 800L. A Aguardente DOC da Lourinh identificativa da qualidade dos produtos regionais do Oeste!

Queijo Fresco do OesteO Oeste uma regio particularmente rica na produo de queijos frescos, que conservam o sabor tradicional das antigas receitas existentes nas vrias exploraes agrcolas da regio. Ao longo do tempo a arte de produzir o Queijo Fresco evoluiu, aliando sempre a tradio e a qualidade. Os leites de vaca, cabra e ovelha, so escolhidos cuidadosamente e os processos de coalho e cura aliam-se s mais recentes dinmicas tecnolgicas. Os Queijos Frescos do Oeste so de textura macia e aveludada, apresentando-se sob uma forma cilndrica, sendo a sua pasta branca e aberta.

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Petiscos do OestePetiscos do Oeste

Polvo GrelhadoCoze-se o polvo com gua e sal durante 20m. Depois vai a grelhar durante 8m temperado com sal, pimenta. Piri-piri, azeite, vinagre, salsa picada e cebola.

Joaquinzinhos FritosLavam-se e limpam-se os joaquinzinhos. Temper-los com sal, pimenta, sumo de limo e farinha. Frit-los.

Choquinhos Lagoa de bidosLavam-se e retiram-se a tinta e a boca.Leva-se a estufar numa frigideira com azeite, alho, sal, pimenta e piri-piri. Adiciona-se tambm um pouco de vinho branco e conhaque.

Enguias fritas:Temperam-se com sal, pimenta, sumo de limo e passam-se por farinha.Fritar.

Codornizes CaadorFritam-se as codornizes em azeite temperadas com sal, pimenta e sumo de limo.

Salada de Ovas de PescadaCozem-se as ovas e posteriormente cortam-se s rodelas, temperando-as com sal, pimenta, cebola picada, vinagre, sal e pimenta.

Rota do Vinho do OesteRota do Vinho do Oeste

A cultura da vinha e a produo de vinhos na Provncia da Estremadura tm uma tradio de muitos sculos, merecendo uma referncia especial , pela notoriedade que tem vindo a evidenciar o Vinho Regional da Estremadura. A Regio Oeste ostenta vrias Denominaes de Origem Controlada (DOC) de Arruda, Alenquer, bidos e Torres Vedras. So vinhos de marcada tipicidade, num conjunto alargado de castas e de ptima qualidade. No se pode deixar de mencionar os afamados vinhos licorosos, a reconhecida aguardente da Lourinh, a produo de Espumante e do fresco e agradvel vinho leve.

(1)A Rota da Vinha e do Vinho do OESTE pretende agrupar a oferta no s em termos geogrficos como nos diversos tipos em presena. Dezasseis produtores completam os trs circuitos: Quintas de Alenquer, Linhas de Torres e bidos.

Quintas de Alenquer - Brancos aromticos e persistentes no sabor, tintos vivos e brilhantes enquanto novos, de rarobouquet quando envelhecidos, so a herana de sculos de actividade vincola nas famosas Quintas de Alenquer.

Linhas de Torres - O reconhecimento da qualidade dos vinhos de Torres Vedras remonta ao sc XII, com as primeiras exportaes. Frutados e aromticos revelam uma frescura que retrata a influncia atlntica. Mais a Sul, na regio de Arruda dos Vinhos e Sobral de Monte Agrao, a precoce evoluo dos tintos e a sua macieza conferem a estes vinhos a raa caracterstica da regio.

bidos - Vinhos a que o clima temperado atlntico confere caractersticas muito prprias. Tendo como pano de fundo as seculares muralhas medievais de bidos - Vila de Rainhas, descubra, por si, a harmonia dos paladares e a monumentalidade do territrio. O Bombarral e as suas Quintas, a caminho do Cadaval e da Serra de Montejunto.(1)

Consulte a brochura especfica da Rota do Vinho do Oeste e veja os videos das unidades em www.rt-oeste.pt

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Doaria RegionalDoaria Regional

Ingredientes:9 Ovos, 200 gr. Acar, Farinha

PreparaoJuntam-se 6 gemas e mais 3 ovos inteiros com o acar. Batendo por 10 m. a cada adio do ovo. Peneira-se a farinha e incorpora-se directamente na massa, mas sem bater. Forra-se a forma com papel de ch e leva-se ao forno cerca de 45 m. A meio da cozedura, retira-se a forma do forno e bate-se levemente nas paredes desta voltando-se a coloc-la no forno, para que o po de L fique molhado no interior, parecendo assim que est recheado com ovos moles.

