Livro La Huerta Organica

8/18/2019 Livro La Huerta Organica

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Unión Vegetariana Argentina- La Huerta Orgánica -

1- Introducción2- La Chacra 3- La Huerta Orgánica Intensiva4- La Tierra Orgánica5- Abono Orgánico - !"ani#icación $ %ie&bra '- (ane)o Orgánico de "a Huerta*- Ca"endarios de %ie&bra

+- ,ib"iogra#ia

Todo "o necesario ara auto-abastecerse de a"i&entos

A continuación resenta&os e" &anua" Pro-Huerta, instructivo co&"eto ara rea"i.ar una huertaorgánica #a&i"iar

&ateria" rovisto or e" INTA -Instituto Nacional de Tecnologia Agraria- siste&a creado en e" a/o 1+*+ or e" ingeniero Daniel Díaz

0ste traba)o de ub"icar en internet e" &anua" instructivo co&"eto de" ro$ecto !ro-Huerta *aginas en ae" nos ha ""evado &ucho traba)o ero ha uedado &u$ #áci" de entender ese era e"ri&er ob)etivo e" segundo e&ie.a ahora $ es di#undir este siste&a de autoroducción dea"i&entos sa"udab"es6

!ro-Huerta es un siste&a educativo de huerta orgánica ue roone "a rea"i.ación de "a &is&a enuna e7tensión de tierra de 1 7 1 &etros 1&2 de donde se uede abastecer de horta"i.as a 4o 5 ersonas durante todo e" a/o un siste&a creado or e" ing6 8anie" 89a. $ desarro""ado or "osingenieros de" I:TA Instituto :aciona" de Tecno"og9a Agraria instructivo de &u$ a"ta ca"idade7"icado de una #or&a senci""a $ a&ena ato ara autoabastecer de a"i&entos una #a&i"ia tio6

Aunue este "an nació con "a idea de a$udar a a"iar e" ha&bre en sectores de ba)os recursosnosotros cree&os ue uede ta&bi;n tener e" ob)etivo de ro&over "a a"i&entación natura"6%i bien "os &ás obres $ carenciados encuentran en este ro$ecto una so"ución a su rob"e&áticade 9ndo"e econó&ica no ha$ ue o"vidar ue "a &a$or9a de "a ob"ación su#re de grandesde#iciencias a nive" nutriciona" generados or "a &a"a a"i&entación ue se ractica $ ue tantasen#er&edades genera a "o "argo de "a vida &ientras ue "a roducción de a"i&entos orgánicos $ "aingesta diaria de "os &is&os odr9a reco&oner en gran &edida "a gran ecato&be nutriciona" uesu#re e" hu&ano &oderno6

http://www.uva.org.ar/huerta1.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta2.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta3.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta4.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta5.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta6.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta7.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta8.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta9.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta1.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta2.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta3.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta4.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta5.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta6.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta7.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta8.htmlhttp://www.uva.org.ar/huerta9.html


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1- Introducción

Objetivos del proyecto " Pro-Huerta "

• Co&"e&entar "a a"i&entación &ediante "a autoroducción6• (e)orar "a ca"idad de "a dieta a"i&entaria6

• (e)orar e" gasto #a&i"iar en a"i&entos6 • !ro&over "a articiación co&unitaria en roducción de a"i&entos6• ura"es de" !"an %ocia"0ducativo

- 0n e" caso de e&rendi&ientos co&unitarios centros de sa"ud cárce"es etc6 se integra a "asacciones desarro""adas or "a roia organi.ación 6

- ?o&enta acciones de ani&ación socia" $ desarro""o co&unitario en torno a "as actividades de "osro&otores vo"untarios $ au;""as de huerta entre vecinos6

- Tiene costos decrecientes a &edida ue "os bene#iciarios se hacen autosu#icientes en e" &ane)ode "a huerta orgánica6

a propuesta org!nica de Pro-Huerta

La co&"e)idad de "a natura"e.a e7ige "a catación de sus rocesos de eui"ibrio $ deseui"ibrionecesarios ara generar $ de#ender "a vida6

La roducción orgánica se basa en arovechar "a caacidad de desco&osición $ asi&i"ación de"os sue"os $ de incre&entar esa caacidad ara no agotar "a tierra #aci"itar "a a"i&entación de "as"antas6

0sto suone e" desarro""o de "a observación $ de "os rocesos de" ensa&iento re#"e7ivo ana"i.ar#or&u"ar hiótesis eva"uar etc66

%e trata de entender ue e" sue"o es un e"e&ento vivo6 Cuando osee &ucha &ateria orgánicadesarro""a &uchos &icroorganis&os donde "a ob"ación tota" di"u$e e" e#ecto negativo de arásitos$ en#er&edades or e" contro" bio"ógico ue se genera6


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Los siste&as de roducción ueden ser de&asiado co&"icados6 :osotros hace&os a"gunassi&"i#icaciones en e" aná"isis ara entender"os6 Asi obtene&os un con)unto de reresentacionesue ""a&are&os (O80LO6

l modelo Pro-Huerta

Todo &ode"o es una abstracción de "a rea"idad6 %u aná"isis suone "a searación en artes $ "aidenti#icación de cada uno de sus co&onentes6

A" roceso de aná"isis sigue un roceso de s9ntesis ue es en de#initiva e" ue osibi"ita "aconstrucción de" &ode"o6

0n nuestro caso to&a&os de "os rocesos bio"ógicos e" &odo de roducción de "a natura"e.a $or "a v9a de" aná"isis "o e7one&os ara e" conoci&iento de uienes uieran hacer roducciónorgánica de horta"i.as6

La s9ntesis ueda e7resada or "a roducción de "a chacra o uinta ue es e" &ode"o &ás si&"eue nos er&ite detenernos en "os asectos &ás signi#icativos de "a roducción orgánica@asociación de "antas rotación $ abonos6

%on ;stos "os i"ares #unda&enta"es de todo &ode"o orgánico6 0n nuestra rouesta "a huertaorgánica intensiva suone ade&ás "a dedicación &etódica a cada uno de "os co&onentesentendidos co&o un á&bito esec9#ico de actividad6 As9 desarro""a&os "a huerta orgánica intensivaen cuatro &o&entos &ás@

La tierra@ donde se hab"a de "a tierra orgánica de có&o se &e)ora $ de u; re"ación estab"ececon ciertos gruos de "antas@ "as rotaciones6

Abonos@ hab"a&os de "os abonos orgánicos de có&o e"aborar"os $ uti"i.ar"os6

!"ani#icación@ reci;n ahora nos detene&os a re#"e7ionar sobre e" "an de sie&bras de "a huertaue conte&"a todos "os asos anteriores en #unción de un ca"endario de sie&bra "oca"6

(ane)o@ donde da&os autas $ reco&endaciones ara &antener en roducción continua "ahuerta6

%e entiende ue estas unidades te&áticas no son corre"ativas a "a a"icación sino a "a e7"icación6

a propuesta org!nica es educativa

:uestro !ro$ecto uede ser una herra&ienta va"iosa si er&ite ade&ás de roveer e#ectiva&entede a"i&entos a$udar a desertar a" su)eto ara ue se trans#or&e en un ser activo ue no só"o

ueda recrear "a rouesta roductiva sino ue de igua" &anera se abra a otras inuietudes $ueda ser rotagonista de su co&unidad6

%e trata ues de o#recer una a"ternativa ue con)ugue e" reseto con e" arovecha&iento de "anatura"e.a "a caacidad de observación con "as osibi"idades $ "i&itaciones de traba)o de au;""oscon uienes convivi&os o co&arti&os una e7eriencia de estudio $ roducción6


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8ebe&os intentar crear orue es osib"e un á&bito donde oda&os enriuecernos todos6 Lost;cnicos orue tendre&os dónde robar e investigar6 B e" resto de "a gente ta&bi;n orueodrá recuerar sus saberes o"vidados $ obtener otros saberes6

0" en#oue orgánico rouesto i&"ica una conceción de" &undo de" ho&bre $ de "a vida ueosibi"ita con e" rigor cient9#ico $ t;cnico ue brinda "a investigación ha""ar "as a"ternativas

socia"&ente viab"es ue "as &etodo"og9as articiativas arecen garanti.ar6

#$u% es en esencia la agricultura org!nica&

0n rinciio rivi"egia "a tierra $ todo "o ue signi#iue au&entar su #erti"idad natura" ue es&icrobio"ógica6 Luego aunta a "a variedad de cu"tivos@ asociaciones o o"icu"tivos6 Co&oconsecuencia de estos dos tios de acción e" estado genera" de sa"ud de" siste&a &e)oranotab"e&ente6 %e va estab"eciendo entonces una regu"ación natura" con contro" bio"ógico6

