Livro de Receitas ALTA

8/18/2019 Livro de Receitas ALTA

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SumárioPrefácio 4

Suplemento Nutricional 6

Geladinho de Forticare 7

Milk shake de capuccino 8

Nutrishake de morango 9

Suco forti refrescante 10

Bebida cítrica 11

Flan de lima 12

Mousse de chocolate 13

Espumone de morango 14

Opção Diferencial 15

Max potato 16

Yakissoba 18

Quesadilla de frango 20

Tabule de quinua 22

Wrap de atum 24

Sanduíche Croque Monsieur 26

Cuscuz marroquino 28

Sanduíche de queijo com castanha 30

Iscas de carne com pétalas de cebola 32

Salmão assado com pesto de ervas e nozes 34

Kibe assado 36

Sucos Antieméticos 38

Suco de abacaxi 39

Suco de manga 40

Suco cítrico de limão 41

Suco tropical 42

Suco de frutas vermelhas 43

Suco banana cítrico 44

Suco de Alívio 45

Suco de alívio 46


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Prefácio

Esse livro foi elaborado para pessoas com enfermidadesque impactam negativamente no estado nutricional. Onosso objetivo é apresentar receitas que de alguma maneiraauxiliem a ingestão alimentar, conferindo melhor oferta de

nutrientes.

O objetivo do livro de receitas “Atenção no cuidadoNutricional” é proporcionar, por meio da gastronomia edos preceitos nutricionais, a excelência na arte de cuidar.Gostaríamos de pontuar a importância do profissionalnutricionista em não medir esforços para conferir em todasua amplitude a atenção com o cuidado nutricional.

“Alimentação e nutrição refletemqualidade de vida. Compre esta ideia!”


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Suplemento Nutricional

A introdução de suplementos orais pode melhorar aoferta de nutrientes que fica comprometida com aredução do consumo de alimentos. Os suplementosofertam energia, proteína, vitaminas e outros nutrientes,podendo ser um bom método para alcançar asnecessidades nutricionais e, assim, manter ou até mesmo

recuperar o estado nutricional.

As receitas a seguir são uma doce opção de sobremesas“vitaminadas”.

Aproveite!


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Ingredientes: • Forticare de laranja/ limão (125ml)• Água de coco (35ml)

Descrição da receita:Misturar os ingredientes, envasar nos saquinhos e congelar.

Rendimento:

5 unidades com 30ml cada.

Recomendação: 5 unidades por dia ofertando um total de 200kcal (40kcal cada).

Geladinho de Forticare

Oferta nutricional

Energia 40kcal

Proteínas 2,07g

Carboidratos 4,77g

Lipídios 1,31g


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8

Ingredientes:• Forticare de capuccino (125ml)• Sorvete de creme (100g)

Descrição da receita:Liquidificar o Forticare de capuccino gelado com o sorvete de creme até ficarhomogêneo.

Rendimento: 1 copo de 200ml com 400kcal.

Oferta nutricional

Volume 200ml

Energia 400kcal

Proteínas 14,8g

Carboidratos 48,7g

Lipídios 14,3g

Milk shake de capuccino


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9

Ingredientes: • Nutridrink Protein de morango (200ml)• Sorvete de morango (100ml)

Descrição da receita:Liquidificar o Nutridrink gelado com o sorvete até ficar homogêneo.

Rendimento:

1 copo de 250ml com 500kcal.Oferta nutricional

Volume 250ml

Energia 500kcal

Proteínas 15,8g

Carboidratos 61,7g

Lipídios 19,3g

DICA: O nutrishake pode ser feito comoutros sabores do suplemento e do sorvete.Sugestões: Nutridrink Baunilha + sorvetede coco; Nutridrink Chocolate + sorvete deflocos; Nutridrink de Morango com sorvetede chocolate.

Nutrishake de morango


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10

Ingredientes:• Forticare de pêssego/gengibre (125ml)• Suco industrializado de laranja (100ml)

Descrição da receita: Liquidificar o Forticare com o suco de laranja. As duas bebidas devem estar geladas.

