malos hábitos alimenticios en la provincia de chincha

7/26/2019 malos hábitos alimenticios en la provincia de chincha

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“Malos hábitos alimenticios y

su relación con la talla baja en los

adolescentes entre 12 y 17 años

del distrito de Grocio Prado,

Chincha – Per!

INVESTIGADORES

Arellano Llanos, Manuel César

Salas Tasaico, Ursula Beatríz

Saldaña Villalta, María del Carmen

Franco Zamudio, Oriela

25 de Junio del 2015

Índice



lan !e Tesis""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#

$esumen %&ecuti'o"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#

Ca(itulo )* %l ro+lema"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

#"#" lanteamiento del ro+lema"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

#"-" Formulaci.n del ro+lema""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""/

#"" O+&eti'os""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""/

#""#" O+&eti'o 0eneral"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""/

#""-" O+&eti'os %s(ecí1icos"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""/

#"2" 3usti1icaci.n de la )n'esti4aci.n""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""5

#"/" Limitaciones""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""6

Ca(itulo ))* Marco Teorico"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""7

-"#" Antecedentes de la )n'esti4aci.n"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""7

-"#"#" Factores Asociados A La !esnutrici.n Cr.nica )n1antil %n %l

er8, #995:-;;6<octu+re -;;9=""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""7

-"#"-" %ncuesta !emo4ra1ica > de Salud Familiar -;## <%?!%S=" "7

-"#"" %stado de la ?iñez en el er8 <-;##="""""""""""""""""""""""""""""""""""""9

-"#"2" !esnutrici.n in1antil en América Latina > el Cari+e <-;;5=" "#;

-"#"/" ro>ecto All> Micu> -;;6 er8"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""##

-"#"5" ro>ecto $%!%C) -;;9 er8 <Ca&amarca=""""""""""""""""""""""""#-

-"#"6" ro>ecto ierina Saluda+le -;;9 er8""""""""""""""""""""""""""""""""#

-"#"7" ro>ecto ?utrici.n )n1antil %n @reas !e )n1luencia !el 0ru(o

Minero asco -;;9 er8"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#

-"-" Bases Te.ricas""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#2

-"-"#" Sistemas de )n1ormaci.n""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#2

-"-"-" A(licaci.n de los sistemas de in1ormaci.n"""""""""""""""""""""""""""#/

-"2" !e1inici.n de Términos""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#/

-



-"2"#" Malnutrici.n*"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#/

-"2"-" !esnutrici.n*"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#/

-"/" Sistemas de i(.tesis"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#5

-"/"#" i(.tesis 0eneral"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#7

-"/"-" i(.tesis Com(lementaria"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#9

-"5" Sistemas de Varia+les"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#9

-"5"#" Varia+le !e(endiente"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""-;

-"5"-" Varia+les )nde(endientes"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""-#

CATULO * MA$CO M%TO!OLD0)CO""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""--

"#" ?i'el de )n'esti4aci.n"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""--

"-" !iseño de la )n'esti4aci.n""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""-

"" o+laci.n > Muestra""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""-2

"2" Técnicas e )nstrumentos de $ecolecci.n de !atos""""""""""""""""""""""-/

"/" Técnicas de rocesamiento > AnElisis de !atos""""""""""""""""""""""""""-5

CAPÍTULO 4 AS%CTOS A!M)?)ST$AT)VOS""-6

2"# $ecursos* umanos, materiales, 1inancieros-6

2"- Crono4rama de acti'idades"-7

B)BL)O0$AFA"-9



1! PLAN DE TESIS

2! RESU"EN EJECUTIVO

La (resente )n'esti4aci.n no estE diri4ida a una entidad en (articular

>a Gue sus resultados (odrEn ser utilizados (or cualGuier instituci.n >a sea

(8+lica o (ri'ada Gue esté interesada en el a(o>o a la reducci.n de los casos

de !esnutrici.n Cr.nica )n1antil en el Erea de Cinca"

La (rimera eta(a de la in'esti4aci.n se lle'ara a ca+o en el Erea de

)ca, en la (ro'incia de Cinca, (articularmente en el !istrito de 0rocio rado,

(ara nosotros este distrito nos result. atracti'o, >a Gue su tasa de (o+reza >

desnutrici.n es +astante, ademEs de ello nuestra cercanía con la (o+laci.n

o+&eti'o nos 1acilitarE la recolecci.n de datos > el se4uimiento"

La (resente in'esti4aci.n estE sustentada en la alarmante tasa de

niños con desnutrici.n, lo cual es un (ro+lema no solo de nuestro (aís sino a

ni'el mundial"

Lo Gue se +usca con esta in'esti4aci.n es (rimero desarrollar un

modelo de un Sistema de A(o>o a la Toma de !ecisiones, el cual 'a serE

alimentado de in1ormaci.n de los niños Gue 'i'en el Erea Gue emos

seleccionado 0rocio rado <ro'incia Cinca, !e(artamento )ca=, (ara

4enerar in1ormaci.n de im(ortancia a tra'és de indicadores nutricionales <H de

niños con dé1icit talla, H de niños Gue no reci+en la cantidad su1iciente de

alimentos (or día, etc"= > condiciones en las Gue se 4enera esta desnutrici.n

<moti'os econ.micos, desconocimiento (or (arte de los (adres, 'i'iendas

insalu+res, etc"=

%sta in1ormaci.n ser'irE (ara ela+orar (lanes de acci.n en +ase a

las condiciones Gue 4eneran la desnutrici.n > se48n los recursos con los Gue

se cuenten en cada o4ar, +uscar la 1orma de cam+iar esta situaci.n de

desnutrici.n de los niños"

Lue4o de ello la in1ormaci.n Gue se 4ener. ser'irE (ara (oder

com(arar > medir los a'ances en cuanto al tema, a tra'és de la toma (eri.dica

o continua de datos"

2



I se48n los resultados o+tenidos, esta+lecer (lanes de acci.n Gue

(uedan erradicar con los casos de desnutrici.n cr.nica en la (ro'incia de

Cinca, > Gue (ueden causar a1ecciones en la salud de las (ersonas,

comenzando (or (érdidas de (eso > talla +a&a en los adolescentes"

