José Ricardo Carvalho

26 de outubro 2009

José Ricardo Carvalho

26 de outubro 2009

Cotação.doc (51 KB)

DSM – 5’

Quality for Life – 5’

Segurança em Fortificação – 10’

AgendaAgenda

DSM DSM

DSM = Dutch State Mines

1902Minas de Carvão

2008Ciência da Vida e Ciência dos Materiais

DSM - Evolução dos NegóciosDSM - Evolução dos Negócios

• Sede na Holanda • 200 escritórios/fábricas - 49 países - 5 continentes• Vendas Anuais de EUR 9.3 bilhões• 23.000 funcionários• Ações na Bolsa Euronext Amsterdam• Dow Jones Sustainabilit World Index

Nutrição & Saúde Humana

Farmacêuticos

Têxtil

Metal e construção

Automotivo e Transporte

Elétrico e Eletrônico

Nutrição & Saúde Animal

Agricultura

Embalagem

Personal Care

DSM – Principais Mercados AtendidosDSM – Principais Mercados Atendidos

DSM – Nutrição & Saúde HumanaDSM – Nutrição & Saúde Humana

A DSM é a maior empresa de ingredientes nutricionais e funcionais do mundo.

A DSM é a maior empresa de ingredientes nutricionais e funcionais do mundo.

Há 5 anos no Brasil, após aquisição da Roche Vitaminas, investe em pesquisas e dá suporte no

desenvolvimento de inovações em produtos alimentícios saudáveis, com suporte mercadológico e informações sobre tendências mundiais de mercado.

Há 5 anos no Brasil, após aquisição da Roche Vitaminas, investe em pesquisas e dá suporte no

desenvolvimento de inovações em produtos alimentícios saudáveis, com suporte mercadológico e informações sobre tendências mundiais de mercado.

Possui experiência de participação em grandes cases de marketing na área de produtos saudáveis.

Possui experiência de participação em grandes cases de marketing na área de produtos saudáveis.

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Estrutura e MercadosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Estrutura e Mercados

Centro Criativo DSM:Tendências de mercado, desenvolvimentode conceitos, produtos e aplicações,localizado em São Paulo/SP.

Produtos Farmacêuticos e Suplementos

Alimentos e Bebidas Cosméticos

Mercados que atendemos:

Escritório e fábrica de misturas localizados em São Paulo/SP.

Carotenóides

Corantes naturais para alimentos e bebidas.Fonte vitamina A: Ação anti-oxidanteCorantes Funcionais

Vitaminas &Outros nutrientes(minerais, nucleotídeos, aminoácidos)

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de ProdutosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos

A forma mais conveniente de enriquecer os alimentos e bebidas com nutrientes

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de ProdutosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos

Auxilia no controle de peso, com redução do apetite.

Auxilia na recuperação muscular após atividade física, prática de esportes e exercícios intensos.

Ingredientes Alimentares Funcionais

Inovadores e exclusivos da DSM

Criação de soluções inovadoras de saúde através de ingredientes alimentares funcionais

Puro licopeno, um potente antioxidante para a saúde cardiovascular e da próstata.

• Vitaminas• Minerais• Fibras• Ervas• Probióticos

• Sem/Baixa gordura• Baixas Calorias

Controle Saúde / Peso

Controle Saúde / Peso

Bem-estarBem-estar

HolísticoHolístico

Ausênciade Negativos

Ausênciade Negativos

Presençade Positivos

Presençade Positivos

• Hidratação• Vitalidade• Espiritual

Grande SaborGrande Sabor Preço de Entrada

Preço de Entrada

80s80s

90s90s

00s00s

Evolução do Bem Estar Evolução do Bem Estar

Margarinas, Iogurtes Lights&Diets

Margarinas, Iogurtes Lights&Diets

Barras de Cereais, Alimentos infantis, iogurtes, Bebidas de Soja, etc. (Ades, Danone Active, Belolive, Vitalinea)

Barras de Cereais, Alimentos infantis, iogurtes, Bebidas de Soja, etc. (Ades, Danone Active, Belolive, Vitalinea)

Bebidas, iogurtes, chá verde, etc com ingredientes funcionais. (Sobe, Evian, Contrex Beauté)

Bebidas, iogurtes, chá verde, etc com ingredientes funcionais. (Sobe, Evian, Contrex Beauté)

70s70s

“Ter Tudo”“Ter Tudo”

Alimentos infantis

Bebidas

Lácteos / Iogurtes

Óleos e Margarinas

Alimentos Dietéticos

Suplementos Nutricionais

Sopas

Massas

Doces e Balas Águas

DSM – Nutrição & Saúde Humana - Categorias que Agregamos DiferenciaisDSM – Nutrição & Saúde Humana - Categorias que Agregamos Diferenciais

Pães e Biscoitos

Cereais / Barra de Cereais

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em NutriçãoDSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em Nutrição

. Fornecimento dos melhores ingredientes, com o mais alto grau de qualidade.

