março 2013 DE BEM VIVER · Na KFC, os óleos resultantes das frituras são separados e recolhidos por uma empresa especializada. Em casa, faça também a separação dos óleos e

PRAZERES SAUDÁVEIS7 DIAS POR SEMANA!

GUIADE BEM VIVER

Nº 4março 2013

RISTORANTE ITALIANO

DESDE SEMPRE, TEM SIDO NOSSA PREOCUPAÇÃO PROMOVER BOAS PRÁTICAS DE GESTÃO AMBIENTAL, SENSIBILIZANDO TODOS QUANTOS TRABALHAM CONNOSCO. E ASSIM TEMOS VINDO A REDUZIR A NOSSA “PEGADA ECOLÓGICA” AO LONGO DOS ANOS. CONTAMOS TAMBÉM COM O SEU CONTRIBUTO, PARA PRESERVAR O PLANETA QUE É A NOSSA CASA!

Continuamos a reduzir a nossa “pegada ecológica”Cada atitude, cada gesto conta! Desde a gestão de resíduos à gestão da energia, todos os nossos colaboradores desempenham um papel fundamental na missão de preservar o planeta.

Comportamentos responsáveis e proativos ajudam a prevenir danos que possam ser causados no meio ambiente. Por isso, para nós, Grupo Ibersol, é um compromisso acrescido fomentar esta sensibilidade e estendê-la também aos clientes que frequentam os nossos restaurantes. E é com satisfação que temos constatado que, de ano para ano, temos conseguido aumentar o volume de embalagens recolhidas para reciclagem relativamente ao número de refeições vendidas.

Descubra, nas próximas páginas deste guia como as marcas estão empenhadas em reduzir cada vez mais o seu impacto ambiental.

Todas as unidades possuem Certificado de Embalador Importador, colaborando com o Sistema Nacional de Gestão de Resíduos, que é coordenado pela Sociedade Ponto Verde. Diariamente é feita a separação seletiva de resíduos de embalagens de papel, plástico e vidro, assim como de óleos alimentares usados.

As embalagens não-reutilizáveis de águas, cervejas e refrigerantes (tara perdida) são também recolhidas no âmbito do Sistema Verdoreca, contribuindo para a diminuição do volume de resíduos depositados em aterro.

Ao nível da redução de consumos de água e energia, também têm sido implementadas várias medidas. Há alguns anos, o Grupo Ibersol lançou em todas as unidades o projeto E2trade, que visa a utilização racional e eficiente da energia, procurando reduzir consumos e consequentes emissões de CO2 na atmosfera. Neste âmbito, foi feito um investimento em iluminação energeticamente eficiente e a substituição de alguns equipamentos permitiu maximizar a rentabilidade energética.

AS NOSSAS 7 MARCAS ESTÃO EMPENHADAS NA SUSTENTABILIDADE E NA BUSCA DE SOLUÇÕES DE MAXIMIZAÇÃO ECOLÓGICA DE RECURSOS. EIS ALGUNS EXEMPLOS.

7 marcas empenhadas em preservar o mundo

As 7 marcas Ibersol continuam a sugerir-lhe as opções mais saudáveis e equilibradas dos seus menus no âmbito do Programa Viva Bem.Nesta edição, descubra também como cada restaurante está a contribuir para a preservação ambiental.

VegetaisAlface e tomate

LacticíniosQueijo mozarella 100%

Óleos e gordurasAzeite

Carnes, pescado e ovosFrango

Leguminosas

FrutosFrutas da época

Cereais, tubérculos e derivadosMassas e farinhas

RISTORANTE ITALIANO

MAS NÃO FICAMOS POR AQUI E VAMOS SEMPRE PROCURAR NOVAS FORMAS DE FAZER O MELHOR PELO PLANETA!

Valores Diários Recomendados

Nutricionistas Viva Bem

Para a maioria dos consumidores a tarefa diária de fazer a “escolha mais saudável e equilibrada” não é fácil até porque as necessidades energéticas variam de acordo com a idade, o peso, a altura e a actividade física de cada indíviduo, entre outros.No entanto, é possível definir um conjunto de orientações nutricionais que podem ajudar a compor de forma equilibrada a alimentação diária.Os valores diários de referência são um guia para a quantidade total de energia e nutrientes que um adulto normal saudável

deve comer durante um dia. Estes valores derivam de orientações internacionais, da UE e governamentais. Normalmente, nas refeições dos adultos utiliza-se como referência os VDR’s das mulheres.Com base nesses VDR’s é possível calcular a percentagem que cada dose ou porção de um respectivo alimento representa nas recomendações do dia alimentar. Dessa forma, fica mais fácil escolher o alimento e a respectiva quantidade que melhor se adequa a cada um de nós.