/



#! CAPITULO I EL PRO$LE"A

#"#" PLANTEA"IENTO

DEL

PRO$LE"A

Los adolescentes necesitan, (or el ti(o de acti'idad Gue realizan,

una dieta es(ecial, rica en macronutrientes > en micronutrientes (articulares

Gue (ermiten Gue el rendimiento sea el deseado > sin Gue se 'ea a1ectada su

salud 1ísica (or el des4aste realizado" %s im(ortante indicar Gue los

micronutrientes son de 'ital im(ortancia >a Gue son (rinci(ales cola+oradores

en la consolidaci.n del sistema .seo > m8sculos, así como las (roteínas (or

ser (artíci(es directos en el desarrollo > o(timizaci.n del (otencial de

crecimiento de la (ersona" Considerando Gue es 1undamental > (rioritario el

crecimiento > un adecuado desarrollo de los adolescentes, de+emos identi1icar

al4unos 1actores Gue (ueden in1luir (ara detener o alterar su correcto

crecimiento"

Los malos E+itos alimenticios (or un (eriodo (rolon4ado se

mani1iestan lue4o como una desnutrici.n cr.nica" %sta es de1inida como elretardo en el crecimiento del niño con relaci.n a su edad, > estE considerada

como un indicador síntesis de la calidad de 'ida de los adolescentes, de+ido a

Gue es el resultado de 1actores socioecon.micos (resentes en el entorno del

niño durante su (eriodo de 4estaci.n, nacimiento > crecimiento" Así, la

(re'alencia de desnutrici.n cr.nica (uede atri+uirse a la in4esta inadecuada >

una mala utilizaci.n de alimentos, así como e(isodios in1ecciosos 1recuentes >

(rolon4ados, como la diarrea, Gue desencadenan el circulo 'icioso de

desnutrici.n:in1ecci.n, (ro+lemas Gue (odrían minimizarse con una se4uridad

alimentaria en el o4ar > una adecuada in1ormaci.n, educaci.n > ca(acitaci.n

a los o4ares"

Actualmente, el #9H de la (o+laci.n in1antil (eruana de ; a / años

su1re de desnutrici.n cr.nica, una situaci.n Gue se a4ra'a en las zonas rurales

donde alcanza al 22,6H mientras Gue en las zonas ur+anas es del #5H"

5



Actualmente en el de(artamento de )ca tenemos una tasa de

desnutrici.n del 6"6H en los niños de entre ; > / años" Asimismo, se encontr.

Gue al año -;#, la ma>or tasa de desnutrici.n se encontra+a en la (ro'incia

de Cinca, teniendo de los 2 criterios (ara considerarla como una (ro'incia

con !C) latente"

#"-" %OR"ULACI&N DEL PRO$LE"A

JC.mo in1lu>en los malos E+itos alimenticios en la estatura +a&a de

los (o+ladores de #; a #/ años del distrito de 0rocio rado, CincaK

#"" O$JETIVOS

#!1!1! O$JETIVO GENERAL

Conocer los 1actores alimenticios > la relaci.n con la talla +a&a en los

adolescentes de #- a #6 años del distrito de 0rocio rado"

#!1!2! O$JETIVOS ESPECÍ%ICOS

Conocer cuEl es la dieta diaria de los adolescentes en el distrito de

0rocio rado

)denti1icar el ni'el de conocimiento de los (adres so+re la dieta Guede+erían de lle'ar los adolescentes en el distrito de 0rocio rado

Conocer las instituciones encar4adas so+re la orientaci.n alimenticia de

los adolescentes en el distrito de 0rocio (rado

%'aluar el estado nutricional de los adolescentes en 1unci.n a su masa

cor(oral > la talla

6



#"2" JUSTI%ICACI&N DE LA INVESTIGACI&N

%ste tra+a&o es mu> im(ortante, de+ido a Gue una alimentaci.n

+alanceada es necesaria (ara los niños de #- a #6 años, edad donde el

crecimiento es (rimordial (ara su 1uturo" Asimismo, se sa+e Gue una mala

alimentaci.n, es decir, Gue no tiene los micro > macro nutrientes Gue el cuer(o

necesita, desencadena una cuadro de desnutrici.n Gue, de acuerdo a la dieta,

serE a4uda o cr.nica > sus consecuencias se e'idenciarEn a lar4o (lazo" or

ello, creemos Gue es necesario determinar cuEles son los (ro+lemas en cuanto

a alimentaci.n en los niños de 0rocio rado (ara, así, (oder tomar medidas

(re'enti'as en ellos"

CElculos recientes muestran Gue el /;H de las muertes en niños

menores de / años 1ueron atri+ui+les al e1ecto de la malnutrici.n, > Gue el 7H

de estas muertes 1ueron de+idas a una desnutrici.n le'e o moderada"

A (esar Gue desde ace muco tiem(o se reconoce el e1ecto

sinér4ico entre la desnutrici.n e in1ecci.n como causas de mortalidad in1antil,

cuando se desarrollan estrate4ias (ara reducir el n8mero de muertes en niños

se (riorizan aGuellas orientadas a reducir las en1ermedades in1ecciosas"

Uno de los (rinci(ales (ro+lemas en el er8 son los malos E+itos alimenticiosGue una 4ran ma>oría de los (o+ladores tiene" Los malos E+itos son (roductode una conducta alimentaria inadecuada, enseñada desde tem(rana edad >Gue no a sido corre4ida a lo lar4o del crecimiento de los in1antes" Así, seo+ser'a Gue mucos casos de malos E+itos desencadenan en unadesnutrici.n a4uda > cr.nica, siendo esta 8ltima la Gue mEs re(ercusiones enla salud tiene" Actualmente, en el er8, del total de ciudadanos menores de /años, se sa+e Gue el #7"#H su1re de !esnutrici.n Cr.nica )n1antil <!C)=, ci1raGue, si +ien a ido en descenso, de -7"/H en el -;#- a la ci1ra >a antes

mencionada en el -;#2, se48n %?!%S, a8n muestra un cuadro de !C) latenteen la (o+laci.n" %n )ca, al año -;#-, en niños menores de / años aun eiste un6"6H de !C), Gue es la misma cantidad de (o+laci.n en (o+reza de estare4i.n" Asimismo, se encontr. Gue, al año -;# se48n M)!)S, la (ro'incia GueaGue&a de ma>or !C) es Cinca, teniendo de los 2 criterios (araconsiderarla como una (ro'incia con !C) latente"

