www.megag.com.br11 5853-4000 | 11 5851-0477Nº 08 | Janeiro / Fevereiro / Março 2015

Pizzaria é hora de se modernizar!Aplicativos para delivery são a nova tendência nas pizzarias.

Uma empresa precisa se adaptar as necessidade do seu público, tendo que buscar sempre

novas maneiras de atingi-los em um mercado cada vez mais disputado como é o das Pizzarias.Neste cenário manter-se atualizado às novas tendências do mercado e exigências do consumidor torna-se obrigação, o que está levando cada vez mais pizzarias a apostarem na tecnologia para alavancar as vendas, conquistar e fidelizar novos clientes.A tendência que veio para ficar são os aplicativos de celular para venda delivery, principalmente os voltados para alimentos específicos.Atualmente existem vários aplicativos voltados para esse tipo de venda, mas a grande maioria possui uma ampla variedade de opções e alimentos, o que acaba muitas vezes tirando o foco do usuário/cliente, influenciando na escolha e levando ele a optar outros tipos de alimento.Pensando nisso foi desenvolvido o Touch Pizza, um aplicativo com versões para Android e IOS (iPhone)

voltado exclusivamente para a venda de Pizzas, no qual a pizzaria tem total controle sobre o processo de venda, entrega e pagamento.Concebido com base nas principais necessidades das pizzarias e clientes, o aplicativo funciona como um facilitador na vida de ambos, mas principalmente das pizzarias que passam a contar com uma ferramenta que além de sistema de venda ajuda a desenvolver novas estratégias, servindo também para divulgação e captação de novos clientes.Um grande exemplo de que os aplicativos surtem efeito são os taxistas que atualmente recebem a maioria dos pedidos de corrida por meio de ferramentas como o EasyTaxi e o 99Taxi, eles surgiram no mercado brasileiro em 2012 e rapidamente viraram ferramenta obrigatória para os taxistas, aumentando o número de corridas de quem optou pelo serviço e consequentemente deixando para trás os taxistas que não aderiram a ideia de imediato, fazendo com que tivessem de correr atrás quando

perceberam que estavam perdendo clientes. Observando esse exemplo é difícil imaginar que as Pizzarias ficarão paradas correndo o risco de ficar para trás, por isso corra e aproveite os benefícios que a tecnologia está trazendo para o mercado.

Mega Dica

Novidade do CTP - Foccacia

SENHOR PIZZA (Ronaldo Ayres)

Agora o ano está começando! Acabaram as férias escolares! Acabou o Carnaval!

Vamos começar 2015 com muitas novidades. Falando em novidades, vale apena conferir a nossa deliciosa Foccacia, um produto diferenciado, feito

com a própria massa da pizza e que pode se tornar um grande diferencial para a sua pizzaria.O CTP em parceria com a MegaG se preocupa com o setor gastronômico e trabalha constantemente para a sua evolução e desenvolvimento. Por isso entre em contato com a MegaG e aproveite para se inscrever no nosso treinamento de um dia e conferir de perto como fazer esta receita maravilhosa!Dica de ouro:Uma forma desta rende cinquenta pedaços que poderão ser embalados e personalizados com o logo do seu estabelecimento para serem enviados como brinde e apresentação do novo produto junto com o pedido, o que acaba também ajudando a fidelizar o cliente.

Com isso você cria um novo produto comercializado no estabelecimento, que ao mesmo tempo serve como um cartão de visita e um agrado a mais que faz diferença na hora de escolher onde pedir.Combinação Foccacia, CTP e MegaG sempre com o melhor para você!

Aposte nesse produto para trazer um diferencial ao seu estabelecimento.

Mega Vantagem

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Novas vagas para o Mega Curso gratuito de 1 dia no CTP!

Os treinamentos de 1 dia oferecidos pela MegaG em parceria com a escola do Senhor Pizza (CTP) são um Mega Sucesso e todas as vagas disponibilizadas para o 1º semestre acabaram em tempo recorde! Se você não conseguiu vagas, temos mais uma chance de participar, abrimos novas vagas especialmente para quem ficou de fora. Não perca tempo, garanta já a sua participação e aproveite mais essa super vantagem que a MegaG Oferece!

Não fique para trás!Venha se aperfeiçoar no maior centro de treinamentos do Brasil, confira as datas disponíveis abaixo:

MÊS DATA 1 DATA 2 DATA 3 DATA 4jUlhO 27AGOSTO 03 10 17 31SETEMBrO 14 21 28

*Sujeito a disponibilidade de vagas, consulte!

Agende a sua dataEnvie e-mail para: cursos@megag.com.br ou

ligue para: 11 5853-4000 e peça para falar com o Marketing.

Mega Dica

HASSIN GHANNAM (Fórum de Pizzas)

Confira a receita da massa especial para quem pretende trabalhar com pizzas em pedaços.

