7/26/2019 OVALO NUTRICIONAL

http://slidepdf.com/reader/full/ovalo-nutricional 1/5

OVALO NUTRICIONAL: ALIMENTACIÓNSALUDABLE Y EQULIBRADA

¿Qué ES UN OVALO NUTRICIONAL?

El óvalo nutricional es una representación gráfica de alimentación saludable propuesta por la

Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND). En la Argentina,

reemplaza a la tradicional pirámide nutricional.

El gráfico muestra la variedad de los alimentos diarios de las proporciones del consumo de

alimentos necesarias para lograr una alimentación saludable. !us ilustraciones muestran

alimentos locales, fácilmente reconocibles por los argentinos. Además, la dieta está calculadaseg"n las costumbres la disponibilidad de alimentos de nuestro pa#s.

7/26/2019 OVALO NUTRICIONAL

http://slidepdf.com/reader/full/ovalo-nutricional 2/5

El ovalo de la nutrición refleja la variedad de la dieta, que se pone de manifiesto con los

seis grupos establecidos de alimento que no deben faltar en la alimentación equilibrada

argentina. Estos seis grupos aparecen en una mitad del ovalo. El espacio de cada uno de

ellos refleja la proporción en la que deben estar presentes en la dieta diaria, tal y como

sucede en la pirámide de la alimentación. Por ese motivo, los alimentos ricos

en carbohidratos co!"e#os (legumbres secas, cereales y derivados) ocupan el espacio

más grande, ya que se recomienda que cubran más de la mitad de la energía diaria.

El ovalo se lee en sentido inverso a las agujas del reloj, comenando siempre por el

grupo que ocupa mayor espacio y que corresponde al !rier $i%e". !e recomienda

incluir mayor cantidad de alimentos contenidos en los niveles inferiores y menos de los

que se encuentran en la parte superior del grafico.

LOS GRUPOS QUE SE DISTINGUEN EN EL OVALO SON:

-PRIMER GRUPO: 

-Legumbres secas (arvejas, lentejas, porotos o guisantes, soja y garbanzos).

-Cereales (arroz, avena, cebada, maíz y trigo)

-Derivados (harina, fideos, pan o galletas)

-SEGUNDO GRUPO: Verduras Y Fruas

• De gran importancia por su contenido en vitaminas, minerales yfbras. También brindan energía, aunque en menor cantidad que elgrupo anterior. Es importante aumentar el consumo de este grupo dealimentos, que por alta de hábitos amiliares es recuente que seencuentren en baas cantidades en las comidas diarias. !ariandodiariamente los colores de las verduras y rutas, nos aseguramos elconsumo de dierentes tipos de vitaminas y minerales. "a fbra quecontienen estos alimentos meora el uncionamiento del intestino.

-TER!ER GRUPO: Lec"e# Y$gur Y Ques$

• #os orecen proteínas y son uente principal de $alcio, además deotras vitaminas y minerales. El calcio que estos alimentos contienenes necesario para mantener el buen estado de los dientes y loshuesos.

• "os ni%os y adolescentes necesitan mayor cantidad de leche y susderivados porque están creciendo y tienen que ormar sus huesos.&lgo parecido les pasa a las mueres embara'adas que con el calciode la leche que toman, orman los huesos del bebé y a las que dan demamar que tienen que producir leche para su bebé, y es bueno saberque esta leche tiene mucho calcio.

7/26/2019 OVALO NUTRICIONAL

http://slidepdf.com/reader/full/ovalo-nutricional 3/5

-!UARTO GRUPO: !ar%es# Pescad$ Y &ue'$

• #os orecen las meores proteínas y son la principal uente de (ierroademás de otros minerales y vitaminas importantes. )ncluye carne devaca, vísceras *hígado, ri%+n, pescados, aves, cerdo, cordero.

•  Tanto las proteínas como el hierro que contienen estos alimentos nossirven para ormar, mantener y reparar nuestro cuerpo. #ecesitamosque ormen parte de nuestra alimentaci+n diaria, aunque sea enpeque%as cantidades.

-QUINTO GRUPO: Ace(es Y Grasas

• -on uente principal de energía y de vitamina E. $uando hablamos degrasas nos estamos refriendo a los aceites y grasas s+lidas, como poreemplo la manteca, grasa de vaca o cerdo, crema de leche. Todasellas son uentes de energía concentrada por lo cual es aconseableconsumirlas en cantidades moderadas. "os más saludables son losaceites. También integran este grupo las nueces, maní, semillas degirasol.

-SE)TO GRUPO: Azúcar, Golosinas, Mil, Gasosas, !ulcs,

"la#os, $os%rs

• . #os brindan solamente energía, sin otras sustancias nutritivasimportantes. "as gaseosas, ugos y golosinas limitan el apetito,especialmente en los ni%os

"as cantidades recomendadas de cada uno de estos grupos de alimentos

dependerán de la energía que gasta cada persona. #ambi$n irán en función

de la edad, el se%o y la actividad física.

Es recomendable consumi r un litro y medio a & litros cubrimos nuestras

necesidades. El agua está presente en muc'os alimentos. !i consumimosmenos de lo necesario podemos daar nuestra salud, especialmente en los

nios y durante el verano.

7/26/2019 OVALO NUTRICIONAL

http://slidepdf.com/reader/full/ovalo-nutricional 4/5

"as guías dietéticas incluyen una serie de orientaciones queacompa%an al +valo de la&limentaci+n y son las siguientes

$omer con moderaci+n e incluir alimentos variados en cadacomida.

$onsumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesarioen todas las edades.

$omer diariamente rutas y verduras de todo tipo y color. $omer una amplia variedad de carnes roas y blancas retirando

la grasa visible. /reparar las comidas con aceite preerentemente crudo y evitar

la grasa para cocinar. Disminuir el consumo de a'0car y sal. $onsumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, éculas

y legumbres. Disminuir el consumo de bebidas alcoh+licas y evitarlo en ni%os,

adolescentes, embara'adas y madres lactantes.  Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día. &provechar el momento de las comidas para el encuentro y

diálogo con otros.

7/26/2019 OVALO NUTRICIONAL

http://slidepdf.com/reader/full/ovalo-nutricional 5/5