or otro lado, es de conocimiento Gue la desnutrici.n (roduce la

reducci.n en la ca(acidad 1ísica e intelectual, así como tam+ién in1lu>e so+re

(atrones de com(ortamiento durante la adultez" Se sa+e Gue la desnutrici.n

7



cr.nica es (roducto de una desnutrici.n cr.nica, Gue es la talla +a&a (ara la

edad del in1ante" La desnutrici.n cr.nica a1ecta el crecimiento el desarrollo,

siendo así Gue lo Gue de&a de 4anarse en talla en los (rimeros años, no se

(uede recu(erar des(ués" Los niños con enanismo tienen una menor

ca(acidad de a(rendiza&e, (or lo Gue su rendimiento escolar disminu>e,

reduciendo así el retorno de la in'ersi.n educati'a" AdemEs, el enanismo

reduce la (roducti'idad >, (or lo tanto, los in4resos econ.micos" AGuellos i&os

de mu&eres adultas con enanismo nutricional tienen ma>or ries4o de nacer con

+a&o (eso, lo cual, a su 'ez, re(resenta un ma>or ries4o de mor+i:mortalidad

in1antil" or ello, es im(ortante reconocer la (o+laci.n Gue se encuentra en

ries4o en Cinca > Gué cantidad de ellos >a (resentan si4nos de desnutrici.n

cr.nica, +asEndonos en la +a&a talla (roducto de la in4esta de alimentos

(recarios en micro > macronutrientes necesarios (ara el crecimiento .(timo"

A 1in de e'itar estas consecuencias lamenta+les Gue 'an desde el

daño a su ni'el intelectual, (asando (or un +a&o ni'el de 'ida asta lle4ar a la

muerte es Gue se +usca (ro(oner soluciones a 1in de atacar los (untos cla'e

Gue son determinantes (ara e'itar esta desnutrici.n cr.nica in1antil, >a Gue a

(artir de la in1ormaci.n Gue se 4enere se (odrEn atacar las causas o me&orar la

situaci.n actual a tra'és de (lanes de acci.n diri4idos (ara estos casos"

#"/" LI"ITACIONES

El e'(udio e' )i*+le ,o- lo' 'i.uien(e' *-.u/en(o'

Se dis(onen de recursos umanos, econ.micos > materiales

su1icientes (ara realizar la in'esti4aci.n"

Se (uede realizar en el tiem(o (re'isto"

Se (uede lo4rar la (artici(aci.n de los niños a e'aluar"

%l in'esti4ador conoce > a(lica los métodos seleccionados"

%l in'esti4ador (uede conducir el estudio con la metodolo4ía

(lanteada"

9



Los métodos a se4uir conducen a dar res(uesta al (ro+lema de

estudio"

El e'(udio e' *c(i+le ,o- lo' 'i.uien(e' *-.u/en(o'

?o eisten (ro+lemas éticos:morales en el desarrollo del estudio"

%l estudio cuenta con el a(o>o de la uni'ersidad"

%l estudio de este (ro+lema es (olítica de estado"

#;



4! CAPITULOII "ARCO TEORICO

-"#" ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACI&N

4!1!1! %ACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICI&N CR&NICA IN%ANTIL EN ELPER 13320067OCTU$RE 20038

)n'esti4aci.n realizada (or el )nstituto ?acional de %stadistica e

)n1ormEtica <)?%)= cum(liendo con su (olítica de (romoci.n de la in'esti4aci.n

en temas de salud materno in1antil, esta in'esti4aci.n se realizo en +ase a

encuestas es(ecializadas Gue se realizaron a (artir de datos (ro(orcionados

(or la %ncuesta !emo4rE1ica > de Salud Familiar <%?!%S="

%l o+&eti'o de esta in'esti4aci.n 1ue identi1icar > esta+lecer larelaci.n entre los 1actores asociados a la desnutrici.n in1antil de los niños de

entre seis > treinticinco meses de edad en el er8 desde el #995 al -;;6"

La in'esti4aci.n es descri(ti'a > e(licati'a, de corte trans'ersal de

las tres encuestas Gue se realizaron en #995, -;;; > -;;6, > se +asa en el

marco conce(tual (ro(uesto (or el Fondo de las ?aciones Unidas (ara la

)n1ancia <U?)C%F= en el año #99;"

%n esta in'esti4aci.n se conclu>o Gue 2 de cada #; niños estEn

a1ectados con desnutrici.n cr.nica, este (orcenta&e a (ermanecido constante

en los 8ltimos #; años"

4!1!2! ENCUESTA DE"OGRA%ICA 9 DE SALUD %A"ILIAR 2011 7ENDES8

Una cuarta (arte de los niños menores de / años en el er8 <-/H=

adolecerían de desnutrici.n cr.nica"

La desnutrici.n cr.nica a1ecta (or i4ual a niños > niñas (ero

aumenta rE(idamente con la edad asta alcanzar el #H entre los niños

(r.imos a cum(lir / años"

La desnutrici.n cr.nica a1ecta con ma>or intensidad a los niños de

Erea rural"

##



Todos estos 1actores nos dan a entender la im(ortancia > la

rele'ancia de los E+itos alimenticios en una (osi+le desnutrici.n cr.nica, (or

lo Gue resulta un tema interesante (ara inda4ar > es+ozar una (osi+le soluci.n"

4!1!#! ESTADO DE LA NI:E; EN EL PER 720118

%s un estudio realizado (or el Fondo de las ?aciones Unidas (ara la

)n1ancia <U?)C%F=, donde se le dedica una secci.n la nutrici.n en la (rimera

in1ancia de los niños del er8, donde no solo considera la salud del niño como

tal sino tam+ién la salud > nutrici.n de la madre, >a Gue el adecuado

se4uimiento > atenci.n de la madre > del niño antes > durante el em+arazo, en

el (arto > (os(arto es una condici.n necesaria Gue contri+u>e a 4arantizar la

salud de am+os > (ermite identi1icar tem(ranamente (ro+lemas > su adecuado

tratamientos"

?o solo se estudio la nutrici.n, sino tam+ién las tasas de mortalidad,

como lo muestra los si4uientes 4rE1icos*

#-



4!1!4! DESNUTRICI&N IN%ANTIL EN A"<RICA LATINA 9 EL CARI$E 72008

%s una in'esti4aci.n realizada (or U?)C%F, Gue (resenta los

(rinci(ales 1actores de 'ulnera+ilidad alimentaria nutricional, donde se de1ine

como*

La 'ulnera+ilidad alimentaria re1le&a Nla (ro+a+ilidad de Gue se

(roduzca una disminuci.n a4uda del acceso a alimentos, o a su consumo, en

relaci.n con un 'alor crítico Gue de1ine ni'eles mínimos de +ienestar umanoN"

