www.megag.com.br11 5853-4000 | 11 5851-0477Nº 06 | Julho / Agosto / Setembro 2014

CONVITE ESPECIAL!2º Mega Workshop para Pizzarias

Dia 10 de novembro de 2014Segunda-feira a partir das 15h no Espaço APESPUma tarde de treinamento com palestras sobre o mercado de pizzarias, gestão do negócio e apresentação dos desafios e oportunidades do setor.

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Teremos coquetel, degustações, distribuição de brindes, sorteios de treinamentos e cestas de produtos, jantar de encerramento e mais...

Evento Gratuito

Vagas limitadas!Garanta já a sua.

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Tudo gratuito, participe!

MegaPrêmio!!!

Veja mais informações neste boletim.

2º Mega Workshop para Pizzarias

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Vai perder esse Mega evento?Saiba como se inscrever, as vagas são limitadas. Não perca tempo!

Endereço do Espaço APESPRua Tuim, 932 - Moema - São Paulo - SP (Estacionamento no local R$ 24,00)

Com muitas dicas para melhorar o seu negócio.Como gerenciar fluxo de caixaDelivery e problemas jurídicos com a equipeComo apurar custos numa pizzariaComo melhorar a imagem da sua Pizzaria

E mais...Coquetel de entradaDistribuição de brindesSorteios de treinamentos e cestas de produtosDegustações nos estandes de fornecedoresMega sorteio de uma motoJantar especial de encerramentoCertificado de participação

Inscrições pelo site: www.megag.com.brOu pelo telefone: 11 5853-4000 (Depto. Marketing)

Veja fotos da edição anterior em nosso site:

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Palestrantes renomados

Ronaldo Ayres Hassin Ghannam Isaías Soares

Tudo Gratuito!

Mega Dica

O caminho do sucesso para as Pizzarias

RONALDO AyRES

Como boa notícia trago a vocês que o setor de Food Service no Brasil vem crescendo entre 12 e 15% nos últimos 5 anos, além disso, conforme dados

divulgados recentemente, cresce o comprometimento da renda das famílias com alimentação fora do lar principalmente entre as classes B, C e D. Portanto é um dos setores mais atrativos e de excelente retorno apesar dos números pequenos de crescimento de nosso PIB.Esse crescimento tem atraído muitos investidores estrangeiros, é só verificar a entrada de novas redes de Food Service nesse setor e a ampliação agressiva das redes que nele já operam com muito sucesso.Mediante isso tenho verificado um crescimento expressivo de empreendedores brasileiros procurando o CTP* na busca de conhecimento e inovação para a implantação de novos negócios ou que desejam reinventar-se e/ou reposicionar-se nesse mercado Food Service. O grande problema é que esbarram na Qualificação Profissional tanto de funcionários como principalmente do próprio empreendedor. Como então fazer frente a essas grandes

redes que vem muito bem estruturadas em treinamento de atendimento, produção e principalmente em modelos de controle e gestão de custos e resultados.O CTP* procurando suprir essa necessidade foi buscar uma parceria que atendessem essa demanda, trata-se do consultor de negócios e professor Marcos Antonio Maiello, um profissional especializado em Gestão e Controle de Custos e Resultados. O Maiello com 30 anos de experiência em Custos e Finanças, foi executivo em grandes bancos e consultorias de negócios e desenvolveu instrumentos e metodologia para Controle de Custos, Receitas e Resultados para micros, pequenos e médios empreendimentos gastronômicos (veja o currículo no Linkedin: http://goo.gl/nlcCFc). O CTP* inaugura a série de cursos de Gestão e Controle com o curso COMO MONTAR E ADMINISTRAR UMA PIZZARIA DE SUCESSO as inscrições já estão abertas e o curso acontecerá entre os dias 29/09 à 03/10 em nossas instalações.

*CTP - Centro Tecnológico de Pizzas e Massas do Brasil.

Setor de Food Service vem crescendo entre 12 e 15% nos últimos 5 anos.

Mega Dica

HASSIN GHANNAM

Cada forno é uma caixinha de surpresa, mas a tua visão pode definir um bom pré assado ou mesmo um bom assado.Quando digo visão, refiro-me a tua observação durante o tempo que a pizza ficará dentro do teu forno.

Vamos a algumas particularidades:Uma massa pré-assada precisa chegar a um ponto onde a massa não queime, nem fique dura perdendo toda a umidade interna.Quando assar, sabendo que o forno de esteira promove um vento quente de sopro, não deixe o seu disco além do tempo que ela saia do forno mantendo ainda uma consistência macia e que se possa dobrar sem quebrar.Se nos primeiros testes ela assar demais, aumente a velocidade da sua esteira, para que o disco não fique muito tempo dentro da câmara e desidrate completamente entenderam? Esse é um detalhe crucial.Use o mesmo procedimento para as pizzas quando já estiverem prontas para serem assadas.

Lembre-se também de levar a sua pizza pré-assada logo que sair do forno a uma prateleira de resfriamento para ela esfriar naturalmente e não ficar solada nas bases. Começar com a temperatura de 275°c pode ser uma boa proposta, mas se você perceber que não é, então mude esta proposta e prove outras até chegar no ponto ideal de pré assado e assado das suas pizzas já recheadas.

Aumente seu potencial:Descubra o profissional eficiente e observador que existe dentro de ti e verá como fará maravilhas.É preciso unir e misturar-se com os seus alimentos, capte as sensações do seu forno, expanda as tuas capacidades e não terá mais segredos na sua cozinha.Cozinhar é uma arte a ser desenvolvida dia após dia. Quanto mais vivenciamos, mais aprendemos, mais seremos melhores e teremos mais intimidade com a alquimia de fazer alimentos sensacionais e deliciosos.Um grande abraço e muito sucesso!

Massas pré-assadas no forno esteiraMelhore seus resultados com massas pré-assadas e desenvolva suas habilidades.

Mega Brinde

Lombo canadense

Pepperoni fatiado

Peito de Frangodefumado

Chegou a Linha de PRODUTOS

especiais Ceratti.

Vamos divulgar nossa liderança!

Para clientes

Para FornecedoresSou parceiro da líder de mercadoEu represento a líder de mercado

Compro na líder de mercado

Para Representantes

Você também faz parte desse MEGA SUCESSO.

Para comemorar a nossa liderança no mercado (constatada em pesquisa realizada pela consultoria especializada ECD Food Service nos meses de fevereiro, março e abril), estamos presenteando nossos clientes com um incrível imã para você fixar em seu estabelecimento e mostrar que usa produtos de qualidade e compra na líder de mercado.