Em suma, com os VDR’s fica-se a saber não só o valor nutricional do alimento, mas também

de que forma o seu consumo contribui para a satisfação das necessidades nutricionais diárias. Neste Guia encontra vários exemplos de VDR’s.

Sílvia GuerraNutricionista

PRÉMIO NUTRITION AWARDS 2010 CATEGORIA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR

O conceito da “dose certa” associa a alimentação saudável com a não produção de desperdícios e resíduos alimentares, os designados por resíduos orgânicos. Esta é também uma preocupação da alimentação equilibrada e da sustentabilidade alimentar, uma vez que podemos reduzir o desperdício alimentar, beneficiando, deste modo, a alimentação e o ambiente. Por outro lado, pode trazer também vantagens económicas.Assim, siga os nossos conselhos:- escolha alimentos da época e de preferência de

fornecedores nacionais;- use em primeiro lugar os produtos com a data limite

de consumo; - no frigorífico, coloque à frente os produtos que

devem ser usados mais rapidamente;- controle os tamanhos das porções de alimentos,

consoante as necessidades nutricionais e apetite de cada um (pode ajustar as porções com base nos “restos” deixados no prato).

Ficamos todos a ganhar!

A importância da “dose certa”

Luiza Kent-SmithPhD em Nutrição

Contactos: [email protected]

Tire as suas dúvidas. Peça sugestões em www.vivabem.pt. Conheça-se melhor. Saiba se está a fazer uma alimentação equilibrada.

A carne de frango é saciante, de fácil digestão e fonte de proteínas fundamentais. E sabe ainda melhor quando é 100% fresca e preparada de forma única e original!A KFC conta com mais de 70 anos de história e com características que lhe são únicas: o mítico Coronel Sanders e a sua busca incessante pela qualidade e sabor excecionais; a sua preciosa herança da cozinha, e a RECEITA ORIGINAL.Este é o segredo do Frango KFC: pedaços inteiros de frango proveniente de produtores nacionais e cozinhados no momento, em cada restaurante.Atreva-se e experimente esta nova experiência única, original, sogood..

DICA DE BEM VIVER

NA KFC SEPARAMOS OS ÓLEOS DE FRITURA

Os óleos de fritura descartados de forma inadequada podem ser desastrosos para o meio ambiente, contaminando a água, impermeabilizando os solos e impedindo a flora de crescer. Na KFC, os óleos resultantes das frituras são separados e recolhidos por uma empresa especializada. Em casa, faça também a separação dos óleos e gorduras de fritura. Se o seu município não efetua recolha seletiva de óleo alimentar, coloque-o num recipiente de plástico, vede-o bem e coloque-o no lixo indiferenciado.

PRAZERES ORIGINAIS FRANGO

Este prato contém % VDR

Valor diáriorecomendado(VDR)

Calorias 364,7 Kcal 2000kcal

Proteínas 28,7 g 75 g

Gorduras 16,1 g 67 g

Hidratos Carbono 24 g 275 g

Açúcar Simples 8,8 g 95 g

Fibras 4,5 g 25 g

Sal 1 g 5 g

Gorduras Saturadas 1,6 g 22 g

18,2%

38,3%

24,0%

8,7%

9,3%

18,0%

20,0%

7,3%

Sugestões Saudáveis KFC

1Krunch

Tira de frango, marinada e panada, pão de sésamo, queijo, alface, maionese e

ketchup.+

Maçaroca de milho

2Salada Brazer

filete de frango grelhado, alface, nozes, croutons

e tomate cherry

VEJA MAIS SUGESTÕES SAUDÁVEIS NOS NOSSOS

RESTAURANTES!

☺

GUIA

DE BEM VIVER

100%Frango Inteiro

w w w.kfc.pt

Os dados nutricionais apresentados foram calculados para produtos tipo, tratando-se de valores médios. Esta informação está correcta à data de disponibilização online, mas pode sofrer alterações.