Qualidade Confiabilidade

. Define os padrões mundiais e garante a segurança dos seus produtos.

Rastreabilidade

. Identifica a origem de todos os seus ingredientes, independente de onde foram fabricados ou comprados.

. Produção dos ingredientes.

. Cuidado com o meio ambiente.

. Desenvolvimento sustentável de regiões.

Sustentabilidade

OFERECE TRANQUILIDADE E SEGURANÇA AOS NOSSOS CLIENTES

> 9000 Bebes> 9000 Bebes

20 kgNutrix

8 MTFormulas

Infantis

8 MTFormulas

Infantis

3’000’000 ovos

3’000’000 ovos

1200 kgPremix

300 MTRação300 MTRação

1 kgVit. A

Empresas podem arriscar sua reputaçao economizando em ingredientes

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em NutriçãoDSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em Nutrição

Segurança em Fortificação Segurança em Fortificação

DSM Nutritional Products 15

Mudanças ConceituaisMudanças Conceituais

RDA EAR, AI, RDA, UL

DSM Nutritional Products 16

• Valores de referência que são estimativas

quantitativas de ingesta de nutrientes, a serem

usadas para planejamento e determinação do estado

nutricional de individuos saudáveis

• Dirigidos aos profissionais

• São a base para a determinação de valores para o

rótulo / etiqueta

Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss

DSM Nutritional Products 17

• EAR (Estimated Average Requirement): Nivel de ingesta de nutrientes que se estima satisfazer o requerimiento da metade de un grupo de individuos saudáveis. Diferentemente do RDA, só satisfaz a metade e não os 98% da população.

Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss

DSM Nutritional Products 18

• RDA (Reccomended Dietary Allowance): Nível diário médio do nutriente que é suficiente para satisfazer o requerimento de quase todo o grupo de indivíduos saudáveis (97.5%).

Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss

DSM Nutritional Products 19

Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss

• AI (Adequate Intake): Valor baseado em aproximações observadas ou determinadas experimentalmente sobre a ingesta de un grupo (ou grupos) de pessoas saudáveis. Se usa quando não se pode establecer o RDA.

DSM Nutritional Products 20

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1

Ingesta Creciente

Rie

sg

o p

or

de

fic

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cia

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

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0,9

1

Rie

sg

o p

or

Ex

ce

so

EAR

RDA

UL

AI

UUpper pper LLimit (imit (ULUL))

DSM Nutritional Products 21

• UL (Tolerable Upper Intake Level): Nível mais alto de ingesta diaria de um nutriente que se estima não oferecer risco algum e efeitos adversos para a saúde de quase todos os indivíduos da população em geral.

• Não é um nível de toxicidade• Na medida que a ingesta diaria cronica aumenta sobre o UL, o risco de

efeitos adversos aumenta• Os UL se baseiam na ingesta total do nutriente desde os alimentos,

alimentos fortificados e suplementos

Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss

DSM Nutritional Products 22

Para que servem as Para que servem as DRIDRIs?s?

DSM Nutritional Products 23

Aplicação das Aplicação das DRIDRIss

• Usuarios• Governo, Industria, Academia, Serviços de Saúde

• Usos• Guía para completar alimentos à grupos de pessoas saudáveis• Base para planificar comidas/ alimentos para grupos• Ponto de referência para a avaliação da ingesta diaria de sub-grupos

populacionais• Componente de programas de educação nutricional• Ponto de referência para a rotulagem nutricional de alimentos e

suplementos

DSM Nutritional Products 24

FAO/OMSFAO/OMS

DSM Nutritional Products 25

Alguns Órgãos / LegislaçõesAlguns Órgãos / Legislações

Alemania/Austria/SuizaAlemania/Austria/Suiza

Unión EuropeaUnión Europea

DSM Nutritional Products 26

Aditivos AlimentaresAditivos AlimentaresAproximação Toxicológica

NutrientesNutrientesAvaliação de Risco

Dados em AnimaisDados em Animais(Estudos Toxicológicos)