La 'ulnera+ilidad nutricional, (or su (arte, se relaciona con el

a(ro'ecamiento +iol.4ico de los alimentos, condicionado a su 'ez (or 1actores

li4ados a la calidad de la dieta > al estado de salud indi'idual, entre otros

as(ectos" %ntonces, la (o+laci.n mEs 'ulnera+le es aGuella Gue, (or una (arte,en1renta un ma>or ries4o >, (or otra, (resenta una menor ca(acidad de

res(uesta 1rente a dico ries4o"

%n esta (ers(ecti'a, la 'ulnera+ilidad se analiza en 1unci.n de dos

dimensiones Gue interact8an* una atri+ui+le a las condiciones Gue (resenta el

entorno <natural, social > econ.mico= > otra relati'a a la ca(acidad > 'oluntad

<indi'idual > colecti'a= de contrarrestarlas"

#



%n esa in'esti4aci.n se ace inca(ié en el (oco a(ro'ecamiento

de los (roductos Gue son (roducidos en las zonas >a Gue (ese a Gue en 4ran

(arte de las re4iones se (roducen su1icientes alimentos (ara satis1acer las

necesidades nutricionales, aun en la actualidad a> altas tasas de niños con

desnutrici.n cr.nica de+ido a una in4esta nutricional (ersistentemente

inadecuada > otros su1ren de desnutrici.n 4lo+al"

4!1!5! PRO9ECTO ALL9"ICU92006 PER

Cu>os o+&eti'os 1ueron*

!isminuir la (re'alencia de desnutrici.n cr.nica en 6 (untos

(orcentuales > anemia (or de1iciencia de ierro en niños > niñas

menores de tres años en #; (untos (orcentuales, en

comunidades de ## (ro'incias de la $e4i.n Ancas" Familias con niñas > niños menores de tres años > madres

4estantes a(lican me&ores (rEcticas en alimentaci.n, cuidado >

atenci.n de salud" Familias (o+res > etremos (o+res ela+oran su (lan 1amiliar de

me&oramiento de la 'i'ienda, im(lementando (ro4resi'amente la

estrate4ia de 'i'ienda rural saluda+le" Comunidades > munici(ios im(lementando la estrate4ia de

comunidades > munici(ios saluda+les" Familias con acti'idades (roducti'as Gue me&oran su acceso a

alimentaci.n +alanceada"

4!1!! PRO9ECTO PREDECI 2003 PER 7CAJA"ARCA8


!isminuir en 7H la (re'alencia de la desnutrici.n cr.nica in1antilen niños > niñas menores de / años al ca+o de cuatro años en el

Em+ito de acci.n del (ro>ecto" Me&orar las (rEcticas, com(ortamientos nutricionales > de

cuidado de la salud durante el em+arazo > la in1ancia, en las

1amilias con niños de ; a - años > madres 4estantes en el

Em+ito 1ocalizado" Am(liar el consumo de a4ua de calidad > dis(osici.n adecuada

de ecretas

#2



)ncrementar el acceso de las 1amilias (o+res a los alimentos,

es(ecialmente las (roteínas, me&orando sus in4resos (or

acti'idades (roducti'as > la in'ersi.n de estos en la nutrici.n

1amiliar Fortalecer la 4esti.n local > la (artici(aci.n ciudadana en el

desarrollo social articulando los sectores (8+lico > (ri'ado"

4!1!6! PRO9ECTO PIERINA SALUDA$LE 2003 PER


Com+atir la desnutrici.n cr.nica > (ro(iciar el desarrollo del rol

(rota4.nico de la 1amilia > la comunidad, mediante la ado(ci.n

de (rEcticas adecuadas en nutrici.n, salud, 1ortalecimiento

1amiliar > acti'idades (roducti'as (ara ase4urar la sosteni+ilidad

de los (rocesos Gue resulten en la reducci.n de la desnutrici.n

cr.nica en niños > niñas menores de cinco años > en me&orar la

salud materno in1antil en las comunidades del Em+ito de

in1luencia de Minera Barric"

4!1!=! PRO9ECTO NUTRICI&N IN%ANTIL EN >REAS DE IN%LUENCIA DEL GRUPO

"INERO PASCO 2003 PER


Me&ores ni'eles de nutrici.n > salud de la (o+laci.n de las

comunidades de in1luencia directa de la em(resa an American

Sil'er, distrito de ua>lla>, (ro'incia asco, $e4i.n asco" $educir la desnutrici.n de niños menores de años en la zona

de in1luencia directa de la em(resa ASSAC" Me&orar las condiciones de salud de madres > niños de las

comunidades seleccionadas" Familias con me&ores condiciones de su 'i'ienda" Comités de desarrollo local 4estionan (lanes > acti'idades de

salud > nutrici.n"

-"-" $ASES TE&RICAS

La adolescencia es un (eriodo de 4randes cam+ios 1isiol.4icos,

emocionales > sociales" La Or4anizaci.n Mundial de la Salud <OMS=de1ine al 4ru(o de adolescentes como la (o+laci.n com(rendida entre

#/



los #; > los #9 años, aunGue no tiene límites de1inidos" !urante este(eriodo, el crecimiento es acelerado con un aumento im(ortante de tallacomo de masa cor(oral" La alimentaci.n tiene una es(ecial im(ortanciade+ido a los altos reGuerimientos nutricionales (ara acer 1rente a estos4randes cam+ios en estas edades"

Los adolescentes comienzan a decidir so+re 'arios as(ectos de su 'ida,> la alimentaci.n se 'uel'e un 1actor decisi'o en esta eta(a" Comer saluda+lemente durante la adolescencia es im(ortante >a Gue los

4randes cam+ios del cuer(o durante este (eríodo a1ectan a lasnecesidades de nutrici.n > dieta del 1uturo adulto"

Mucos &.'enes e(erimentan un +rote de crecimiento > un aumentodel a(etito, > necesitan alimentos sanos (ara cu+rir sus necesidades decrecimiento"

La adecuada alimentaci.n es esta eta(a, a>udarE a (re'enir Gue eladulto su1ra de en1ermedades como i(ercolesterolemia, i(ertensi.n >osteo(orosis"

Mucos adolescentes Pse saltanQ el desa>uno" a> Gue insistir Gue eldesa>uno es la comida im(ortante del día, (orGue lue4o de un a>uno(rolon4ado de #;:7 oras de sueño es necesario Precar4ar +ateríasQ"

La in1ancia > la (u+ertad son las dos eta(as en las Gue se e(erimentael crecimiento, de aí Gue las necesidades de nutrientes sean1undamentales (ara niños > adolescentes" ?o o+stante, los alimentos(ara crecer de+en tenerse en cuenta durante toda la 'ida, >a Gue elcuer(o umano no de&a nunca de cam+iar"

