ENOLOGIA

Modelos Didácticos.

Para el desarrollo eficaz de la asignatura se aplicarían los siguientes:

MODELOS DIDACTICOS

ABP HISTÓRICO – LÓGICO INDUCTIVO - DEDUCTIVO SOCRÁTICO ANALÓGICO

ALUMNO

Usado principalmente en la solución a un problema en enología; lo aplicaremos para determinar el terroir adecuado para el cultivo y posteriormente vendimia, producción y guarda de vinos.

Utilizado para ubicarnos en el pasado obtener la información y proyectarla y usarla en nuestras necesidades en la enología

Se investigará los temas relacionados y la información receptada se la relacionara directamente sobre la cata y degustación de vinos para despejar un tema en especial.

Utilizado cuando realicemos catación y degustación de vinos con su respectivo maridaje, en el cual se expresará las inquietudes individuales sobre el tema.

Se lo utilizará para examinar y distinguir los distintos tipos de vinos para compararlos y posteriormente dar una apreciación y conclusión.

HERRAMIENTAS / TECNOLÓGICAS

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PLANEACIÓN DE CLASE

TEMA ESTRATEGIA TIEMPO EVALUACIÓN

TIEMPO

CATA: VINOS BLANCOS ANALÓGICO Características Físicas: Botella, corcho, copas. Características Organolépticas: Aspecto, Aroma, Sensaciones

SERVICIO CATACIÓN DEGUSTACIÓN MARIDAJE

3 Horas