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tecnológicos do sistema, o estudo decustos e de qualidade do produto(componentes da carcaça e análisessensoriais da carne) e a montagem deuma "cadeia produtiva piloto", paravalidação do sistema de produção deprodutores rurais e para avaliação doproduto certificado para o segmentoconsumidor.
Estima-se que a "cadeia produtivapiloto" poderá ofertar 20.000 kg de carnede "qualidade" e 780 peles de bom padrãoindustrial, com um possível fluxo decomercialização apresentado na Figura1.
./ Supermercado- Feiras de produtos
orgânicos- Quiosque do
~ produtor orgânico, - Restaurantes
- Donas de casa- Merenda escolar- lndústrias- Artesanatos
AbatedouroFrigoríficoTerceirizadoCurtumes
Associação deprodutores de •
cabritoecológico
Fig. 1. Fluxo possível para os produtos de"cabritos ecológico".
Elaboração~. ..
Evandro Vasconcelos Holanda JúniorPesquisador, EMBRAPA Semi-Árido
Daniel Maia NogueiraPesquisador, EMBRAPA Caprinos
Alineaurea Florentino SilvaPesquisadora, EMBRAPA Semi-Árido
Gherman Garcia leal de AraújoPesquisador, EMBRAPA Semi-Árido
Daniel Barbosa de MirandaTécnico de Nível Superior, EMBRAPA Semi-Árido
Clóvis Guimarães FilhoConsultor, ASCCOPER/SEBRAE
Colaboradores
Banco doNordeste
~~~ .....••ModernoPejes e Couros
SENAI
~
BR428, km 152, Zona Rural, Cx. Postal 23CEP: 56.302-970 - Petrolina-PE
Fone:(87) 3862-1711 - Fax: (87) 3862-1744e-mail: [email protected]
E"aSemi-Árido
Petrolina - PEFevereiro 2004
A EMBRAPA Sem i-Árido, visandooferecer as bases tecnológicas para queos agricultores dos sertões baiano epernambucano do São Francisco possamproduzir e se beneficiar do mercado deprodutos orgânicos, está desenvolvendoq projeto "Cabrito Ecológico do Semi-Arido: validação de um sistema deprodução e avaliação da aceitabilidadepelo mercado". O projeto é financiadopelo Banco do Nordeste e conta com aparceria do IRPAA, ASCCOPER EBDA, ,CEFET Petrolina, SENAI/CERTA.
OBJETIVOProduzir um "cabrito ecológico"
para atender ao crescente mercadoconsumidor que busca um produto dequalidade produzido sem riscos de danosa sua saúde e ao meio ambiente e comforte identidade com a cultura de umaregião.
O QUE SE BUSCA?i. Valorizar a produção em seus aspectos
mercadológicos.i. Melhorar a carne caprina em suas
",qualidades" sanitárias, organo-lepticas e de uso.
i. Definir o padrão de comercialização(apresentação, embalagens, preços).
i. Garantir oferta regular das carnes ederivados certificados.
i. Produzir respeitando a natureza.i. Auxiliar na coordenação de zonas de
produção. de caprinos e ações dedesenvolvimento para a inclusão dosagncultores familiares
. .:,
. O sistema começou a serImplantado no final de 2002, contandocom cabras comuns cobertas porre~ro~ut~res Boer. A alimentação dosanimais e baseada no uso da caatingaassociado às forragens cultivadastolerantes à seca, para pastejo, produçãoe conservação de forragem (feno esilagem) a ser ofertada no período seco.
Para o controle de ectoparasitas everminoses está sendo utilizada ahomeopatia, combinada ao tratamento abase de Nim (Azadirachta indica) e comlimpeza e desinfecção periódicas dasinstala ões com a cal e creolina.
Os resultados preliminares dosistema demonstram a superioridadeprodutiva deste modelo frente aossistemas típicos dos produtores da região~T~b.el~ 1) e a validade dos esforçosiruciars para a viabilização dessaalternativa para o semi-árido.
Tabela 1. Desempenho e comparação dosindicadores técnicos da unidadeexperimental resultados doprimeiro ano (2002/2003).
Indicadores técnicos Modelo Típicos'
Crias/partos/anoCrias/matriz exposta/anoMortalidade até 1 ano (%)Peso vivo aos 100 dias (kg)Idade ao abate (meses)
1,301,04
15,008,00
14-18
1,711,402,86
14,627-9
, EMBRAPA Sem i-Árido (dados de produtores da Bahia nãopublicados).
AÇÕES FUTURAS iAs próximas etapas do projeto
incluem a condução de estudoscomplementares sobre componentes