0" au&ento de "a #erti"idad $ "a variedad de cu"tivos actan co&o verdaderos siste&as reventivos $"a intervención t;cnica ara e" contro" de "agas se hace ocasiona" untua" $ con roductos Db"andos D es decir de ba)a to7icidad6

La natura"e.a es co&"e)a6 La agricu"tura orgánica coia a "a natura"e.a intentando si&"i#icacionesa "as ue ode&os ""a&ar (O80LO%6 0stos &ode"os no son "inea"es orue evo"ucionan a"co&binar sus variab"es@ tie&os de traba)o herra&ientas caita" o suer#icie actividades sue"o6

Cuando e" ho&bre traba)a sobre un esue&a de &ode"o rea"ista arende de "a ráctica $ entiende"os rocesos de "os abonos de" engorde de "a tierra $ "as rotaciones6 Ta&bi;n arende de "os&ovi&ientos ob"aciona"es de insectos $ sus "antas hu;sedes6 >econocer estos rocesos "eer&ite hacer &odi#icaciones a" siste&a6

!or esto es orgánica esta #or&a de hacer agricu"tura@ or organis&o or organi.ación6 $ or esto "arouesta es intr9nseca&ente un &ode"o de arendi.a)e6 0" rob"e&a es no convertir"o en unasi&"e receta orue de esa &anera estar9a&os desvirtuando $ a&utando esta osibi"idad de

creciente autosu#iciencia de #or&as articiativas etc6 ue hacen a" roósito #ina" de" !ro$ecto6

!or "ti&o "o orgánico es re"ativo $ no debe ser una conceción r9gida o dog&ática6 La adatacióna "as condiciones "oca"es es en s9 &is&a orgánica6 0sto e7ige "a bsueda de "as a"ternativas &ásviab"es segn "os recursos $ "a idiosincracia de "a .ona6

•Pro-Huerta • proyecto creado en el año 1989 por eling. Daniel Diaz

2- La Chacra


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0n una chacra organi.ada "as "antas se cuidan unas a otras6 :o hacen #a"ta esticidas ni tierraesecia"6

B e" traba)o no es tanto sobre todo si "o co&arti&os6

#$u% es una c'acra&

He&os ""a&ado CHAC>A a un &ode"o de roducción donde "os cu"tivos no crecen ais"ados sinoue "o hacen DasociadosD co&"e&entándose unos con otros6 0stos cu"tivos ueden ser ore)e&"o &a9. .aa""o $ oroto6La chacra no necesita una gran rearación de" terreno ni &ucha agua ara e" riego6

#Por (u% empe)ar por una c'acra&

- !orue es una &anera ráida de se&brar- !orue no necesita tierras buenas- !orue no reuiere &ucho traba)o- !orue se hace con ocos recursos- !orue es e" &ode"o orgánico &ás si&"e

sta es una propuesta org!nica

%e arende organi.ada&ente desde "a ráctica gracias a ue ode&os ver todo e" roceso6 !orun "ado orue &uestra "os rocesos de" &e)ora&iento de "a tierra@ có&o "as "antas co&binadascorrecta&ente roducen &ás $ &e)orE có&o "as rotaciones conservan "a #erti"idad de "a tierra $ deu; &anera "as &is&as "antas ueden servir de abono ara "a te&orada siguiente6


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*otaci+n, secuencia y asociaci+n de plantas

0sta #or&a de traba)ar "a tierra está ensada ara arovechar &e)or nuestro es#uer.o6 Ha$ ueuntear só"o "os o.os donde se sie&bra e" &a9.6 La asociación $ una adecuada rotación van&e)orando "a tierra $ nos si&"i#ican e" traba)o6 Cada cu"tivo va rearando "as condiciones ara e"

siguiente6

16 >OTACIO:6La a"ternancia de &a9. en verano $ habas o arve)as en invierno au&enta "a #erti"idad6

26 %0C=0:CIA60n e" verano siguiente no reeti&os "a sie&bra de" &a9. en e" &is&o "ugar6 8onde hubo &a9.desu;s habrá habas"uego ca"aba.a $ as9 sucesiva&ente6

La sucesión co&"eta es 6 aí) - Habas - .alaba)a - aí)


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36 A%OCIACIF: 80 !LA:TA%6

0n "a asociación de" &a9.con e" oroto a&bos seco&"e&entan6 0" oroto

rovee e" nitrógeno ue e"&a9. necesita ara sucreci&iento6 0" .aa""o sebene#icia arovechando "a&ateria orgánicase&idesco&uesta ueuedó acu&u"ada de "osrastro)os anteriores $ de "a"i&ie.a de $u$os6La ca/a de &a9. sirve deao$o a" oroto e" ue seva enra&ando en e""a6 A suve. e" .aa""o or su

creci&iento hori.onta"cubre e" sue"o a$udando acontro"ar "as &a"e.as6

0sta es una antigua &anera de se&brar ue an ho$ se sigue usando6

Ha$ varias ra.ones ara hacer"o@


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Co"abora con e" resuuesto #a&i"iar6

0s una roducción eui"ibrada de a"i&entos

=n cerea"@ e" &a9. energ9a =na "egu&bre@ e" oroto rote9nas =na ca"aba.a@ e" .aa""o vita&inas

0s &u$ va"iosa ara nuestra dieta "acantidad de ca"or9as $ rote9nas ue estosroductos aortan6

0" rendi&iento es &a$or ue cuando sesie&bra searada&ente cada una de "asesecies6

os alimentos y la salud

0" &a9. "a aa e" trigo e" arro. $ "as batatas nos aortan 0:0>OT0I:A% son "as habas orotos "ente)as arve)as etc6 Larote9nas son necesarias ara e" desarro""o de" cuero6

Las verduras aortan GITA(I:A% $ (I:0>AL0% ue sirven ara e" buen #unciona&iento de "asg"ándu"as $ órganos ara "a cicatri.ación de "as heridas $ ara de#endernos de "as en#er&edades6!er&iten &antener en buenas condiciones nuestros siste&as de eui"ibrio $ regu"ar e"arovecha&iento de "a energ9a $ rote9nas ue aorta e" resto de "os a"i&entos6

Las L00% garban.os orotos arve)as contienen rote9nas hierro #ós#oro $ vita&inasde" gruo , ue sirven ara e" &e)or rendi&iento de "as actividades de "a inte"igencia6

Plan de trabajo /Primavera 0

0" unto de re#erencia ara e&e.ar a organi.arnos es e" &o&ento en ue se ter&inan "ashe"adas $ e" sue"o e&ie.a a te&"arse cuando está or co&en.ar "a !ri&avera6 0n ese&o&ento "a te&eratura a&biente anda or "os 1* C6


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Los asos a seguir son

1 (A>CA> 0L T0>>0:O2 %I0(,>A 80 !>1(AG0>A3 A!O>CA>4 CO%0CHA 80 G0>A:O

5 !>0!A>A> LA TI0>>A %I0(,>A 80 OTOO' CO%0CHA 80 I:GI0>:O

Ga&os a necesitar@

- una a"a de unta- un rastri""o

- semillas- una regadera o una lata

agujereada

Para marcar el terreno,

usaremos:

- dos estacas

- hilo

- y una vara o caña de1.40 metros

arcar el terreno

=n tie&o antes de ue #ina"icen "as he"adas tendre&os ue ir rearando e" terreno de "asiguiente &anera@

- %acar vidrios cascotes "ásticos etc6

- Los $u$os de una ri&era carida se a&ontonan a un costado6

- !ara saber dónde untear nos #abrica&os "a vara de 14 & de "argo6 Con esta vara $ un hi"o&arcare&os todo e" terreno ue uerra&os se&brar6

- !ara ue no entren ani&a"es cercare&os todo e" terreno con a"a&bre 1iso de as o hi"o"ástico sosteni;ndose con estacas o bien con "os &ateria"es ue encontre&os ra&as bo"sasvari""as tab"as de ca)ón chaas etc6


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- Cuadricu"ar e" terreno co&o &uestra e" dibu)o en "as esuinas de "os cuadrados se&brare&os&a9.6

1iembra de primavera

Cuando co&ien.a e" tie&o te&"ado con una te&eratura a&biente de a"rededor de 1* C6 estose da "os ri&eros d9as de octubreen "a !a&a H&eda estarán dadas "as condiciones arase&brar6 Lo hare&os de "a siguiente #or&a@

0n "as esuinas de "os cuadrados $a &arcadashace&os unos o.os de 3 c& de ancho $ 1 c& dero#undidad6 8e)a&os "a tierra bien #"o)a $ sue"ta en e"#ondo

%e&bra&os en cru. en "os o.os oniendo 4se&i""as en cada uno $ taa&os con 2 ó 3 c& detierra6