-"" DE%INICI&N DE T<R"INOS

4!1!3! "ALNUTRICI&N

%stado (atol.4ico de+ido a la de1iciencia, el eceso o la mala

asimilaci.n de los alimentos"

4!1!10! DESNUTRICI&N

%stado (atol.4ico resultante de una dieta de1iciente en uno o 'arios

nutrientes esenciales o de una mala asimilaci.n de los alimentos"

a> ti(os de desnutrici.n*

#" !esnutrici.n a4uda* !e1iciencia de (eso (ara altura <RA="

!el4adez etrema" $esulta de una (érdida de (eso asociada con (eriodos

recientes de am+runa o en1ermedad Gue se desarrolla mu> rE(idamente > es

limitada en el tiem(o"

-" !esnutrici.n cr.nica* $etardo de altura (ara la edad <AR%="

Asociada normalmente a situaciones de (o+reza, con consecuencias (ara ela(rendiza&e > menos desem(eño econ.mico"

#5



" !esnutrici.n 4lo+al* !e1iciencia de (eso (ara la edad"

)nsu1iciencia (onderal" ndice com(uesto de los anteriores <RA AR% R%=

Gue se usa (ara dar se4uimiento a los O+&eti'os del Milenio"

/"" Características 4enerales de la dieta*

/"""#" P-o(e?n*'! %ste nutriente resulta esencial (ara el crecimiento,

nunca de+e 1altar en la dieta diaria, ni de un niño, ni de un adulto"

Alimentos como la carne de (ollo, los lEcteos <Gueso, lece o >o4ur= >

el ue'o son de 'ital im(ortancia" Su (rinci(al 1unci.n es la 1ormaci.n de

te&ido nue'o, (ero ademEs, al ser alimentos ricos en aminoEcidos, se

encar4an de estimular la ormona del crecimiento <tri(t.1ano, ar4inina,

lisina > tirosina=, so+re todo en los mEs (eGueños"

/"""-" @id-*(o' de c*-+ono! %ste 4ru(o de alimentos es el encar4ado

de (ro(orcionar ener4ía al cuer(o > de (reser'ar a las (roteínas (ara

Gue (uedan realizar sus 1unciones de manera correcta" Se aconse&an los

idratos de car+ono de a+sorci.n lenta, los az8cares com(le&os

<cereales inte4rales, le4um+res, 'erduras= >, como az8cares rE(idos Gue

a(ortan la ener4ía de manera instantEnea, la 1ruta"

/"""" G-*'*' in'*(u-*d*'! Las 4rasas son im(ortantes (ara el

or4anismo, (uesto Gue son las res(onsa+les de (rote4er el sistema

cardio'ascular > 1orman (arte de las mem+ranas Gue recu+ren los

.r4anos" Se aconse&a consumir 1rutos secos, aceite de oli'a o 'e4etal >

todo ti(o de semillas"

/"""2" A.u* el a4ua es 1uente de 'ida" Sin ella, esta es im(osi+le >,

ademEs, a+astece a los m8sculos cuando aumentan de tamaño, de

modo Gue nunca (uede 1altar" Be+er dos litros de a4ua al día essu1iciente (ara cu+rir las necesidades del or4anismo"

/"""/" Vi(*/in*'! Son res(onsa+les en 4ran medida de la re(araci.n

tisular <esto es, el intercam+io 4aseoso entre la san4re > los di1erentes

te&idos del cuer(o=" artici(an en el meta+olismo ener4ético <o+tienen

ener4ía= > act8an tam+ién en la síntesis de colE4eno" Las si4uientes son

las (rinci(ales 'itaminas res(onsa+les de un correcto crecimiento > los

alimentos donde se acumulan* alimentos como los cítricos, 1uente de'itamina C las 'erduras 1rescas, 1uente de 'itamina A el aceite de oli'a,

#6



1uente de 'itamina % las carnes, lece > >o4ures, 1uentes de 'itaminas

del 4ru(o B o el ue'o > el (escado, 1uentes de 'itamina !"

/"""5" "ine-*le'! Calcio, 1.s1oro > ierro son im(rescindi+les (ara un

+uen crecimiento" %l calcio se alla en la lece > sus deri'ados,

las le4um+res, el (escado > los 1rutos secos" %l 1.s1oro se encuentra en

estos mismos alimentos > en la carne" %l ierro estE (resente en

'erduras de o&a 'erde, le4um+res, carne > cereales inte4rales"

AdemEs de (rocurar incluir estos alimentos en la dieta, es mu>

im(ortante e'itar el ta+aco > el alcool" %stE com(ro+ado Gue los

ci4arrillos > el consumo de +e+idas alco.licas ini+e el crecimiento > el

desarrollo ormonal"

-"2" SISTE"AS DE @IP&TESIS

4!1!11! @IP&TESIS GENERAL

Los E+itos alimenticios se encuentran asociados a la ocurrencia de

desnutrici.n cr.nica > al aumento de su eistencia en adolescentes entre #- >

#6 años del distrito de 0rocio rado en la (ro'incia de Cinca, de(artamento

de )ca

4!1!12! @IP&TESIS CO"PLE"ENTARIA

Las i(.tesis Gue 4uiarEn la in'esti4aci.n, > Gue a continuaci.n se

(resentan, an sido 1ormuladas en 1unci.n de los o+&eti'os de la in'esti4aci.n*

%l sistema +rindara in1ormaci.n de los indicadores nutricionales Gue

(ermitirE tomar decisiones > (lantear inter'enciones las cuales contri+uirEn a

me&orar la calidad de 'ida de los adolescentes de asta 5; meses"

Los malos E+itos alimenticios en los adolescentes de 0rocio rado

determinan su rendimiento escolar > su salud en 4eneral"

-"/" SISTE"AS DE VARIA$LES

4!1!1#! VARIA$LE DEPENDIENTE

De'nu(-icin c-nic*

#7



Se clasi1icara con desnutrici.n cr.nica a todos los adolescentes

entre doce > diecisiete años de edad Gue en la 1eca de la toma de

datos (resenten des'íos de+a&o del (atr.n normal (or de+a&o de la

re1erencia (ara la talla > (eso con res(ecto a la re1erencia

estEndar, >a Gue estos des'íos indicaran Gue el adolescente

(resenta desnutrici.n >a Gue no a tenido el crecimiento <talla,

(eso= adecuado (ara su edad

TALLA $AJA

L A TALLA BA3A %S U? !%T%$M)?A?T% !% U?A !%S?UT$)C)D? C$D?)CA

MA$CA!A %? LOS A!OL%SC%?T%S %?T$% #- I #6 AOS !% 0$OC)O

$A!O, U% !%%?!%$@ !% LA AL)M%?TAC)D? U% T%?0A %L

%WAM)?A!O I O!$@ CAMB)A$ CO? %ST)LOS I @B)TOS !% V)!A

SALU!ABL%"