Hidratos Carbono 53,6 g 275 g


Fibras 5.2 g 25 g

Sal 2,2 g 5 g


27%

24,9%

39,9%

19,5%

9,2%

20.8%

44,0%

16,8%

1 429,3calorias 2 364,7calorias

PRAZERES CRIATIVOS BEAN BURGERO hamburger tradicional de carne não é a única especialidade da Burger King. Sendo ou não sendo vegetariano, não deixe de provar o Bean Burger, uma especialidade repleta de criatividade e sabor! Elaborado à base de leguminosas e temperos de excelência que o tornam deliciosamente suculento, o Bean Burger pode ser acompanhado pelos ingredientes habituais, queijo, alface, tomate... Experimente!

DICA DE BEM VIVER

RECICLAR EMBALAGENS DE TARA PERDIDA

A Burger King aderiu ao Sistema Verdoreca, que promove o encaminhamento e a reciclagem de embalagens consumidas nos estabelecimentos de hotelaria e restauração, com o objetivo de reciclar 100% dos resíduos, diminuindo o volume de resíduos depositados em aterro.Em casa, procure reutilizar ao máximo materiais como sacos de plástico, embalagens plásticas, garrafas e frascos vazios. Seja criativo, dê novas utilizações aos objetos e ajude a reduzir os desperdícios no ambiente.

1Salada Delight

c/ Frango Grelhadoalfaces variadas, milho, pepino, tomate cherry e peito de frango

grelhado+

Compal Essencial Morango

2Beanburger

pão com sementes de sésamo, hambúrguer de feijão, queijo, rodelas de tomate e ketchup

+Salada Individual

tomate, alfaces variadas e milho

Sugestões Saudáveis Burger King www

.ibersol.pt/burg

er

kin

g/

GUIA

DE BEM VIVER

100%Carne Vaca

grelhada









Fibras 8,0 g 25 g

Sal 2,9 g 5 g


32,7%

25,5%

40,3%

29,0%

14,8%

32,0%

57,2%

39,1%





Gorduras 2,2 g 67 g



Fibras 4,3 g 25 g

Sal 1,1 g 5 g


29,6%

108,9%

8,1%

25,7%

93,6%

53,8%

37,6%

8,1%


PRAZERES EQUILIBRADOS VEGETAISJá experimentou as nossas sopas e as nossas saladas? Os menus da Pans & Company sugerem uma grande variedade de vegetais que vão tornar as suas refeições ainda mais ricas e equilibradas não só em sabor, mas também em nutrientes de elevado valor. Todos os dias, pode saborear uma sopa reconfortante e complementar a sua refeição com uma deliciosa salada. Bom apetite!

DICA DE BEM VIVER

AMARELO, VERDE, AZUL PARA A RECICLAGEM SELETIVA

Na Pans & Company fazemos a reciclagem seletiva das embalagens e depositamos nos respetivos ecopontos os plásticos, o vidro e o papel resultantes da nossa atividade de restauração (cozinha e restaurante). Em casa, opte por produtos comercializados em embalagens recicláveis e crie o seu próprio ecoponto, se ainda não o fez! Deposite regularmente os seus desperdícios nos locais apropriados para posterior encaminhamento para reciclagem.








Fibras 4,2 g 25 g

Sal 2,1 g 5 g


20,4%

21,7%

32,0%

12,9%

17,5%

16,8%

42,8%

35,1%






Fibras 2,2 g 25 g

Sal 2,3 g 5 g


Sugestões Saudáveis PANS

1Mini sandes europapão, alface, tomate, ovo cozido e pasta de atum

+Puré

de legumes

2Salada mediterrâneaalface, presunto, queijo

fresco, tomate, azeitonas pretas e orégãos

+Crepe de maçã


RESTAURANTES!

☺

GUIA

DE BEM VIVER

ww

w.pansan dcom

pany

.pt

O que é bom entre duas fatias




20,8%

17,1%

33,7%

14,3%

5,5%

8,8%

45,3%

2,1%


O queijo mozzarella é muito nutritivo e especialmente rico em cálcio, essencial para uma saúde óssea saudável. Gratinado em pão de alho, é deliciosamente macio e mantém a sua textura elástica e suave, mesmo depois de ser submetido ao calor do forno. Combinado com orégãos e tomate, adquire um sabor ainda mais contrastante e dá à sua refeição um toque de sofisticação. Não deixe de saborear!