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>ega&os6%e&brar en o.o er&ite conservar bastante "ahu&edad6

A "a se&ana vo"vere&os a se&brar donde no ha$anger&inado6

Aporcar


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- %e untea "a tierra siguiendo "a "9nea de esos &is&os tocones haciendo #ran)as de 3 a 4 c&de ancho6

- 0ntre esas #ran)as se &antendrá "a distancia de 1 4 &6 ue ten9a&os entre &a9ces6

1iembra de oto2o


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- 0n "as #ran)as unteadas se&bra&os habas oarve)as

- Cada #ran)a nos da ara dos "9neas de habas6- 8entro de cada "9nea ode&os se&brar "ashabas a 1 c&6 de distancia entre se&i""as6

Cuando "as habas tienen de 3 a 4 c&6 de a"tura conviene desuntar"as ara dar"es &ás #uer.a a"as "antas $ as9 er&itir ue desarro""en nuenos ta""os6

.osec'a de invierno

0n octubre ode&os se&brar e" &a9. nueva&ente &ientras esta&os cosechando "as habas6 0sta&anera de asociar "os cu"tivos se ""a&a D de re"evoD @ coincide e" #ina" de un cu"tivo con e"naci&iento de" siguiente6La nueva sie&bra se hace entre "9neas6 0" &a9. no vue"ve a estar en "a&is&a "9nea ue e" a/o anterior6

Las habas se ueden cosechar con eJgrano verde ara consu&ir en guiso o ensa"ada o con e"grano seco ara consu&ir co&o harina o co&o orotos 6 Ta&bi;n se ueden de)ar secar arase&i""a6


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(ateria" rovisto or - INTA - Pro-Huerta (anua" instructivo adatado ara internet or Manuel Alfredo Martí =GA

3- La Huerta Orgánica Intensiva

#$u% es la 'uerta org!nica intensiva&

0s una #or&a natura" $ econó&ica de roducir a"i&entos sanos durante todo e" a/o6

Natural: orue i&ita "os rocesos ue se dan en "a natura"e.a resetando sus "e$es $ toda "a vida ue e""a roduce6,usca incre&entar "a #erti"idad natura" de" sue"o &anteniendo e" eui"ibrio entre "os e"e&entos vivos $ &uertos entrans#or&ación $ en desco&osición6

con+mica: orue aunta hacia "a autosu#iciencia va"ori.ando e" uso de "os e"e&entos disonib"es "oca"&ente $roduciendo "os insu&os necesarios dentro de "a roia huerta6 !roduce a"i&entos sanos@ "ibres de roductos tó7icosue ondr9an en riesgo nuestra sa"ud6

3urante todo el a2o: orue bien "ani#icada asegura e" abasteci&iento de una gran variedad de horta"i.as ara toda"a #a&i"ia6

#$u% necesita la 'uerta org!nica intensiva para producir todo el a2o&

- =na correcta asociación de "antas- Abonos orgánicos- =na rotación adecuada

#$u% nos aporta la 'uerta org!nica intensiva&

http://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/prohuertahttp://www.inta.gov.ar/prohuertamailto:[email protected]:[email protected]://www.uva.org.ar/index.htmlhttp://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/prohuertamailto:[email protected]://www.uva.org.ar/index.html


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La huerta orgánica roduce una gran variedad de verduras ue brindar" vita&inas $ &inera"es con "o ue se asegura unaa"i&entación eui"ibrada6 Con e""a se co&"e&enta "a roducción de "a chacra ue co&o $a vi&os aorta energ9a $rote9nas6

#$u% nos aportan las 'ortali)as&

- !roveen &inera"es co&o e"@ hierro #ós#oro ca"cio &agnesio6- %on ricas en vita&inas A , $ C6- Aortan #ibra a "a a"i&entación "o ue #avorece "a digestión6- Ha$ a"gunas ue ade&ás roveen rote9nas6

3ise2o de la Huerta

A" hacer una huerta debe&os tener en cuenta ue@

- 0s aconse)ab"e ubicar"a hacia a" norte ara tener buena e7osición a" so"6- 8ebe estar cerca de una bo&ba u otra #uente de agua6- 8ebe estar "e)os de aredones o árbo"es ue "e hagan de&asiada so&bra6- 0s necesario un cerco ara i&edir "a entrada de ani&a"es6- Cuatro o cinco tab"ones o canteros a"can.a ara e" consu&o de una #a&i"ia6- =n buen ancho ara "os tab"ones es 1 2 &6 orue er&ite traba)ar co&oda&ente desde "os dos "ados6

Ade&ás debe&os asegurarnos de ue conta&os con e" agua su#iciente ara regar "os tab"ones ue reara&os6


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arcar los tablones y el cerco

16 Los tab"ones

=na ve. ue e" terreno est;"i&io de $u$os cascotes $vidrios &arca&os "os tab"oneso canteros con estacas e hi"os6!ara ca&inar sin rob"e&asconviene de)ar senderos de 3O 4 c&6 de ancho entrecanteros6

26 0" cerco

He&os dicho ue e" cerco cu&"e &"ti"es #unciones orue arovechare&os su estructura ara hacer sie&bras6 0stasau&entarán "a roducción $ crearán un c"i&a articu"ar de rotección6

=bicados en dos o tres "ados de" cerco reara&os canteros de 65 &6 de ancho6 Co&o e)e&"o@ un "ado uede ir conhabas o arve)as en invierno $ &a9. $ oroto en verano6 Otro "ado con oroto )aon;s en verano $ verduras ba)as eninvierno6 0" tercer "ado con eson)a vegeta" o chu-chu !aa de aire en verano $ habas en invierno6

Ade&ás ode&os a"ternar con "antas aro&áticas $ #"ores ue no só"o a"egrarán nuestra vista sino ue rotegerán "ahuerta de insectos da/inos6

Trabajo de la tierra en el tabl+n

16 Li&iar!ri&ero "i&ia&os "os $u$os $ "a gra&i""a con a.ada $ "os ""eva&os a "a abonera6

26 !untear

!roone&os no dar vue"ta "a tierra $a ue "a &e)or or oca ue sea es "a &ás suer#icia"6

!rocedere&os de "a siguiente #or&a@


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16 Hacer una .an)a de 3 c& de ancho $3 c& de ro#undidad

26 La tierra de "a .an)a se de)a en "acabecera

36 Hace&os cones de 5 c&aro7i&ada&ente de anes enteros detierraE sin &odi#icar "a osición ue ten9an

"os co"oca&os en "a .an)a anterior6 8e esta#or&a traba)a&os todo e" tab"ón6 La "ti&a.an)a se re""ena con "a tierra ue saca&osde "a ri&era6 8es&enu.ar "os terronesgrandes de tierra con "a a.adaE aue""osue no oda&os des&enu.ar "os de)a&osa" costado de" tab"ón6

46 Luego rastri""a&os ara de)ar "asuer#icie are)a

Con "os tab"ones as9 rearados $a ode&os se&brar6

.+mo sembramos

Las se&i""as grandes #áci"es de &ane)ar $ #uertes ara ger&inar se sie&bran directa&ente en e" "ugar6 donde crecerán6

0s e" caso de" .aa""o .aa""ito &e"ón &a9. oroto ace"ga esinaca $ re&o"acha6

Ta&bi;n a"gunas se&i""as eue/as co&o "a .anahoria ere)i" rabanito escaro"a $ "echuga ueden se&brarsedirecta&ente6

La &a$or9a de "as se&i""as chicas ue son &ás de"icadas deben tener cuidados esecia"es hasta co"ocar"as en e" "ugarde#initivo@ se siembran en alm!cigos6

As9 ocurre con e" to&ate i&iento cebo""a reo""o co"i#"or aio "echuga uerro $ beren)ena6


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Los a"&ácigos ueden hacerse conca)ones de &adera6 %e co"oca ene""os tierra gorda bien re#inada $ seubican sobre "adri""os en un "ugarabrigado $ con "u.6

8e esta &anera odre&os ircuidando "as "antitas a &edida uecrecen sin ue "es #a"te agua $rotegi;ndo"as de" #r9o o de" ca"ore7cesivo6

Cuando "as "antas tengan 3 ó 4 ho)as o e" ta""ito a"cance e" grosor de un "ái. estarán "istas ara ser tras"antadas a""ugar de#i nitivo de cu"tivo6

Propuesta de asociaci+n de verduras

%e&bra&os asociando "os cu"tivos@

- !orue arovecha&os &e)or e" esacio asociando "antas de creci&iento vertica" uerro con otras de creci&ientohori.onta" "echuga o asociando aue""as de creci&iento ráido rabanito "echuga con esecies de creci&iento "ento.anahoria reo""o6

- !orue a" uti"i.ar intensiva&ente e" sue"o ;ste se va cubriendo &ás $ en consecuencia "as &a"e.as tienen &enosesacio ara crecer6