4!1!14! VARIA$LES INDEPENDIENTES

Ene-/ed*de' ineccio'*' ,*-*lel*'%stE de1inida (or la eistencia de otras en1ermedades con las Gue

se encuentre el niño o se a>a encontrado en las 8ltimas dos

semanas (re'ias a la toma de datos, como (or e&em(lo* diarrea,

1ie+re, tos, etc" Se (uede clasi1icar en* Con en1ermedades > sin

en1ermedades"E'(*(u' econ/ico del Bo.*-7,o+-e no ,o+-e8%stE de1inida de acuerdo a los recursos e in4resos en casa, su&eto

a las necesidades > e4resos realizados de manera constante (ara

cum(lir con res(onsa+ilidades de casa"

In'(-uccin de lo' ,*d-e'%stE de1inida (or el ni'el de educaci.n alcanzado (or los (adres en

el momento de la recolecci.n de datos, dentro de este ni'el deinstrucci.n se encontrarEn los ni'eles* Sin instrucci.n, instrucci.n

(rimaria, secundaria > su(erior"

Condicin de '*lud de l* /*d-e%stE de1inida como una re1erencia del estado nutricional de ella en

momento de la toma de datos, este estado nutricional es re1erente

a la talla, (eso > edad de la madre" Se (odrE clasi1icar en las

si4uientes cate4orías* %n +uen estado > mal estado de salud"

P*d-e' 'in (-*+*o

#9



%stE de1inida (or los casos de (adres Gue actualmente no la+oran

>, (or ende, no suman a la olla 1amiliar, siendo uno de los dos

(adres Guien toma las riendas econ.micas de casa"

Cuid*do' del nio

Du-*cin de l* l*c(*nci* 7L*c(*nci* *-(iici*l8%stE de1inida como el n8mero de meses Gue los niños lactan o

lactaron en el momento de la toma de datos" Se48n este dato se

(uede clasi1icar en* Con #- meses o mEs > con menos de #-

meses

C*n(id*d de nio' en el Bo.*- %s concerniente al n8mero de niños Gue inte4ran el n8cleo 1amiliar"

@o.*- '*lu+-e

Cuando los E+itos > costum+res son acordes a las indicacioneste.ricamente adecuadas, (ara un desem(eño de 'ida adecuada"

Cuid*do' en el e/+*-*Fo$e1erente a lle'ar un control > un monitoreo del desarrollo de

manera adecuada > 'i4ilada"

Ali/en(*cin *decu*d*%sta 'aria+le estE de1inida (or los criterios Gue se mencionan

dentro del marco te.rico Gue 1ueron dados (or %?!%S <%ncuesta

!emo4rE1ica > de Salud Familiar=" Se (ueden clasi1icar en lassi4uientes cate4orías* ?iños con alimentaci.n no adecuada <Gue no

in4ieren alimentos nutriti'os= > con alimentaci.n adecuada <Gue

in4irieron alimentos nutriti'os=

Con(-ol de '*lud del *dole'cen(e"$e1erente al control (eri.dico del 4ru(o en menci.n, (ara mane&ar

su estado real de salud > así consolidar la o(timizaci.n de su

desarrollo"•

In/uniF*cin%sta 'aria+le estE de1inida teniendo en cuenta la cantidad de

'acunas Gue los niños de+en reci+ir" Se (ueden clasi1icar en* ?iños

con 'acunas com(letas > niños con 'acunas incom(letas"

"*lo' B+i(o' *li/en(icio'

$e1erente a las costum+res noci'as de alimentaci.n Gue (ueden

si4ni1icar las (rinci(ales causas de la matriz esencial del tra+a&o,

daño colateral con res(ecto a la malnutrici.n"

-;



5! CAPÍTULO # "ARCO "ETODOL&GICO

-"5" NIVEL

DE

INVESTIGACI&N

%l ti(o de anElisis Gue se realizarE en el (ro>ecto es de corte

descri(ti'o, >a Gue se reco4erE, (rocesarE > se emitirE un &uicio acerca de los

datos o+tenidos acerca de la incidencia de talla +a&a como consecuencia de

malnutrici.n en el distrito de 0rocio rado, (ro'incia de Cinca" Al 1inal de la

in'esti4aci.n, se mostrarE la síntesis > conclusiones 4enerales Gue se o+tu'o

como resultado de la +8sGueda e inter(retaci.n de datos o+tenidos de los

(o+ladores, lo cual nos darE la luz de la realidad es(ecí1ica res(ecto a la

desnutrici.n in1antil"

Se estudiara la asociaci.n o relaci.n entre 'aria+les Gue 1ueron

cuanti1icadas (ara a>udarnos me&or a inter(retar los resultados o+tenidos

estadísticamente"

-"6" DISE:O DE LA INVESTIGACI&NLa in'esti4aci.n serE cuantitati'a, >a Gue lo Gue se +usca es

cuanti1icar los casos de talla +a&a de+ido a la desnutrici.n cr.nica Gue (uedan

(resentar los adolescentes del distrito de 0rocio rado" A su 'ez, el diseño Gue

se a(licarE serE el diseño de cam(o, en donde se darE*

• $eco(ilaci.n de la in1ormaci.n• rocesamiento de la in1ormaci.n•

%la+oraci.n de consolidados Gue re1le&en los resultados de las'aria+les (rocesadas

• AnElisis e inter(retaci.n de resultados• ro(uestas 1inales

-"7" PO$LACI&N 9 "UESTRA

%l estudio se realizara en el distrito de 0rocio rado, en la (ro'incia

de Cinca, en donde se tomaron los datos en con&unto con el centro de salud

-#



del suscitado lu4ar" Allí, se encontraron datos de /67 adolescentes entre las

edades de #- > #6 años de edad como muestra a una (o+laci.n total de #;/-

adolescentes entre dicas edades"