Ingredientes:450 gr. de Farinha de trigo, 100 gr. de Manteiga, 12 Ovos, 800 gr. de acar.

Preparao:Num recipiente junta-se a farinha e os ovos batendo-se at ficar numa massa homognea e consistente. Junta-se a manteiga derretida.Deita-se a mistura em formas de queques untadas de azeite. Vo ao forno a cozer.Leva-se ao lume o acar, com metade do seu peso em gua, at obter ponto de pasta fraco. Retira-se do lume e bate-se at ficar opaco. Depois de frias passam-se as cavacas na calda.

Ingredientes:365 gr. de Amndoa, 375 gr. de Acar, 6 Claras de Ovos, 90 gr. de Farinha, 1 colher do sopa de Manteiga, Acar Pil

Preparao:Juntam-se as amndoas (previamente peladas e raladas) com as claras batidas em castelo, o acar e a manteiga. Bate-se tudo muito bem e leva-se ao lume at levantar fervura. Retira-se do calor, juntam-se a farinha, mistura-se e leva-se de novo ao lume mexendo-se at ficar espesso para poder ser tendido. Deixa-se arrefecer e estende-se a massa em pequenos SS com a ajuda de acar pil.Leva-se a cozer em forno moderado em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.

Po de L (Rio Maior, Painho, Miragaia)

SS de Peniche

Cavacas das Caldas

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Ingredientes:Massa: 250 gr. de Farinha, 2 colheres de sopa de manteiga/margarina, 1,5 dl de gua, sal.Recheio: 500 gr. de acar, 100 gr. de feijo branco cozido, 25 gr. de amndoas, 6 ovos, 6 gemas, farinha, acar em p.Preparao:Junta-se a manteiga/margarina derretida num recipiente com farinha. O sal e a gua. Trabalha-se at formar uma bola. Tapa-se a massa com um pano seco e por cima deste coloca-se um pano molhado. Deixa-se repousar.Juntam-se as amndoas (previamente raladas e peladas) com o feijo (previamente passado pelo passador) com os ovos. Leva-se o acar ao lume com gua e deixa-se ferver at atingir o ponto assoprado, adicionando estes ao preparado anterior. Criam-se forminhas de queques com a massa fina preparada e estendida. Enchem-se com o recheio, polvilhando-se com farinha fina e acar em p. Levam-se a cozer em forno quente (225C) durante 25m.

Pastis de Feijo de Torres Vedras(30 pastis)

FICHA TCNICA

Ttulo: Guia de Restaurantes - Terra de Bons Sabores

Editor: Regio de Turismo do Oeste

Coordenao: Daniel Pinto (RTO)

Fotografia: Lus Garcia, Daniel Pinto e Nuno Fernandes (RTO)

Assistncia na informao: Ilda Cruz e Susana Esteves (RTO)

Design: GDesign

Impresso: Printmor - Impressores, Lda

Tiragem: 10.000

Data: Janeiro de 2007

Alenquer

Arruda dos Vinhos

Caldas da Rainha

Lourinh

bidos

Peniche

Rio Maior

Torres Vedras

Eventos GastronmicosEventos Gastronmicos

Bombarral

Cadaval

Festival das Sopas | Maro

Quinzena da Codorniz | Setembro

Ms da Gastronomia | Maio Festa da Vinha e do Vinho | 1 Semana de Novembro

Concurso de Gastronomia - ACCRO | Setembro a Novembro

Festival de Marisco | Julho

Mercado Medieval | Julho

Festival do Chocolate | Novembro

Festival dos Sabores do Mar | Maio

Feira das Tasquinhas | Maro

Feira do Arroz Doce | Julho

Festival do Vinho Portugus | Julho

Feira Nacional da Pra Rocha do Oeste | Agosto

Festa das Adiafas e Festival do Vinho Leve do Oeste | Outubro

Expotur | Agosto

Festa das Freguesias / Mostra de Vinhos | Novembro

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Feira do Vinho e do Cavalo | Setembro

Documents

Guia Restaurantes Do Oeste