Rendimento: 1 copo de 225ml com 250kcal.

DICA: O suco de laranjaindustrializado pronto para beberpode ser substituído por suco delaranja fresca.

Oferta nutricional

Volume 225ml

Energia 250kcal

Proteínas 11g

Carboidratos 37g

Lipídios 7g

Suco forti refrescante


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Ingredientes:• Forticare de laranja/ limão (125ml)• Suco de soja sabor maçã (50ml)

Descrição da receita:Liquidificar as duas bebidas geladas.

Rendimento:

1 copo de 175ml com 245kcal.

DICA: Acrescente raspas de cascade limão após a bebida pronta.

Sirva bem gelada!

Oferta nutricional

Volume 175ml

Energia 245kcal

Proteínas 11,05g

Carboidratos 34g

Lipídios 7,25g

Bebida cítrica


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Flan de lima

Ingredientes:• Forticare de laranja/ limão (125ml)• Gelatina incolor (7g)• Água (50ml)• Iogurte natural (170g)

Descrição da receita:Misturar a água com a gelatina em um recipiente e levar ao microondas por 50 segundos.Liquidificar a gelatina dissolvida com os demais ingredientes e porcionar na taça.Levar a geladeira até o endurecimento do flan.

Rendimento:1 taça com 274kcal.

DICA: O flan fica ainda mais saborosoquando acompanhado de uma calda demaracujá.

• Levar ao fogo 1 colher de sopa depolpa de maracujá com 1 colher dechá de açúcar até engrossar. Apósesfriar cobrir o flan e servir.

Oferta nutricional

Volume 175ml

Energia 274kcal

Proteínas 17,14g

Carboidratos 35,78g

Lipídios 7,27g


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13

Ingredientes:• Nutridrink de chocolate (200ml)• Sorvete de chocolate (100g)• Espessante Nutilis® (17g)• Achocolatado em pó (20g)

Descrição da receita:Liquidificar os ingredientes até se obter uma massa cremosa. Porcionar na taça e

levar para gelar.Rendimento:1 taça com 475kcal.

DICA: Os achocolatados contem açúcar e podemdeixar a preparação mais doce, neste caso a dicaé trocá-lo por chocolate amargo. Para a decoraçãouse raspas de chococlate. Sugestão: Estapreparação pode ser realizada com Nutridrink esorvete de morango, espessante Nutilis® e pó degelatina de morango. Obs: O espessante Nutilis é

encontrado nas mesmas lojas revendedoras dossuplementos nutricionais.

Oferta nutricional

Volume 300ml

Energia 475kcal

Proteínas 14,97g

Carboidratos 72,6g

Lipídios 14g

Mousse de chocolate


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Ingredientes:• Calogen de morango (60ml)• Sorvete de morango (100g)• Espessante Nutilis®(5g)

Descrição da receita:Liquidificar os ingredientes até a obtenção de uma consistência homogênea.Porcionar na taça e levar para gelar.

Rendimento:1 taça 170ml com 480kcal.

DICA: Para conferir um toque especialà preparação, acrescente por cima doespumone geleia de framboesa ougomos de uva cortados.Observação: O espessante Nutilis®é encontrado nas mesmas lojasrevendedoras dos suplementosnutricionais.

Oferta nutricional

Volume 170ml

Energia 480kcal

Proteínas 2,8g

Carboidratos 31,9g

Lipídios 57,1g

Espumone de morango


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São preparações desenvolvidas para momentos deinapetência, alterações do paladar e náuseas.

Estas preparações são compostas por alimentos quepodem ser consumidos em temperaturas mais frias,minimizando os odores dos alimentos quentes.

Para a montagem, foram aplicados os conceitos dagastronomia hospitalar, resultando em pratos comaparência sofisticada e mais apetitosa.

As receitas são levemente condimentadas, resultandoem preparações mais palatáveis e que podem melhorara ingestão alimentar nas situações onde há alteração do

paladar.