-"9" T<CNICAS E INSTRU"ENTOS DE RECOLECCI&N DE DATOS

Los instrumentos de recolecci.n de in1ormaci.n de los indicadores

(ara e'aluar la talla +a&a en los adolescentes 1ueron entre'istas directas al

(8+lico en cuesti.n, en donde se utilizaron / (re4untas cerradas dicot.micas,

en elGue se midi. la incidencia de desnutrici.n, los E+itos nutricionales >

'isitas al nutricionista, in'ersi.n en calidad de alimentos in4eridos > dé1icit de

talla"

-"#;" T<CNICAS DE PROCESA"IENTO 9 AN>LISIS DE DATOS

5!1!1! "<TODOS DE RECOLECCI&N DE DATOS

-"#;"#"#" SELECCI&N DE ENCUESTADORES

!e acuerdo a la dis(oni+ilidad de recursos, se48n lo indicado en el

estudio de 'ia+ilidad se reGuerirE de 2 encuestadores (ara la recolecci.n de los

datos en cam(o"

%stos encuestadores de+erEn estar con1ormados (or alumnos de

Medicina, inclu>endo a un (ro1esional de ?utrici.n"

-"#;"#"-" RECOLECCI&N DE LA IN%OR"ACI&N

La recolecci.n de la in1ormaci.n se or4anizara en la zona de 0rocio

rado, en el centro de salud del citado lu4ar, >a Gue aí se encuentra nuestra

(o+laci.n o+&eti'o"

La recolecci.n de datos estE estimada en un la(so de #; días a 1in

de lo4rar una cantidad de 1amilias encuestadas mu> a(roimada al #;;H de la

(o+laci.n total"

5!1!2! PROCESA"IENTO DE LA IN%OR"ACI&N

La in1ormaci.n recolectada a tra'és de las entre'istas

!icas ta+las de ta+ulaci.n detallaran cuantitati'amente las'aria+les Gue 1ueron identi1icadas > tam+ién clasi1icaran a los casos de

--



desnutrici.n Gue (ueden ser atendidos de acuerdo a sus características (or

(ro4ramas sociales >a eistentes tam+ién (odrEn esta+lecer nue'as 'aria+les

no cu+iertas las cuales nos (ermitirEn realizar (ro(uestas de nue'os (lanes de

acci.n (ara contrarrestar este (ro+lema o (ro(oner nue'os (ro4ramas sociales

Gue (uedan ser diri4idos a la (o+laci.n Gue ten4a esas características"

-"##" RESULTADOS

Los resultados de la situaci.n actual serEn (resentados al 1inalizar la

(rimera recolecci.n de datos, a su 'ez tam+ién serEn (resentados los

resultados de la clasi1icaci.n de casos a (ro4ramas sociales (reeistentes > la

de1inici.n de nue'as 'aria+les Gue in1lu>en so+re el (ro+lema de desnutrici.n

in1antil"

Los resultados (ara com(ro+ar la reducci.n de la desnutrici.n

(odrEn ser (resentados en una se4unda toma de datos lue4o de

a(roimadamente un año des(ués de la (rimera toma de datos"

%n la (rimera (re4unta realizada, acerca del mane&o de +uenos

E+itos nutricionales, inclu>endo la conse&ería +rindada (or nutricionistas, se

encontr. Gue el 5"/H de la (o+laci.n total <52 (ersonas= mani1estaron Gueno asistían a un es(ecialista en nutrici.n > no mantenían E+itos nutricionales

saluda+les"

%n la se4unda (re4unta, acerca de si los adolescentes 'i'ían en un

o4ar en donde se tiene como 8nico in4reso el sueldo mínimo >, ademEs, no

son i&os 8nicos, se encontr. Gue el 7-"/H <26 encuestados= aGue&a+an de

ello"

%n la tercera (re4unta, acerca del dé1icit de talla, se encontr. Gue el

2"7H <#995 (ersonas= tenían dica (atolo4ía > al4unas com(licaciones como

consecuencia de ello"

%n la cuarta (re4unta, se cuestion. los controles (eri.dicos de los

adolescentes en los centros de salud, en donde se o+ser'. Gue el 25"/H de

ellos <-557 entre'istados= no realiza+a sus controles 1recuentemente > no

sa+ía si (resenta+a (atolo4ías o ries4os inerentes a su edad"

-



%n la 8ltima (re4unta, acerca de la (resencia dia4nosticada de

desnutrici.n cr.nica, se encontr. Gue 9"H <--//= de adolescentes (adecen

de desnutrici.n cr.nica en el distrito de 0rocio rado, ci1ra Gue es ele'ada en

com(araci.n con otros distritos, en donde la desnutrici.n es mínima"

-"#-" AN>LISIS DE DATOS

!e acuerdo con lo o+ser'ados en las / directrices anteriores citadas en

resultados, o+ser'amos lo si4uiente*

#= %n lo (ositi'o, eiste un (eGueño 4ru(o de (o+laci.n Gue si cuida su

salud en el as(ecto nutriti'o > tiene la cultura de la orientaci.n en

?utrici.n, lo Gue (ermite disminuir el ries4o de (adecer un (ro+lema de

?utrici.n mEs se'ero"%n lo ne4ati'o, es un n8mero mu> si4ni1icati'o el Gue no tiene control so+re

este tema, siendo un 1actor de ries4o latente, se de+e disminuir > la di1usi.n >

orientaci.n son +uenos aliados en el (lan de inter'enci.n"-= Factor determinante (or la re(ercusi.n de un +a&o in4reso en el o4ar,

'ersus la necesidad de cu+rir todas las res(onsa+ilidades econ.micas

+Esicas, Gue (odrían si4ni1icar me&orar la condici.n de 'ida > el

tratamiento nutricional (ara ele'ar el índice de desarrollo 1ísico de la

(o+laci.n"= %isten 1actores (ositi'os en una (arte de la (o+laci.n, Gue contrarresta

los casos de talla +a&a, (ero es real reconocer Gue una cuantiosa

1racci.n de la (o+laci.n (resenta un (ro+lema serio en el mane&o de la

alimentaci.n, lo Gue ocasiona este alto índice de talla +a&a, lo Gue es un

(er&uicio > un (ro+lema (otencial (ara las traumas de salud a 1uturo"2= Si +ien es cierto, casi la mitad de la (o+laci.n encuestada (resenta un

descuido en la inter'enci.n (or su salud, es correcto citar Gue la otra mitadmantiene un cuidado, (arcialmente adecuado, (or lo Gue es un lado (ositi'o,

siendo tarea (endiente le'antar ese (oco mas de 25H Gue no mantiene ese

control Gue nos (odría a>udar a disminuir los casos de talla +a&a Gue se

(resentan 1recuentemente en nuestro (aís"/= Tenemos datos de casi 2;H de desnutrici.n cr.nica, lo Gue resulta ser

un mu> alto índice (ara una (o+laci.n ur+ana, (ero es determinante adendar

Gue se realizan la+ores de orientaci.n constante > de sensi+ilizaci.n, así como

cam(añas de salud Gue nos (ermiten detectar a tiem(o > realizar (lanes (ara

-2



contrarrestar la situaci.n, así disminuirE los casos de desnutrici.n cr.nica en el