DICA DE BEM VIVER

ÁGUA E ELETRICIDADE, DOIS BENS PRECISOS QUE PROCURAMOS POUPAR

Com o apoio de diversos equipamentos instalados nas nossas unidades, conseguimos poupar diariamente nos consumos de água e energia elétrica. Desde torneiras economizadoras a iluminação e equipamentos energeticamente mais eficientes, rentabilizamos ao máximo estes dois recursos.Em casa, também pode poupar. Informe-se sobre os diversos dispositivos e opções disponíveis de poupança de água e eletricidade.

PRAZERES SOFISTICADOS 100% mozzarella

Sugestões Saudáveis Pizza Hut

1Calzone Gamberi

Tortilha, queijo 100% mozarella, camarão, tomate, cebola e orégãos

VEJA MAIS SUGESTÕES SAUDÁVEIS NOS NOSSOS RESTAURANTES!

☺

GUIA

DE BEM VIVER

ww w.pizzahut

.pt

100%Massa Fresca






Gorduras 9,4 g 67 g



Fibras 3,7 g 25 g

Sal 1,2 g 5 g


22%

22,1%

14,0%

25,6%

6,7%

14,6%

24,8%

16,4%



Calorias 599 Kcal 2000kcal





Fibras 6,8 g 25 g

Sal 3,3 g 5 g


1 777,8caloriasWrap de frango

tortilha de milho, alface, cenoura, frango grelhado, tomate e molho caeser

+Gelatina Morango

2 439,8calorias

29,9%

42%

46,4%

16,4%

9,5%

27,0%

66,4%

24,4%

É irresistível o vero sapore italiano das iguarias que servimos nos nossos restaurantes! Os aromas mais apetecíveis e a cuidadosa apresentação dos menus invadem os sentidos e desafiam a saborear uma refeição requintada, de preferência, em boa companhia. Sugerimos que experimente a pizza calzone, numa das várias versões disponíveis, ou uma deliciosa pasta acabada de preparar com os ingredientes mais frescos!

DICA DE BEM VIVER

ROLHAS TAMBÉM SÃO RECICLÁVEIS!

As rolhas dos vinhos que servimos são reencaminhadas para reciclagem. Após submetidas a um processo de trituração, resultam em aglomerados de cortiça que dão origem a novos produtos ecológicos. Contribua também para esta iniciativa de origem portuguesa. Basta juntar as rolhas dos vinhos que consome em casa e depositá-las nos contentores criados para o efeito.

PRAZERES REQUINTADOS Pastas e Pizzas

RISTORANTE ITALIANO

Sugestões Saudáveis PASTA-CAFFÉ

1Calzonne rústica base de pizza, molho de tomate, pepperoni,

cogumelos, ovo cozido e queijo mozarella

2Pasticcio tonno

tamponatomacarrão, atum, cogumelos

selvagens, molho de tomate, bechamel e

queijo mozarella


RESTAURANTES!

☺

G

UIA D

E BEM VIVER

www.pastacaff

e.pt

Gastronomia100%

Mediterrânea









Fibras 2,6 g 25 g

Sal 1,8 g 5 g


36,5%

46,1%

34,6%

34,3%

11,1%

10,4%

36,0%

31,4%








Fibras 3,6 g 25 g

Sal 1,7 g 5 g


33,3%

42,4%

42,8%

24,8%

9,9%

14,4%

34,0%

62,7%


Frescura, leveza, cor e uma combinação perfeita de vitaminas e minerais é o que encontra nas frutas que integram as nossas refeições. Iniciar, acompanhar ou terminar a refeição com fruta, ou saborear calmamente um sumo natural acabado de fazer, é uma das opções mais refrescantes e saudáveis e um hábito que deve abraçar diariamente. Inclua sempre estes preciosos ingredientes na sua alimentação diária e saboreie sem restrições!

DICA DE BEM VIVER

CONTRIBUÍMOS PARA A MISSÃO DA SOCIEDADE PONTO VERDE

As nossas unidades pagam taxas de gestão de reciclagem das embalagens à Sociedade Ponto Verde, que garante a viabilidade do circuito de reciclagem dos resíduos de embalagens não-reutilizáveis, diminuindo assim o volume depositado em aterro.Sempre que possível, adquira objetos reciclados. O fabrico de objetos a partir de embalagens usadas é altamente ecológico, já que permite poupar nas matérias-primas virgens e consumir menos energia.