Bom apetite!

Opção Diferencial


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Max potato


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Ingredientes:• Batata com casca (1 unidade média)• Sal de ervas (quantidade suficiente)*• Requeijão (60g)• Shitake (30g)• Manteiga (10g)• Alho e cebola em pasta (quantidade suficiente)

Descrição da receita: • Higienize a batata com a casca, passe sal de ervas em toda ela e asse-a em

forno até estar macia por dentro (aproximadamente 15 minutos).• Retire do forno, tire o excesso de sal e pincele a casca com manteiga e coloque-a

de volta no forno seco para dar crocância à casca.• Retire-a do forno e, ainda quente, faça um corte transversal na batata com o

cuidado de não separá-la em duas partes. Reserve.• Prepare o shitake retirando o cabo do cogumelo e fatiando a parte superior.• Aqueça a manteiga numa frigideira, refogue o alho e a cebola e acrescente as

fatias de cogumelos.• Quando eles murcharem, estarão no ponto certo.Montagem:• Abra a batata, polvilhe com sal e recheie-a com o requeijão.• Despeje o shitake por cima do requeijão e sirva quente.

Rendimento:1 porção.

Oferta nutricional

Energia 250kcal

Proteínas 6g

Carboidratos 2gLipídios 23g

DICA: *O sal de ervas pode ser preparado liquidificando o sal com ervas

desidratadas como alecrim, manjericãoe salsa.


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Ingredientes:• Palmito pupunha (250g)• Molho shoyo (40ml)• Fundo de carne (20ml)• Filé mignon (100g)• Gengibre fresco (10g)• Cenoura (40g)• Alho poró (quantidade suficiente)

• Cebola (30g)• Óleo de gergelim (15ml)• Amendoim torrado sem casca (20g)• Sal (quantidade suficiente)

Descrição da receita:Pré-preparo:• Se o palmito for “in natura” - Cozinhe o palmito no vapor e, depois, o desfie com

auxílio de um garfo formando espaguetes de pupunha. Reserve.• Corte a cebola em pétalas grandes e reserve.• Corte o filé mignon em cubos e reserve.• Descasque o gengibre e, com a ajuda de um ralador, corte-o em fatias finas. Reserve.• Usando o ralador, corte a cenoura em julienne.• Corte o alho poró e em julienne. Reserve.Preparo:• Num tacho para fritura, refogue em um pouco de óleo de gergelim a carne, a cebola

e o gengibre.• Quando estiver “al dente”, acrescente o pupunha e refogue com o shoyo.• Deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o molho e incorporar o sabor do

molho no palmito.• Acrescente a cenoura e o alho poró tomando o cuidado com o ponto de cocção, já

que eles devem ficar crocantes.• Regue com mais um pouco de óleo de gergelim.• Acrescente o amendoim e sirva imediatamente em prato fundo.


Oferta nutricional

Energia 370kcal

Proteínas 34g

Carboidratos 15g

Lipídios 16g

Yakissoba de pupunha

DICA: Para paciente com restrição desal, realize a preparação sem shoyo,com apenas o fundo de carne.


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Quesadilla de frango


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Ingredientes:Tortilla: • Massa pronta para wrap (1 unidade)• Peito de frango desfiado (100g)• Queijo cheddar cremoso (60g)• Sal, óleo e cebola em pasta (quantidade suficiente)Guacamole: • Abacate (100g)

• Limão (suco) (½ unidade)• Coentro (1 colher de sopa)• Tomate concassé em cubos (1 colher de sopa)• Cebolinha (quantidade suficiente)• Sal (quantidade suficiente)• Molho para dietas com restrição de sal• Bechamel (30ml)• Queijo branco (15g)• Ricota (15g)• Colorau (1 colher de sobremesa)

Descrição da receita:Guacamole:• Amasse o abacate com o auxílio de um garfo até formar uma pasta. Reserve.• Prepare o tomate concassé: tire a pele e as sementes, corte em cubos pequenos.• Junte todos os ingredientes ao abacate.• Sirva em temperatura ambiente em uma pequena cumbuca ao lado da tortilla.• Decore com cubos pequenos de tomate e abacate.Tortilla:• Desfie o peito de frango, tempere e refogue em pequena quantidade de óleo. Reserve.• Aqueça rapidamente, na chapa ou em uma frigideira, a massa pronta para wrap.• Coloque em uma das metades do pão o frango e o queijo por cima e feche sobre o

recheio o pão, formando uma meia-lua.• Leve ao forno para derreter o queijo antes de servir.• Decore o prato com cubinhos de tomate.