- !orue "as "antas asociadas no co&iten or nutrientes $ e7traen de distintos "ugares@ "as verduras de ho)a cu$asra9ces son &ás suer#icia"es e7traen #unda&enta"&ente nitrógenoE "as de ra9. &ás ro#undas to&an sobre todootasio6

- Las asociaciones tienen e#ectos rotectores #rente a "agas ues a"gunas "antas ree"en insectosE otras hosedaninsectos ben;#icos6 0)e&"os de asociación son@ uerro o cebo""a con .anahoriaE a"bahaca con to&ate $ re&o"acha conreo""o6


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1iembra asociada de primavera-verano

!ode&os hacer dos tab"ones $ "os uti"i.are&os de "a siguiente #or&a@

16 =no ara verduras diversas26 =no ara to&ates

16 0n e" tab"ón destinado a "as verduras ode&os Easociar verduras de ra9. rabanitos .anahoria re&o"acha converduras de ho)a "echuga ace"ga reo""o etc6 de "a siguiente #or&a@ tres "9neas de ra9ces a 65 & de distancia $entre e""as ode&os se&brar "echuga reo""o o esinaca $ en "a cabecera de" tab"ón dos "9neas de ere)i"6

26 0n e" tab"ón ara to&ates ode&os interca"ar "antas de a"bahaca entre "as "9neasE ;sta es un a"iado natura" de"to&ate ue a$uda a contrarrestar e" ataue de insectos6


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No nos olvidemos de las 4lores /copetes y cal%ndulas0 (ue, colocadas en los e5tremosde los tablones, intervienen bene4iciosamente en el control de las plagas, algunasactuando como "repelentes" y otras albergando insectos ben%4icos6

1iembra asociada de oto2o-invierno

0n invierno "a &itad de "os canteros o tab"ones "os destinare&os a recuerar "a #erti"idad6 !ara eso se&brare&os dos"9neas de habas entre "as cua"es hare&os una .an)a de oca ro#undidad ara a&ontonar $u$os $ restos vegeta"es co&oaorte de &ateria orgánica a" sue"o6

0n e" resto de "os tab"ones se ueden asociar uerros reo""os bróco"is co"i#"ores $ "echugas6

#.+mo distribuir estas especies para (ue se asocien lo mejor posible y aprovec'en mejor el espacio y eltiempo&

!ode&os hacer uerros o cebo""as en "a arte centra" de" tab"ón ues son cu"tivos de "arga duración &eses "osuerros $ * &eses "as cebo""as6 A "os costados ode&os a"ternar reo""os a una distancia de 6 &6 entre cada uno6

(ientras crecen "os reo""os arovecha&os ara tras"antar "echugas entre &edio de e""os estarán "istas ara sercosechadas a "os dos &eses de" tras"ante


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(ateria" rovisto or - INTA - Pro-Huerta (anua" instructivo adatado ara internet or Manuel Alfredo Martí =GA

4- La Tierra Orgánica

0n "a agricu"tura orgánica "a tierraes e" e"e&entobásico ara ue "as "antastengan@

• buen creci&iento • resistencia a "as

en#er&edades $ "agas• buena ca"idad co&o

a"i&entos

La tierra es a"go vivo en e""ahabitan &i""ones de organis&os$ &icroorganis&os ue traba)ancontinua&ente a$udando aroducir "os nutrientes ue sirvende a"i&ento a "as "antas6!or esto "a ""a&a&os TI0>>AO>


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La tierra orgánica o hu&us es "a unión de@

• una arte &inera" inerte6 %on "os restos de rocas ue se han ido desintegrando hasta#or&ar art9cu"as de arci""a "i&os $ arenas $

• "a &ateria orgánica@ son "os restos de ani&a"es $ vegeta"es astos ra&as huesos etc6ue son trans#or&ados en hu&us gracias a "a acción de "os organis&os $ &icroorganis&os

bacterias hongos etc6 ue viven en e" sue"o6

La "o&bri. es un gran au7i"iar en esteroceso uesa" cavar ga"er9as airea "a tierra $ a" inconstante&entesu organis&o "a va convirtiendo en un#erti"i.ante natura"6

0n "a natura"e.a "os rocesos de #or&ación de"hu&us tienen una diná&ica continua es un cic"oue no se detiene6

0" &e)or e)e&"o ara entender"o es "o ueocurre en e" bosue6 Las ho)as de "os árbo"essus ra&as "os ani&a"es ue &ueren o susdesechos van deositándose sobre e" sue"o6

Los seres vivos de" sue"o "os trituran araco&;rse"os a$udando a ue se desco&onganen art9cu"as cada ve. &ás eue/as ue vanintegrándose a "a tierra6

0" so" $ "a ""uvia ta&bi;n intervienen en esteroceso ue hace ue "a &ateria orgánica seva$a convirtiendo en a"i&ento asi&i"ab"e or "as"antas6

0s e" a"i&ento ue e" bosue se #abrica ara s9en un eui"ibrio ue evita ue "os árbo"es &ueran

$ e" "ugar se convierta en un desierto6

Todos "os organis&os ue intervienen en este cic"o viven en "a caa suer#icia" de "a tierra oruenecesitan o79geno $ hu&edad6


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#Por (u% se agotan los suelos&

0" desgaste de" sue"o uede roducirse or distintos &otivos@

1 >eetir un &is&o cu"tivotras a/o rovoca e" agota&de ciertos nutrientes6

Asi&is&o e" uso continuo sue"o sin reoner "a #erti"ida"as "antas consu&en ter&e&obreci;ndo"o6

!ara evitar esto en "a huerorgánica recurrire&os a "asrotaciones $ a "os abonos6

2 Los sue"os desnudos ta&bi;n corren serios riesgos de desgastarse or e#ecto de" i&acto de "asgotas de agua o de" viento6 !or e)e&"o una #uerte ""uvia i&actará sobre e" suero deshaci;ndo"oen art9cu"as cada ve. &ás eue/as6 0stas a" sa"ir e" so" $ secarse taonan "a suer#icie de "atierra #or&ando DcostrasD ue di#icu"tan e" creci&iento de "as "antas6 0" viento a su ve. actasobre e" sue"o desrotegido DbarriendoD su caa suer#icia" ue es recisa&ente "a &ás va"iosa6

!ara evitar estos rob"e&as &antendre&os "os tab"ones sie&re se&brados o bien "osrotegere&os con &anti""o ue a&ortiguará "os go"es de" agua $ evitará "a erosión or e" viento oe" reseca&iento or e" so"6

#.+mo cuidar la tierra&


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Conociendo u; asa en e" sue"o advertire&os uesi uere&os obtener cosechas sanas $ abundantesdurante todo e" a/o va&os a tener ue "proteger" $ "alimentar" nuestra tierra6

0n "os ri&eros cent9&etros es donde está "a tierra #;rti" $ "os seresvivosue D#abricanD er&anente&ente a"i&ento ara "as "antas60sta es "a ra.ón or "a cua" no vamos a dar vuelta el pan de tierra a" rearar "os tab"ones sino ue só"o "a re&overe&os con "ahorui""a6Con traba)o odre&os trans#or&ar una tierra &a"a en tierra orgánicaata ara verduras6

La #erti"idad uede asegurarse or dos ca&inos@

• Las >otaciones con "antas reonedoras de #erti"idad $

• Los Abonos@ de suer#icie verdes $ co&uestos6

as rotaciones

:o todas "as "antas se co&ortan igua" con "a tierra68istintas esecies tienen Dre#erenciasD ara e7traer a"gn nutrienteen articu"ar6

A"gunas inc"uso ueden &e)orar "a #erti"idad de "a tierra6%abiendo arovechar estas di#erencias odre&os bene#iciar nuestrahuerta60ste es e" rinciio básico de "o ue ""a&a&os DrotaciónD6Con una adecuada rotación de "antas no só"o conserva&os "a

#erti"idadsino ue ta&bi;n a" ca&biar de tab"ón a/o tras a/o reveni&os e"atauede "agas $ en#er&edades6

%i nos interesa conservar $ au&entar "a ca"idad de nuestra tierra ode&os ar&ar una rotación en"a ue se sucedan "os siguientes gruos de horta"i.as@

"*eponedoras"Las ""a&a&os as9 orue son "antas ue enriuecen "a tierraaortándo"e #erti"idad6 Las se&bra&os a" rinciio as9 van &e)orando "atierra ara se&brar &ás ade"ante verduras ue son cu"tivos &ásde"icados6 %on "as "egu&inosas@ oroto habas so)a6


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".onsumidoras r7sticas" Las ""a&a&os as9 orue ueden crecer bien en tierras donde "a &ateriaorgánica no a"can.ó su tota" desco&osición &ateria orgánica en bruto60ntre e""as están "os reo""os to&ates ace"gas $ .aa""os6