(aís"

CAPÍTULO 4 ASPECTOS AD"INISTRATIVOS

-"#" RECURSOS @U"ANOS "ATERIALES %INANCIEROS

a= umanos* %n los recursos umanos em(leados en el

(resente tra+a&o de in'esti4aci.n, 'amos a tratar de relacionar a las

(ersonas Gue (artici(arEn, como son* el asesor, Gue es nuestro

docente el eGui(o de recolecci.n de datos, Gue somos los

encar4ados de ela+orar la in'esti4aci.n > los niños Gue son el

o+&eto de estudio del (resente tra+a&o"

+= Físicos* %n los recursos 1ísicos o materiales, emos

utilizado lo si4uiente* +i+lio4ra1ías, medio de trans(orte,

documentaci.n, etc"

c= Financieros* %n este caso a+lamos de los 4astos

econ.micos Gue emos tenido (ara lle'ar a ca+o el (resente tra+a&o

de in'esti4aci.n (asa&es, co(ias, im(resiones, anillado, etc"

-"#2" 4!2 CRONOGRA"A DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

"ESES

"*-Fo A+-il "*Ho Junio

SE"ANAS

1 2 # 4 1 2 # 4 1 2 # 4 1 2 # 4

-/



Seleccin delTe/*

A,-o+*cin delT?(ulo

El*+o-*cin del* Pl*niic*cin

del P-oHec(o

P-e'en(*cinde l*

Pl*niic*cin

Co--eccin del* Pl*niic*cin

Eecucin delP-oHec(o

Recoleccinde D*(o'

Anli'i' deD*(o'

Re'ul(*do'

El*+o-*cin

del Ino-/e%in*l

Co--eccin delIno-/e %in*l

P-e'en(*cindel Ino-/e

%in*l

-5



$I$LIOGRA%ÍA

- ollit, %" Consecuencias de la desnutrici.n en el escolar (eruano" #Xed"

Lima A+ril -;;-" (" 7:#59"

- Marín, A" 3aramillo, B" 0.mez, $" 0.mez, U" Manual de (ediatría

am+ulatoria" %d" Médica )nternacional" #Xed" -;;6" Bo4otE" " 65:67"

- Casanue'a, %" Yau1er:oritz, M" érez:Lizaur, Ana B" Arro>o, "

?utriolo4ia Médica" Xed" %d" Médica anamericana, Méico !"F",

-;;7" (" -52:-79"

- Ucr.s $odri4uez, S Me&ía 0a'iria, ?" 0uías de (ediatría (rEctica

+asadas en la e'idencia" -Xed" -;;9" %d" Médica )nternacional"

Colom+ia" (" 56:65"

- Moreno, %" Tres4uerres, 3" $etrasos del crecimiento" -Xed" Madrid" ("

-26:-/6

- Monce+er4, F" Contra 'iento > marea" asta erradicar la desnutrici.n"

#X ed" Cile" (" 52:9#

- Tennina, L" ué come mi i&o" Comer (ara crecer" !e la lactancia a la

adolescencia" %d" en4uin $andom ouse" Ar4entina" (" 6;:##-

- Aldana, U" PLA !%S?UT$)C)D? C$D?)CA %? L)MA

M%T$OOL)TA?AQ" %n $e'ista Ar4umentos, %dici.n ?X #, Marzo

-;#" !is(oni+le en tt(*RRre'istaar4umentos"ie("or4"(eRarticulosRla:

desnutricion:cronica:en:lima:metro(olitanaR )SS? -;65:66--

- Ortiz:Andrellucci A", eña uintana L", Al+ino Beñacar A",

M[nce+er4 Barros F", Serra:Ma&em L"" !esnutrici.n in1antil, salud >

(o+reza* inter'enci.n desde un (ro4rama inte4ral" ?utr" os("

\re'ista en la )nternet]" -;;5 A4o -#<2=* /:/2#" !is(oni+le en*

tt(*RRscielo"isciii"esRscielo"((Kscri(tsciârttet_(idS;-#-:

#5##-;;5;;;6;;;##_ln4es"

- ?utrici.n, salud > desarrollo in1antil" A'ances en la in'esti4aci.n >recomendaciones" $e'" %s(" Salud u+lica \re'ista en la )nternet]"

-6

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000700011&lng=es






#997 3ul 6-<2=* 6/:6/" !is(oni+le en*

tt(*RRscielo"isciii"esRscielo"((Kscri(tsciârttet_(idS##/:

/6-6#997;;;2;;;;9_ln4es

- VillaizEn érez C"" ?utrici.n in1antil* resentaci.n" $e' ediatr Atenrimaria \re'ista en la )nternet]" !is(oni+le en*

tt(*RRscielo"isciii"esRscielo"((Kscri(tsciârttet_(idS##9:

65--;##;;;2;;;;#_ln4es"

- Moreno Villares 3" M", 0aliano Se4o'ia M"` 3"" Biolo4ía > nutrici.n en el

desarrollo onto4énico en la edad in1antil" ?utr" os(" \re'ista en la

)nternet]" -;;2 ?o' #9<5=* 9#:9-" !is(oni+le en*

tt(*RRscielo"isciii"esRscielo"((Kscri(tsciârttet_(idS;-#-:

#5##-;;2;;;5;;;#_ln4es"

- Cruz Alma4uer Cecilia de la Caridad, Cruz SEncez Leticia, L.(ez

Menes Marta, 0onzElez 3es8s !ia4o" ?utrici.n > em+arazo* al4unos

as(ectos 4enerales (ara su mane&o en la atenci.n (rimaria de salud"

$e' a+an cienc méd \re'ista en la )nternet]" -;#- Mar ##<#=* #57:

#6/" !is(oni+le en* tt(*RRscielo"sld"cuRscielo"((Kscri(tsciârttet_(idS#6-9:/#9W-;#-;;;#;;;-;_ln4es"







http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1729-519X2012000100020&lng=es










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malos hábitos alimenticios en la provincia de chincha