Oferta nutricional

Energia 370kcal

Proteínas 22g

Carboidratos 20g

Lipídios 23g

DICA: Para dietas com restrição de sal não utilizaro cheddar. Fazer um creme de queijo brancoutilizando molho branco sem sal, colorau e ricota.


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Ingredientes:• Quinua (50g)• Suco de limão (½ unidade)• Hortelã picada (3 colheres de sopa)• Cebola em cubinhos (60g)• Caldo de legumes (100 ml)• Tomate concassé em cubos (½ unidade)• Azeite de oliva (3 colheres)

• Sal (quantidade suficiente)• Pão sírio (1 unidade)

Descrição da receita:• Em uma panela, coloque a quinua e a o caldo de legumes.• Cozinhe em fogo médio até o caldo secar, com a panela aberta.• Transfira a quinua para uma panela e deixe-a esfriar. Reserve.• Prepare o tomate concassé retirando as sementes e a casca.• Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos, pique a hortelã.• Refogue rapidamente no azeite o tomate, a cebola e a hortelã.• Adicione o refogado na quinua e o por fim o suco de limão.• Misture todos os ingredientes e sirva frio.


Oferta nutricional

Energia 220kcal

Proteínas 5g

Carboidratos 18g

Lipídios 15g

Tabule de quinua

DICA: Sirva o tabule acompanhado depão sírio e azeite.


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Wrap de atum


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Ingredientes:• Massa pronta para wrap (1 unidade)• Atum (100g)• Maionese (2 colher de sopa)• Abobrinha à julienne (20g)• Cenoura à julienne (20g)• Azeite (1 colher de sopa)Decoração:

• Cenoura (quantidade suficiente)

Descrição da receita:• Abra uma lata de atum em conserva e, com a ajuda de um pano descartável,

escorra o óleo do atum para que ele não molhe o pão em que será montado osanduíche.

• Escalde e depois refogue a cenoura e a abobrinha (para evitar risco decontaminação alimentar).

• Misture ao atum a maionese, a abobrinha e a cenoura.• Enrole o pão como um rocambole, corte ao meio chanfrado e sirva

imediatamente. Rendimento:1 porção.

Oferta nutricional

Energia 530kcal

Proteínas 34g

Carboidratos 37g

Lipídios 29g

DICA: Decore o prato com cenouracortada em tirinhas finas.


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Ingredientes:• Pão de forma (3 fatias)• Peito de peru (4 fatias)• Queijo prato ou mussarela (4 fatias)• Molho branco (100ml)• Queijo parmesão ralado (quantidade suficienteDecoração:• Tomate concassé em cubos pequenos (50g)

• Azeite (20ml)• Manjericão (1 colher de sopa)

Descrição da receita:• Corte o pão de forma, o queijo e o peito de peru no aro redondo.• Dar uma leve torrada nas fatias de pão no forno.• Molhe levemente uma fatia de pão de forma com o molho branco em suas duas

faces e reserve.• Monte o sanduíche da seguinte forma: 1 fatia de pão de forma seco, uma fatia de

peito de peru, uma fatia de queijo, outra fatia de peito de peru, outra de queijoe por cima o pão molhado com o molho branco, Sobre esse, repita o recheiointercalando uma vez mais as fatias de frios.