".onsumidoras 4inas" 0stas necesitan ue "a &ateria orgánica est; bien desco&uesta ue "atierra est; #ina $ des&enu.ada6 !or esta ra.ón no es aconse)ab"ese&brar"as en tierras &a"as o en sue"os ue nunca han sido cu"tivados6>eci;n odre&os hacer"as cuando ha$a&os &e)orado "a tierra $ ;sta seencuentre en condiciones adecuadas6 0n este gruo están "as "echugas"as .anahorias "as esinacas6

Ta&bi;n ode&os hacer rotaciones bene#iciosas to&ando co&o reg"aue en "os tab"ones se sucedan@

• horta"i.as de ra9. .anahorias re&o"achas etc6 • horta"i.as de ho)a "echugas ace"gas esinacas etc6

• horta"i.as de #ruto to&ates i&ientos beren)enas .aa""osetc6


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0sto nos er&itirá ue "as "antas ue se suceden arovechen &e)ortodas "as caas de "a tierra $ "os nutrientes ue ;sta osee or e)6 "ashorta"i.as de ra9. son &ás consu&idoras de otasio &ientras ue "as deho)a "o son de" nitrógeno6

Conocer ;sto nos er&itirá hacer "as sie&bras asociadas &ás de unaesecie or tab"ón a" se&brar variedades ue no co&itan or "os&is&os nutrientes $ as9 arovechar a" &á7i&o nuestro terreno6


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?ina"&ente si uere&os evitar ue "as "agas $ en#er&edades se roaguen en "os tab"onesdebe&os tener cuidado de no suceder cu"tivos ue est;n e&arentados or "a natura"e.a6No suceder entre sí:

• 0sinaca re&o"acha ace"ga• To&ate i&iento beren)ena aa• Lechuga achicoria escaro"a

Algunas recomendaciones:

0n "a chacra de !ri&avera dondeten9a&os &a9. .aa""o $ orotose&brare&os en e" inviernohabas6

>ecorde&os ue a "a ri&avera

siguiente e" &a9. debe ca&biarde "ugar no uede estar dos a/osse&brado en e" &is&o sitio6

Con e" #in de a"i&entar "a tierra en invierno ta&bi;n hare&os habas en "a huerta6 As9 tendre&osun tab"ón &e)orado ara se&brar to&ates en "a ri&avera6 A" invierno siguiente ode&os onerverduras $ a" ró7i&o verano ta&bi;n verduras6


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(ateria" rovisto or - INTA - Pro-Huerta

5- Abono Orgánico

A8ONO1 Co&o vi&os anterior&ente una #or&a de &antener "a #erti"idad de "a tierra es incororándo"eabonos6

http://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/prohuertahttp://www.inta.gov.ar/prohuertahttp://www.inta.gov.ar/http://www.inta.gov.ar/prohuerta


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0stos su&ados a una adecuada rotación $ asociación de "antas nos aseguran una roduccióncontinua es decir "a osibi"idad de se&brar todo e" a/o6

Ha$ distintos tios de abonos orgánicos@ CO(!=0%TO% G0>80% $ de %=!0>?ICI06

#$u% es el abono compuesto&

Lo ""a&a&os CO(!=0%TO orue se"ogra con "a &e.c"a de restos orgánicosresiduos de cocina $u$os a)aesti;rco"es ceni.a $ tierra6

0s un abono ue ode&os obtener en#or&a casera6 0n ocos &eses se

convertirá en un abono DricoD con e" cua""as "antas se a"i&entarán6

Ku; sirve $ u; no ara rearar e"co&uestoD@

1I

• cáscaras de #rutas

• restos de verduras

• cáscaras de huevo • $erba t; ca#;• ho)as

NO

• vidrios • huesos enteros• carne• grasas• "ásticos• "atas


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#$u% es el abono verde&

Kuienes disongan de &a$ores suer#iciesueden arovechar una arce"a ara hacersie&bras ue sirvan ara enriuecer "a tierra6

0stas sie&bras no se uti"i.an ara e" consu&osino ue se usan e7c"usiva&ente araincororar"as a "a tierra co&o #erti"i.ante or esose "as deno&ina abono DverdeD6Las "antas ue uti"i.a&os co&o abono verdese deben icar $ enterrar a oca ro#undidad untie&o antes de ue #"ore.can6 =na ve.incororadas a "a tierra au&entaránráida&ente su contenido en &ateria orgánica6

0ste tio de abono es &u$ ti" ara "as tierras&a"as o e&obrecidas ;stas se vue"ven &ás#áci"es de traba)ar6

0n e" G0>A:O odre&os se&brar@ "egu&inosasso)a oroto $ gra&9neas &a9. sorgo60n e" I:GI0>:O "egu&inosas haba arve)asvicia tr;bo"es $ cerea"es trigo avena centenocebada6

0n e" caso de "as huertas esco"ares se odr9anhacer abonos verdes en "os er9odos devacaciones ara &e)orar "a tierra $a ue en esos&o&entos "a huerta no está en roducción6

#$u% es el abono de super4icie&

0s e" aorte de &ateria orgánica co"ocadadirecta&ente sobre "a suer#icie ue se uiere#erti"i.ar6

!ueden usarse &ateria"es vegeta"es co&o astorestos de cosecha a)a &ateria"se&idesco&uesto etc6 ue ade&ás #uncionaco&o D&anti""oD evitando "a evaoración $rotegiendo "a estructura de" sue"o de" i&actode "as gotas de agua6

Ta&bi;n i&ide e" creci&iento de $u$os6 8e esta&anera se harán &enos necesarias "as caridasara des&a"e.ar6

Preparaci+n del Abono .ompuesto


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%on varios "os &;todos ara rearar e" abono co&uesto6 Lo idea" es ai"ar distintos &ateria"esen caas interca"ando restos de vegeta"es verdes restos de cocina a)a esti;rco" tierra $ as9sucesiva&ente6 Ha$ ue regar "a i"a ara asegurar una buena cantidad de hu&edad $ roteger"acon a"gn &ateria" "ástico o chaa ara evitar ue "as ""uvias er)udiuen "a D#er&entaciónD de"rearado

I(!O>TA:T0@%i no aarecieran "o&brices en"a abonera conviene agregara"gunas6 07iste una "o&br9.eue/a de co"or ro)o vivo uese encuentra en "as bostas&aduras ue ace"era e"roceso de trans#or&ación6

Algunas variantes para 'acer el abono compuesto

• 0n !o.o

=na #or&a &u$ uti"i.ada consiste en acu&u"ar "os desechos en o.os o .an)as6 0ste siste&a esato ara .onas secas6 0n ca&bio en .onas h&edas es reco&endab"e so"a&ente en verano $aue en invierno e" e7ceso de hu&edad DudreD e" rearado6


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• 0n Tacho

:ecesita&os un tacho de 2 Its6 sin taa ni #ondo con agu)eros en toda "a suer#icie6 !ara &a$orco&odidad ode&os asentar"os sobre "adri""os de)ando un esacio ue taare&os con una&adera or donde e7traere&os e" co&uesto &ás ade"ante6 Ga&os tirando en ;" todos "os d9as"os restos de cocina $erba cáscaras ho)as astos$u$os con ra9ces etc66 Cada tantoagrega&os una caa de tierra $ re&ove&os con "a horui""a ara airear"o6 Taa&os e" tacho araue no )unte agua de ""uvia6

Abonera de acumulaci+n de 9 metro c7bico ti" ara "os desechos &ás grandes


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:ecesita&os construir una suer#icie de corra"itover #icha t;cnica dónde deositare&os astossecos $ verdes restos de odas &enos ra&asgruesas u ho)as duras co&o "a de" go&ero

esti;rco"es etc6 Co&o e" anterior convienecubrir"o con una chaa o "ástico ara evitar ue"as ""uvias "o encharuen6

A" cabo de un ar de &eses se saca e"contenedor de a"a&bre $ se de)a "a i"a de&ateria orgánica6

A unos tres &etros se vue"ve a ar&ar e" corra"itoara co&en.ar una nueva abonera6

#.u!ndo estar! listo para usar&

0n verano e" abono estará "isto ara ser usado a" cabode dos &eses6

0n invierno en ca&bio de&orará unos &eses &áscinco o seis6

!ode&os ir revisándo"o6

0" abono orgánico estará D&aduroD cuando $a no nossea osib"e distinguir "os residuos ue "e hab9a&osincororado es decir cuando est; "o su#iciente&entedesintegrado $ tenga un asecto de tierra negra $eson)osa6

%i "o o"e&os tendrá buen o"or a tierra #;rti"6

1eparaci+n del abono


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%e seara e" abono con una horui""a o con una .aranda de 1 c&6 de &a""a6 Obtendre&os as9 3tios de &ateria"es@

