Hidromel com especiariasProjeto 14,8 litros
Foi aquecida a gua e aps o aquecimento da gua a aproximadamente
85C foi adicionado o mel, colocado novamente para aquecer e
misturado at uma temperatura de aproximadamente 65 C, colocado no
fermentador e completado com o restante da gua. No total foram
colocados 14,8 litros de mosto no fermentador. Foi retirado 2
litros e colocado a ferver com 4 pacotes de ch preto + suco de 6
limes + mais pacotinho de filo com cravo da ndia e mais um pedao
pequeno de canela em pau.Para colocar o fermento, esperamos esfriar
o mosto e quando este estiver temperatura ambiente ser colocado o
fermento reidratado com gua fervida e morna.Aps tudo estar a
temperatura ambiente, coloque o mosto com o fermento no restante do
mosto e agite bem, deixe coberto com um pano por 2 horas.Tampe com
o airlock ou outro sistema de vedao e sada de CO2.Deixe em local
fresco por 30 dias.Trasfegue para outro garrafo a cada 30 dias. Faa
duas trasfegas no mnimo.Deixe por mais 30 dias. Completando 90
dias. Aps este perodo, deixe por mais 30 dias refrigerado, coloque
mais uma xcara de mel aquecido em banho maria, dilua bem em todo o
mosto e engarrafe.At aqui deu 120 dias.Deixe pelo menos 2 semanas
fechadas as garrafas antes de abrir.Deguste.
Tempo 135 dias.
Ingredientes: Mel, gua, fermento, limo, canela, cravo.
1 Dia de Fermentao: 21/02/2014.