• Cubra com a outra fatia de pão.• Leve ao forno por 3 minutos para o queijo derreter.• Sobre o sanduíche montado, despeje o molho branco aquecido e polvilhe o

parmesão sobre ele com um maçarico gratine o queijo.• Sirva imediatamente.• Prepare a decoração: corte o tomate em cubos pequenos refogue no azeite,

acrescente o manjericão picado. Decore na lateral do prato.

Rendimento:

1 porção. Oferta nutricional

Energia 380kcal

Proteínas 25g

Carboidratos 40g

Lipídios 14g

Sanduíche Croque Monsieur

DICA: Para paciente com restrição desal, substituir o queijo mussarela eparmesão por queijo branco.


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Cuscuz marroquino


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Ingredientes:• Cuscuz marroquino (1 xícara)• Caldo de legumes (2 xícaras)• Cebola em cubos (2 colheres)• Sassami de frango em cubos pequenos (70g - média de 15 cubos)• Óleo (quantidade suficiente)• Cebolinha picada (½ colher de sopa)• Tomate concassé em cubos (1 colher de sopa)

• Uva passa (1 colher de sopa)• Damasco picado (1 colher de sopa)• Nozes torradas e picadas (2 colheres de sopa)• Azeite (30ml)• Sal (quantidade suficiente)

Descrição da receita:• Hidrate o cuscuz no caldo de legumes quente e deixe secar e esfriar.• Tempere os cubos de frango com a cebola e frite-os em um pouco de óleo.

Reserve.• Asse (calor seco) as nozes por 5 minutos e pique.• Asse no vapor a uva passa e o damasco por 5 minutos. Reserve.• Acrescente o tomate e a cebolinha ao frango e refogue (não deixe o tomate

desmanchar).• Acrescente os ingredientes restantes ao frango e por ultimo o cuscuz.• Regue com o azeite e sirva imediatamente.


Oferta nutricional

Energia 380kcal

Proteínas 9g

Carboidratos 46g

Lipídios 17g

DICA: Decorar com azeite e shoyo eservir com torradas.


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Ingredientes:• Ricota (2 colheres de sopa)• Queijo branco ralado (2 colheres de sopa)• Castanhas torradas e picadas (1 colheres de sopa)• Azeite (1 colher de sopa)• Sal (quantidade suficiente)• Pão de forma sem casca (2 fatias)Acompanhamento:

• Tomate salada (1 unidade)• Azeite (1 colher de sopa)• Manjericão picado (1 colher de sopa)

Descrição da receita:• Prepare a ricota: passe pela peneira asse na função vapor do forno combinado

por 3 minutos.• Misture a ricota com o queijo branco e as castanhas torradas e picadas,

tempere com sal e azeite e espalhe sobre uma fatia de pão, feche com a outrafatia.

Para o tomate: • Corte o tomate em 8 sem desmontar, retire as sementes, regue com azeite e

salpique o manjericão. Leve ao forno ao vapor por 3 a 4 minutos.• Sirva o sanduíche com o tomate de acompanhamento.


Oferta nutricional

Energia 550kcal

Proteínas 27g

Carboidratos 32gLipídios 36g

Sanduíche de queijo com castanha


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Iscas de carne com pétalas de cebola


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Ingredientes:• File mignon (150g)• Cebola em pétala (½ unidade)• Azeite (1 colher de sopa)• Molho inglês (½ colher de sopa)• Sal (quantidade suficiente)• Tomate (1 unidade)• Sal de ervas (quantidade suficiente)

Farofa:• Cebola (3 colheres de sopa)• Cenoura ralada (5 colheres de sopa)• Azeite (4 colheres de sopa)• Farinha de mandioca (5 colheres de sopa)

Descrição da receita:• Refogue o filé mignon no azeite, retire da frigideira ainda mal passado. Reserve.• Na mesma frigideira refogue as pétalas de cebola com o molho inglês, volte as

iscas para frigideira e termine de refogar, acerte o sal.Para o tomate:

• Corte a tampa do tomate e retire a polpa, regue com azeite e tempere com salde ervas, asse no forno em função vapor por 3 minutos. Reserve.