• uno &ás grueso #or&ado or e"&ateria" an no desco&uesto6 Con

;ste iniciare&os una nueva abonera6• uno &ediano ue no atraviesa "a.aranda6 Lo usare&os co&o caarotectora de" sue"o $ entre "as"antas6 A ;sto "e ""a&are&osD&anti""oD o Dabono de suer#icieDue ade&ás de #uncionar co&oabono evitará ue cre.can $u$os $ue "a tierra se reseue6

• e" &ateria" &ás #ino $ gru&oso "oode&os usar co&o caa suer#icia"de "os a"&ácigos $ en "os tab"ones$a sea co"ocándo"o en "os surcos de"a sie&bra directa o en "os ho$os a"hacer "os trans"antes6

Ade&ás de asegurar "a #erti"idad de "a tierra or &edio de "as rotaciones ode&os aortar"e una#erti"idad adiciona" con "a incororación de Abonos Co&uestos6

Antes de "a sie&bra de verduras traba)are&os e" tab"ón con "a horui""a suer#icia"&ente $ "eincororare&os aro7i&ada&ente una carreti""a de abono cada 4 ó 5 &2 de tierra6

Luego rastri""a&os ara er&itir ue e" abono se incorore6


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0n e" grá#ico ve&os ue "a tierra no descansa nunca er&itiendo una roducción continua6 0s or;sto ue hab"a&os de huerta intensivaD6

6- Planificación del trabajo y de la Siembra


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Plani4icaci+n de los trabajos de la 'uerta

=na ve. ue he&os abordado e" te&a de "a #erti"idad de "a tierra $ co&rendido "os co&"e)osrocesos ue "a sostienen esta&os en condiciones de organi.ar nuestro roio ca"endario detareas6

#n (u% consiste a plani4icaci+n&

!"ani#icar es organi.ar nuestras actividades en #unción de u; cuándo $ cuánto va&os a se&brar68e esta &anera reve&os u; recursos serán necesarios tierra herra&ientas se&i""as agua

ara riego $ cuá"es tene&os disonib"es6

#Por (u% Plani4icamos&

• orue as9 ahorra&os traba)o recursos $ tie&oE• orue nos a$uda a esca"onar "as sie&bras ara obtener una roducción continua durante

todo e" a/o en cantidad $ ca"idad deseadas6

a 1iembra

La %ie&bra será ara nosotros e" e)e organi.ador de" resto de "as actividades en "a huerta orueas9 resu"tará &ás senci""o deter&inar "os Dotros &o&entosD de intervención@ e" Antes $ e" 8esu;s6

Trabajos Previos a la 1iembra

=nos &eses antes reara&os "a tierra de "os tab"ones de "a huerta co&o vi&os anterior&ente68ebe&os tener en cuenta ue unos d9as antes de se&brar conviene re&over "a tierra con "ahorui""a $ nive"ar"a con e" rastri""o6 Cubrir con &anti""o $ de)ar regado6 0" d9a de "a sie&bra otrans"ante a" retirar e" &anti""o vere&os ue "a tierra se conservó eson)osa $ &u""ida6 !ara&e)orar"a an &ás co"oca&os una buena cantidad de abono co&uesto6 La rearación de" abonoco&uesto es una tarea continua debe&os tener en cuenta ue tarda un tie&o en hacerse6


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!or eso@

• !ara "as sie&bras de ri&avera co&en.are&os a hacer e" abono co&uesto en e" oto/oanterior6

• !ara "as sie&bras de oto/o co&en.are&os a hacer e" abono co&uesto en "a ri&averaanterior6

#$u%, cu!ndo y cu!nto sembrar&

!ara saber"o debe&os buscar en e" ca"endario de sie&brasu; "antas ueden crecer en "a te&orada6 :uestroca"endario está dividido en @ sie&bras de ri&avera-verano $sie&bras de oto/o-invierno6 8ebe&os arovechar e" &o&entoadecuado ara "as sie&bras $a ue se&brar a destie&odi#icu"ta e" buen desarro""o de "as "antas68ebe&os ca"cu"ar cuánto va&os a se&brar de cada esecie60sto deende de" "ugar ue tenga&os de" n&ero de&ie&bros de "a #a&i"ia de "a cantidad de agua disonib"e etc6

8e esta &anera evita&os roducir &ás de "o necesario $ade&ás "ogra&os tener una huerta con una a&"ia variedadde cu"tivos6

La roia e7eriencia nos irá indicando "a cantidad &ásconveniente ara se&brar a &odo de gu9a e" ca"endario nosdice "a cantidad aconse)ab"e ara una #a&i"ia de 4 ó 5ersonas6

#.omo sembrar&

=na ve. se"eccionadas "as osib"es sie&bras searare&os"as ue deben se&brarse en a"&ácigo de "as ue ueden irdirecta&ente en e" tab"ón6 0n e" &o&ento de" trans"anteode&os arovechar ara hacer "9neas de sie&bra directaentre "as cua"es interca"are&os "os "antines6

1iembra 3irecta

%e hace directa&ente sobre e" tab"ón6 As9 se sie&bran@ ace"garabanito oroto &a9. .aa""o ere)i" arve)as habasre&o"achas .anahorias6

A" &o&ento de "a sie&bra se corre e" &anti""o se &arca e"surco $ se riega6 %e agrega abono co&uesto $ se sie&bra "aro#undidad deende de" ta&a/o de "a se&i""a6

Taa&os "a se&i""a con abono $ aisona&os suave&ente6Cubri&os con &anti""o $ rega&os con ""uvia #ina6

1iembra en alm!cigo


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0s una #or&a de ade"antar tie&o de asegurar &a$ores cuidados a "as "antas $ as9 tener &a$orseguridad de ue ;stas crecerán sin rob"e&as6 %e sie&bran en a"&ácigo@ "echuga reo""o co"i#"oruerro cebo""a bróco"i to&ate tienen se&i""as chicas6Ta&bi;n ueden se&brarse as9 "a ace"ga $ "a re&o"acha tienen se&i""as &ás grandes6

Preparaci+n del Alm!cigo:

!ara rearar un a"&ácigo ueden usarse@ ca)ones de &adera "atas grandes co&o "as de du"ce&acetas6

0n e" #ondo ode&os co"ocar una caa de a)a ue conservará "a hu&edad "uego una caa detierra "a &e)or ue consiga&os $ en "a suer#icie una caa de tierra #ina &e.c"ada con abonoco&uesto bien #ino esta &e.c"a uede asarse con un ta&i. de 1 c&6 de &a""a6!ara se&brar &arca&os surcos ara"e"os a 1 c&6 con una tab"ita co"oca&os "as se&i""as con "a&ano cubri&os con "a tierra rearada $ rega&os con ""uvia #ina6

A"gunas horta"i.as co&o .aa""o .aa""ito &e"ón eino sand9a "as ode&os se&brar en vasitosde $ogur6 Con este &;todo asegura&os ue "as ra9ces no su#ran con e" trans"ante $a ueso"a&ente tene&os ue invertir e" vasito &anteniendo e" "ant9n entre "os dedos $ retirar e" vasocon cuidado6

Lo usa&os cuando uere&os obtener cosechas &ás te&ranas o cuando es un oco tarde ara

hacer "a sie&bra directa6 A" ""evar a "a tierra una "anta $a crecida $ se"eccionada tene&os&a$ores osibi"idades de obtener buenas cosechas6

.uidados del Alm!cigo

=na de "as venta)as de hacer sie&bras en a"&ácigos es ue ueden rotegerse &e)or de" #r9o oca"or e7cesivos ode&os tras"adar"os o cubrir"os $ ueden recibir un riego &ás cuidadoso6


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0n verano ara roteger"os de" so" de &ediod9a ode&os construir"es un techito de ca/as o a)aara ue "os "antines reciban &edia so&bra6

Conviene ue "os riegos se hagan or "a &a/ana te&rano o or "a tarde cuando $a ba)o e" so"evitando encharcar "a tierra6

0n invierno "os rotegere&os de "as he"adas con un "ástico sostenido or estacas o con vidriosue descorrere&os un rato durante e" d9a ara ue "a a"&aciguera se venti"e $ no se #or&enhongos en su interior6


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Transplante

0" trans"ante se hace cuando "as "antas tienen tres ocuatro ho)as en e" caso de "echugas reo""os ace"gasco"i#"ores etc $ cuando e" ta""o ""ega a" grosor de un"ái. en e" caso de "os to&ates beren)enas i&ientoscebo""as $ uerros6