Dados em HumanosDados em HumanosNOAEL / LOAEL

Fator de SegurançaFator de SegurançaAnimal de Laboratorio = 100

Primatas = 10

AcceptedAcceptedDaily Intake ADIDaily Intake ADI

(mg/dia)(mg/dia)

Fator de IncertezaFator de Incerteza UF 1 - 10UF 1 - 10

Nivel de Ingesta Máxima Toleravel (UL)

(mg/dia)

Toxicologia vs. Análises de RiscoToxicologia vs. Análises de Risco

DSM Nutritional Products 27

Segurança das VitaminasSegurança das Vitaminas

• Eficacia:Habilidade de um nutriente essencial em promover um benefício

para a saúde relacionado com: • a prevenção de deficiencia do nutriente • manter a integridade fisiológica• redução do risco de uma enfermidade cronica• prevenção de uma condição específica

• Segurança:• Determina, com um grau de certeza razoável, que NÃO haverá

efeitos adversos a partir de ingestas substanciais de um nutriente, baseado em estudos em humanos

• Garante uma margen de segurança adequada, baseando-se em ingestas relacionadas com o risco de efeitos adversos, e uma margem maior, com respeito a efeitos tóxicos

DSM Nutritional Products 28

• Toxicidade:

• Ocorrência de un efeito adverso não reversivel, como ponto final causado por uma ingesta excesiva e prolongada de um nutriente

• Geralmente provada em animais

Segurança das VitaminasSegurança das Vitaminas

DSM Nutritional Products 29

Avaliação de Risco dos NutrientesAvaliação de Risco dos Nutrientes

NOAEL: Ingesta mais alta na qual NÃO se observou efeitos adversos

LOAEL: Ingesta mais baixa na qual se identificou um efeito adverso

DSM Nutritional Products 30

• Já contém uma margen de segurança (1-10) para compensar incertezas metodológicas

• Com ingestas cronicas acima do UL, o risco de efeitos adversos aumenta até chegar a LOAEL (se reconhecem os primeiros efeitos adversos)

Nivel Máximo de Ingesta Tolerável (Nivel Máximo de Ingesta Tolerável (ULUL))

DSM Nutritional Products 31

Avaliação de Risco dos Nutrientes: Nivel de Ingesta Máxima Avaliação de Risco dos Nutrientes: Nivel de Ingesta Máxima Tolerável (Tolerável (ULUL))

ULUL = NOAEL / = NOAEL / UFUF11

ouou

ULUL = LOAEL / = LOAEL / UFUF22

UFUF22 > > UFUF11

DSM Nutritional Products 32

Fator de Incerteza: UFFator de Incerteza: UF

• Um fator pelo qual se divide a NOAEL (o LOAEL), para obter o UL

• O UF se usa para tratar com os espaços entre o conhecimento e dados; dependendo da confiabilidade nos dados e a severidade dos efeitos adversos (1-10)

Uncertainty

=

What I don’t know

What I do

DSM Nutritional Products 33

Espaço Seguro de IngestaEspaço Seguro de Ingesta

RDA = 1.2 x EARRDA = 1.2 x EAR UL = NOAEL / UFUL = NOAEL / UF1 1 o LOAEL / UFo LOAEL / UF22 UF UF22 > UF > UF11

EAREAR RDARDA

AIAI

ULUL

1.0

0

0.5

Ris

co d

e In

ade

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o

Nivel Observado de Ingesta

NOAELNOAEL LOAELLOAEL

Espaço Seguro de IngestaEspaço Seguro de Ingesta

Ris

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feito

s A

dve

rso

s

DSM Nutritional Products 34

Nível Máximo de Ingesta Tolerável (UL) *: Vitamina B6 Nível Máximo de Ingesta Tolerável (UL) *: Vitamina B6

1,3

100

200

500

050

100150200

250300350400

450500

RDA UL NOAEL LOAEL

Ing

est

a (

mg

/ dí

a)

Espaço Seguro de Ingesta

* para adultos > 19 anos* para adultos > 19 anos

DSM Nutritional Products 35

Obrigado!Obrigado!