Para farofa:• Pique a cebola em cubos pequenos, rale a cenoura.• Refogue a cenoura e a cebola no azeite, acrescente a farinha de mandioca e

refogue mais um pouco.

Recheie o tomate com a farofa e sirva junto com as iscas.

Rendimento:

1 porção. Oferta nutricional

Energia 420kcal

Proteínas 2g

Carboidratos 14g

Lipídios 40g


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Ingredientes:• Posta de salmão (120g)• Azeite (quantidade suficiente)• Sal (quantidade suficiente)• Suco de limão (quantidade suficiente)Pesto de nozes com manjericão: • Nozes torradas e picadas (3g)• Azeite (20ml)• Queijo parmesão (5g)• Manjericão (1 colher de sopa)Papilote de cogumelos: • Shimeji (30g)• Shitake (30g)• Cogumelo paris fresco (30g)• Shoyo (50ml)• Cebolete (1 colher de chá)• Manteiga (50g)• Salsa (quantidade suficiente)

Descrição da receita:

Papilote:• Corte um quadrado de papel alumínio de 40 cm x 40 cm. Reserve.• Prepare os cogumelos separando o shimeji pela base para soltar as astes, retirando o

caule do shitake e laminando sua cabeça e laminando o cogumelo paris fresco.• Coloque-os, misturados, no centro do papel alumínio.• Sobre eles, coloque o cebolete e a salsa picados e o molho shoyo.• Por cima de tudo, coloque a manteiga cortada em pequenos quadrados.• Feixe o papel alumínio formando um envelope (tem que estar bem fechado para o

vapor não escapar) e leve ao forno médio, 120ºC, por certa de 8 minutos. Reserve.Peixe: Tempere a posta de peixe com sal e limão e grelhe-a com um pouco de azeite.Prepare o pesto: Torre e pique as nozes, no liquidificador bata todos os ingredientes,

reservando um pouco das nozes para decoração.

Montagem: Em um prato, disponha a postade peixe, regue com o pesto e salpique nozespor cima, ao seu lado disponha o papilote decogumelos (aberto). Decore com duas ceboletessobre o peixe. Obs: Para pessoas com hipertensãoarterial utilizar o shoyo light com moderação.


Oferta nutricional

Energia 310kcal

Proteínas 29g

Carboidratos 13g

Lipídios 17g

Salmão assado com pesto deervas e nozes


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Kibe assado


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Ingredientes:Kibe: • Abóbora japonesa cozida (200g)• Trigo para kibe (100g)• Sal (quantidade suficiente)Ricota:• Ricota peneirada (100g)• Azeite de oliva (15ml)

• Sal (quantidade suficiente)• Hortelã (1 colher de sopa)Molho de hortelã: • Folhas de hortelã (6 unidades)• Azeite de oliva (50ml)

Descrição da receita:• Asse a abóbora na função vapor do forno combinado até ela ficar macia.• Espere esfriar e misture com o trigo para kibe. Não há necessidade de se

hidratar o trigo. Corrija o sal e reserve. Prepare a ricota:• Asse na função vapor do forno combinado por 3 minutos, passe-a pela peneira

e junte os demais ingredientes.• Prepare uma pasta homogênea e reserve.• Com a ajuda de um aro quadrado, monte uma camada de kibe, uma de ricota e

outra de kibe.• Asse em forno baixo por poucos minutos, apenas para dar firmeza à massa.• Prepare o molho de hortelã, fritando as folhas no azeite. Reserve.• Retire o kibe do forno, remova o aro e despeje sobre ele o azeite aromatizado.

Rendimento:1 porção.Oferta nutricional

Energia 420kcal

Proteínas 20g

Carboidratos 59g

Lipídios 14g

DICA: Decore o prato com as folhasde hortelã e regue o kibe com o azeitearomatizado.


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O gengibre tem sido apontado como um antieméticonatural, ou seja, possui substâncias que tem comoprincipal característica o alivio relacionado a enjoos,náuseas e vômitos. Estes sucos podem auxiliar nacontenção destes sintomas. As bebidas devem serofertadas geladas e ingeridas em pequenos goles.