Pasos a seguir

• >ega&os bien e" a"&ácigo6• %aca&os "os "antines de a uno a$udándonos

con una cuchara6• (arca&os una "9nea sobre e" tab"ón ode&os

usar estacas e hi"o6• Abri&os agu)eros usando e" "antador o un a"o

de &adera6 >ega&os6• Co"oca&os "os "antines evitando desrender "a

tierra de "as ra9ces6 %i tene&os abonoco&uesto "o usa&os ara taar "os ho$os6

• !resiona&os "a tierra )unto a "a "anta cona&bas &anos ara ueden #ir&es $ rega&osa"rededor de "os "antines6

• Cubri&os "a tierra con a)a ara roteger "atierra de" so" $ "os go"es de" agua de riego6

Pro4undidad del transplante:

0n genera" se cubre con tierra a nive" de" cue""o de "as

"antas60n e" caso de" to&ate ta&bi;n uede enterrarse arteta""o $a ue con e" tie&o ;ste echa ra9ces6


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7- Manejo Orgánico de la Huerta

Au9 vere&os aue""os cuidados con "os cua"es Da$uda&osD a "a huerta orgánica intensiva a&antener su eui"ibrio a roducir &ás6

A" hab"ar de &ane)o DorgánicoD no nos re#eri&os a "a e)ecución &ecánica de ciertas "abores sino aun traba)o organi.ado en e" ue nuestra articiación consistirá en Daco&a/arD a "a natura"e.a60sto reuiere una visión g"oba" de "a huerta co&o un eue/o ecosiste&a ue se auto-sostiene6

Los cuidados deberán tener un carácter &ás reventivo ue curativoE de esta #or&a ahorra&osrecursos $ es#uer.os6 0" traba)o debe ser ensado ara intervenir en e" &o&ento oortuno usandoherra&ientas aroiadas $ haciendo un uso e#iciente de "os recursos disonib"es6

!or todo esto deci&os Kue conocer $ entender "os rocesos ue se dan en "a natura"e.a noser&iten &ane)ar "a huerta en #or&a orgánica6

Los rincia"es cuidados son@

• Abonos

• *iegos

• abores culturales /protecci+n con mantillo y carpidas, raleos, tutorados, desbrote0 • .ontrol de plagas

• Producci+n de semillas

Lo i&ortante es ue cada una de estas tareas tiene re"ación con "as otras6 :o se trata de to&ar"asais"ada&ente sino co&o un con)unto de acciones ue #avorecen e" #unciona&iento de "os rocesosvita"es de "a huerta6

Abonos

?or&an arte de "os traba)os eriódicos de "a huertaE surearación es un traba)o continuo or esto sie&retendre&os una abonera iniciada ara "a te&oradasiguiente6 0" te&a "o acaba&os de ver en ro#undidad en"a sección de Abono Orgánico6

*iegos

0n genera" "as ""uvias no satis#acen "as necesidades de "os cu"tivos sobre todo en verano6 %i e"agua no es su#iciente "as "antas no se desarro""an nor&a"&ente "a roducción es &enor "asho)as se onen duras $ uede ocurrir ue "as "antas se&i""en antes de tie&o6 =n e7ceso dehu&edad en ca&bio uede #avorecer "a aarición de en#er&edades $ "os roductos obtenidos sonde &a"a ca"idad &enos nutritivos $ de &a" gusto6

0: G0>A:O 8ebe&os regar todos "os d9as a artir de" &o&ento de "a sie&bra o de" trans"ante6Conviene hacer"o or "a tarde ues regar a" &ediod9a Due&aD "as "antas6


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0: I:GI0>:O :o hace #a"ta regar tan seguido6 Conviene hacer"o a" &ediod9a orue si no "ashe"adas ueden da/ar "as "antas6

M Có&o regarN

%ie&re re#eri&os una ""uvia #ina sobre todo ara "osa"&ácigos $ "as "antas eue/as6

!ara e" resto usa&os "a regadera o bien ode&os#abricar un siste&a de riego or goteo ue er&ite una&e)or absorción de" agua e i&ide "a #or&ación decostra6

0: 0L CA%O 80 LO% TO(AT0%@ 0vitar &o)ar "asho)as a" regar"os $a ue uede rovocar un ataue dehongos6

M Cuánto regarN

0: G0>A:O !ode&os esti&ar ue se necesitarán d5 "itros or &2 de tierra6

0: I:GI0>:O Las necesidades de agua son &enorue "as ""uvias son &ás abundantes6

%i en nuestra huerta uti"i.a&os &anti""o $ riego or g"as necesidades de agua se reducen casi a "a &itad6

abores culturales /protecci+n con mantillo y carpidas, raleos, tutorados, desbrote0

!rotección con &anti""o - Caridas

A&bas "abores están 9nti&a&ente "igadas6 Co&o vi&os a" &anti""o "o usa&os ara roteger e"sue"o de" i&acto de "as gotas de agua as9 no se ae"&a.a a "a ve. ue conserva "a hu&edad ei&ide ue cre.can $u$os6

Co&o &anti""o ode&os usar asto cortado a)a o "a #racción &ediana de" abono co&uesto60ste &anti""o con e" tie&o se incorora a "a tierra #uncionando co&o abono natura"60" uso de &anti""o reduce "a necesidad de carir ara sacar $u$os6 0sta tarea só"o será necesariade ve. en cuando si ve&os ue se #or&a costra en "a suer#icie o si sa"en $u$os6


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>a"eos

Consiste en de)ar"e a "as "antas e" "ugar necesario ara ue cre.cane"i&inando a"gunas "antitas ue han crecido &u$ )untas6 !or e)e&"o

en e" caso de "as .anahorias ue se sie&bran directa&ente convienesie&re entresacar a"gunas ara ue "as ue ueden tengan "ugardonde #or&ar "a ra9.6

Tutorado

Ciertas "antas necesitan en a"gn &o&de su creci&iento una gu9a o tutor en "acua"es enra&arse or e)e&"o "os oroarve)as $ "as habas o bien sostener e" de "os #rutos co&o en e" caso de "os to&=ti"i.are&os ra&as "argas o ca/as )untocua"es atare&os cuidadosa&ente "as "teniendo cuidado de no da/ar "os ta""os6

8esbrote de "os to&ates


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Consiste en e"i&inar a"gunos de "os brotes ue crecen en "as Da7i"asD

de "as "antas vu"gar&ente ""a&ados DchuonesD ara #orta"ecer "osue uedan

Ta&bi;n es conveniente e"i&inar a"gunaho)as in#eriores de "a "anta ara ue eca"iente &ás "a tierra ue "as cubre6

• .ontrol de plagas

0n "a huerta orgánica "o esencia" en e" contro" de "agas $ en#er&edades es "a revención6

%e trata de dar"es a "as "antas "as &e)ores condiciones ara #orta"ecer sus de#ensas $ hacer"as&ás resistentes6

La aarición de una "aga resonde a una situación de deseui"ibrio $a ue en "a natura"e.adi#9ci"&ente ocurra un ataue de arásitos ues "as ob"aciones de ani&a"es se autocontro"anentre s96

=na #or&a de revención es cu"tivar en nuestra huerta "antas aro&áticas@ sa"via ro&ero or;gano&enta ruda a"bahaca $ #"ores co&o ca";ndu"as $ coetes en "os bordes de "os canteros6

Ade&ás ode&os de)ar #"orecer a"gunas "antas de aio bróco"i hino)o ere)i" ace"ga ue atraeninsectos ben;#icos ara "a huerta6 La ortiga ta&bi;n es una buena a"iada $a ue acta co&o otra"anta hu;sed de insectos a "a ve. con sus ho)as se uede rearar una so"ución ue revienee" ataue de insectos6

07iste una gran cantidad de insectos ue a$udan a contro"ar "as "agas a"gunos de e""os son

&icroscóicos6 !or esto es conveniente crear en nuestra huerta "as condiciones roicias ara ue;stos vivan $ se rerodu.can6


46/53

Plagas

• bicho &oro• ácaros

• "angostas • gusanos a"a&bre6

nochero6 cortador de"as co"es

• cochini""as • orugas gatas

e"udas• chinches•

u"gones• vauita de %an

Antonio de "os&e"ones

• caraco"es

• babosas 6

• hor&igas


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Insectos ben%4icos

• vauitas de %anos; &ariuita

• Tata 8ios &antisre"igiosa

• "ib;"u"as• avisitas

• crisoas

Ac! van algunos preparados caseros para controlar insectos ;

• !ur9n de ortigas@0s básica&ente reventivo de" ataue de "os insectos6 %e de)a &acerar en un reciiente no&etá"ico 1 g6 de ortigas en 1 "itros de agua durante 2 d9as6 %e u"veri.a6

• %o"ución de tabaco@(acerar g de tabaco en 1 "itro de agua agregándo"e 1 g de )abón b"anco6 %e u"veri.adi"u$endo en 4 "itros de agua6 Contro"a cochini""as u"gones $ gusanos6

