8/17/2019 Oliveira Da Serra1

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09/05/2016 Oliveira da Serra

http://www.oliveiradaserra.pt/receitas/peixes/massada-de-peixe-e-hortel%C3%A3.aspx?lang=pt-PT 1/2

M A S S A D A D E P E I X E E H O R T E L Ã    

R e c e i t a p a r a 1 0     P e s s o a s      

I n g r e d i e n t e s      

0 , 5 d l A z e i t e V i r g e m E x t r a C l á s s i c o      

1 5 0 g B a c o n e m j u l i a n a        

2 f o l h a / s L o u r o      

4 d e n t e / s A l h o l a m i n a d o      

1 5 0 g C e b o l a p i c a d a        

2 0 0 g P i m e n t o v e r m e l h o e m c u b o s      

2 0 d l V i n h o b r a n c o      

3 0 0 g T o m a t e e m g o m o s      

q . b C a l d o d e p e i x e      

q . b S a l m a r i n h o t r a d i c i o n a l    

q . b P i m e n t a d e m o i n h o      

G u a r n i ç ã o      

7 0 0 g M a c a r r ã o      

2 d e n t e / s A l h o l a m i n a d o      

1 5 0 g C e b o l a e m c u b o s      

1 k g M a r u c a l i m p a e m c u b o s      

8 0 0 g C a m a r ã o      

8 0 0 g C h o c o e m c u b o s      

2 5 0 g T o m a t e p e l a d o e m c u b o s      

q . b H o r t e l ã        

q . b S a l m a r i n h o t r a d i c i o n a l    

q . b P i m e n t a d e m o i n h o      

q . b A z e i t e V i r g e m E x t r a C l á s s i c o      

q . b C o e n t r o s      

M O D O D E C O N F E C Ç Ã O    

8/17/2019 Oliveira Da Serra1

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09/05/2016 Oliveira da Serra

http://www.oliveiradaserra.pt/receitas/peixes/massada-de-peixe-e-hortel%C3%A3.aspx?lang=pt-PT 2/2

P r e p a r e u m f u n d o e m a z e i t e c o m b a c o n , l o u r o , a l h o , c e b o l a e      

p i m e n t o .

M o l h e c o m v i n h o b r a n c o , d e i x e f e r v e r e j u n t e o t o m a t e , d e i x e      

c o z i n h a r p o r m o m e n t o s e m o l h e c o m c a l d o d e g a l i n h a .    

Q u a n d o l e v a n t a r f e r v u r a r e t i r e a f o l h a d e l o u r o , l e v e o      

p r e p a r a d o a o c o p o m i s t u r a d o r e p a s s e p o r u m p a s s a d o r d e      

r e d e . L e v e d e n o v o p a r a l e v a n t a r f e r v u r a , t e m p e r e c o m s a l e      

p i m e n t a e r e s e r v e .    

T e m p e r e o p e i x e e o c h o c o c o m a z e i t e , s a l m a r i n h o e p i m e n t a        

d e m o i n h o e r e s e r v e n o f r i o .    

L e v e o f u n d o a o l u m e , q u a n d o l e v a n t a r f e r v u r a j u n t e a        

m a s s a e o c h o c o e a m e i o d a c o z e d u r a a d i c i o n e o a l h o e a        

c e b o l a . P o r fi m , c o r e o p e i x e e o c a m a r ã o e i n c o r p o r e n o      

p r e p a r a d o a n t e r i o r c o m u m r a m o d e h o r t e l ã .    

S i r v a a m a s s a d a e m p r a t o d e s o p a , s a l p i q u e c o m t o m a t e      

p e l a d o e m c u b o s e c o e n t r o s e m j u l i a n a .    

E l a b o r a d o p o r :  V i t o r S o b r a l