*A atividade antiemética é destinada ao controle denáuseas.

Abuse desta dica!

Suco Antiemético*


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DICA: A bebida fica ainda mais refrescante se utilizar gelo napreparação. O suco pode ser peneirado e adoçado a gosto. Para diabéticosutilize adoçante ou experimente-o ao natural.

Ingredientes: • Água de coco (150ml)• Abacaxi (1 fatia)• Hortelã (4 folhas)• Gengibre (1g)


Liquidificar a água de coco gelada com os demais ingredientes e por fimadicionar o gengibre.

Rendimento: 1 copo de 150ml.

Suco de abacaxi


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Ingredientes:• Suco de manga industrializado (150ml)• Água de coco (50ml)• Gengibre (2g)

Descrição da receita:Liquidificar as bebidas com o gengibre.


Suco de manga

DICA: O suco fica mais refrescante com a utilização das duas bebidasbem geladas. Açúcar ou adoçante a gosto. Para diabéticos utilize o sucona versão sem açúcar.


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Ingredientes:• Suco de laranja lima (150ml)• Suco de ½ limão (10ml)• Hortelã (1 folha)• Gengibre (1g)

Descrição da receita:Misturar os sucos e liquidificar com o gengibre e a hortelã.


Suco cítrico de limão

DICA: A bebida fica ainda mais refrescante se utilizar gelo na preparação.Para diabéticos utilize adoçante ou experimente-o ao natural.


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Ingredientes:• Suco de pêssego industrializado (100ml)• Suco de soja de maçã (100ml)• Gengibre (1g)

Descrição da receita:Misturar os sucos e liquidificá-los com o gengibre.

Rendimento:1 copo de 200ml.

Suco tropical

DICA: A bebida fica ainda mais refrescante se utilizar os sucos bemgelados. Para diabéticos utilize o suco na versão sem açúcar.


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Ingredientes:• Suco de uva industrializado (50ml)• Suco de morango industrializado (150ml)• Gengibre (1g)

Descrição da receita:Misturar os sucos e liquidificá-los com o gengibre.


Suco de frutas vermelhas

DICA: A bebida fica ainda mais refrescante se utilizar os sucos bemgelados. Para diabéticos utilize o suco na versão sem açúcar.


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Ingredientes:• Banana (½ unidade)• Água de coco (50ml)• Gengibre (2g)• Suco de abacaxi industrializado (100ml)

Descrição da receita:Liquidificar a banana com o suco e a água de coco. Por fim acrescentar o gengibre.


Suco de banana citríco

DICA: A bebida fica ainda mais refrescante se utilizar gelo napreparação. Para diabéticos utilize o suco na versão sem açúcar.


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Alguns procedimentos de tratamento podem causar dorpara deglutir e, consequentemente, reduzem a ingestãoalimentar. Nestas situações recomenda-se adaptar aconsistência dos alimentos e aumentar o consumo delíquidos, preferencialmente em temperatura fria ougelada.

O suco de alívio foi desenvolvido com o objetivo deauxiliar no controle da dor local. A introdução de umabebida “mentolada” e refrescante tende a conferirsensação de anestesia na região oral e do esôfago,ajudando o paciente a alimentar-se.

Suco de Alívio


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Suco de alívio

Ingredientes:Água de coco (50ml)Gengibre (2g)Bala extra forte - eucalipto (0,5 unidade)Suco de soja sabor maçã (100ml)


Utilizar os líquidos gelados e liquidificar com os demais ingredientes. Servirimediatamente.


DICA: Consuma o suco trinta minutos antes da refeição.Observação importante: Esta bebida não pode ser consumida pordiabéticos, pois contém açúcar na composição da bala e do suco de soja.


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Rua Conselheiro Brotero, 1486Higienópolis | 01232 010São Paulo | SP | BrasilTel. 55 11 3821 5300Fax. 55 11 3824 0070

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