• A"coho" de a)o@4 ó 5 dientes de a)o &edio "itro de a"coho" #ino $ &edio "itro de agua6 %e co"oca en"icuadora 3 &inutos $ "uego se cue"a6 %e guarda en #rasco taado en "a he"adera6 %e uti"i.aante e" ataue de ácaros u"gones $ gusanos6

• !ara evitar ue "os gusanos atauen "as verduras de ho)a ode&os rodear"as con ceni.ade &adera6

Producci+n de semillas

8ebe&os e"egir "as &e)ores "antas de)ar"as #"orecer $ #ructi#icar6 Antes de ue caiga "a se&i""a searrancan "as "antas $ se de)an a" so" or varios d9as6


48/53

Luego se searan "as se&i""as a &ano $ una ve. "i&ias se guardan en #rascos bien identi#icadosen un "ugar seco6

Las esecies de "as ue se ueden roducir se&i""as #áci"&ente son@ ace"ga verde anua" arve)aberen)ena co"es escaro"a esinaca haba hino)o &e"ón eino i&iento ere)i" radichetasand9a to&ate .aa""ito $ .aa""o6

Las se&i""as de &e"ón sand9a $ .aa""o se sacan a" consu&ir "os #rutos6

0n ca&bio ara obtener se&i""as de arve)as habas .aa""itos $ to&ates se deben de)ar &adurar"os #rutos en "a "anta6


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8- Calendarios de Siembra(aptos zona geografica Argentina)

PRIMAVERA - VERANO

ESPECIEEpoca y forma de

siembra

Distanciaentre plantas

y distanciaentre lineas (en

cm!

Con"ieneasociar

con

#ramossemilla para

$% Mtsde S&rco

Dias acosec'a

Metross&eridos

para &na famide )

o * persona

ACE+#A

Diciembre a Abril

directa! 1" #$0

%echuga

&scarola " grs. "0 - $0 10 m. de surc

A+,AACA

'e(tiembre

almacigo!

)ctubre *oviembretrans(lante!

+0 # 40 omate 0," grs, 100 + m.


50/53

,EREN#ENAAgosto almacigo!

)ctubre trans(lante!"0 # $0

Poroto

alendulas0," grs, 10 1" (lantas

+EC.#A Agosto a /arodirecta! +0 # +0

Acelga

abanito2anahoria

e(ollo

+ grs. "0 - $0 10 m. de surc

MAI/

'e(tiembre a

Diciembre

directa!

'eg3n la variedad

&n chacra:1,40 #

1,40 mts.

&n surco:0 # $0 cms.

Pototo

a(allo

Acelga

&n chacra: 144semillas (or

cada "0 m+.

&n surco:0 grs.

100 - 10+0 m. de surc

o chacra de "0

ME+ON'e(tiembre a )ctubre

directa!

0,50 # 1,+ mts./ai

Acelga

+ grs. 100 " m. de surco

PERE0I+'e(tiembre a )ctubre

6ebrero a /aro

directa!

1 # 10 cms. omate " grs. 0 - 50 $ a 10 m. de su

PIMIEN1O

7ulio a Agosto

almacigo!

)ctubre

tran(lante!

40 # $0 2anahoria 1 gr. $"10 m.de surc

o +" (lantas

PORO1O(CA.CA!

)ctubre a &nero

directo!

&n chacra:

1,40 #1,40 mts.&n surco:

0 # $0 cms.

/ai

2a(allo

&n chacra:

semillas (or

cada mata de

mai&n surco:

10 grs.

$0+0 m.de surc

o "0 (lantas

RA,ANI1OAgosto a )ctubre6ebrero a /aro

directa!

10 # 40%echuga

2anahoria

omate

" grs. +" - 0 " m. de surco

REPO++O

'e(tiembre a )ctubre

almacigo!

)ctubre a *oviembretrans(lante!

40 # $0

%echuga

A(io2anahoria

0," grs. 50 - 100" m. de surco

o 10 (lantas

1OMA1E

'e(tiembre a )ctubre

almacigo!)ctubre a Diciembre

trans(lante!

"0 # 100Albahaca2anahoria

1 gr. 80 - 100 1 m.


51/53

/ANAORIA

Agosto a *oviembre

chantenay!

Diciembre a /arocriolla!

directa!

" # 40

%echuga

omate&scarola

abanitos

grs. 1"0 10 - 1" m.

/APA++OCA+A,ACI1A

(ANCO!

)ctubre a *oviembredirecto!

&n chacra:

1,40 # 1,40 mts.&n surco:

"0 # 80 cms.

/aiPoroto

Acelga

&n chacra: +0

semillas en"0 m+

&n surco:

4 grs.

1+0 - 1"010 m.de surco "0 (lantas

/APA++I1O)ctubre a &nero

directo!100 # 100

/ai

Poroto10 grs. 50 10 m.

Con"iene tener en la '&erta2 3lores como calend&las4 copetes y tacos de reina (cap&c'ina!y aromaticas como alba'aca4 oreano4 sal"ia4 romero4 entre otras

O1O5O - INVIERNO

ESPECIEEpoca y forma

de siembra

Distancia entraplantas y

distancia entrelineas (en cm!

Con"ieneasociar con

#ramos semilla

para $% MtsS&rco

Dias acosec'a

Metros s&erid

para &na familia) o * persona

ACE+#A/ayo a Diciembre

siembra directa!1" #$0

ebolla

e(ollo

%echuga

&scarolaoli9lor

" grs. "0 - $0 10 m.

A0O6ebrero a Abril

siembra directa!1" # 40

%echuga

emolacha dientes 1"0 - 180 1 a + m.

ARVE0A/ayo a Agosto

siembra directa!" # 40

e(olloAjo

2anahoria0 grs. 1+0 - 1"0 10 a 0 m.


52/53

+EC.#A6ebrero a 7ulio

siembra directa!+0 # +0

Acelga

emolacha

2anahoriae(ollo

Puerro

ebolla

+ grs. "0 - $0 +0 a 0 m.

CE,O++A6ebrero angaco!

Abril siembra

directa!

10 # 40

%echuga

e(ollo

emolacha

oli9lor

1 gr. 1"0 - 180 +0 m.

ESCARO+A6ebrero a /aro

siembra directa!" # 40

%echuga

e(ollo

emolacha2anahoria

+ grs. 80 - 100 10 m.

ESPINACA6ebrero a /ayo

siembra directa! 10 # 40

e(ollo

emolacha

oli9lor rocoli

" grs. 4" - 0 " a 10 m.

A,ASAbril a 7unio

siembra directa!0 # $0

e(ollooli9lor

2anahoria

0 grs.Para chacra de

"0 m+: 00 grs.

1"0 - 18010 m. en tablon

chacra de "0 m

PERE0I+6ebrero a /aro

siembra directa!1 # 40 2anahoria " grs. 0 - 50 " m.

P.ERRO

6ebrero a Abril

almacigo!/ayo 7unio

trans(lante!

10 # 40

2anahoria

A(io

%echuga

+ grs. 1+0 - 1"0 10 m.

RA,ANI1O6ebrero a /ayo

siembra directa!10 # 40

2anahoria

&s(inaca

%echugaArveja

" grs. +0 - 0 " m.

REMO+ACA/aro a 7ulio

siembra directa!1" # 40

e(ollo

%echugaoli9lor

rocoli

Ajo

" grs. 50 - 100 " a 10 m.

REPO++O

6ebrero a /aro

angaco!

/ayo a 7unio

trans(lante!

" #$0

emolacha%echuga

Puerro

ebollaArveja

0," grs. 50 - 100 " a 10 (lantas


53/53

/ANAORIA

6ebrero a /aro

criolla!

/ayo a *oviembre

chantenay!

'iembra directa!

"0 # 40,

Puerro

ebolla%echuga

Arveja

4 grs. 1"0 10 a 1" m.

Con"iene tener en la '&erta flores y aromaticas Sir"en para pre"enir plaas y enfermedades

9- Bibliografía

0stuvi&os consu"tando estos &ateria"es@

16 ALTI0>I (6A6 DAgroeco"og9aD %antiago de Chi"e 1+*526 A=,0>T C6D0I Huerto ,io"ógicoD ,arce"ona 1+*

36 ,=>TO: $ otros DHacia un ensa&iento e#ica.D ,uenos Aires 1++46 C0T D0" Huerto ?a&i"iar IntensivoD %antiago de Chi"e 1+*256 CI!0% D?icha T;cnica de "a Huerta OrgánicaD6 CI!0% DCarti""a de ChacraD 1+*+'6 I:TA DLa Huerta ?a&i"iar =rbanaD ,uenos Aires 1+*+*6

Documents

Livro La Huerta Organica