Se pretende trabalhar com pizzas em pedaços você vai precisa de uma massa mais gorda e consistente e para isso não precisa trabalhar com a massa pobre já

que ela não é indicada para essa função.Pensando nisso criei a receita de Massa Fofa que te brindará uma massa própria para esta função.Ela trabalha com 20 gramas de fermento seco e fica pronta em apenas 45 minutos.O processo de uso será muito curto, sabendo que após ela ficar no ponto de abertura que é no máximo em 1 hora, você pode abrir os discos e deixá-los descansarem em uma tela de alumínio por pelo menos 20 minutos e então levá-los ao forno aquecido a 290°C por apenas 1 minuto e 20 segundos, assim você terá um massa grossa de consistência firme para pizza em pedaços.Mesmo assim é importante conhecer a técnicas de pré-assado para não ter resultados negativos ok?

Agora vamos por as mãos na massa!Ponha na sua masseira ou bacia os seguintes ingredientes:• 1kg de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de sal;• 80ml de óleo comum;• 20ml de azeite de oliva;• 20 gramas de fermento seco biológico;Coloque no seu liquidificador os seguintes ingredientes:• 3 colheres de sopa de açúcar;• 2 ovos inteiros;• 30 gramas de maça vermelha ou ¼ por kg s/sementes;• 400ml de água.Uma vez obtido o caldo, misturar à farinha e demais ingredientes, sove a massa por 10 minutos.Você obterá uma massa leve, fofa, bem macia e deliciosa!Corte a massa em 4 ou 5 partes iguais, boleie, passe as bolinhas na farinha de trigo e deixe descansar por mais ou menos 1 hora em temperatura média de 28°, então, abra os discos e proceda o pré assado ou a montagem da pizza com a massa fresca.

Massa fofa do Hassin - Você vai se surpreender!Faça a massa ideal para pedaços de pizzas, aprenda a receita especial do Chef hassin.

Cinco dicas para o seu delivery

Qualidade e rapidez são os pontos fundamentais para conquistar o cliente. Qualquer entrega mal feita, o consumidor troca de pizzaria facilmente, destacam os especialistas. Confira abaixo 5 dicas simples,

mas que satisfazem os clientes e são importantes para fideliza-los:

RapidezO consumidor está com fome e quer receber seu pedido rápido. É importante ter um sistema para coleta do pedido eficaz. No primeiro contato os dados devem ser armazenados no sistema. A partir do segundo contato, as informações do consumidor já devem constar no sistema apenas com a identificação do número do telefone. Mapear os pedidos e a distância da entrega podem ajudar na abertura de uma filialQualidadeConsistência do produto é fundamental. A qualidade da pizza deve ser mantida nos pedidos. Isso vai depender da mão do pizzaiolo, mas é possível estabelecer padrões de quantidade dos ingredientes na pizza, como a quantidade de queijo nas pizzas.

PromoçõesFazer promoções como acumule a compra de dez pizzas e ganhe outra pode ser interessante, mas o empresário não deve se descuidar da qualidade.

PreçoDSegundo os especialistas o mercado de devilery de pizza é bem direcionado para o preço. Em geral, se o consumidor quer um produto mais refinado, acaba indo até à pizzaria, ao menos que o nome do estabelecimento seja muito forte.Oferta de produtosO delivery não precisa ficar apenas restrito às pizzas. O empresário pode ampliar as opções, como oferecer bebidas, outros pratos salgados e sobremesas.

Fonte: http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias,no-dia-da-pizza--confira-cinco-dicas-para-uma-pizzaria-deli-very-fazer-sucesso, 1991,0.htm

Mega dica do empreendedor

Empreendedorismo

Dispensa RefrigeraçãoSegurança AlimentarCozido a VaporSem ConservantesPadronização

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Receitas

Especial requeijão: receitas imperdíveis!

Batata assada com requeijão

Ingredientes6 unidade(s) de batata média(s), 200gr de requeijão culinário, queijo ralado e sal.

Modo de Preparo1. lave muito bem as batatas;2. Com um garfo faça alguns furos ao redor; 3. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias);4. Corte as pontas, de modo que elas parem em pé;5. Com uma colher de café, cave as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho.;6. Misture o requeijão e o parmesão e tempere com sal, se necessário. Coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir;7. leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão; retire e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-com-requeijao-r-16-5079.html

Pão de queijo com batata e requeijão

Ingredientes500g de polvilho doce, 400g de batatas (em torno de 3 batatas médias), 120g de requeijão cremoso, 125ml de óleo, 2 ovos, 100g de queijo parmesão ralado fino.

Modo de Preparo1. Cozinhe as batatas e esmague-as até que virem um purê;2. Em uma tigela grande, misture bem o purê e o polvilho até obter uma massa homogênea;3. Em seguida, acrescente o requeijão, o óleo e os ovos e mexa até que os ingredientes incorporem completamente à massa;4. Por último, adicione o queijo parmesão ralado;5. Faça bolinhas de 4cm (do tamanho de bolinhas de ping-pong) e distribuia em uma forma grande untada com óleo, deixando espaço entre os pães de queijo para não grudar;6. leve os pães para assar em forno pré-aquecido (temperatura média) até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/96841-pao-de-queijo-batata-e-requeijao.html

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