PRAZERES REFRESCANTES FRUTA

Sugestões Saudáveis Ó Kilo


RESTAURANTES!

☺

GUIA

DE BEM VIVER

w w w.okilo.pt

Os melhores grelhados


1Churrasco de Picanha picanha grelhada, salsicha grelhada, perna de frango

grelhada, feijão preto, arroz e abacaxi

2Frango grelhado envolto em bacon

frango grelhado envolto em bacon, arroz, legumes cozidos e laranja fatiada








Fibras 1,0 g 25 g

Sal 1,3 g 5 g


28,0%

56,1%

27,3%

20,4%

4,2%

4,0%

25,1%

34,2%








Fibras 4,9 g 25 g

Sal 1,2 g 5 g


36,2%

57,9%

41,6%

26,3%

8,2%

19,4%

24,5%

18,5%


PRAZERES RECONFORTANTESAZEITE

Repetir nunca é demais: o azeite contribui para a redução do mau colesterol (LDL) e para a manutenção dos níveis do bom colesterol (HDL). É uma gordura saudável monoinsaturada com ómega 9 que, de preferência, deve ser servida ao natural. Encorpado, aveludado, aromático, é reconfortante e faz sobressair os ingredientes de cada receita. Adicione um fio de azeite aos alimentos no momento de servir e assim conseguirá, certamente, ingerir a dose diária recomendada.

DICA DE BEM VIVER

UNIDADES SOL TÊM PAINÉIS SOLARES

As unidades SOL estão equipadas com Painéis Solares fotovoltaicos que convertem a energia da luz solar em energia elétrica, permitindo obter poupanças significativas de eletricidade*. A partir de um recurso natural e gratuito como o sol, a energia é gerada de forma eficiente e amiga do ambiente, reduzindo os custos mensais e impactos no meio ambiente. Se lhe for possível, pense também em instalar este tipo de equipamento em sua casa, com benefícios para o ambiente, benefícios fiscais e nas suas faturas mensais.* A Unidade de Vilar do Paraíso produz energia para a rede.

Sugestões Saudáveis Sol

1Salada de Atum

alface, tomate, atum, ovo cozido e cenoura

+Sopa Juliana

2Frango estufado com

molho de tomate e orégãos

frango estufado com molho de tomate e orégãos, arroz,

alface e tomate

VEJA MAIS SUGESTÕES SAUDÁVEIS NOS NOSSOS RESTAURANTES!

☺

GUIA

DE BEM VIVER

ww w.ibersol.pt

/sol/

100%Sabores

Reconfortantes









Fibras 2,3 g 25 g

Sal 1,8 g 5 g


25,3%

43,1%

29,0%

17,9%

1,6%

9,0%

36,0%

22,3%








Fibras 5,8 g 25 g

Sal 1,1 g 5 g


12,1%

27,5%

15,6%

5,0%

4,1%

23,1%

21,3%

10,2%

1 242.8calorias 2 505.5calorias

Ao darmos prioridade à aquisição de produtos nacionais para os nossos restaurantes estamos também a contribuir para a redução da nossa pegada ecológica.

Preferir a produção nacional também ajuda a reduzir a “pegada ecológica”

A proximidade dos nossos fornecedores permite-nos não só levar até si os ingredientes mais frescos e nutricionalmente mais ricos, mas também garantir que toda a fase de transporte é reduzida.

Com a redução do tempo de transporte, é consequentemente atenuada a emissão de CO2 para a atmosfera, o que ao final de um ano corresponde a um valor de redução muito significativo na nossa cadeia de abastecimento.

O ciclo mais expedito, em tempo de transporte e em tempo de armazenamento, leva-nos assim a um elevado patamar de eficiência, com reflexos muito positivos a nível de economia e qualidade, para a empresa, para o cliente e para o ambiente: produtos de origem nacional, mais frescos, menor tempo e custos de transporte e armazenamento, menor impacto ambiental.

E assim continuamos a reduzir a nossa “pegada ecológica”!

Fale com as nossas nutricionistas em www.vivabem.pt

O site Viva Bem tem muitas informações para responder ao maior número possível de perguntas por si colocadas sobre Alimentação Saudável. Mas talvez ainda não tenha encontrado resposta para algumas das suas perguntas.

Documents

março 2013 DE BEM VIVER · Na KFC, os óleos resultantes das frituras são separados e recolhidos por uma empresa especializada. Em casa, faça também a separação dos óleos e